My Little Things

Les plus beaux gateaux du monde

¿Cómo lleváis el 2014? Seguro que bien!
¿Tenéis muchos propósitos? Espero que no seaias muy exigentes! que luego…

Bueno, yo empiezo con las tareas del blog, porque la verdad es que el blog, me ha aportado grandes cosas y espero que continue de la misma forma, por ello, la mejor forma de empezar es mostrandoos el reportaje del que os hablé aquí.
Tuve el gran placer de cocinar con Christophe Adam en mi casa para hacer su reportaje sobre los pasteles más bellos del mundo.

En Francia se emitió durante estas navidades y ahora lo podemos ver en you tube, salen grandes chefs pasteleros de Viena, Tokyo, Nueva York y Barcelona

La parte donde salgo empieza en 1:11:30, aunque os recomiendo que lo veáis entero, es larguito pero agradable de ver, os aseguro que os hará salivar!

Feliz 2014!

HAPPY NEW YEAR 2014

Bueno, pues ya ha llegado el momento de cambiar de año y reflexionar sobre cómo ha ido!
Personalmente, siempre me han gustado más los años impares, pero mi experiencia me dice que son años duros, que remueven las entrañas, pero que cómo siempre, de todo lo malo, siempre salen cosas buenas, como hacerte más fuerte, valorar más las pequeñas cosas y momentos, valorar el día a día.
La conclusión es que ha sido un año de crecimiento y tengo muchas ganas de empezar el 2014, pensar en nuevos proyectos, viajes, recetas…

¿Cómo ha sido el vuestro? Espero que lleguéis a la misma conclusión, que a pesar de… el global haya sido positivo y que empecéis el 2014, con mucha ilusión y disfrutando de cada momento!
y como no podía ser de otra forma, os dejo con un video animado para mover el cuerpo y disfrutar!

Feliz año! nos leemos en breve!

Os dejo con:
Hey Ocean! – Big Blue Wave!

Galletas de mantequilla y chocolate

Hoy me he decidido hablar de un invento que seguro que está en todas las cocinas de gran parte del mundo: el minipimer. Hoy he entrado en la cocina y realmente me he puesto a pensar que es un elemento que lo recuerdo desde siempre en casa. Sobretodo de la mayonesa con ese punto a ajo que tanto me gustaba. Además, era uno de los pocos pequeños electrodomésticos que duraba, duraba y sigue durando. El minipimer revolucionó todas las cocinas, tanto las profesionales como las amateurs, facilitando el cocinar.

¿Habéis visto el nuevo minipimer de Braun? Yo me he sorprendido al verlo ya que está al servicio de los sentidos. En esta ocasión han incorporado un botón con tecnología SmartSpeed, donde con sólo este botón tienes todas las velocidades para preparar los alimentos como más te convenga. La velocidad se aplica presionando con tus dedos, algo que facilita muchísimo a la hora de batir y no tener que parar para cambiar el botón de la velocidad.

Además con sus utensilios puedes cortar las verduras pequeñas y homogéneas, triturar carne, etc. Y lo que más me gusta es triturar el hielo, para esos cócteles que ahora en estas fechas tanto me gusta probar.

Y como sabéis, mi cocina es pequeña y esta minipimer con sus accesorios permite que tenga todo los usos que necesito pero sin que ocupe un gran lugar y encima, es bonita y queda genial como decoración.

Bueno, os dejo con la receta que he utilizado la nueva minipimer, una galletas deliciosas, con un toque de mantequilla espectacular y encima, la masa nos permite utilizar cortapastas con formas delicadas.

