Arroz con verdura y pollo

arroz con verduras y pollo

Me encanta el arroz y siempre que lo cocino pienso tengo que compartirlo, es algo que suelo hacer y todavía no estaba en el blog, así que hoy si o si, lo comparto. Este arroz está hecho con los ingredientes que más me gustan y con los toques que me chiflan, lo he ido adaptando totalmente a mi estilo, pero suele gustar a mis comensales, eh! Es como algo con sabor rico, que tampoco requiere un gran tiempo y que puedes utilizar los ingredientes que sueles tener en la nevera, por lo tanto, para mi es receta ideal para un imprevisto o para una comida especial de fin de semana, ya que te permite hacer otras cosas!
¿Vamos a por la receta?

arroz con verduras y pollo

Ingredientes para Arroz con Verdura y Pollo:

320 g de arroz Sabroz (suelo calcular 80 g de arroz por persona)
alcachofas congeladas
espárragos verdes congelados
guisantes
un calabacín pequeño
aceite
sal
ajo
1 cebolla
pimienta
medio vaso de vino o coñac, en esta ocasión he usado vino de arroz
1 bote de tomate triturado
caldo de pollo

Preparación:
Empiezo preparando todas las verduras, suelo usar las que tengo congeladas, que suelen ser las que más me gustan, espárragos verdes, guisantes y alcachofas baby! Super ricas. Me encanta la cebolla y por eso pongo bastante, en esta ocasión he puesto un cebolla grande, cortada en cuadrados pequeños y dos ajos cortados. El calabacín lo he pelado y cortado en dados.
Empezamos a cocinar!

En una olla ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos hasta que estén blandos y entonces añadimos el calabacín cortado, cuando está blando, añadimos el pollo y doramos. Una vez dorado el pollo, añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Cuando ya no se huela a alcohol, añadimos el arroz, doramos un poco sin casi nada de líquido y añadimos el tomate triturado, mezclamos y añadimos un poco de caldo. Salpimentamos al gusto. Añadimos toda las verduras congeladas. Y removemos continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue el arroz y vamos añadiendo caldo de pollo hasta que el arroz está en su punto. Comprobamos el punto de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5 minutos.

arroz con verduras y pollo

Ha quedado una poquito y os aseguro que será mi cena!
Las verduras pueden ser diferentes, las cantidades también, para mi lo importante es la cebolla, el tomate y dejar que cada ingrediente llene de sabor el arroz.

 

arroz con verduras y pollo

Lasaña de Calabaza

lasaña calabaza y espinacas

Sábado! No sé lo que me pasa este año pero las semanas vuelan, lo único bueno es que ya estamos a fin de semana!
Hoy os traigo una receta deliciosa, como sabéis soy una fan empedernida de Jamie Oliver y libro que saca libro que compro, así que en cuanto me enteré que salía compré dos, uno para Lila y otro para mi, y cuando Lila me dijo ¿has probado la lasaña de calabaza del libro de Jamie? es espectacular! así que me lancé a probarla y rápidamente decidí que sería una lasaña que haría para las Navidades, fácil, resultona y sanota!

Por eso, cuando Paula me pidió dos recetas para su calendario de Adviento, pensé en cocinarla para publicarla y compartirla!
Además lo bueno que tiene esta lasaña es que puedes preparar los ingredientes el día de antes y montarla el día de la comida en un plis!

¿Vamos a por la receta?

lasaña calabaza y espinacas

Ingredientes para lasaña de Calabaza:

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Comino

Tomillo

2 ajos

Vinagre balsámico

2 latas de tomate crudo

Media lata de tomate llena de agua

Hojas de espinacas baby

Parmesano

Láminas de lasaña

250 g de ricota

50 ml de leche

Pipas de girasol

900 g de calabaza

lasaña calabaza y espinacas

Preparación:

Empezamos con la calabaza, la pelamos con ayuda de un pelador y la cortamos en trozos de un cm de ancho, la ponemos en una bandeja de horno y espolvoreamos comino, sal, pimienta y un poco de aceite, horneamos a 180º hasta que esté blanda.
Mientras hacemos la salsa de tomate, en una olla ponemos los ajos cortados en trozos muy pequeños y un poco de aceite, doramos. Cuando esté dorado añadimos el tomate, medio bote de tomate lleno de agua, una pizca de tomillo y dos cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que tengamos una pasta de tomate y se haya consumido todo el agua. Para mi es el éxito de la lasaña, el tomate requiere su tiempo, dejarlo a fuego lento hasta que veáis que empieza a salir el aceite, entonces es cuando estará listo y tendréis un tomate espectacular, si os sobra lo podéis utilizar para cualquier cosa.
Una vez tenemos el tomate, reservamos.
Mientras vamos cociendo las láminas de lasaña, en una olla llena de agua y cuando hierve añadimos la sal e introducimos lámina a lámina, las dejamos el tiempo que nos indique el paquete. Una vez las tenemos, dejamos en agua fría para el montaje.

