Recetas con Pasta, Recetas con Pescado

Spaghetti Vongole o Espaguetis con almejas

14 diciembre 2017

Espaguetis con almejas – Spaghetti alle vongole

Como pasa el tiempo, ya casi Navidad!! El tiempo vuela!
Hoy os traigo una receta que tenía ganas de probar, la verdad es que no soy muy de pescado, pero las almejas es algo que me gusta. Me recuerdan a cuando era pequeñas y las comíamos casi cada sábado con un poquito de ajo, pero ahora es todo un lujo! como cambian la cosas!

Como siempre es una receta fácil y sencilla, el truco está en la calidad de los ingredientes!

¿Vamos a por la receta?

Espaguetis con almejas – Spaghetti alle vongole

Ingredientes para espaguetis con almejas o spaghetti vongole:
500 g de almejas pequeñas
manojo de perejil
2 dientes de ajo
7 tomates pera, yo los utilicé cherry
125 ml de vino blanco
200 g de espaguetis secos
sal
pimienta
aceite
guindillas al gusto

Preparación:
Limpiamos la almejas con un poco de agua. En una sartén caliente ponemos un poco de aceite y añadimos los ajos picados, los tallos de las hojas de perejil cortadas, una pizca de sal y pimienta. Una vez salteado, añadimos los tomates troceados. Removemos y cuando los ajos empiecen a tomar color, añadimos las almejas, añadimos el vino, dejamos unos minutos y luego tapamos la sartén con una tapadera, al cabo de unos 3 minutos las almejas se abrían, deberemos removerlas hasta que todas se hayan abierto. Y ya tendremos la salsa! Retiramos del fuego hasta que tengamos la pasta.

Por otro lado, vamos calentando el agua, cuando empiece a hervir, añadimos la sal y los espaguetis, dejamos el tiempo que nos recomiende el fabricante. Cuando esté lista, quitamos el agua y añadimos los espaguetis a la sartén con la almejas, removemos y si fuera necesario, añadir un chorreon de aceite.
Y ya estará!

Os recomiendo usar un rico vino y así aprovechar para acompañarlo con esta deliciosa comida!

¿os animáis a probarlo?

Espaguetis con almejas – Spaghetti alle vongole

Travel

Van Stapele Cookies

1 diciembre 2017

amsterdam

Tras la entrada de Amsterdam no podía dejar de hablaros del descubrimiento que hicimos. Nos encanta pasear y una tarde paseando por las callejuelas estrellas de Amsterdam me fijé en una tienda pequeña pero que había gente haciendo cola y vi en el aparador una caja para galletas, así que le dije a mi contrario que teníamos que volver a ver qué tenían. Al cabo de un par de días nos acercamos y entramos, vi un grupo de chicas haciendo galletas intensas de chocolate pero que tenían que estar super ricas, seguía habiendo cola, les pregunté si podía hacer fotos y aquí están.
Sólo vendían un tipo de galletas, pero hecha con ingredientes de primera como el chocolate Valrhona, compramos dos aunque me quedé con las ganas de comprar la caja, pero con esto de tener que llevar poco equipaje hizo que me resistiera.
El resultado fueron dos galletas intensas de sabor, que se deshacían en la boca pero que sentaban super bien, nada de acidez… creo que voy a buscar la receta y os las hago!

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Life Style, Travel

Amsterdam

26 noviembre 2017

amsterdam

Adoro Amsterdam y sus alrededores, me gusta su tiempo, sus detalles, sus tiendas, su amabilidad… este verano volvimos porque fuimos a ver a U2 y aprovechamos para hacer excursiones y cada vez que voy, vuelvo más enamorada, os dejo fotos que espero que muestren ese algo especial que tienen!

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Recetas con Fruta, Recetas de Cocas / Bizcochos

Pastel de naranja y polenta

5 noviembre 2017

orange polenta cake

Necesito otoño, pero otoño de verdad, de esos que te tienes que tapar con mantita, acurrucarte en un lado del sofá y tomarte una buena infusión! A día de hoy seguimos con temperaturas de primavera, aunque si se cumplen los pronósticos, mañana empiezan a bajar las temperaturas, ojala!

