Categoría: Recetas de Postres

Quería empezar la temporada con algo salado, pero me ha sido imposible! Este fin de semana lo he pasado entre fogones, supongo que el pensar que hoy empezaba a trabajar, mi cuerpo me pedía algo dulzón para compensar la «tristeza» de hoy! Que escusa más perfecta me he buscado, eh!

Tenía que hacer una receta con unos moldes de Silikomart que me enviaron y pensé en utilizarlos para hacer un brioche o pandoro, estuve buscando por internet y por libros,  quería  algo fácil  y acabé en el blog de Cris · Crazyteaparty, sé que lo explica bien y además, prueba y prueba hasta que le sale, así que tenía el trabajo duro hecho.

BRIOCHE CON AROMA A CANELA Y NARANJA

Ingredientes:
350 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca de panadería
250 ml de leche
60 gr de mantequilla pomada
40 gr de azúcar morena
canela en rama
piel de una naranja
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para darle brillo al brioche, se hace pintándolo con un huevo batido, pero debido al molde que utilicé no lo use

Preparación:
Tengo que confesar que lo tuve que hacer dos veces, realmente no sé cual fue el problema si la levadura que se quedó en el vaso de la leche, ya que no la necesité toda o que la mantequilla la derretí por completo en vez de usarla pomada, o sea muy muy blandita. La cuestión es que os explico me segundo intento que fue el que salió.

En una cazo ponemos la canela en rama, la piel de una naranja y la leche, cuando empiece a burbujear, lo apartamos del fuego y tapamos para infusionar la leche. Cuando esté templada añadimos la levadura y la deshacemos, ayudandonos de una cuchara o similar. Por otro lado, ponemos en un bol la harina, el azúcar, el agua de azahar, el extracto de vainilla y la mantequilla pomada, con una cucharada de madera removemos, cuando esté más o menos templada añadimos la leche que previamente habremos colado para evitar que nos caiga la canela y la naranja. Mezclamos todo con la cuchara de palo y rápidamente ya vereis que se despega del bol y queda como una bola, lo tapamos y dejamos reposar, siempre ponen una hora pero es hasta que doble su tamaño, lo notareis, en verano tardará menos que en invierno, siempre que estéis en un lugar caluroso!
Una vez tenemos la masa con el doble de volumen, que la notaremos con burbujitas y más grande, la sacamos del bol y partimos en trozos… según el molde que vayáis a utilizar, pero hay que desgasificar, o sea que la trabajais pero no mucho, lo colocáis en los moldes y dejáis reposar unos 20 minutos, vereis que se ha vuelto a inflar un poquito.
Precalentamos el horno a 200º y al horno, tardará unos 20 minutos aproximadamente.

Es muy fácil, tanto que lo pude repetir el mismo tiempo, queda un brioche sencillo con aroma a naranja y canela, increíble para comerlo en el mismo día!