Podemos utilizar una bandeja grande, individuales… lo que os vaya mejor para vuestro horno!

Empezamos poniendo en la bandeja una base de tomate, una lámina de lasaña, un poco de tomate, hojas de espinacas crudas, trozos de calabaza que hemos horneado y parmesano. Repetimos esta operación .
Acabamos poniendo un poco de tomate. Mezclamos en un bol la ricotta y la leche hasta que tengamos una crema, la ponemos encima y decoramos con las pipas de girasol.

Hornemos a 180º hasta que la ricota tome un color dorado y a comer!

lasaña calabaza y espinacas

Y cómo sabéis que me encanta la música y David Bowie nos ha dejado, que mejor forma de cocinar que escuchando una de sus canciones más conocidas Starman!
Nos leemos en breve!

David Bowie – Starman

PIZZA CON HUMMUS, ZANAHORIA Y MÁS

0002 20150513 Pizza hummus buitoni

Siempre me gusta tener alguna masa de pizza en la nevera o en el congelador, más que nada porque siempre te ayuda en esos momentos en los que te apetece algo diferente pero no tienes muchas ganas de cocinar. La verdad es que soy consumidora habitual de las masas de pizza Buitoni, tienen el tamaño perfecto para dos, me gustan que sean rectangulares y sobretodo son ricas.
Así que como dice Buitoni esta semana después de trabajar, llegué a casa y me puse a cocinar de forma fácil, hacía un tiempo que tenía ganas de probar la pizza con hummus, pero nunca encontraba el momento, así que he tenido la excusa perfecta para probarla y os aseguro que es deliciosa! Cómo no sabía si sería muy contundente, he partido la masa por la mitad para hacer dos sabores, han quedado las dos riquísimas y la de hummus, a parte de la combinación de sabores, me ha encantado por que ha quedado super crujiente, me gustan las masas finas y esta ha quedado perfecta!

¿vamos a por la receta?

0004 20150513 Pizza hummus buitoni

PIZZA DE HUMMUS CON ZANAHORIAS

Ingredientes para el HUMMUS:

300 g de garbanzos
un chorreón de aceite
sal
una cucharada pequeña de tahina, si no tenéis no es imprescindible, normalmente no tengo, esta vez si!
una pizca de pimienta
una cucharada pequeña de comino
una pizca de pimentón
zumo de limón

Preparación:
Trituramos todo y probamos, puede ser que tengamos que rectificar de comino y/o zumo de limón. Tiene que quedar una masa fácil de manejar, si le falta textura añadimos aceite pero siempre compensando el resto de sabores.

Ingredientes para la PIZZA:
Hummus, si sobra lo podemos utilizar para desayunar, cenar, picar…
media cebolla pequeña
olivas kalamata
aceite
zanahorias
queso feta
orégano

0006 20150513 Pizza hummus buitoni

Preparación:
Utilizamos el papel que viene con la masa, es apto para hornear, por lo tanto, cortamos la masa en dos y preparamos la de hummus. Extendemos un poco de aceite, añadimos el hummus, intentar no poner una base muy gruesa. Lavamos y cortamos las zanahorias en tiras y la ponemos encima del hummus. Cortamos la cebolla en aros y repartimos. Ponemos las olivas de kalamata, mis preferidas. Desmenuzamos un poquito de queso feta y lo repartimos y acabamos con un chorreón de aceite y orégano.
Horneamos a 160º hasta que la masa esté dorada, puede tardar un poquito, pero paciencia, el resultado valdrá la pena! Una vez horneada le puse unas gotas de vinagre balsámico! ummm!

0001 20150513 Pizza hummus buitoni

Y con la otra parte de la pizza, he hecho algo más tradicional!

Ingredientes para la pizza de berenjena:
Media berenjena
tomate crudo
mozzarella fresca light
orégano
tomates cherries
sal

Preparación:
Ponemos el tomate crudo en la base. Añadimos la berenjena cortada a tiras, intentar que no sean muy gordas y le ponemos un poco de sal. Cortamos los tomates por la mitad y repartimos. Cortamos la mozzarela fresca light en trozos y repartimos. Decoramos con orégano.
Horneamos a 160º y cuando todo esté dorado, estará lista, puede ser que esta se haga antes, por lo tanto ir vigilando por si la tenéis que sacar antes.

0007 20150513 Pizza hummus buitoni

// Buitoni  en este video os invita a que utilicéis sus pizzas! ¿os animáis?
http://supercore.adm-vids.com/video_offer?size=0&thumb=5_600&pmu=36413d2c&pmo=03b6d9e5&width=600&height=338&dat=&label=ZTDMqUS70W5KmYhnSx2IZrFn7rTE2cX%2Bc8xPKhX%2BO4k%3D

Tallarines de arroz con verduras y gambas

0001 20150418 Tallarines chinos con verduras y gambas-2

Sábado! y ya ha pasado Sant Jordi! el tiempo vuela, ya mismo empezamos a pensar en las vacaciones!

