Os comparto el link de unos talleres que voy a organizar próximamente, si os interesa, podéis pinchar aquí y tendréis toda la información!
Seguimos!
Talleres
Rendirse · Nuevo proyecto
A veces le doy demasiadas vueltas a las cosas, pero lo estoy cambiando y hoy mientras caminaba, pensaba ¿cuando voy a hacer público el nuevo proyecto?
Y como ya conozco mi mecanismo, he decidido que hoy era el día!
Como sabéis My Little Things sigue online porque ha pasado a ser un repositorio de recetas y sitios a los que fui, es como mi agenda online, hace tiempo que no cocino mucho y si voy algún restaurante rico, lo pongo en Instagram @ivanarosario pero nada más, My Little Things es un proyecto del pasado!
Lo que os vengo a compartir es algo muy personal que no sé donde me llevará pero que siento que tengo que hacer por que está escrito en mi carta natal!
Rendirse nació de una charla tras la lectura de mi carta astral, pero bueno eso ya os lo explicaré allí!
He de deciros que está la misma esencia que aquí, voy a escribir y recomendar des de mi experiencia, si no no podría hacerlo!
Sólo advertiros que faltan algunos detalles de la web, des de que empecé My Little Things a ahora, ha cambiado todo mucho y me tengo que sentar a rematar algunas cosas, pero la esencia está, los temas técnicos no pueden pararme!
Os veo en Rendirse!
Un fuerte abrazo!
Bavaroise de café
No, no he vuelto pero des de que reactivé el blog lo uso para buscar las recetas que uso y añadir algunas que quiero tener a mano y esta es una de ellas, porque nos recuerda a nuestra niñez, mi madre hacía algo parecido y cómo no encontré la receta, busqué y me ha gustado mucho!
Como siempre mega fácil y rica, las he decorado con galletas oreo pero podéis poner lo que os apetezca!
Ingredientes:
250 gr leche
café soluble, puse unos 4 sobres o dos cucharadas, quería que supiera a café
4 yemas
100 gr azúcar morena, si no se tiene pues la habitual
400 gr nata para montar
5 hojas gelatina
Instrucciones:
Ponemos la gelatina en un bol con agua fría.
En un cazo a fuego lento ponemos la leche con el café para que se deshaga, apartamos. Por otro lado en un bol ponemos las yemas y el azúcar, batimos hasta tener una crema amarilla, cuando esté lista, la añadimos al cazo de la leche, lo volvemos a poner al fuego flojo y removemos durante 5 minutos y apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida al máximo, removemos hasta que se deshaga.
Cuando lo tengamos, en otro bol montamos la nata, cuando esté montada, le vamos añadiendo la mezcla anterior poco a poco, la puse en bol para que no estuvieran tan caliente pero tampoco fría, pensar que lleva la gelatina!
Si se hace poco a poco no se corta ni nada, bueno, ese era mi miedo! queda una crema rica!
y ya lo tenemos! lo ponemos en los vasitos y a la nevera, necesitará unas horas para que coja la textura! decoramos y a comer!
Os he de decir que yo este tipo de texturas me gusta de un día para otro! Salen bastantes vasitos!
BOLLOS DE CARDAMOMO
Llevaba tiempo queriendo probar los bollos de cardamomo o los Kardemumabullar, la verdad es que cuando estuve en Estocolmo fui a un sitio que me encantaron y a día de hoy sigo teniendo el aroma del cardamomo en la boca, así que tenía que probar de hacerlos en casa, y la verdad es que son deliciosos a pesar de que mi cardamomo no tenía mucho aroma, la próxima vez pienso coger directamente las vainas y molerlas yo, si consigo más aroma os lo digo.
Las masas con levadura me dan un pelin de respeto, pero una vez que te pones es super fácil, hay que dejar reposar y listo!
¿Vamos a por la receta?
Ingredientes para la masa:
75 g mantequilla
210 ml de leche
2 g levadura seca de panadero o 6 g levadura fresca
65 g azúcar
una pizca de sal
cardamomo molido
390 g harina de fuerza
Ingredientes para el relleno:
75 g mantequilla
70 g azúcar
cardamomo molido
Preparación masa:
Calentamos la leche, cuando empieza a hervir retiramos del fuego y añadimos la mantequilla hasta que se funda. Cuando esté tibia, añadimos la levadura y removemos, sobretodo es importante que no esté muy caliente si no la levadura no hará su función, suelo utilizar levadura fresca, me gusta más que la de seca.
En un bol ponemos la harina y cuando tenemos la leche tibia la añadimos, junto con el resto de ingredientes: azúcar, sal y cardamomo!
Mezclamos con batidora, la mia es de mano y utilizo el accesorio de amasar, mezclamos hasta tener una masa que podemos hacer una bola. En el bol añadimos algo de aceite y dejamos reposar alrededor de una hora, debe doblar el volumen.
