Lunes!!! De nuevo por aquí con un postre delicioso!

Este postre lo hice para nochebuena, como veis la ración es pequeñita, pero está hecho a posta, porque para nochebuena hago dos postres, lo malo es que se nos quedó todo el turrón en casa! snif!

Como siempre es sencillo y resulton, aunque las texturas no me quedaron como quería, fueron de esos días que te sale todo  , pero que es normal porque llevas muchas horas en la cocina, pensando en mil cosas que tienes que cocinar y el tiempo corre demasiado deprisa!

CHOCOLATE, CAFÉ, CREMA WHISKY Y STREUSEL DE CACAO

Ingredientes para la mouse de chocolate:
100 gr de chocolate
50 ml de leche
150 gr de nata para montar

Ingredientes para la crema de café:
50 m de leche
20 gr de azúcar
1 hoja de gelatina
50 gr de nata para montar
10 gr de café soluble
1 yema de huevo

Ingredientes para la crema de whisky:
50 gr de crema de whisky
150 gr de nata para montar

Ingredientes para el streusel de cacao:
40 gr de almendra en plvo
40 gr de harina
40 gr de azúcar
40 gr de mantequilla
2 cucharadas soperas de cacao

Preparación de la mousse de chocolate:
En un cazo ponemos la lecha a calentar, cuando está caliente añadimos el chocolate y los deshacemos. Dejamos enfriar, montamos la nata y una vez montada, lo mezclamos con el chocolate tibio, quedará como una trufa. Lo ponemos en una manga pastelera.

Preparación para la crema de café:
Ponemos la gelatina en un bol con agua frí­a para hidratarla. En un cazo ponemos la lecha, la nata y el café, cuando arranca a hervir, sacamos del fuego y lo tapamos, lo dejamos en reposos unos 5 minutos para que se concentren los sabores. Colamos y mezclamos con la gelatina hidratada, por lo tanto, no debe de estar totalmente frí­a, si no caliente para que la gelatina se deshaga. Por otro lado, en un bol ponemos la yema y l azúcar, batimos hasta que coga un color amarillento claro, y añadimos la mezcla de café, ponemos en el fuego un par de minutos y dejamos enfriar.
Lo ponemos en una manga pastelera.

Preparación para la crema de whisky:
Montamos la nata y una vez montada añadimos delicadamente la crema de whisky, a mi se me quedó completamente líquido, pero… estaba igual de rica!
Lo ponemos en una manga pastelera.

Preparación para el streusel:
Es delicioso! lo que sobre lo podemos comer con una cucharra! umm que rico!
Mezclamos todos los ingredientes en un bol con la ayuda de una espatula, nos interesa que queden como grumos, lo extendemos en un papel para hornear, precalentamos el horno a 180º y lo dejamos durante 15 mintjos. Nos quedará como unas migas de galleta.

Montaje:
Ponemos en la base un poco de mousse de chocolate, seguimos con el café, a ser posible la misma cntida o menos café, acabamos con la crema de wiskhy y lo decoramos con el streusel.

Al comerlo hay que coger de todas las capas y es delicioso, pero atención, también consistente, no lo sirvais en recipientes grandes ya que si no, se quedaran con la sensación de muy llenos!!

Receta de Espai de Cuina

¿Cómo llevais el frio?
Ahora estoy debajo en la mantita! umm como me gusta!

Y por fin viernes!!
Por cierto, la semana pasada Verónica Gran me invitó a que explicara lo que siento cuando hago lo que amo, como sabeis este blog me ha llevado a saber lo que amo!! Mejor lo leeis no? Pinchar aquí

Y como cada viernes os dejo con música, tengo que buscar nuevas canciones!!! hoy os dejo con Snow Patrol y su canción In the End!!!

Acordaros de disfrutar cada momento!

¿Os pensabais que me había olvidado de Jamie Oliver? Ni hablar! Otro de mis propósitos es seguir cocinando sus recetas, porque cada vez que hago una, me gusta más!
Ayer me apetecía hacer alguna receta de Jamie, compré todos los ingredientes, pero al final me lié y nada, así que lo dejé para hoy y como pensabamos salir a ver la exposición de La Maleta Mexicana, pensé, lo hago por la noche y mañana sólo lo monto!
Como siempre lo preparé en un plis y hoy sólo me ha tocado montarlo para el horno y listo!
Nos ha quedado y creo que en cuanto publique el post, me voy a comer un poquito para la cena! jeee!!!

¿Os animareis a compartir esta receta y pasarlo? Acordaros que es el objetivo del Ministry of Food!

