CABRITO REBOZADO · JEZEBEL

Cabrito Rebozado

Siempre estoy pensando que cocinar para ponerlo en el blog, pero me he dado cuenta de que a veces lo que normalmente comemos no lo pongo y creo que también puede ser interesante, lo que para mi puede ser más o menos habitual a otra persona, no se lo hubiera ocurrido!
Por lo tanto, hoy algo super super rápido y rico · Cabrito rebozado!

CABRITO REBOZADO

Ingredientes:
Cabrito
Pan rallado
Aceite
Sal

Preparación:

El cabrito lo lavaremos con agua y secaremos con papel de cocina, debe de estar bien seco si no cuando lo pongamos en la sartén empezará a saltar aceite y hay muchas posibilidades de que nos quememos y se llene todo de aceite.
Una vez limpio y seco, lo salamos a nuestro gusto y lo vamos rebozando con pan rallado. Preparamos la sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente vamos añadiendo los trozos de cabrito, al ser tan pequeños los otros se hacen rápido, damos la vuelta y cuando esté dorado lo sacamos y lo ponemos en plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Y listo!
No es para hacerlo todas las semanas ya que el cabrito puede ser caro, pero de vez en cuando, es una delicia!
Un plato sencillo presentado bonito, puede ser más delicioso! ja! ja!

NOTA: Como siempre el éxito de este plato es la calidad de la carne y utilizar aceite de oliva!

Y encima es viernes!!!!!!

Os dejo con Jezebel!! Disfrutar!

CROQUETAS DE POLLO Y SETAS MÁS NOTICIA!!!

croquetas de pollo y setas

Vaya fin de semana más raro, ha hecho calor, pero todo el fin de semana ha sido gris! En fin!!! pero de todas formas la primavera ya está aquí!!!

Siempre había pensado que las croquetas eran complicadas y no valía la pena hacerlas, hasta que te pones!!
Una vez que pruebas las hechas en casa, cualquier otra croqueta, por mucho que te digan en las tiendas que están muy buena, que son hechas por ellos, nada de nada!!!

Si, reconozco que son un pelin laboriosas, pero por que tienes que hacerlas a fuego lento y no dejar de remover, pero la ventaja es que puedes hacer cantidad, congelarlas y ya tienes para varias ocasiones!!!

Estáis preparad@s??? A por la receta.….

cerveza

CROQUETAS DE POLLO Y SETAS


Ingredientes:

2 cuartos de pollo
1 tomate
1 cebolla
1 chorreon de coñac

300 gr. de mezcla de setas

Para la bechamel:
1 cebolla
80 gr. de harina
sal
pimienta
nuez moscada
40 gr. de mantequilla
500 ml. de leche

Preparación:

Empezamos preparando el pollo, lo ponemos en una olla con aceite, añadimos sal y pimienta al gusto, cuando este dorado añadimos la cebolla cortada a trozos y el tomate. Cuando han pasado unos 5 minutos añadimos el coñac, lo ideal es flambearlo, siempre con el extractor parado, si no os atrevéis, dejar que se consuma el alcohol. Dejamos rehogar hasta que el pollo esté listo, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Una vez frío, con las manos, vamos quitando los huesos y hacemos el pollo a trozos, a mi me gusta que se note que muerdes pollo, si no te gusta encontrarlo, hacer trozos muy pequeños.

Preparamos las mezcla de setas, si son de bote, quitamos el caldo que llevan, los lavamos un poco y cortamos a trozos. Si son frescos, lo mismo, pero acordaron que para limpiarlos es mejor en plan ducha, o sea no sumergirlos en un bol con agua, la cuestión es que no absorban el agua, por lo tanto, un poquito bajo el grifo y listo.
Los ponemos en una sartén y salteamos con un poco de aceite.