Me acuerdo que cuando era pequeña y se celebraba la castañada, hacía mucho frío, este año todavía no me he comido una castaña porque no apetece nada de nada, para mi castaña es igual a frío.
Os aseguro que la falta de frío, el ambiente que tenemos y el volumen de trabajo, hace que esté super vaga con el blog, suerte que he tenido unos días de descanso y horneé este pastel que llevaba tiempo queriéndolo cocinar, aunque al final hice las fotos de prisa y corriendo, pero igualmente he querido compartirlo para “obligarme” a sentarme delante del blog!
Espero que en breve y con el frío me entren ganas de cocinar para compartir!

Vamos a por la receta?

orange polenta cake

INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE NARANJA Y POLENTA
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
88 g de golden syrup, si no tenéis podéis usar 200g de azúcar
una cucharada de pasta de vainilla
3 huevos
200 g de almendra molida
100 g de polenta
Ralladura de 2 naranjas
1 cucharada de extracto de naranja
1 cucharada de levadura tipo royal

Si queréis decorar con naranja, necesitaréis una o dos naranjas cortadas en rodajas

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR
5 semillas de cardamomo
250 ml de zumo de naranja
30 ml de extracto de naranja
125g de azúcar

Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla, la pasta de vainilla y el golden syrup, mezclamos con la mantequilla, cuando tengamos una masa, añadimos los huevos, uno a uno. En otro bol ponemos la almendra molida, la polenta, la ralladura de las naranjas, el extracto de naranja y la levadura, mezclamos y vamos añadiendo esta mezcla al bol anterior, donde tenemos la mantequilla y los huevos. Quedará una masa homogénea y llena de aroma.
Preparamos el molde para hornear, ponemos una base de papel, cortamos la naranja en rodajas, intentando quitarle toda la parte blanca, cubrimos la base y añadimos la masa por encima, golpeamos para que quede lo más recto posible y horneamos a 160º hasta que esté dorado.

Mientras podemos ir haciendo el almíbar, ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos a fuego lento, dejamos reducir, enfriamos y ya lo tendremos!
Cuando el pastel esté frío, pintamos el pastel con el almíbar y podemos servir con un poco de crème fraiche!

Os aseguro que es delicioso, tiene un sabor a naranja super rico!

orange polenta cake

Receta de Jaime Oliver

Recetas con Fruta, Recetas de Postres

Scones de frambuesas y limón

10 octubre 2017

raspberries scones

Con los scones tengo una relación extraña, los he probado de hacer y nunca nunca, han sido dignos de compartir, supongo que es cuestión de encontrar la receta y no la encontraba, pero esta vez si, aunque con esta receta descubrí que un stick de mantequilla no tiene el mismo peso que el nuestro, así que la primera vez que los hice quedó una masa extensa por toda la bandeja que estaban deliciosos pero que la verdad, mejor no mostrarlos! Llevaba tiempo queriendo repetirlo pero hasta este verano, no me puse y la verdad es que valió la pena! Normalmente se acompaña clotted cream, pero yo no lo encuentro, así que lo acompañé con un buen yogur griego y algo de mermelada/coulis de fruta casero!

¿Vamos a por la receta?

raspberries scones

Ingredientes para scones de frambuesas y limón (salieron los que veis en la foto!)
250 g de harina
11 g de azúcar morena
11 g de levadura tipo royal
ralladura de dos limones (mejor con sean ecológicos)
una pizca de sal
125 g de nata líquida para montar
un huevo
115 g de frambuesas congeladas, me daba la sensación que si las ponía crudas me quedaría una masa rosita!
113 g de mantequilla

raspberries scones

Preparación:
En bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la ralladura de limón y la sal. La mantequilla ha de estar a temperatura ambiente y la cortamos a trocitos bien pequeños, y lo mezclamos con el bol de la harina, batimos hasta que nos quede como granos de arena. En otro bol, mezclamos el huevo y la nata. cuando tengamos los dos boles, lo mezclamos, nos quedará como una masa de pan y es cuando añadimos las frambuesas, intentando no machacarlas mucho. En el mármol de la cocina, ponemos un poco de harina, ponemos la masa, intentamos hacer un círculo, con la rasqueta cortamos la masa en triángulos, lo ponemos con cuidado en la bandeja del horno con papel de hornear. El horno precalentado a 180º y dejamos hornear unos 20-25 minutos o hasta que los scones estén doraditos, dejamos enfriar y a comer!