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

Ingredientes:
450 g harina
25 g cacao en polvo
una cucharada pequeña de sal
235 g mantequilla pomada, o sea blanda, si fuera necesario la ponemos unos segundos en el microondas con la función descongelar, pero no se debe de derretir
200 g azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
2 cucharadas pequeñas de concentrado de vainilla

Preparación:
En un bol tamizamos la harina, el cacao y la sal.
Por otro lado ponemos en un bol o en el recipiente de amasar de la minipimer la mantequilla blanda y el azúcar, mezclamos hasta que quede una crema, una vez tenemos la crema, añadimos el huevo y la vainilla, mezclamos y por último, vamos añadiendo la harina poco a poco. Nos quedará una masa, si vemos que nos quedan como migas, no os preocupéis, ponemos toda la masa y con las manos, amasamos hasta que nos quede una bola, será muy rápido, cortamos la masa en trozos, la filmamos y con el rodillo la extendemos, hacemos lo mismo con cada trozo de masa. Dejamos reposar en la nevera para que la mantequilla coja más consistencia y nos facilite hacer las galletas. En mi caso, filme los trozos pero como nos fuimos y no hacía calor, lo dejé reposando en el mármol y cuando me puse a cortar las galletas no tuve problemas.
Cuando tengamos la masa reposada, quitamos el film y ponemos la masa en un papel de hornear, ponemos otro encima y con un rodillo, aplanamos la masa hasta que tengamos el grosor deseado, en este caso, deje la masa gordita para no tener problemas con las puntas de las estrella. Cortamos las galletas, las ponemos en papel de hornear y al horno, que estará precalentado a 160º y el horneado es de 11 minutos. No necesita más, si os da la sensación que están blandas, no os preocupéis, cuando se enfrían cogen consistencia.

Os aseguro que estas galletas son adictivas! y si les hacemos agujeritos, las podemos utilizar para decorar o para poner junto a la servilleta de nuestros comensales, como detallito dulce y es un forma de anunciar, lo rico que va a estar todo el menú!

http://supercore.adm-vids.com/video_offer?pmu=505cd6f8&pmo=7e594790&pmb=191dbdb5&size=0&width=600&height=338&thumb=2&source=mylittlethings

Aprovecho para desearos una felices fiestas y FELIZ NAVIDAD!

Gingerbread mini bundt

¿Vosotros os auto regaláis alguna cosa para Navidad?
Yo la verdad es que sí, pero claro, es que yo con cualquier cacharro de cocina o que me pueda servir para las fotos, soy feliz, lo que significa que son cosas no excesivamente caras y me hacen la misma ilusión.
Este año mi auto regalo ha venido de la mano de Zalando, mirando la web vi que tenían cosas del hogar y me fije en esta botella de cristal. Llevaba tiempo con la idea de comprarme una, pero nunca encontraba el momento o el modelo que encajara con lo que quería, y en uno de esos momentos tontos que tienes delante del ordenador empecé a cotillear la web y di con esta botella , me enamoré! y esta botella me llevó a comprar los dos cuencos, no iba a venir sola, no?
El paquete me llegó sano y salvo a pesar de ser productos de cerámica y cristal. Bueno y para mostraos lo bonitos que son, os he preparado unos mini bundts de gingerbread que podéis hacer para estas navidades.

Gingerbread mini bundt

Ingredientes:

340 g harina

6 g de levadura tipo royal (baking powder)

2 g. sal

1 g. de bicarbonato

4 g de jengibre molido

2 g. canela

nues moscada rallada, al gusto

una pizca de pimienta de jamaica

160 g de golden syrup, pero también se puede poner miel o melaza

125 ml de café

250 g mantequilla blandita, sin sal

100 g azúcar morena sin refinar

3 huevos

2 yemas

Preparación:

En un bol ponemos el café con el golden syrup y dejamos enfriar.

En otro bol ponemos todos los ingredientes sólidos, o sea, harina, levadura, bicarbonato, jengibre, canela, nuez moscada y pimienta.

En el tercer bol, ponemos la mantequilla y el azúcar , batimos hasta que nos quede como una crema. Una vez tenemos esta textura, vamos añadiendo los huevos y las yemas, pero uno a uno, hasta que no está mezclado bien, no añadimos el siguiente. Una vez hemos incorporado todos los huevos, vamos a ir añadiendo a la mezcla, el café y los sólidos pero poco a poco y siempre empezamos con harina y acabamos con harina. Nos quedará una mezcla bastante consistente. Preparamos los moldes, repartimos la mezcla con ayuda de una cuchara.

