Cross Buns de Jamie Oliver

hot cross buns jamie oliver

Pues si, me sigue encantando Jamie Oliver, hacer sus recetas es éxito seguro, así que como en el confinamiento pasamos la semana santa, me decidí hacerlos, era una receta que tenía pendiente! Son super ricos, salieron bastantes así que decidí congelarlos y los iba sacando de uno en uno para no comérmelos todos de golpe! Probarlos! receta sencilla y deliciosos! eso si, no es algo super dulce! con la crema de avellana casera hicieron una pareja estupenda!

hot cross buns jamie oliver

Ingredientes:

200 ml de leche

55 g mantequilla

21 g de levadura fresca

455 g harina

30 g pasas

50 g arándanos deshidratados

1 cucharadita de 5 especias

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de nues moscada

55 g azúcar glas

1 huevo

Preparación:

En un cazo ponemos la leche, la mantequilla y la nuez moscada hasta que se deshaga la mantequilla.

En un bol ponemos la harina, la canela, la sal, el azúcar y el huevo, se mezcla y una vez mezclado, añadimos el liquido anterior, mezclamos y nos quedará una masa. Amasamos, hacemos una bola, la ponemos en el bol y la dejamos reposar durante 10 minutos o hasta que haya doblado más o menos su tamaño.

Tras el reposo añadimos a la masa las pasas y los arándanos, mezclamos y cortamos la masa en trocitos del mismo tamaño, los cuales amasaremos en forma de bola y los pondremos en la bandeja de horno, cubrimos y dejamos reposar durante media hora aproximadamente.

Para hacerle la forma de cruces, en un bol ponemos dos cucharadas de harina, añadimos agua y hacemos una crema, con una manga pastelera o bolsa, hacemos las cruces en las bolas y horneamos a 190º durante aproximadamente 15-20 minutos!

Para que brillen, se puede poner un poco de miel con un pincel o un poco de mermelada diluida en agua!

A comer!

Ñoquis o Gnocchi de boniato

ñoquis boniato

En este confinamiento no me quedó más remedio que volver a las cazuelas y tenía pensado compartir alguna receta, pero al final un día por otro, no lo he hecho! Ahora que estoy de vacaciones aunque sean las más raras de mi vida, he conseguido ponerme delante del ordenador a pesar del calor que hace, pero con una buena lista de Spotify todo es mejor!

Así que os dejo la receta de noquis de boniato, no sé que tiene el boniato que me encanta! La verdad es que es una receta fácil y lo mejor de todo es que se pueden congelar!

ñoquis boniato

Vamos a por la receta!

Ingredientes:

1 kg de boniatos

300 gr de harina

1 huevo

1 cucharada de queso parmesano

1 cucharada pequeña de nuez moscada

Preparación:

Horneamos los boniatos en el horno, yo suelo ponerlos en la bandeja a 180º y los voy pinchando para ver si están blanditos o no. Una vez horneados, dejamos enfriar y los pelamos. Los ponemos en un bol y los chafamos con un tenedor, añadimos el resto de ingredientes y hacemos una masa.

Extendemos harina en la encimera para hacer tubos y cortamos trocitos tipo como los de la foto, la verdad es que yo le añadí más harina porque la textura era super blanda y me daba miedo de que se me deshicieran en el agua! lo mismo nunca pasa, pero…

Para cocerlos es fácil, en una olla ponemos agua a hervir con agua, cuando hierve los ponemos y cuando floten es que están listos! yo me los comí con un pesto que tenía en casa! Deliciosos!

ñoquis boniato

CREMA AVELLANAS Y CHOCOLATE (nutella casera)

Crema avellana y chocolate

Semana santa y con la sensación de que todos los días son domingo, para bien o para mal! El confinamiento no es fácil… pero por el bien de todos lo tenemos que hacer!

Sigo a Elka desde hace tiempo, sé que todo lo que cocina es delicioso y justo estos días recordó la receta de la nutella casera y tenía todos los ingredientes así que me puse manos a la obra.

Crema avellana y chocolate

Ingredientes para crema avellanas y chocolate (nutella casera):

300 g de avellanas tostadas

3 cucharadas de postre de chocolate el polvo sin azúcar

3 cucharadas de azúcar moreno

pizca sal

vainilla

Preparación:

Yo lo hice con la picadora 123, es lo que tenía disponible, así que con paciencia lo conseguí! Puse el azúcar y lo trituré para hacerlo tipo glas y más fino! luego añadí el resto de ingredientes y fue dandole al 123 hasta que me quedó la crema que veis.

Es deliciosa y adictiva, yo hice la mitad y ya no queda!