raspberries scones

Barcelona, Life Style

All Those Food Market · Barcelona

16 septiembre 2017

all those · barcelona

Hay un mercado que no me gusta perderme el All Those Food Market, aunque las últimas ediciones no fui, pero esta vez, le dije a mi contrario que íbamos a ir, lo convencí porque iban los de The Fish and Chips Shop, así que hoy después de hacer las compras semanales nos hemos puesto rumbo al mercado All Those, además de ser un mercado por excelencia gastronómico, siempre elige unos entornos especiales, este fin de semana se realiza en el Teatro Nacional de Cataluña, y la verdad es que comer entre la sombra de unos olivos con una temperatura ideal, apetecía y mucho!
En el interior del Teatro encuentras puestos con cosas ricas, además de cerámicas, flores y cosas que nos gustan a los cocinillas y no cocinillas. Fuera estaban los food trucks, bebidas…
Nosotros hemos probado unas bombas de Masala 73, que me confirma que tengo que ir a probar uno de sus curris, nuestros adorados The Fish and Chips Shop, que son deliciosos y de postre un heladito de Delacrem y un buen café Nomad!
Redondo! si no sabéis que hacer este finde, yo me acercaría!
Feliz semana!

all those · barcelona
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All Those Food Market
Entrada: 2 euros

Recetas con Verduras

Crema de Pimientos Rojos

10 septiembre 2017

Muhammara / Crema de Pimientos Rojos

Septiembre y por fin, han bajado algo las temperaturas! Cruzo los dedos para que no vuelvan las temperaturas de los últimos días, este verano ha sido horroroso! pero bueno, ya estamos aquí, deseando que empiece el nuevo curso, poco a poco ya he vuelto a la normalidad, ahora solo me falta empezar con cerámica y ya tendré todas mis rutinas! Y de los propósitos del nuevo curso, mejor ni hablamos, al final lo ideal es pequeñas metas del día a día!

Este verano hice un par de recetas para tenerlas en stock para publicar, esta crema de pimientos es como el muhammara sirio, pero al estilo de mi amiga Lila, un día lo comimos en un restaurante y pensé, esto lo tengo que hacer en casa, me dio su versión y aquí está! por cierto, está aprobada por ella, eh! El tradicional lleva nueces, pero la verdad es que las avellanas le van super bien!
Esta receta la he repetido en muchas ocasiones y es un éxito además de adictiva, una vez la pruebas no puedes parar hasta acabarla!

¿Vamos a por la receta?

Muhammara / Crema de Pimientos Rojos

Ingredientes para la crema de pimientos o el muhammara a mi estilo!
310 g de pimientos rojos, en mi caso son de mi suegra, pero los hay en bote, cogerlos de la mejor calidad
100 g de avellanas tostadas, que sean ricas y con sabor, no escatiméis en los ingredientes
sal al gusto
un par de cucharadas soperas de sirope/melaza de granada, yo la encontré en las tiendas hindus del raval
pimienta al gusto
25g de pan tostado (picatostes o similar)

Preparación:
Lo ponéis todo en el bote de la picadora y triturar, ir probando para rectificar de sal, avellanas o añadir un poco de más melaza, el tema es que no tiene que saber mucho a pimiento ni a avellanas!

Se puede servir con palitos o con pan de pita o con lo que queráis!
Es delicioso!

Eso si, la calidad de los ingredientes es importante, las avellanas si son recien tostadas mejor y los pimientos de la mejor calidad!

¿os animáis?

Muhammara / Crema de Pimientos Rojos

Recetas de Pan y más

Focaccia con alcachofas y olivas

8 agosto 2017

olives and artichokes focaccia

¿Hay alguien? Supongo que no! Estoy de vacaciones como la mayoría de vosotros y a pesar de ello, y que la temperatura ha bajado un poquito, quería compartir esta receta que hace tiempo que tengo en el tintero, además de ser una forma de activar el blog y las ganas de seguir compartiendo recetas y cosas bonitas!
Es una forma de “obligarme” a ponerme a cocinar estas vacaciones para tener cosas que compartir en los próximos meses, pero eso si, voy a ir a mi ritmo!