Cortamos la cebolla a cuadraditos pequeña, para no encontrarla en la masa, la ponemos en una cazuela con el aceite y la mantequilla, a fuego lento. Cuando la cebolla esté, o sea tendrá un color marrón y estará muy blanda, añadimos la harina, se debe ir removiendo la mezcla unos 10 minutos, para que se haga la harina. Una vez la harina esté tostada añadimos la leche y cuando empiece a espesar, añadimos la mezcla del pollo y las setas, vamos removiendo hasta que la mezcla se separe de las paredes, si la masa coge color es que la temperatura es muy alta, es mejor bajarla, tardaremos más pero…
Una vez lo tenemos, cogemos film transparente y lo tapamos, pero el film debe tocar la masa para que no salga costra. Cuando esté frío, podemos hacer las croquetas.

Preparamos tres bols, uno con harina, otro con huevo batido y por último el pan rallado.
Cogemos la masa le damos la forma deseada, lo pasamos por harina para que nos sea más fácil, seguimos con el huevo y el pan rallado y voila!!! estupendas croquetas!!!

Os recuerdo que podéis encontrar consejos de las croquetas en el post de mis croquetas de jamón!!

croquetas de pollo y setas

Hoy he acompañado las croquetas con una cervezita, para que las degustéis tranquilamente y para invitaros a mi nuevo blog, como os decía el viernes Alicia de Una Mosca en la Luna y yo, hemos iniciado un proyecto nuevo de Bodas!!!
Siiiiii!!!!!!
Raro?? un poco!!
Creemos que es un tema que podemos desarrollar conjuntamente y quien sabe si al final nos convertimos en wedding shopper!!

Os invito a nuestro nuevo blog Tul y Flores – Inspiración para tu boda!

CONEJO AL AJILLO

Conejo al ajillo

Reconozco que el conejo es una carne que no a todo el mundo le gusta, pero para mi, esta forma de cocinarlo me recuerda mi infancia.
Cuando yo era pequeña, mis padres junto con los vecinos hacían muchas cosas, cualquier excusa era buena para bajar al parque y hacer una comilona. Algunas noches de verano, decidian hacer la noche del conejo y cada familia lo preparaba  a su forma y mi madre siempre lo hacía al ajillo, super fácil y para chuparse los dedos!!!

Esta receta la quiero postear para tener la receta de mi madre guardadita a buen recaudo!!

CONEJO AL AJILLO

Ingredientes:
Conejo
Ajo
Aceite
Una hojita de laurel
Un poquito de harina
Vino blanco
Pimienta
Perejil
Sal

Preparación:

Ponemos en la sartén un pelin de aceite, el conejo partido a trocitos, la hoja de laurel y un par de dientes de ajo. Una vez lo rehogamos un poquito, añadimos la pimienta y la sal al gusto.
En un mortero o cuenco, ponemos un poquito de vino, ajo troceado y perejil, lo machacamos, hasta que quede como una pasta y lo añadimos a la sartén.

Al finalizar, si queremos tener un poquito de salsa para mojar, es cuestión de añadir un pelin de harina, y remover hasta que genere una salsita espesa, yo hice un poquito pero no mucho, si no, el pan!!! ja! ja!

Y listo, ¿os gusta? más sencillo imposible!

garlics, ajos!

LASAÑA DE POLLO, FOIE Y MURGULAS

Lasaña Pollo, <span class=
Desde que probé esta lasaña de la Su, pensé: Tengo que hacerla en casa!!! pero nunca encontraba el momento, así que hace unas semanas vinieron unos amig@s a casa y decidí probar!!

Es una lasaña diferente, pero fácil y super deliciosa!

Es fantástica para una ocasión especial!

Me gustan las lasañas para cuando vienen invitados, ya que la puedes preparar con antelación y en el gran día sólo tienes que estar pendiente del horno, sin cocinar por la mañana, sin prisas de me falta mantequilla… se me ha olvidado la cebolla…! En fin! Y además puedes estar más por la tertulia que preocupandote de que se me quema, ahora tengo que ir a remover…

Si queréis quedar como reyes, os sugiero que la probéis!!!

