Es una enfermedad que hay que cuidarse mucho y no únicamente dejar de tomar azúcar, el enfermo o la enferma no tiene síntomas visibles, pero si no se cuidan, les puede afectar a muchos órganos, como los ojos, riñones, corazón…
Tienen que hacerse continuos controles para tener los niveles de glucosa muy estables, igual de malo es tenerlo muy alto como muy bajo.
Así que hay que cuidarse a la hora de comer, pero también hacer alguna actividad física, como el andar!!!
Lo preocupante de la diabetes tipo 2 es que últimamente se está incrementando en l@s niñ@s debido a la mala alimentación!!!
Por ello he decido hacer algo con verdurita!!!
CALABACINES RELLENOS
Ingredientes:
2 calabacines
media cebolla
carne picada, yo utilizo la mitad de cerdo y mitad de ternera
pimiento rojo
sal
pimienta
queso emmental
un poquito de vino blanco
tomate
1. Lavamos bien los calabacines, los cortamos a trozos más o menos iguales. Con cuidado retiramos la carne del calabacín. Yo lo realicé con el aparatito de hacer bolas, me fue muy sencillo!!!
2. Cortamos la cebolla, el pimiento, el relleno del calabacín y el tomate.
3. En una sartén ponemos un pelin de aceite para hacer un poco la cebolla, el pimiento, los trocitos de calabacín y cuando tengan color, añadimos el tomate y seguidamente la carne. Cuando la carne haya cogido un poquito de color podemos ponerle un poco de vino, pero debemos dejar que se consuma. Con una cuchara de madera, intentar desmenuzar la carne mientras se hace, para que no nos queden trozos muy grandes.
4. Dejamos enfriar.
5. Cuando esté frío, con la ayuda de una cucharada vamos introduciendo la mezcla en los huecos de los calabacines. Ponemos un poquito de queso emmental y al horno!!!
6. Dejamos en el horno hasta que tome color el queso y listo!!! Mejor a temperatura media para que se haga el calabacín y no quede crudo.
Con esta presentación es como un entrante o acompañante para otro plato, como con arroz con verduritas…
Hay que cuidarse, comer de todo y hacer ejercicio y sobretodo si tenéis familiares con diabetes os recuerdo que os debéis realizar análisis anuales para revisar que todo sigue bien!!!
Hasta el próximo evento!!!!
My Little Things 
Que pintaza tienen esos calabacines buenos y sanos al mismo tiempo, besos pepa
Hola Ivana.Excelente.Al ver la foto hemos recordado que hace ya un tiempo los preparamos así; lo que no sé es de dónde los habíamos sacado. Puede que del programa de cocina de Localia.Ahora le estamos dando un poco de lado a la carne, pero siempre nos queda la posibilidad de sustituirla por soja texturizada fina en este plato.Saludos y buen provecho.
Ivana, qué buenos y bonitos calabacines. Están para comérselos!
¡ Con el hambre que yo tengo….!. Hace siglos que no los preparo de esta manera. Gracias por recordármelo.Me gustan las fotos,están diciénmdome «cómeme»…..Un abrazo, María José.
Geanil esta receta! tengo que hacerlos.
Pepa!!!La verdad es que estaban buenos!! Venga a hacerlos!!!Secretario!!Pues nada un poquito de mezcla de verduritas y de muerte!! Pero tampoco lleva mucha carne, no coge!! ja! ja!Don Lucho!!!Muchas gracias!!! A probarlos!!Lolita!!Vas a tener que hacer un blog de cocina, creo que te estas animando eh!!! Esos mejillones, que ricos!!Maria José!Bloguear cuando se tiene hambre es malo!!! ja! ja!!! Suerte que la pantalla no se puede comer, si no algunos ordenadores como el mio estarían mordidos y con babas!!! ja! ja!!!Gracias por venir y feliz fin de semana!!Besitos
Muy buena aportación, tienen que estar riquísimos. Otra maravillosa manera de preparar los calabaciones.Un beso, Batxi.
