receta fácil – My Little Things

Ñoquis o Gnocchi de boniato

En este confinamiento no me quedó más remedio que volver a las cazuelas y tenía pensado compartir alguna receta, pero al final un día por otro, no lo he hecho! Ahora que estoy de vacaciones aunque sean las más raras de mi vida, he conseguido ponerme delante del ordenador a pesar del calor que hace, pero con una buena lista de Spotify todo es mejor!

Así que os dejo la receta de noquis de boniato, no sé que tiene el boniato que me encanta! La verdad es que es una receta fácil y lo mejor de todo es que se pueden congelar!

Vamos a por la receta!

Ingredientes:

1 kg de boniatos

300 gr de harina

1 huevo

1 cucharada de queso parmesano

1 cucharada pequeña de nuez moscada

Preparación:

Horneamos los boniatos en el horno, yo suelo ponerlos en la bandeja a 180º y los voy pinchando para ver si están blanditos o no. Una vez horneados, dejamos enfriar y los pelamos. Los ponemos en un bol y los chafamos con un tenedor, añadimos el resto de ingredientes y hacemos una masa.

Extendemos harina en la encimera para hacer tubos y cortamos trocitos tipo como los de la foto, la verdad es que yo le añadí más harina porque la textura era super blanda y me daba miedo de que se me deshicieran en el agua! lo mismo nunca pasa, pero…

Para cocerlos es fácil, en una olla ponemos agua a hervir con agua, cuando hierve los ponemos y cuando floten es que están listos! yo me los comí con un pesto que tenía en casa! Deliciosos!

Kale Chips

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Hoy no os traigo una super receta, pero a pesar de simple me trae buenos recuerdos que no quiero olvidar. Nosotros probamos estos chips caseros en un viaje que hicimos a Cumbria, unos amigos nos invitaron a un Cottage en Coniston y las cenas eras caseritas y probamos estos chips, super fáciles pero que la textura crujiente y el sabor los hacen especiales, aunque he de decir que he probado unos comprados y no los vuelvo a comprar!

El Kale es un col rizada, de hecho cuando la horneas, la casa huele un pelin a col! y por fin ahora se puede encontrar fácilmente!

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Ingredientes para chips de kale:

Kale o sea col rizada
sal
aceite

Preparación:
Lavamos la col y vamos cortando la hoja en trocitos pequeños, el tallo no se usa. Ponemos los trozos en un bol y añadimos un poco de aceite, removemos con las manos para que se impregnen bien de aceite.
Cogemos la bandeja del horno, ponemos papel para hornear, extendemos la col y ponemos un poco de sal.
Horneamos a 160º hasta que esté dorada, tener cuidado porque se hornea de seguida! a mi una segunda hornada se me quemó! snif!
Y listos para comer, como chips, lo podemos añadir en la ensalada y si es mucha y no sabemos como consumir el resto, pues podemos hacer zumos licuando la hoja!

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Bizcocho delicioso de limón

Domingo tarde, ya! que rápido se pasa el fin de semana y que rápido se ha pasado la semana santa! pero bueno, esta semana tenemos un mini respiro!
Me encanta la primavera, porque hace sol, pero no un calor insoportable y poder estar viendo rayos de sol hasta tarde es todo un lujo! se hace menos duro el pensar que mañana de nuevo a levantarse super temprano!

Hace poco fue mi cumple y le dije a mi compi que le llevaría alguna cosita casera, así que a pesar de que me pidió algo de chocolate yo preferí hacer este de limón.

El limón me chifla y este bizcocho es delicioso, con un sabor intenso, cuando lo estaba haciendo me plantee el no hacerle el glaseado, porque cuando veo tanta azúcar glass, se me ponen los pelos de punta, pero dije, hazlo! si lo pone en la receta, hazlo! y wuauu, yo creo que es lo que intensifica el sabor, nos encantó y la textura del bizcocho era como una magdalena, suave y rico!
Os animo a hacerlo y como veis, más fácil imposible!

Bizcocho delicioso de limón

Ingredientes para la masa:

4 huevos pequeños, si son grandes con 3 serán suficientes, a ser posible de gallinas criadas en libertad
170 g harina
150 g azúcar demerara, de caña sin refinar
170 g mantequilla a temperatura ambiente, si no está blanda, la podemos poner unos segundos en el microondas en la función de descongelar
ralladura de dos limones

Ingredientes para el glaseado:
Zumo de dos limones
100 g de azúcar glass, la próxima vez probaré con menos

Preparación de la masa:
Más fácil imposible! Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos.
Preparamos el molde, le ponemos un poco de mantequilla y espolvoreamos harina, acordaos de quitar el excedente, dandole golpes al molde.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos aproximadamente durante 30-40 minutos, estará hecho cuando al pinchar el pincho salga limpio.

Preparación glaseado:
En un bol ponemos el zumo de los limones y el azúcar, con una varillas manuales mezclamos hasta que no quede ningún grumo. Una vez lo tenemos, lo echamos por encima del bizcocho, yo lo tiré cuando el bizcocho estaba caliente y lo absorbió todo, si lo hacéis en frío os puede quedar una capa del azúcar, pero el sabor intenso que le da al bizcocho es delicioso!

Y os dejo con The Wombats – Let’s Dance To Joy Division! Canción movidita para empezar la semana a tope!
Feliz semana!

Receta inspirada en el blog The Londoner