LASAÑA DE POLLO, FOIE Y MURGULAS (colmenillas)

Ingredientes para 6 personas:

Placas de lasaña

300 gr. de hígado de pato

25 gr. de murgulas o colmenillas o rabassoles deshidratas

Para hacer el rustido de pollo:

1 pollo de 1250 gr

sal

pimienta

1 cebolla

1 chorro de coñac

1 tomate

Para la Salsa de Mascarpone:

un bote de mascarpone de 250 gr

100 ml de nata líquida

400 ml de agua de la que hemos utilizado para hidratar las murgulas

Preparación:

Empezamos hidratando las murgulas, os aconsejo que lo hagáis el día anterior, ponerlas en 500 ml para luego poder utilizar el agua para la salsa. Es importante que el tiempo de hidratación sea de entre 3 o 4 horas, si es más tiempo no pasa nada, yo las dejé toda una noche.

Seguimos con el rustido del pollo!

En una olla con aceite ponemos el pollo a trozos limpio, añadimos un poco de sal y pimienta, cuando esté un poco dorado añadimos el chorro de coñac, cuando se consuma añadimos la cebolla y el tomate en trozos grandes, cuando ya esté hecho el pollo, con los dedos vamos haciendo trocitos pequeños de pollo, yo los prefiero un pelin grandes para que se note cuando nos los comamos.

Ahora procedemos a saltear las murgulas con un pelin de aceite en una sartén, es importante saltearlas, ya que este boleto no se puedo comer crudo hay que cocinarlo.

Una vez salteado, lo cortamos a trocitos.

<span class=
Ahora vamos a por la salsa!

En un cazo ponemos el agua de hidratar las murgulas, la nata y el mascarpone a fuego lento y dejamos reducir durante unos 15 minutos, quedara como una cremita, si lo queremos más espeso podemos añadir un poco de harina de arroz.

Seguimos con el hígado de pato!

Cortamos el hígado a trocitos pequeños, le añadimos un pelin de sal y pimienta, enharinamos y freímos en una sartén con un poquito de aceite muy caliente.

Ahora ya tenemos todos los ingredientes preparados para montar!

En una bandeja ponemos un pelin de mantequilla, una lámina de lasaña y añadimos una capa de pollo y ponemos un poquito de salsa, tapamos con otra lámina de lasaña y ponemos una base de murgulas y de hígado de pato, añadimos un pelin de salsa, tapamos con una capa de lasaña y tapamos la lasaña con el resto de salsa.

Podéis hacer más capas, yo con una de pollo y otra de murgulas y foie fue suficiente!

Precalentamos el horno a 180º grados y estará listo cuando tome un poco de color la primera capa.

¿Os ha gustado?? Espero que si!

Lasaña Pollo, <span class=

Otras recetas de lasañas:

Lasaña con Pasta de Espinacas

Lasaña de Verduras

HEMC 36 – POLLO TANDOORI

Pollo <span class=
Este mes Núria, la anfitriona del HEMC. nos ha propuesto la comida asiatica, la verdad es que en casa cocino pocas cosas orientales, aunque ultimamente estoy practicando con la soja y me encanta!

Pero en esta ocasión me he decantado por una comida Hindú, y ¿por qué? Pues hace unas semanas hablando con la Ballena Elena me comentó que estaba cocinando y evidentemente, mi curiosidad no se pudo resistir y le pregunté que estaba cocinando y me dijo pollo con curry!! Tachan buena idea, le dije es que este mes es de comida asiática y muy segura, me dijo, pues entonces tienes que hacer Pollo Tandoori! y dicho y hecho! a investigar por internet y aquí lo tenéis!!!

Queda un pollo muy especiado y con un puntito de picante, en casa, repetiremos!!