Pasado este tiempo, quitamos el gas, hacemos un cuadrado y dejamos reposar durante 10 minutos y añadimos la masa del relleno. La extendemos para cubrirlo todo, una vez cubierto, hacemos tres pliegues para poder hacer tiras anchas que luego le daremos un corte por la mitad pero sin llegar ha cortarlo del todo, para poder hacer la forma de pliegues bonita que se ve.
Cogemos una tira, la estiramos con amor y enrollamos en nuestras manos, lo ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear, dejamos reposar unos minutos y horneamos a 240º el tiempo que sea necesario, dependerá de cada horno, la verdad es que se hacen rápidos!
Una vez horneado, decoramos con un poquito de miel, si es necesario le añadimos algo de agua y pintamos para darles brillo! y a comer!
Os dejo un video de Iban Yarza para que veais como lo hace, yo los hice de otra forma pero más vale un video que nada! la próxima vez pruebo de darles forma como en el video!
Cinnamon Buns
Hace unas semanas en un día festivo, decidí hornear! Al día siguiente venía una amiga y quería prepararle una rica merienda y pensé en los cinnamons! qué ricoss!
Y encima la utilicé de modelo!
Ingredientes:
300 ml de leche
1 cucharada de postre de cardamomo molido
50 g mantequilla
425 g harina de fuerza
10 g levadura fresca
60 g azúcar
una pizca de sal
1 huevo
aceite
Ingredientes para el relleno:
75 g de mantequilla
50 g azúcar morena
2 cucharadas de canela
una pizca de sal
Preparación para el relleno:
Mezclamos todos los ingredientes, la mantequilla debe de estar blandita para que nos quede como una masa.
Preparación de la masa:
Ponemos en un cazo la leche junto en el cardamomo, cuando empieza a hervir, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla e infusionamos, es decir dejamos un ratito hasta que se enfria la leche.
Mientras en un bol ponemos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la sal y la levadura, hacemos un agujero en medio y cuando la leche esté fría o templada, la añadimos, junto con el huevo crudo. Amasamos si es posible, a mi me quedó muy pegajosa, era difícil de trabajar, y el truco fue dejarla reposar en el bol y cuando la levadura hizo su efecto, o sea, subió la masa, ya pude trabajarla. La amasé y la dejé reposar de nuevo. Pasados unos 15 o 20 minutos, hice un cuadrado con ayuda del rodillo. Con una espátula extiendes la masa del relleno y enrollamos la masa como si fuera un puro, cortamos y ponemos cada trozo en el molde que vamos a utilizar para hornear. Una vez tenemos los trozos en el molde, dejamos reposar un ratito y horneamos a 200º durante unos 25 minutos o hasta que la masa quede dorada.
Una vez lo tenemos, ponemos un poco de miel con azúcar y pintamos!
Deliciosos!
Cross Buns de Jamie Oliver
Pues si, me sigue encantando Jamie Oliver, hacer sus recetas es éxito seguro, así que como en el confinamiento pasamos la semana santa, me decidí hacerlos, era una receta que tenía pendiente! Son super ricos, salieron bastantes así que decidí congelarlos y los iba sacando de uno en uno para no comérmelos todos de golpe! Probarlos! receta sencilla y deliciosos! eso si, no es algo super dulce! con la crema de avellana casera hicieron una pareja estupenda!
Ingredientes:
200 ml de leche
55 g mantequilla
21 g de levadura fresca
455 g harina
30 g pasas
50 g arándanos deshidratados
1 cucharadita de 5 especias
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nues moscada
55 g azúcar glas
1 huevo
Preparación:
En un cazo ponemos la leche, la mantequilla y la nuez moscada hasta que se deshaga la mantequilla.
En un bol ponemos la harina, la canela, la sal, el azúcar y el huevo, se mezcla y una vez mezclado, añadimos el liquido anterior, mezclamos y nos quedará una masa. Amasamos, hacemos una bola, la ponemos en el bol y la dejamos reposar durante 10 minutos o hasta que haya doblado más o menos su tamaño.
Tras el reposo añadimos a la masa las pasas y los arándanos, mezclamos y cortamos la masa en trocitos del mismo tamaño, los cuales amasaremos en forma de bola y los pondremos en la bandeja de horno, cubrimos y dejamos reposar durante media hora aproximadamente.
Para hacerle la forma de cruces, en un bol ponemos dos cucharadas de harina, añadimos agua y hacemos una crema, con una manga pastelera o bolsa, hacemos las cruces en las bolas y horneamos a 190º durante aproximadamente 15-20 minutos!
Para que brillen, se puede poner un poco de miel con un pincel o un poco de mermelada diluida en agua!
A comer!
Ñoquis o Gnocchi de boniato
En este confinamiento no me quedó más remedio que volver a las cazuelas y tenía pensado compartir alguna receta, pero al final un día por otro, no lo he hecho! Ahora que estoy de vacaciones aunque sean las más raras de mi vida, he conseguido ponerme delante del ordenador a pesar del calor que hace, pero con una buena lista de Spotify todo es mejor!