Cuando hice la coca de forner os dije que compartiría la focaccia, he tardado un poco pero más vale tarde que nunca! Ahora no sé si será buena época para encender el horno pero la verdad es que vale la pena!

olives and artichokes focaccia

Ingredientes para la focaccia de alcachofas y olivas:
500 g de harina de fuerza
40 g de mantequilla pomada
350 g de levadura para pan
10 g de sal
40 g de aceite de oliva
alcachofas de bote, yo prefiero las pequeñas
sal gorda
romero
olivas/aceitunas, las que más os gusten, a mi las gordal!

 

Ingredientes para la salmuera:
Sal
3 partes de agua
1 parte de aceite
(no tengo la medida exacta pero si seguís la proporción, os funcionará)

Preparación:
En un bol mezclamos todos los ingredientes, excepto el agua, a mi me gusta añadirlo poco a poco porque depende de la harina puede pedir menos o más. Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa más o menos, no os preocupéis, con el reposo irá mejorando la textura! Untamos el mármol con un poco de aceite, ponemos la masa y dejamos reposar 10 minutos. Pasado el tiempo estiramos/amasamos la masa durante unos 5 segundos y dejamos reposar de nuevo 10 minutos. Repetimos un total de 3 veces, ya veréis como la masa va cogiendo elasticidad. Una vez tenemos la masa en su punto, untamos con aceite la bandeja que vayamos a usar para hornear y estiramos la masa y dejamos reposar, a los 10 minutos en vez de amasar pinchamos con los dedos y ponemos las alcachofas, sal gorda, romero y las aceitunas, dejamos reposar un poquito y horneamos a 235º durante 10 o 12 minutos o hasta que veamos que está dorada.

Quedará una masa gordita pero deliciosa, cuando la probéis no podréis parar de comer hasta agotarla!

olives and artichokes focaccia

Y como es agosto y hay que mover el cuerpo os dejo con un poco de música! me voy a buscar recetas apetecibles para compartir!
Feliz verano!

Lorde – SuperCut

Food

Miremont Biarritz

16 junio 2017

Biarritz · French Basque Country

Como sabéis Francia tiene una gran tradición pastelera, así que cuando decidimos ir a Biarritz busqué alguna pastelería para darnos un lujo y encontré Miremont. Una tarde tras el paseo entramos a merendar y el lugar transmitía mucha historia y he de decir que el pastelito de fruta de la pasión estaba delicioso, además tiene unas vistas al mar increíbles, eso si, el precio es un pelin elevado, pero un día es un día!

Miremont
Miremont Clémenceau
Tearoom & Pastry
1 bis, place Clémenceau
64200 BIARRITZ – France
Tél. +33 (0)5 59 24 01 38
every day from 9am to 8pm

Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country

Life Style

Route to Biarritz

11 junio 2017

Biarritz · French Basque Country

En Semana Santa decidimos hacer una ruta hacía Biarritz y luego conocer la zona.
La primera parada fue Huesca, para poder pasar la noche y salir al día siguiente a primera hora y hacer la ruta por diferentes sitios hasta llegar a Biarritz.
Al día siguiente fuimos al Castillo de Loarre.
Siguiente parada el Monasterio de San Juan de la Peña.
Luego fuimos a comer a Hecho, hay un restaurante recomendado por la guía Michelin pero no reservamos y es imprescindible, así que nos fuimos a un bar de al lado y nos comimos unos huevos con patatas deliciosos, rematado por un gran flan casero!
Seguimos la ruta hacía Roncesvalles, paisaje bonito pero lugar pensado para los peregrinos, la verdad es que me decepcionó.
Siguiente parada ya en Francia, en Saint Jean Pied de Port, pueblo amurallado con típicas casas del país vasco.
Y por último Biarritz.
Nos alojamos en el Hotel Edouard VII:

Hôtel EDOUARD VII***
21 Avenue Carnot
64200 BIARRITZ
www.hotel-edouardvii.com
Super céntrico!

Y ya en la zona, paseamos por los mercados de Biarritz y aprovechamos para ir a San Juan de la Luz y su mercado de pescado es espectacular.
También nos acercamos a Bayona y a Hossegor, playas con arena fina y grandes extensiones!

Queremos repetir!

Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
Biarritz · French Basque Country
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Biarritz · French Basque Country
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