De nuevo un reto del Daring Baker!!
Este mes ha tocado un postre inglés!
Las anfitrionas han sido Jasmine de
Confessions of a Cardamom Addict y
Annemarie of
Ambrosia and Nectar. Ellas comentan que no saben bien bien como llamar al postre si tarta o pudding, yo me quedo con Tarta! Y la traducción del Bakewell, pues… Bakewell Tarta! Fantástica! ja! ja!
La verdad es que este evento cada vez me gusta más, es una forma de probar cosas nuevas, que si no tuviera la obligación de hacerlo no lo probaría y como dice Marikeli, siendo la misma receta hay miles de variaciones, versiones, presentaciones… Estoy deseando ver su versión y la del resto de blogueras españolas!!
BAKEWELL TARTA
Esta tarta se compone de varias capas, en la base del molde ponemos la Sweet Shortcrust Pastry, en medio la mermelada (es opcional) y encima, cubriendo la base y la mermelada , la Frangipane.
Ingredientes para el Sweet Shortcrust Pastry:
225 gr. de harina
30 gr. de azúcar
2,5 ml de sal
110 gr. de mantequilla sin sal, a ser posible fría
2 yemas de huevo
2,5 ml de extracto de almendra
15-30 ml de agua fría
En un bol tamizamos la harina, el azúcar y la sal. Cortamos la mantequilla a daditos pequeños y lo mezclamos con la mezcla anterior. Es mejor realizarlo con las manos, vamos chafando la mantequilla, debe quedar como migas de pan.
Por otro lado en un bol pequeño mezclamos el extracto de almendras con las yemas y mezclamos con la harina, azúcar, sal y mantequilla. Finalmente añadir un pelin de agua, quedará como una masa pegajosa, entonces filmamos el bol y a la nevera, para que coja consistencia.
Ingredientes para la mermelada de frutos del bosque:
La receta aquí.
Ingredientes para el Frangipane:
125 gr. de mantequilla sin sal
125 gr. de azúcar glas
3 huevos
2,5 ml de extracto de almendra
125 gr. de almendra molida
30 gr. de harina
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y la mezclamos con el azúcar. Cuando está bien mezclada añadimos los huevos uno a uno, sobretodo antes de añadir el siguiente nos debemos asegurar que esté bien mezclado. Cuando hemos añadido todos los huevos, añadimos el extracto de almendra, seguimos con la harina. Parecerá que la mezcla está como cortada, pero tranquil@s, añadimos la almendra molida y solucionado!
Quedará una masa líquida pero consistente y como grumosa, por la almendra molida.
Montaje molde:
Una vez que tenemos los tres productos, cogemos el bol, ponemos el papel de aluminio y añadimos el sweet shortcrust pastry. En la receta decían de moldearlo con un rodillo, yo cogí y puse la masa en el molde, con cuidado y ayudandome de una cuchara y luego con las manos, lo extendí homogéneamente por todo el molde. Cuesta un pelin, pero bueno, con paciencia no tendréis problemas.
Ponemos una capa de mermelada y finalmente ponemos el Frangipane, esta masa es más líquida, a mi lo que me pasó es que también lo puse en la nevera, pero con un par de golpes de batidor y unos minutos fuera, coge la consistencia líquida y se puede extender fácilmente, me volví a ayudar de las manos, sobretodo para los bordes.
Pues ya lo tenemos listo para ir al horno. Precalentamos a 180º, introducimos la tarta en el horno y en 20 minutos aproximadamente listo, ir pinchando para aseguraos que no está cruda. Si la masa – frangipane- no os queda bien repartida, no os preocupéis, luego en el horno, con el calor quedará lisito. Si queréis decorarlo con un poco de almendra laminada o cortada, cuando veáis que va cogiendo color, añadir la almendra y listo.
Cuando estuvo fría le añadí el azúcar glas.
El resultado estupendo, tengo un trozo en el congelador para comerlo este fin de semana, espero que no se estropee.
Es una tarta delicada, suavita y consistente, la textura es similar a la tarta de santiago.
Quería hacerla en moldes pequeños, pero desde que me compré esta tartera no la había utilizado, así que aproveché!!!
Si os animáis a realizarla, ya me contareis, aunque os aconsejo que las particiones de la tarta sean más pequeños, ya que llena bastante!!
The June Daring Bakers’ challenge was hosted by Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict and Annemarie of Ambrosia and Nectar. They chose a Traditional (UK) Bakewell Tart… er… pudding that was inspired by a rich baking history dating back to the 1800’s in England.