Así que os dejo la receta de noquis de boniato, no sé que tiene el boniato que me encanta! La verdad es que es una receta fácil y lo mejor de todo es que se pueden congelar!
Vamos a por la receta!
Ingredientes:
1 kg de boniatos
300 gr de harina
1 huevo
1 cucharada de queso parmesano
1 cucharada pequeña de nuez moscada
Preparación:
Horneamos los boniatos en el horno, yo suelo ponerlos en la bandeja a 180º y los voy pinchando para ver si están blanditos o no. Una vez horneados, dejamos enfriar y los pelamos. Los ponemos en un bol y los chafamos con un tenedor, añadimos el resto de ingredientes y hacemos una masa.
Extendemos harina en la encimera para hacer tubos y cortamos trocitos tipo como los de la foto, la verdad es que yo le añadí más harina porque la textura era super blanda y me daba miedo de que se me deshicieran en el agua! lo mismo nunca pasa, pero…
Para cocerlos es fácil, en una olla ponemos agua a hervir con agua, cuando hierve los ponemos y cuando floten es que están listos! yo me los comí con un pesto que tenía en casa! Deliciosos!
CREMA AVELLANAS Y CHOCOLATE (nutella casera)
Semana santa y con la sensación de que todos los días son domingo, para bien o para mal! El confinamiento no es fácil… pero por el bien de todos lo tenemos que hacer!
Sigo a Elka desde hace tiempo, sé que todo lo que cocina es delicioso y justo estos días recordó la receta de la nutella casera y tenía todos los ingredientes así que me puse manos a la obra.
Ingredientes para crema avellanas y chocolate (nutella casera):
300 g de avellanas tostadas
3 cucharadas de postre de chocolate el polvo sin azúcar
3 cucharadas de azúcar moreno
pizca sal
vainilla
Preparación:
Yo lo hice con la picadora 123, es lo que tenía disponible, así que con paciencia lo conseguí! Puse el azúcar y lo trituré para hacerlo tipo glas y más fino! luego añadí el resto de ingredientes y fue dandole al 123 hasta que me quedó la crema que veis.
Es deliciosa y adictiva, yo hice la mitad y ya no queda!
Receta de Elka Mocker https://www.instagram.com/ama.come.vive.brilla/?hl=es
BANANA BREAD
¿He vuelto? Creo que no, pero en estos momentos raros, he decidido hornear un poquito, hacía tanto tiempo que no lo hacía que se me había olvidado lo rápido que es y lo rico que están los bizcochos!
Para el confinamiento había comprado plátanos, más de la cuenta así que solicité asesoramiento a mi amiga Georgia para que me recomendara una receta rica, sé que ella las colecciona y me dió está! Tenía todos los ingredientes así que me puse! Está deliciosa y como siempre super fácil de hacer, tengo trozos congelados porque me conozco! ¿Vamos a por la receta?
Ingredientes:
220 gr de harina integral, yo le puse de castaña, era la que tenía y me chifla
36 gr de lino molido, lo molí con el molinillo de café que no usaba hace siglos
15 gr de levadura tipo royal
15 gr bicarbonato
4 gr de canela
340 gr de plátano chafado, fueron unos 4
160 gr de leche de almendra
85 gr de aceite
52 gr de azúcar morena o la que tengáis
22 gr de vinagre de manzana
Preparación:
En un bol chafamos los plátanos y añadimos los líquidos, en otro bol ponemos todos los ingredientes secos y mezclamos. Preparamos el molde, con aceite y harina o similar para que no se pegue. Ponemos la mezcla, cortamos un plátano a tiras y ponemos por encima para decorar. Horneamos a 180º hasta que al pinchar, el pincho salga limpio
A disfrutar! Pensaré si hago algo más! pero no os aseguro nada! hasta la próxima!
Crema de Guisantes
Esta crema de guisantes es una receta que me ha dado mi queridísima amiga Georgia y la verdad es que es deliciosa y super fácil, para estos días de confinamiento es ideal!
¿Vamos a por la receta?
Ingredientes:
100 gr de cebolla
100 gr de puerro
50 g aceite
sal
pimienta
500 gr guisantes, yo usé congelados
500 gr de agua o caldo
un calabacin
Preparación:
Cortamos la cebolla y el puerro, lo ponemos en una olla con aceite, sal y pimienta y salteamos a fuego medio, cuando la cebolla esté blandita, añadimos los guisantes, salteamos durante unos minutos y añadimos el agua o caldo. Dejamos coger durante unos 7 minutos y listo. Trituramos y a comer! se puede presentar con lo que tengáis, yo añadí un poco de pipas salteadas y aceite, podéis poner guisantes salteados enteros… utilizar la imaginación!
My Little Things 