El nombre del tandoori del viene del horno con el que se supone que se debe realizar, un horno de barro que alcanza altísimas temperaturas, pero vamos, que en un horno potente queda rico!

<span class=
POLLO TANDOORI

Ingredientes:

8 muslitos de pollo sin piel

1 cebolla

2 yogurts naturales

sal

pimienta

zumo de un limón

un pelin de aceite

especies para hacer el tandoori

Especies para el Tandoori:

Yo lo compre hecho en la Boqueria, pero al día siguiente me lo encontré en tiendas de chinos especializados en comida y si no, os pongo lo que lleva:

jengibre molido

comino molido

pimentón

semilla de cilantro molido

guindilla en polvo

colorante alimentario

Preparación:

A ser posible preparar el pollo la noche anterior, si no es posible, hacerlo dos o tres horas antes, en este caso os aconsejaría hacerle unos cortes al pollo para que tome el sabor de la mezcla.

En un bol ponemos el yogurt, las especies, el limón, un pelin de aceite y la cebolla cortada en trocitos pequeños, lo mezclamos todo bien. En algunas recetas que he encontrado trituraban esta mezcla, yo me quería encontrar un poquito de cebolla en la salsa, es cuestión de gustos!!

Una vez está todo bien mezclado, añadimos el pollo y lo cubrimos con la mezcla, filmamos el bol y a la nevera.

Al día siguiente precalentamos el horno a la máxima temperatura, ponemos la mezcla y el pollo en una bandeja para horno y a hornear!

Para saber si el pollo estaba hecho, lo iba pinchando para comprobar que no salía sangre ni líquido!

Este pollo se puede acompañar de un buen arroz blanco, pero nosotros habíamos comido el día anterior, así que preparé tiritas de berenjenas y calabacín, las saltee y estaban estupendas con el pollo tandoori!

Pollo <span class=

hemc 36 - cocina asiática y oriental

ROLLITOS DE TERNERA CON ZANAHORIA

Rollitos de Ternera con Cebolla y Zanahoria
En una de las comidas en Roma, mi contrario se pidió estos rollitos, los probé y pensé, esto lo tengo que hacer! La verdad es que no me acuerdo del nombre, no se si eran rollitos o escalopines, pero la cuestión es que por el sabor pensé que era fácil de hacer, vistoso y rico!

Así que el fin de semana pasado me puse manos a la obra!!

ROLLITOS DE TERNERA CON ZANAHORIA Y CEBOLLA

Ingredientes:

Filetes de ternera finos
Cuerda para atar los rollitos
Aceite
Zanahoria
Cebolla
Tomate
Sal
Pimienta

Preparación:

Lavamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos a tiras largas pero gorditas. Con la cebolla hacemos lo mismo, la cortamos a tiras.
En una sartén ponemos un poco de aceite y a fuego lento, pasamos la zanahoria y la cebolla, hasta que tomen un poco de color y estén un pelin blanditas.
Dejamos enfriar la zanahoria y la cebolla, lo ponemos en un plato con un papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Una vez frio, cogemos los filetes de ternera, los estiramos con las manos y ponemos la zanahoria y la cebolla, lo suficiente para que podamos hacer un rollito. Una vez envolvemos la ternera, lo atamos con cuerda para que no se salga el relleno.

Cuando tenemos todos los rollitos rellenos y liados, lo pasamos a la olla con un poco de aceite para que tome color.

Ahora vamos a por la salsa de tomate!!
Cortamos un poco de cebolla, la pasamos por la sartén y añadimos el tomate triturado, si es natural pues mucho mejor, cuando el tomate empieza a salpicar, apartamos del fuego y con el batidor, trituramos la cebolla para que quede una salsa sin grumos pero con el sabor de la cebolla. Una vez esta triturado, añadimos los rollitos a la salsa de tomate y tapamos para que se haga todo junto!
Cuando el tomate está listo a comer!!!!

El sabor era exacto al de Italia, la verdad es que me lo inventé todo, pero acerté!!