Receta de Elka Mocker https://www.instagram.com/ama.come.vive.brilla/?hl=es

BANANA BREAD

banana cake

¿He vuelto? Creo que no, pero en estos momentos raros, he decidido hornear un poquito, hacía tanto tiempo que no lo hacía que se me había olvidado lo rápido que es y lo rico que están los bizcochos!

Para el confinamiento había comprado plátanos, más de la cuenta así que solicité asesoramiento a mi amiga Georgia para que me recomendara una receta rica, sé que ella las colecciona y me dió está! Tenía todos los ingredientes así que me puse! Está deliciosa y como siempre super fácil de hacer, tengo trozos congelados porque me conozco! ¿Vamos a por la receta?

Ingredientes:

220 gr de harina integral, yo le puse de castaña, era la que tenía y me chifla

36 gr de lino molido, lo molí con el molinillo de café que no usaba hace siglos

15 gr de levadura tipo royal

15 gr bicarbonato

4 gr de canela

340 gr de plátano chafado, fueron unos 4

160 gr de leche de almendra

85 gr de aceite

52 gr de azúcar morena o la que tengáis

22 gr de vinagre de manzana

Preparación:

En un bol chafamos los plátanos y añadimos los líquidos, en otro bol ponemos todos los ingredientes secos y mezclamos. Preparamos el molde, con aceite y harina o similar para que no se pegue. Ponemos la mezcla, cortamos un plátano a tiras y ponemos por encima para decorar. Horneamos a 180º hasta que al pinchar, el pincho salga limpio

A disfrutar! Pensaré si hago algo más! pero no os aseguro nada! hasta la próxima!

banana cake

Crema de Guisantes

Crema guisantes

Esta crema de guisantes es una receta que me ha dado mi queridísima amiga Georgia y la verdad es que es deliciosa y super fácil, para estos días de confinamiento es ideal!

¿Vamos a por la receta?

Ingredientes:

100 gr de cebolla

100 gr de puerro

50 g aceite

sal

pimienta

500 gr guisantes, yo usé congelados

500 gr de agua o caldo

un calabacin

Preparación:

Cortamos la cebolla y el puerro, lo ponemos en una olla con aceite, sal y pimienta y salteamos a fuego medio, cuando la cebolla esté blandita, añadimos los guisantes, salteamos durante unos minutos y añadimos el agua o caldo. Dejamos coger durante unos 7 minutos y listo. Trituramos y a comer! se puede presentar con lo que tengáis, yo añadí un poco de pipas salteadas y aceite, podéis poner guisantes salteados enteros… utilizar la imaginación!

Sobremesa Sunday Suppers en Biblioteca Almirall

sobremesasundaysuppers, biblioteca almirall

Hace tiempo que quería compartir esta experiencia pero a veces se complican las cosas!
Este invierno me apunté a una comida de Sunday Suppers que se hacia en Biblioteca Almirall, la verdad es que no sabía muy bien en qué consistía pero me apetecía hacerlo y probar, allí fue donde me informé de cómo funciona.
Resulta que Sunday Suppers crea un menú según la estación y busca anfitriones en todo el mundo, estos ofrecen sus casas o espacios y cocinan para los comensales que se apunten. El objetivo es crear ese ambiente especial que se genera en la sobremesa tras una rica comida.

En esta ocasión fue una comida de Invierno maridada por vinos de Parès Balta, de los cuales me he vuelto adicta, probamos varios y me encantaron todos!

Os muestro lo que comimos en las fotos, todo estaba delicioso. Comimos carne, verdura, una crema de coliflor especial y acabamos con unas peras al vino y mascarpone, nada más pensarlo salivo.

No conocía a nadie, pero no importó, se generó un ambiente especial con la comida y la casa que es super especial, hizo que pasara un día diferente y especial, si nunca habéis ido a un evento de este estilo, os animo a probarlo, yo repetiría!

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Más fotos aquí

Antiga Biblioteca Almirall

Mango Lassi de Semillas de Chia

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Receta rica, sencilla y sin azúcar! Delicioso! me he vuelto adicta a él!

Ingredientes:
300 ml de leche de almendras, he probado con la de coco pero es más rico la de almendras!
35 gr de anarcardos crudos
40 g de semillas de chia
un mango triturado

Preparación:
Batimos la leche con los anacardos y lo ponemos en un bol junto con las semillas de chia, lo mezclamos y dejamos reposar en la nevera unas horas o de un día para otro.
Al día dejar reposar la mezcla quedará como una crema, lo repartimos y añadimos el mango. Super rico!