Batxi!!Bienvenida!! Me alegro que te guste, ya sabes a prepararlo!Besitos
Qué buena pinta!!! por cierto, el sábado pasado hice tu receta de galletas de chocolate, y estaban riquísimas aunque visualmente no se parecen en nada a las que tu hiciste…jajaja A ver si la semana que viene cuelgo la foto para que las veas! gracias por compartir tus recetas!!!Buen fin de semana guapi!
Me encantan los calabacines y nunca los he comido rellenos (cosas de la vida), los tuyos me los comía de una sentada, tienen un aspecto delicioso.Besos (gracias por pasarte).
me suele gustar el calabacín pero con esa foto irresistible!
Hola Ivana:Maravillosa y riquísima receta para el evento de Hecho en mi cocina. Besotes miles y me alegro te haya gustado mi tarta mousse.
Berreca!!!Estoy deseando ver esas fotos ¿a qué son sencillas de hacer?Silvia,Pues venga a probarlos rellenos, quedan muy suaves!!Olivia,El calabacin y la berenjena son mis preferidos!!Tartasacher,Muchas gracias!!Besitos y feliz fin de semana!!
He estado mirando, para dejarte otro comentario… y cómo puede ser que no te haya dejado ninguno antes.Mira que me he pasado veces por aquí, porque como no sé cuándo actualizas. Te puedo decir que he saboreado tus calabacines más de tres veces… Pues te quería decir que pasaras un buen fin de semana… y que estos calabacines los tengo que hacer… Se ven deliciosos y me ha picado el gusanillo… Besos guapa y hasta luego!!!
Hola Maria José,Venga a probarlos que seguro que te salen deliciosos!!!Feliz fin de semana y a aprovechar esa horita de más!!Besitos
Hola Ivana, un montón de gracias por tu visita a mis 3 Tartas de Otoño. Hasta hace unos días he tenido problemas con la conexión a Internet y mis visitas a los blogs amigos era casi imposible, aquello era tremeeeeendamente lento y me tiraba 10 minutos por lo menos para conseguir conexión con las páginas… de cortarse las venas.Tus calabacines rellenos es bien cierto que tienen una pinta deliciosa, y además es de las verduras con menos contenido calórico que existen, casi todo es agua.No suelo hacerlos rellenos, lo mío con los calabacines es sobre todo, la crema a la que le pongo un par de quesitos, me encanta… y también por supuesto salteados en la sartén con ajos y cebollita muy picada.Me ha gustado mucho de la receta lo del queso Emmental, adoro este queso. En realidad me gustan todos, pero el Emmental junto con el Cheddar son dos de mis quesos extranjeros favoritos. Una estupendísima receta para el HEMC. Enhorabuena y gracias por tu visita a mis tartas.Besos.
deliciosos, sanos y verduritas, me encantaron , el gratinado con el queso, una tentacion.la camara un espectaculo!!!felicitaciones!!!un beso, daniela
Imma!!!A mi últimamente me va la conexión, debe ser que eso de conectarme en el sofá no le gusta!! ja! ja! A mi también me gusta la crema, pero era para una ocasión especial, asi que…!!!Daniela!!La verdad es que el emmental le dá un toque especial!!Besitos!!
Sí que es traicionera la diabetes, silenciosamente va arruinando distintos órganos sin que se sienta nada…Pero si comemos sano como regla general, como con estos calabacines es más fácil mantenerla a raya.Me ha encantado tu receta porque me hace acordar a los zapallitos rellenos que desde siempre se han hecho en casa.Un beso y hasta prontito,Marcela
Qué pinta tienen los calabacines!! no conocía tu blog, he llegado Berreca. Con lo que me gustan las verduritas me voy a animar con los calabacines rellenos y las galletas de chocolate, ja, ja, ja, el dulce me pierde!Enhorabuena por tu blog!Xris;o)
Marcela!!!Zapatillos rellenos!!! umm!!!Xris!!!Pues animate y ya me contarás!!Besitos a las dos y gracias por pasaros!!
Me encanta esta receta.
¡Excelente post! La alimentación es un factor clave en el desarrollo y no cuidarla puede tener efectos muy negativos. Recurrir a complementos alimenticios y productos para llevar una dieta saludable se ha vuelto indispensable en el mundo actual.