PIE/PASTEL CLÁSICO DE CARNE PICADA Y CEBOLLA · MINISTRY OF FOOD

Receta de Jamie Oliver

Ingredientes:
3 cebollas medianas
2 zanahorias
3 pencas de apio
2 ramitas de romero fresco, yo no tenía así que lo puse seco
aceite de oliva
2 hojas de laurel
500 gr de carne picada de ternera de buena calidad
1 cucharada de mostaza inglesa, yo le puse la que tenía la dijon
1 cucharadita de marmite (saborizante a base de extracto de levadura de color oscuro)
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de harina
1 litro de caldo de carne
500 gr de masa quebrada, yo he utilizado dos paquetas de pasta brisa
1 huevo para pintar la masa

Preparación:
Cortamos la cebolla, la zanahoria y el apio a cuadraditos, pequeños y lo ponemos en una olla, junto con el romero, el laurel y un poco de aceite. Rehogamos hasta que las verduras esten blanditas. Una vez estan blandas, añadimos la carne, la mostaza, el marmite, la salsa Worcestershire y la harina, removemos y con la cuchara de mover vamos cortando la carne para que no queden grandes bolas. Removemos un poquito, no mucho y añadimos el caldo, cuando empiece a hervir el caldo, bajamos el fuego y lo dejamos durante una hora, medio tapado y vamos removiendo de vez en cuando. Una vez ha pasado el tiempo, apartamos del fuego y ya lo tendremos.
No lleva sal, no la necesita! pero si que le puse un pelin de pimienta, aunque ni se notaba!

Montaje:
Cogemos el recipiente que queramos, extendemos la masa brisa, la pegamos al recipiente, si se rompe no pasa nada, añadimos la mezcla de carne y tapamos con el resto de masa, hacemos un agujerito en medio y los bordes los cerramos con los dientes de un tenedor, pintamos toda la superficie con un huevo batido y al horno.
Horno precalentado a 180º y dejamos hasta que la masa esté doradita y a comer!

¿Cómo habeis empezado el año?
Si os digo que yo acabé el año sin blog ¿os lo creeriais? Pues si, acabé sin blog, suerte al servicio de hosting de 24h me lo pudo recuperar antes de las 12h de la noche, así que una vez que volvía a tener blog y nos comimos la uvas, brindamos por el chico que me recuperó casi 4 años de trabajo!! Además ese día cociné 3 postres, de los cuales solo uno quedó como quería, todos estaban buenos, pero nada fotogénicos para mostrarlo en el blog, aunque los repetiré y os los mostraré!

El único que me salió bien fueron estas madeleines de chocolate, después de las de vainilla que eran deliciosas, las quería hacer de chocolate, así que empezamos el año con chocolate, brindando por un chico a miles de km y con muchas ganas de hacer cosas.

Tengo varias propósitos, uno de ellos es hacer una foto al día y la verdad que el Instagram me está ayudando con este propósito, hacer una manta de crochet, he empezado pilates… y no sigo, por si no lo puedo cumplir! Y por supuesto seguir con el blog, aunque a veces el resto de cosas me están quitando tiempo, pero sé que lo entendéis, os sigo leyendo pero entro en vuestras casas de puntitas para no hacer ruido, pero…

En fin, que os deseo lo mejor, ojala nos conozcamos, ojala se cumplan todos nuestros proyectos, porque algunos se hacen de rogar, pero bueno!! Y no me lío más y os dejo la receta!

MADELEINES DE CHOCOLATE

Ingredientes para las madeleines:
150 gr de harina
1 cucharada de postre de levadura
una pizca de sal
3 huevos a temperatura ambiente, como siempre a ser posible de gallinas criadas en libertad
115 gr de azúcar
1 cucharadas soperas de azúcar morena
120 gr de mantequilla pomada sin sal, o sea muy blandita
2 cucharada sopera de chocolate en polvo
1 cucharadas de postre de extracto de vainilla

Preparación:
En un bol tamizamos la harina, el chocolate en polvo, la levadura y la sal. En otro bol ponemos los huevos con el azúcar morena durante unos 10 minutos hasta que esté todo integrado y haya cambiado a color. A continuación añadimos la harina en dos tandas, o sea poco a poco, cuando está totalmente integrada añadimos a mantequilla pomada, casi derretida pero sin estar líquida. A continuación añadimos el extracto de vainilla. Nos quedará una masa, le ponemos film transparente de cocina tocando en toda la masa y ponemos en la nevera durante dos horas.

Precalentamos el horno a 180º, preparamos los moldes, poniéndole un poco de mantequilla. Sacamos la masa de la nevera, cogemos una manga pastelera y la rellenamos, cortamos el pico y repartimos la masa, aproximadamente una tercera parte del molde. El tiempo de horneado dependerá del molde, se hacen bastante rápido, controlarlo pinchando con un palillo para comprobar que salga limpio.
Se deben enfriar en una rejilla, por lo tanto conforme vayáis sacando del horno, fuera del molde y a enfriarse a la rejilla! Cuidado no pegarlas porque se os engancharan y al separarse se romperan! son muy delicadas pero excesivamente deliciosas! Como veis, la masa es la típica de las madeleines, pero utilicé otros moldes, salieron igual de buenas.