Receta del libro de Elka Mocker “Ama, Come, Vive, Brilla”

PATÉ DE ZANAHORIA

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Cómo me está costando coger el ritmo del blog, cada día pienso hoy es el día, pero al final nunca encuentro el momento. La verdad es que este año hará una década que tengo el blog y eso da mucho que pensar, la verdad es que me ronda por la cabeza cerrar esta etapa, pero de momento estoy aquí con una receta super rica y sanota!

Soy usuaria de los cursos online y este otoño decidí apuntarme a un curso detox de Elka Mocker en su escuela online We Love You Academy, más que por el tema detox por tener recetas sanotas y variadas, tengo que introducir las verduras en mi dieta y me apetecía aprender cosas nuevas y os aseguro que me encantó! Todas las recetas son deliciosas pero la del paté de zanahoría me pareció super especial, nos lo comimos con todo, en todo queda bien, desde con calamares a la plancha, a unos garbanzos salteados, como tapenade… así que con el permiso de Elka, me he decidido compartir esta receta que espero que os guste tanto como a mi!

¿Vamos a por la receta?

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Ingredientes para el paté de zanahoria:
1 kg de zanahorias
1 cucharada de comino molido
pimienta molida
aceite de oliva
2 cucharadas de tahini
un ajo, si es muy grande, mejor ponemos la mitad
2 cucharadas de semillas de cáñamo peladas, primera vez que lo usaba! pero si no tenéis, no es imprescindible
zumo de limón
sal

Preparación:
Lavamos y pelamos las zanahorias, las cortamos a rodajas y las aliñamos con un poco de aceite, sal, el comino, la pimienta y la sal. Las ponemos en una bandeja de horno y horneamos, con Elka he aprendido a utilizar el grill del horno y es super rápido, eso si, si horneáis con el grill poneros alarma cada 4 – 5 minutos porque va tan rápido que se os puede quemar.
Una vez las zanahorias están horneadas lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el tahini, el ajo, el zumo de limón, semillas de cáñamo y batimos, si queda muy pastoso podéis añadir un pelin de agua, pero eso es a vuestro gusto! Y listo! ya tendremos el paté!

¿os atrevéis?

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We Love You Academy
Curso After Summer Reset

Felices Fiestas

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Ya llegó!
Otra vez Navidad!
Realmente no soy una apasionada de estas fechas, pero tienen un punto interesante, el reunirse con amigos y familia es bonito, pensar en los regalos y detalles de cada comida!
Pero a veces, son demasiados compromisos, aunque este año he de reconocer que caen super bien y voy a poder hacer unos días de vacaciones de relax, de esos de estar en casa sin prisas para levantarse, ver pelis o series pendientes y por retomar algún libro!

Os deseo de todo corazón una felices fiestas y feliz año nuevo, los retos del año que viene, mejor para otro día!

un abrazo

Spaghetti Vongole o Espaguetis con almejas

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Como pasa el tiempo, ya casi Navidad!! El tiempo vuela!
Hoy os traigo una receta que tenía ganas de probar, la verdad es que no soy muy de pescado, pero las almejas es algo que me gusta. Me recuerdan a cuando era pequeñas y las comíamos casi cada sábado con un poquito de ajo, pero ahora es todo un lujo! como cambian la cosas!

Como siempre es una receta fácil y sencilla, el truco está en la calidad de los ingredientes!

¿Vamos a por la receta?

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Ingredientes para espaguetis con almejas o spaghetti vongole:
500 g de almejas pequeñas
manojo de perejil
2 dientes de ajo
7 tomates pera, yo los utilicé cherry
125 ml de vino blanco
200 g de espaguetis secos
sal
pimienta
aceite
guindillas al gusto

Preparación:
Limpiamos la almejas con un poco de agua. En una sartén caliente ponemos un poco de aceite y añadimos los ajos picados, los tallos de las hojas de perejil cortadas, una pizca de sal y pimienta. Una vez salteado, añadimos los tomates troceados. Removemos y cuando los ajos empiecen a tomar color, añadimos las almejas, añadimos el vino, dejamos unos minutos y luego tapamos la sartén con una tapadera, al cabo de unos 3 minutos las almejas se abrían, deberemos removerlas hasta que todas se hayan abierto. Y ya tendremos la salsa! Retiramos del fuego hasta que tengamos la pasta.

Por otro lado, vamos calentando el agua, cuando empiece a hervir, añadimos la sal y los espaguetis, dejamos el tiempo que nos recomiende el fabricante. Cuando esté lista, quitamos el agua y añadimos los espaguetis a la sartén con la almejas, removemos y si fuera necesario, añadir un chorreon de aceite.
Y ya estará!

Os recomiendo usar un rico vino y así aprovechar para acompañarlo con esta deliciosa comida!

¿os animáis a probarlo?

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