HIGOS AL HORNO

Higos con mantequilla

Como os comentaba ayer, a principios de mi curso, o sea en septiembre, le pedí colaboración a varios amig@s para poder introducir de vez en cuando algún post con un toque diferente, hoy os voy a hablar de lo que Su de Espai de Cuina me ha propuesto. Le comenté que me gustaría que escogiera algún producto de temporada y me hablara de él, parece que me leyó la mente, porque escogió los higos, una fruta que me encanta!

LOS HIGOS

Comenta que los higos son de clima mediterraneo y los más conocidos son los de Mallorca, los de Fraga y los exportados de Turquía, estos últimos son los productores mundiales.
La piel puede ser verdosa, morada o negra, dependiendo de la variedad.
Los higos son el 80% agua y un 20% azúcar, aunque cuando se secan varía esta proporción y pasar a tener un 60% de azúcar.
Es una fruto muy calórica y rica en minerales, como el potasio, el fósforo, calcio y además es rico en fibra. Es laxante gracias al porcentaje de fibra que contiene.
Los higos son buenos para prevenir enfermedades reumáticas, debido a un alto contenido en ácido ascorbico, por ello también es una fruta recomendada en las dietas de los pequeños y los niños en edad de crecimiento.

Los higos los podemos encontrar frescos o secos, también se le puede dar forma y texturas diferentes, se puede realizar pan de higo, sorbetes, helados y mermeladas.

El látex de las hojas del higuero se utiliza para cuajar la leche y realizar mató o queso.

Y ahora vamos a por la receta que me ha propuesto, como siempre, fácil, sencilla, pero rica, rica! La mezcla de sabores es espectacular!

Higos con mantequilla

HIGOS AL HORNO

Ingredientes para 4 personas:
12 higos
una cucharada de mantequilla
2 cucharadas de vinagre de módena
azúcar moreno

Para acompañar (opcional):
Helado de Vainilla

Preparación:
Cogemos los higos, los lavamos y los partimos en cuatro trozo sin acabar de cortarlos.
Los ponemos en una bandeja y en medio de cada higo ponemos un poquito de azúcar moreno, un trocito de mantequilla y unas gotas de vinagre de módena.
Lo ponemos en el horno bien caliente durante unos 5 minutos.

Montamos el plato poniendo unos tres higos y una bola de helado de vainilla.

Como siempre Su pensando en como introducir a los peques en la cocina, me comenta que esta receta la pueden hacer ellos solos, excepto poner la bandeja en el horno.

Ya sabéis, datos curiosos de los higos y una receta que os aseguro que a pesar de ser super sencilla es deliciosa, os quedareis con vuestros comensales, la mezcla de sabores es espectacular! Y el vinagre no sabe a vinagre para nada!

¿Os ha gustado la idea? En unos meses prepararemos otro post conjunto!

Gràcies Su!
Higos con mantequilla

MOUSSE DE YOGURT DE DANONE

Mousse de yogurt con higos

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C6C

Danone me ha solicitado que os hable de un nuevo formado de yogurt en envases de 400 gr. lo podemos encontrar de dos sabores, natural con azúcar y de fresa,  además tiene un dos por ciento menos de grasa, o sea, ideal!! Se puede tomar con fruta, virutas de chocolate… pero yo he preferido haceros un postre!!

La verdad es que tengo la suerte de tener un super dónde siempre puedes encontrar los nuevos productos antes de que hagan anuncios y justo hará unas semanas, haciendo cola en el super había un par de amigos, uno fue a comprar el yogurt tamaño grande de Danone y le iba explicando que era fantástico, que se lo comía con fruta… y la chica le dijo varias veces, pues mañana vengo a comprar sin falta, os sonará a cuento, pero es pura realidad, me los miraba de reojo pensando deben de ser especiales! Y fíjate que ahora los he tenido que comprar!! Por temas de salud llevamos una temporadita reduciendo los lácteos en nuestra dieta, a pesar de que nos encantan!
Así que ahora vamos a recuperar el tiempo perdido!

Mousse de yogurt con higos

No sabía como probarlo y me he decido a preparar un mousse de yogurt con higos bañados en calvados!

