Este mes Lisa Michele nos propone no hornear, si no freír para el Daring Baker!
Nos propone hacer Cannoli, y eso ¿qué es? pues es una pasta típica de Sicilia y que se prepara en la época de carnaval, la forma típica es un tubo y se rellena con ricotta! Intenté buscar esos tubos, pero al no tener suerte utilize cortapastas!
Es muy fácil de hacer y super rico, a mi contrario le he tenido que prohibir que cogiera los bonitos para poder hacer las fotos, porque iba diciendo con la boca llena: umm! están ricos! hazlos para navidad!! ja! ja!
Consiste en hacer una masa, freír y rellenar al gusto!
Vamos a por la receta!!!!!
CANNOLI
Ingredientes:
250 gr. de harina
28 gr. de azúcar
5 gr. de levadura en polvo
una cucharadita pequeña de canela molida
3 gr. de sal
42 gr de aceite de oliva
5 gr. de vinagre de vino blanco
125 ml de marsala, yo como no tenía utilicé vino dulce
Aceite para freír
Preparación:
En un bol mezclamos todos los sólidos y añadimos los líquidos, nos quedará una masa compacta, que filmaremos y la pondremos en la nevera durante 30 minutos o más, yo lo preparé por la mañana y los hice por la noche y no pasó nada.
Una vez vayamos a formarlos, tenemos que tener la mesa con harina, es importante, porque si no se os pegará! Con un rodillo vais extendiendo la masa, es importante que esté fina. Ya podemos cortas, con cortapastas redondo o con un cuchillo, para los cuadrados!
Preparamos un cazo con aceite y cuando esté caliente, podemos empezar a freirlos, a mi algunos se me hincharon como globos, así que pinché la masa con un tenedor para evitar que se formaran globos!
Tenemos que tener un plato con papel absorvente para que empape el exceso de aceite!
Y una vez frios, estarán listos para rellenar!
RELLENOS DE CANNOLI
Tachan!!! para estos maravillosos cannolis lo preparé! lo puedes extender con un cuchillo encima del cannoli o poner un cuenco con la crema e ir mojando!
RELLENO DE RICOTTA, CHOCOLATE Y MANDARINA
En un bol puse un poco de ricotta, rallé chocolate y mandarina, añadí un poco de azúcar y listo!
Las dos cremas estaban deliciosas y como no, para darle un toque de color al cannoli, le espolvoree azúcar glass!
The November 2009 Daring Bakers Challenge was chosen and hosted by Lisa Michele of Parsley, Sage, Desserts and Line Drives. She chose the Italian Pastry, Cannolo (Cannoli is plural), using the cookbooks Lidia’s Italian-American Kitchen by Lidia Matticchio Bastianich and The Sopranos Family Cookbook by Allen Rucker; recipes by Michelle Scicolone, as ingredient/direction guides. She added her own modifications/changes, so the recipe is not 100% verbatim from either book.
My Little Things 