Rollitos de Ternera con Cebolla y Zanahoria

POLLO RELLENO DE COMPOTA Y MOUSSE DE CANARD


Como cada año la nochebuena la celebramos en mi casa, siempre intento hacer cosas sencillas pero variadas y este año me he lanzado con el pollo relleno, relleno por mi!! uff!!
Lo rellené la semana pasada y lo congelé, os puedo asegurar que no era el pollo relleno redondo y bonito que hay en las pollerías, no, tenía unos bollos increíbles, el hilo era una obra de arte, pero de Picasso!! En fin… pero bueno al final, con un truquillo me quedó bien!!!
Ahora os cuento!!

POLLO RELLENO
DE COMPOTA DE MANZANA Y MOUSSE DE CANARD

Ingredientes:
Un pollo deshuesado
Cebolla
Zanahoria
Vino rancio
sal
pimienta
canela en rama
compota de manzana
ciruelas
aceite
mousse de canard
caldo de pollo

Empecé preparando la compota. En una olla puse la manzana pelada y cortada a dados, azúcar, una vaina de vainilla, mantequilla, un pelín de aceite y un poco de zumo de limón. Lo puse a fuego lento y fui moviendo con una cuchara de madera, hasta que la manzana quedo blandita, pero no deshecha del todo.

Limpie el pollo con abundante agua y lo sequé con cuidado, lo puse extendido en el mármol, repartí la compota de manzana (sin la vaina de vainilla), el mousse de canard a trocitos y unas ciruelas.
Con mucho cuidado lo enrollé de tal forma que cuando lo fuera a cocinar no se saliera el relleno, o al menos ese era el objetivo!!
Cogí hilo para cocinar y le dí vueltas al pollo, para asegurarme que no se abriera, en las puntas le tuve que poner unos palillos, porque no había forma de cerrarlo! El hilo quedó como una obra de arte, pero abstracta, así que cuando lo puse en la olla tuve que tener mucho cuidado para que no se saliera todo!!!

Empezamos a cocinarlo!
Ponemos en una cacerola un poco de aceite y ponemos el pollo con sal y pimienta, con cuidado le damos la vuelta para que se haga por todos lados.
Mientras, vamos cortando la cebolla y la zanahoria a dados. Cuando esté el pollo un poco dorado por todos lados, añadir la zanahoria y la cebolla. Con cuidadin y en el espacio que nos queda, vamos moviendo la zanahoria y la cebolla hasta que esté dorada, entonces añadimos la canela en rama y un buen chorreon de vino rancio. Cuando el alcohol del vino se ha consumido, añadimos el caldo de pollo.
Dejamos a fuego medio hasta que el pollo esté hecho, lo sabremos cuando pinchando no salga liquido.

Apagamos el fuego, sacamos el pollo de la cazuela y quitar los hilos con mucho cuidado, debe estar caliente, este es el paso más complicado, pero el que corregirá los bollos que hicimos al atarlo!!!
Aun caliente, cogemos film transparente de cocina y lo enrollamos al pollo, dándole la forma rendondita y alargada que queríamos al principio, ponerle bastante film y tensado, necesité ayuda, así que… Se deja filmado hasta que se enfrié por completo.

Con la zanahoria, cebolla y canela de la olla, la cogemos y lo ponemos en un escurridor chino, apretamos para que salga todo el jugo y está será nuestra salsa, nada de triturar la cebolla y la zanahoria!!
Una vez colado, lo ponemos en la olla de nuevo para que reduzca, añadir un poco de mantequilla para que quede una textura fina, aquí fue donde añadí más ciruelas. Reducir a fuego lento y listo!!

Preparación:
Una vez frío el pollo, con cuidado quitamos el film y lo cortamos con cuidado, lo ponemos en la bandeja de servir.
Para quitarle el frío, mientras hacíamos el picapica puse el horno a unos 20 grados, o sea, no se notaba el calor y la salsa la puse de nuevo a fuego medio para que se calentara mucho y diera el toque de calor a la carne. Pensar que si lo calentamos mucho el pollo, puede quedar reseco.