MOUSSE DE YOGURT CON HIGOS BAÑADOS EN CALVADOS

Ingredientes para la mousse:
400 gr de yogurt con azúcar gran formato de Danone
200 gr de nata para montar
2 claras de huevo
40 gr azúcar

Ingredientes para los higos:
8 higos aproximadamente
mantequilla, una cucharada sopera
calvados, unos 50 ml aprox.

Preparación de la mousse:
Montamos las claras de huevo con 20 gr de azúcar y lo ponemos en la nevera. Seguimos montando la nata, es importante que esté bien fría, cuando empiece a tomar consistencia añadimos el azúcar y batimos un poquito más, también la ponemos en la nevera.
En un bol ponemos el yogurt, lo batimos un poquito a mano para evitar posibles grumos y añadimos la nata con cuidado, una vez lo tenemos mezclado añadimos las claras montadas, también poquito a poco para que no pierda el volumen que haya cogido, cuando esté todo bien mezclado con cuidado vamos repartiendo la mezcla en los recipientes que vayáis a utilizar y lo ponemos en la nevera. Yo lo he dejado más de 12 horas, como siempre lo hago la noche y lo remato por la mañana.

Ahora vamos a por los higos! Esto me lo he inventado y no está mal, pero si no os convence, podéis acompañar el mousse con una mermelada casera de frambuesas, frutas del bosque, naranja.
Lavamos los higos y los secamos, si podéis, pelarlos, pero los mios se deshacían! Los cortáis a rodajas. En una sartén ponemos un poquito de mantequilla, cuando esté deshecha añadimos los higos cuando empiecen a cambiar un poquito de color, añadimos el calvados, apagamos el extractor, flambeamos y seguimos cocinándolos un poco, al final cambian un poquito de color y el calvados con el poquito de mantequilla queda como una salsita, poquita eh!
Lo ponemos por encima del mousse y a comer!!

Delicioso!! ¿Os ha gustado? Es una buena forma de utilizar el nuevo formato de Danone, ¿os animáis? ¿se os ocurre alguna receta más?
Mousse de yogurt con higos

PASTELITOS CON HIGOS

pastelitos de higos

Hace unas semanas que mi hermana me pidió que le hiciera un postre para una cena, pero no quería que me complicara mucho porque llegaba tarde de trabajar y no quería molestarme!

yo, molestarme por hacer pastelitos!!! ja! ja! me encanta, es lo que más me gusta! Coger bols, mezclar productos, preparar moldes y al horno!

Me encanta ponerme en cuclillas y ver como va cambiando la masa dentro del horno, es como si me hipnotizara!

Y además, era una forma de hacer pastelitos y que desaparecieran de casa rápido, porque con esto del blog es super complicado hacer dieta, así que mejor eliminar tentaciones!

Estos pastelitos están hechos con dos masas, a cual más sencilla!

pastelitos de higos



PASTELITOS CON HIGOS

Ingredientes para masa crujiente:

60 gr de yemas (aprox. las de 4 huevos)

130 gr de mantequilla pomada (blandito)

170 gr de harina

120 gr de azúcar lustre

10 gr de levadura royal

4 gr de sal

Preparación de la masa crujiente:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla blandita, cuando esté bien mezclado añadimos las yemas y con la batidora, batimos hasta que esté blanquito. Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Una vez tamizado lo vamos añadiendo a la mezcla del azúcar la mantequilla… Tendremos que acabar mezclando los ingredientes con una espátula de madera. Queda una textura como de galleta, o sea consistente.

pastelitos de higos

Ingredientes para masa suave:

70 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

1 cucharada de levadura

2 huevos

70 gr de harina

Preparación para la masa suave:

Deshacemos la mantequilla en el microondas. Mezclamos los huevos con el azúcar lustre, cuando esté bien batido añadimos la harina, la levadura y finalmente la mantequilla deshecha pero fría.

Laminamos la fruta que queramos, en este caso les he puesto higos, podemos añadir cualquier fruta que no tenga agua.

Preparamos los moldes, los untamos con mantequilla, con ayuda de una cuchara ponemos en el fondo la masa crujiente y por encima la masa suave.

Precalentamos el horno a 190º, estarán listo a los 10 o 12 minutos, cuando estén doraditos!!!!

Fácil, eh!!!

pastelitos de higos