Hoy os traigo una receta super fácil, la verdad es que no pensaba publicarla pero quedó tan rica que con un poquito que me quedó preferí hacer las fotos y dejar la receta aquí para no olvidarme de ella.

Soy de las que me encanta entrar en tiendas de comida y comprar productos que habitualmente no uso, así que hace unas semanas entré en un chino y cogí tallarines de arroz, mi contrario me dijo ¿cuando lo vas a hacer? y le dije, mañana! y dicho y hecho! busqué por internet e hice una mezcla de todo!

¿vamos a por la receta?

TALLARINES DE ARROZ CON VERDURAS y GAMBAS

Ingredientes:
Tallarines de arroz
aceite
vino de arroz o shake
pimienta
verduras, utilicé tanto frescas como congeladas: guisantes, espárragos verdes, zanahoria, calabacín, cebolla
gambas crudas peladas
2 huevos
salsa de soja
para decorar: sésamo negro

Preparación:
Si tenéis wok, pues mejor, pero yo no tengo, así que lo hice en una sartén grande.
Ponemos un poco de aceite y los dos huevos, con una espátula de madera lo removemos para que no nos quede como una tortilla, añadimos la cebolla cortada en láminas, cuando esté un poco blanda, añadimos la zanahoria y el calabacín cortados en tiras, añadimos un poco de pimienta.
Removemos hasta que esté blando, hay que cocinar a fuego lento, cuando están un poco blandas añadimos las verduras congeladas, como los guisantes y los espárragos, como puede ser que suelten un poco de agua, dejé que se consumiera, una vez consumido añadí la soja y el shake, para que se caramelizara un poco, se debe de absorber. Las verduras deben estar super blandas, en esta ocasión volví a echar un poco de más soja y más shake, cuando se consumió,  añadí las gambas paa que no se hicieran mucho y empecé a preparar los tallarines de arroz.

Preparación de los tallarines de arroz: es similar a cocer pasta, en una olla ponemos mucha agua, cuando empiece a hervir añadimos sal y ponemos los tallarines de arroz, en este caso seguí las instrucciones del paquete y lo tuve hirviendo 8 minutos, pasado este tiempo, quité el agua, los puse en un colador y los lave con agua fría, los añadí a la sartén con las verduras, removí para que se impregnaran de toda la verdura con la soja y el vino de arroz y listo!

La verdad es que no tenían el sabor de los restaurantes chinos, pero estaba delicioso!

Es una receta diferente y fácil, ideal para un fin de semana!

Disfrutar!

0001 20150418 Tallarines chinos con verduras y gambas

Pastel de pollo con puerro

0009 20150301 Pastel pollo con puerro

¿Os he dicho que me encantan los pasteles de carne? Me parecen recetas super ricas y resultonas para los fines de semana.
Creo que lo que me atrae, es la mezcla de sabores con el crujiente de la masa, para mi esta combinación la hace especial y como siempre, es super fácil de hacer!

En esta ocasión he utilizado pollo y puerro, y cuando lo comimos, me acordé del pastel de pollo que una vez nos hizo Lila, no era igual, pero se asimilaba mucho!

Os animo a probar la receta, si queréis saber como la hice pinchar aquí, las fotos las he realizado con la Panasonic Lumix GX7!

Os dejo con un poco de música! Priory – Weekend!

Por cierto, otra pastel de carne que hacemos mucho en casa es este pastel de carne !

Pastel de Pescado

pastel de pescado · fish pie

La verdad es que si miráis el índice de recetas hay pocas recetas de pescado, he de confesar que no soy amante del pescado, pero bueno, con la idea de que tengo que preparar más recetas saladas y saludables, este mes para Panasonic he realizado un pastel de pescado. Además he utilizado pescado congelado, porque la verdad es que cerca de casa no tengo ninguna pescadería que sea de calidad y a un precio razonable.
Mientras hacía el pastel pensaba: a ver que sale! pero os aseguro que el resultado ha sido espectacular, una textura melosa y llena de sabor, os lo aconsejo si o si!

La receta la podéis encontrar aquí!

Y mientras leéis la receta, os dejo con One Republic · I lived! feliz semana!

Crema de Calabaza con Setas

 Crema calabaza Panasonic

Ha costado, pero por fin han bajado las temperaturas! En esta época no puedo evitar comprar calabazas para hacer cremas, hornearlas, hacer pasteles… me encanta! y además es un producto super fotogénico, así que este mes he decidido cocinar una crema de calabazas y setas para Panasonic!

En esta ocasión he utilizado un objetivo, el Leica Macro de 45mm,  que me ha robado el corazón, tenía ganas de probar uno de focal fija y os aseguro que me ha encantado! Estas fotos están hechas en un día super nublado, con apenas luz y encima están sin muchos retoques! eso si, he disparado con trípode!

Pero bueno vamos a por la receta, ¿os apetece una rica crema de calabaza con setas salteadas? pues pinchar aquí y tendréis la receta!

Feliz semana!

Crema calabaza Panasonic