Al final, salió bien, no tenía muchas esperanzas, pero el olor de la salsa ya decía que el resultado, al menos de sabor, iba a ser bueno!!

Aquí os dejo una muestra!
Os recomiendo, que lo hagáis por partes, si no, parece más complicado de lo que es!!

A continuar disfrutando de las fiestas!!!



HEMC 27 – CANELONES DE CARNE

hemc 27 - canelones
Este mes como anfitriona del HEMC no me podía escapar de hacer una recetita, así que pensando en Navidad, ya he preparado los típicos canelones que tomamos en casa!!
Es cierto, los canelones son trabajasos, pero la ventaja que tienen, es que puedes hacer más cantidad de la cuenta y congelarlos para otros días!!

Aquí tenéis los canelones que comemos en casa:

CANELONES DE CARNE

Ingredientes para el relleno :

4 pechugas
500 gr de ternera
500 gr de cerdo
1 hígado de pollo
pimiento
cebolla
ajo
tomate
aceite
sal
pimienta
coñac
agua
emmental

Preparamos los ingredientes: cortamos el pimiento, la cebolla, ajo, tomate y la carne a trozos.

En una olla con un poco de aceite ponemos el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate, cuando estén un poco dorados, añadimos la carne y salpimentamos. Vamos moviendo hasta que tenga un poco de color.
Pasados unos minutos añadimos el coñac, removemos hasta que se consuma el alcohol y entonces, añadimos un poco de agua, para hacer como un rustido.
Vamos moviendo de vez en cuando hasta que la carne está hecha y dejamos enfriar. Quedará un poco de caldo, que también nos interesa.
Una vez frío, cogemos toda la carne y la picamos, pero no dejarla como el puré, sino que se noten los trocitos. También trituramos la cebolla, el pimiento… todas las verduritas.

Una vez tenemos la carne triturada junto con las verduras, ponemos en una sartén un poco de aceite y cebolla.
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la carne, si vemos que está muy seca le añadimos un poco de caldo del rustido, pasados unos minutos y sacamos del fuego.

Preparamos la pasta:

En esta ocasión he utilizado pasta fresca para lasaña, las he partido por la mitad y listos! Si utilizáis otra pasta, seguir los tiempos y el preparado que os recomiendan.

Ingredientes para la bechamel:

2 cucharadas de Harina
1 vaso / 250 ml. Leche fría
1 cucharada de Mantequilla
Sal
Nuez moscada
Coñac

La bechamel la hago a mi manera y me gusta, aunque la próxima vez la tengo que realizar de la forma correcta!!! Yo pongo todos los ingredientes en una olla y empiezo a remover hasta que espesa y empieza a subir! El secreto está en la leche fría para poder deshacer la harina correctamente y que no queden grumos.

Preparación:
Preparamos el recipiente que vamos a meter en el horno. Le ponemos un poco de mantequilla y una base de bechamel.
Enrollamos la pasta con la carne, podemos añadir un poco de bechamel, yo normalmente no lo hago.
Rellenamos la bandeja con los canelones, ponemos el bechamel que los cubra y ponemos un poco de queso, yo utilizo el emmental.
Listos y al horno!!!

Como sabéis aquí tenemos fiesta el día 26 de Diciembre y normalmente las familias es el día que comen los canelones!

Probarlos, el rustido lo podéis hacer por la noche y a la mañana siguiente empezais con el triturado, la pasta puede ser fresca, por lo que no tenéis que hervirla, de esta forma os aseguro que no se os hará pesado y siempre podéis pedir ayuda en casa! La textura de la carne con la pasta es interesante tocarla!!!

Os dejo una fotitos para que os de ganas de probarlos!!!



POLLO DE NAVIDAD!!???!!!