Espero que os hayan gustado!!!

Mañana fin de año!! Paso muy rapidito pero quería desearos de todo corazón un feliz fin de año y un estupendo 2012, deseo que todo lo que querais se haga realidad!

Nos leemos en el 2012!

Que espero estar por aquí con nuevas recetas, lugares, ideas… y todo lo que se me ocurra!

Feliz 2012!!!

Y como casi cada viernes os dejo con música, esta vez de Take That y su canción Love Love!

¿Cómo han ido las Navidades? Seguro que bien, aquí hemos tenido el día de Sant Esteve, por lo tanto un día más de comilona! Antes de deciros las ganadoras quisiera dar las gracias a todos vosotros, porque sin vuestra participación este evento no sería posible, este mes hemos tenido 46 participantes, y realmente hemos tenido una galería de fotos muy bonita.

Tambien quiero agradecer a los miembros del jurado su rapidez en decir si a mi propuesta para participar en el evento y por darme las puntuaciones tan rápido, por que en estas fechas, con tantos compromisos, celebraciones, compras… lo que menos apetece es sentarse delante del ordenador y puntuar, por ello mil gracias!

El jurado ha sido:

Alicia · Una Mosca en la Luna
Conchi · Cosas que Pasan en Helsinki
Cris · Crazyteaparty
Glo · Matilda Mota
Sergio · Todo al Negro

Os animo a visitarlo, todos ellos hacen unos trabajos estupendos en sus blogs!

Y ahora vamos a por las ganadoras!!!

GANADORA DE LA CATEGORIA ÑAM ÑAM
Elena Alvarez
Blog: Delicious Stories
Receta: Red Velvet Cake

http://deliciouskitchenstories.com

GANADORA AL MEJOR ESTILISMO
Lola
Blog: Lola en la cocina
Receta: Ensaimadas

http://www.lolacocina.com/

GANADORA A LA MEJOR FOTOGRAFÍA CULINARIA Y GANADORA DE LA TABLETA BAMBOO FUN SMALL DE WACOM
Laube
Blog: ¡Sano y de rechupete!
Receta: Sopa de Calabaza y otras Verduras al curry

http://laube-sanoyderechupete.blogspot.com/

Y la anfitriona para el mes de Enero será Ruth del blog El Pollo en la Olla

Pues ya está aquí!!
Mañana empezamos con las celebraciones. Hoy empieza la cuenta atrás, comprar todo para empezar a preparar la cena de mañana.
Tengo la suerte de que es el primer día de las fiestas y mi familia viene preparada para probar cosas nuevas y sin estar artos de tantas comilonas!

Des de mi pequeño rincón en la web, os quiero desear que paséis unas felices fiestas, que disfrutéis, que no comáis mucho, que saboreéis todo, que os regalen muchas cositas y que os espero el año que viene.
No tengo ningún día de vacaciones y además tengo post pendientes, como el ganador del Evento Photo Blog, por lo tanto, estaré por aquí, aunque seguro que menos veces de lo habitual! Seguro que vosotros estaréis disfrutando de las vacaciones, no os preocupéis, os espero!

Lo dicho!
Disfrutar, mil gracias por estar ahí, sin vosotr@s esto no sería posible!
MUAC!

Y como cada viernes os dejo con música, The kooks y su canción Shine on.

Me voy a sincerar! No tengo ninguna receta en la recámara!! Esto nunca me había pasado, pero es que con estas fechas es complicado encontrar un momento para cocinar algo digno para el blog, comprar regalos, disfrutar del frio al pasear… además en mi trabajo es como si se acabara el mundo y todo son nervios, prisas y cuando llego a casa, sólo tengo ganas de ponerme debajo de la manta y ver alguna serie, de esas que te distraen!

Así que hoy, os traigo un rico desayuno para estas fiestas, pero tendréis que venir a Terrassa. Resulta que este año el premio al mejor croissant artesano de mantequilla se lo ha llevado una pastelería de mi ciudad, el Turull!
Una pastelería que es un peligro para nuestra báscula, todo lo que tiene es delicioso, un pelín caro, pero… Además está cerca de donde vivía con mis padres. Cuando era pequeña y mi abuelo venia los domingos a comer, nos traía siempre el postre del Turull, así he salido, una golosa de cuidado!!

Pues eso, venir a desayunar, además cuesta 1,20 euros, el sabor es delicioso, pero lo que me encanta es comerlo a trocitos con las láminas como si fuera hojaldre! A nosotros nos han gustado, tanto que hemos repetido!

