CONEJO AL AJILLO

Conejo al ajillo

Reconozco que el conejo es una carne que no a todo el mundo le gusta, pero para mi, esta forma de cocinarlo me recuerda mi infancia.
Cuando yo era pequeña, mis padres junto con los vecinos hacían muchas cosas, cualquier excusa era buena para bajar al parque y hacer una comilona. Algunas noches de verano, decidian hacer la noche del conejo y cada familia lo preparaba  a su forma y mi madre siempre lo hacía al ajillo, super fácil y para chuparse los dedos!!!

Esta receta la quiero postear para tener la receta de mi madre guardadita a buen recaudo!!

CONEJO AL AJILLO

Ingredientes:
Conejo
Ajo
Aceite
Una hojita de laurel
Un poquito de harina
Vino blanco
Pimienta
Perejil
Sal

Preparación:

Ponemos en la sartén un pelin de aceite, el conejo partido a trocitos, la hoja de laurel y un par de dientes de ajo. Una vez lo rehogamos un poquito, añadimos la pimienta y la sal al gusto.
En un mortero o cuenco, ponemos un poquito de vino, ajo troceado y perejil, lo machacamos, hasta que quede como una pasta y lo añadimos a la sartén.

Al finalizar, si queremos tener un poquito de salsa para mojar, es cuestión de añadir un pelin de harina, y remover hasta que genere una salsita espesa, yo hice un poquito pero no mucho, si no, el pan!!! ja! ja!

Y listo, ¿os gusta? más sencillo imposible!

garlics, ajos!