Esta receta es de mi madre y ella dice que es típica para la Navidad, la verdad es que lo desconozco, pero lo que si sé, es que está muy bueno, es fácil de realizar y el sabor del pollo con el dulce de las ciruelas y pasas, lo hace delicioso!!

Preparándonos para la Navidad… aquí tenéis la receta!

A disfrutar!!

POLLO DE NAVIDAD

Ingredientes:
4 Muslitos de pollo, o medio pollo partido a trozos
50/75 ml de coñac
50/75 ml de moscatel
piñones
aceite
pimienta
ciruelas
pasas
cebolla

Preparación:

Lavamos bien el pollo y para evitar el exceso de agua, lo secamos con papel de cocina teniendo cuidado de no dejar ningún trozo.
Ponemos las ciruelas, pasas y piñones en remojo con un poquito de agua.
Cortamos la cebolla en juliana, o sea, a tiras largas y finas.

En una olla ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla a fuego lento. Cuando tenga color añadimos el pollo.
Pasados unos minutos, cuando esté dorado, añadimos con cuidado el coñac, el moscatel y los frutos secos (ciruelas, pasas y piñones).
Añadís la sal y pimienta a vuestro gusto.
Dejáis a fuego medio hasta que se haya reducido el moscatel y el coñac, y listo!!!

¿Lo veis que fácil es? Sencillo, rápido…

HEMC 26 – CALABACINES RELLENOS





Este mes el anfitrión del HEMC es el blog de Don Lucho y nos ha propuesto la temática de la diabetes, como sabéis hay dos tipos de diabetes y conozco de cerca la tipo 2!!

Es una enfermedad que hay que cuidarse mucho y no únicamente dejar de tomar azúcar, el enfermo o la enferma no tiene síntomas visibles, pero si no se cuidan, les puede afectar a muchos órganos, como los ojos, riñones, corazón…

Tienen que hacerse continuos controles para tener los niveles de glucosa muy estables, igual de malo es tenerlo muy alto como muy bajo.

Así que hay que cuidarse a la hora de comer, pero también hacer alguna actividad física, como el andar!!!

Lo preocupante de la diabetes tipo 2 es que últimamente se está incrementando en l@s niñ@s debido a la mala alimentación!!!

Por ello he decido hacer algo con verdurita!!!

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes:

2 calabacines

media cebolla

carne picada, yo utilizo la mitad de cerdo y mitad de ternera

pimiento rojo

sal

pimienta

queso emmental

un poquito de vino blanco

tomate

1. Lavamos bien los calabacines, los cortamos a trozos más o menos iguales. Con cuidado retiramos la carne del calabacín. Yo lo realicé con el aparatito de hacer bolas, me fue muy sencillo!!!

2. Cortamos la cebolla, el pimiento, el relleno del calabacín y el tomate.

3. En una sartén ponemos un pelin de aceite para hacer un poco la cebolla, el pimiento, los trocitos de calabacín y cuando tengan color, añadimos el tomate y seguidamente la carne. Cuando la carne haya cogido un poquito de color podemos ponerle un poco de vino, pero debemos dejar que se consuma. Con una cuchara de madera, intentar desmenuzar la carne mientras se hace, para que no nos queden trozos muy grandes.

4. Dejamos enfriar.

5. Cuando esté frío, con la ayuda de una cucharada vamos introduciendo la mezcla en los huecos de los calabacines. Ponemos un poquito de queso emmental y al horno!!!

6. Dejamos en el horno hasta que tome color el queso y listo!!! Mejor a temperatura media para que se haga el calabacín y no quede crudo.

Con esta presentación es como un entrante o acompañante para otro plato, como con arroz con verduritas…

Hay que cuidarse, comer de todo y hacer ejercicio y sobretodo si tenéis familiares con diabetes os recuerdo que os debéis realizar análisis anuales para revisar que todo sigue bien!!!

Hasta el próximo evento!!!!