Pastisseria Turull
Carretera de rellinars, 50
Terrassa (08225)

Por cierto, os deseo toda la suerte del mundo y espero que os toque la lotería!

Se nota que estamos en vísperas de Navidad porque me están llegando propuestas super interesantes, esta vez por parte de la Bodega Torres.
Os explico! Bodega Torres tiene un Club, el Club Torres, donde si te suscribes, por ser nuevo miembro entras en varios sorteos.

Club Torres tiene un web interesante, la he estado mirando y me ha encantado el apartado de el Taller es un apartado de vídeos, donde van explicando todo el proceso del vino, pero no están disponibles des del primer momento, tienes que ir respondiendo preguntas para ir avanzando. Yo ya he hecho el primer “examen” y he podido pasar a las claves del proceso del vino.
La verdad es que el tema del vino me interesa, son de esas asignaturas pendientes, siempre he querido hacer un curso de catas, he mirado mil sitios pero al final nunca lo realizaba, pero ahora con estos vídeos tan dinámicos, me ha vuelto a entrar el gusanillo.

Por cierto, lo que sortean es: 25 kits de cataa ciegas de Atrium y 3 Experiencias Premium que consiste en una cena en las Bodegas Waltraud, donde podrás invitar a 3 personas, además para la cena podrás elegir música en directo: Dj, dúo de jazz o cuarteto clásico También incluye una visita guiada por la Bodega Waltraud, una cata y una explicación de los vinos que se tomaran en la cena. O sea un plan espectacular!!

Nunca he visitado una bodega de vino, pero si de cava y me encanta ver todo el proceso, ver como de un racimo de uvas se pasa a un delicioso vino! Las barricas, la historia que tienen, el tiempo que pasa…

Espero que os inscribiros y si os toca, quiero saber detalles de toda la experiencia!

Este post ha sido redactado con el código de confianza C6C.

Llevo mucho tiempo detrás de preparar una galette, pero nunca encontraba el momento, siempre pensé que hacer la masa era demasiado engorroso, pero al final llegó el día y os aseguro que mis sospechas no eran ciertas.

Lo mismo pensáis que esta receta no es nada navideña, pero ya sabéis que siempre intento hacer cosas diferentes para Navidad y os aseguro que esta galette va a ser un entrante para estas Navidades, ¿por qué? pues porque es deliciosa, facilona y diferente, seguro que a vuestros comensales les sorprendéis, porque en el fondo están esperando los típicos platos de Navidad.

Bueno, si la hacéis, ya me diréis que os dicen! ¿Vamos a por la receta?

GALETTE SALADA CON CHAMPIÑONES, PUERRO Y SALCHICHA

Ingredientes para la masa quebrada:

225 gr de harina
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadraditos
3 yemas de huevo
1 cucharada sopera de agua bien fría

Preparación de la masa quebrada:
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, ahora con el frío puede ser que este un tanto fría y sea difícil de manejar, si nos sucede, la ponemos en el microondas en función descongelar durante unos segundos, hasta que esté blandita.
En un bol ponemos la harina y la mantequilla, mezclamos hasta que nos queden como migas un pelin grandes, una vez tenemos esta textura, vamos añadiendo las yemas de huevo poco a poco y por último el agua fría. Mezclamos hasta que quede una masa, hacemos una bola, la envolvemos con film transparente de cocina y lo ponemos en la nevera durante una horita.
Pasado este tiempo, la sacamos, ponemos un poco de harina en el mármol donde lo vayamos a trabajar y estiramos con un rodillo. Ya tenemos la masa preparada.

Ingredientes del relleno de la galette:
2 puerros pequeñitos o uno grande
champiñones
mozzarella
orégano
sal
sal maldon
pimienta
una salchicha
aceite

Preparación del relleno:

En una sartén con un poquito de aceite salteamos el puerro cortado a tiras finas, los champiñones laminados y la salchicha, acordaros de poner sal y pimienta al gusto. Cuando esté casi hecho apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez tenemos el relleno frío y la masa estirada, preparamos la bandeja del horno con papel de hornear. Ponemos la masa, ponemos mozzarela y extendemos el relleno por el centro, por cierto, reservamos unos poquitos de puerros para ponerlos por encima. Con la masa de alrededor tapamos un poquito todo el relleno, ponemos orégano por encima y un poquito de sal maldon.

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la galette en el horno y cuando empiece a tener color y veamos que la mesa está lista, podemos servir!

La mezcla de sabores es espectacular y la textura de la masa quebrada le da un toque especial. La probamos fría y caliente, de las dos formas está deliciosa, pero la prefiero con un poquito caliente!

Espero que os haya gustado!!

Receta inspirada en Donna Hay