Precalentamos el horno a 160º y horneamos. Si lo hacéis de forma individual se tarda menos tiempo, se tiene que ir revisando el horneado, pinchando en la parte interior y comprobar que el palo sale limpio. Dejamos enfriar en una rejilla y a comer!

Están muy ricos, es un bizcocho muy suave con un sabor a gingerbread increíble!

Y os dejo pensando el lo próximo que me auto regalaré, que tiene toda la pinta que sea una cesta para las revistas de la marca Bloomingville y su báscula, me rechifla!

Receta inspirada del blog Sprinkle Bakes

Girona y Rocambolesc

Tenía ganas de ir a Girona, hacía mucho tiempo que no la visitábamos (espero no tardar tanto en volver), la sensación que me llevé fue fantástica. Una ciudad tranquila, con muchos rincones por visitar y tiendas super interesantes.
Aprovechamos el sábado para hacer algo especial, así que después de desayunar cogimos el coche dirección a Girona. Llegar y encontrarte con una zona de arboles estupendos, cubiertos todavía por la neblina del frío de la noche fue un buen comienzo.
Paseamos y callejeamos, os dejo algunas imágenes

Y como no, tenía que ir a visitar la heladería Rocambolesc! de los hermanos Roca. La tienda no es muy grande y la decoración es sencilla, no deja de ser una heladería. Hacía frío, pero nos daba lo mismo si o si, tenía que probarlos y nos decantamos por el «briox» que lo rellenan de helado, estaba rico, el helado era cremoso, el briox tenía una textura un pelin más dura pero no llegaba a ser una galleta, en fin, que estaba rico, además le ponen añadidos, como trocitos de manzana, galleta… Ahora nos tocará volver cuando haga más calor para tomar un buen cucurucho de helado!

Y vosotros ¿hicisteis algo especial estos días?

Heladería Rocambolesc

Risotto de boletus y rebozuelos (rossinyols)

En quince días será Navidad y ya empiezo a buscar recetas ricas y especiales para estos días, creo que ya tengo más o menos el menú escogido, pero este fin de semana quería probar este risotto para poder acompañarlo con la cerveza Grimbergen y confirmar que será un plato para cocinar estas navidades.

¿Conocéis la cerveza Grimbergen? yo si, pero desconocía su historia.

El origen de la cerveza Grimbergen es de hace más de 800 años, se creó cuando se fundó la abadía de Grimbergen. Los monjes de la abadía comenzaron a producir cerveza para ofrecérsela a los peregrinos que buscaban cobijo en su templo. La abadía fue destruida tres veces y cada vez fue reconstruida por los monjes, por ese motivo su emblema es el Ave Fénix, símbolo de la resurrección.

Con un sabor propio y una elaboración que la diferencia de todas las demás, la cerveza Grimbergen se ha ido asentando a lo largo de los años gracias a su carácter y personalidad únicos.
Además es una cerveza apadrinada por el Chef Rodrigo de la Calle, el cual presentó las cervezas con maridajes específicos para cada variedad.

Bueno, vamos a por la receta, que espero que os guste y os animéis a probarla!

Risotto de boletus y rebozuelos (rossinyols)

Ingredientes:

1 ajo cortado a trozos muy pequeños

1 puerro cortado pequeño

100 g rebozuelos, que yo los conozco por rossinyols

150 g de boletus congelados, debemos reservar unos cuantos para decorar

25 g mantequilla

aceite

sal

pimienta

200 g arroz carnaroli, se podría utilizar bomba, pero…

125 ml cerveza double Grimbergen

40 g parmesano rallado

50 ml de nata para cocinar

1 litro aproximadamente de caldo

Preparación:

En una cazuela ponemos el ajo y el puerro cortado muy pequeño, junto con la mantequilla y un poco de aceite para que la mantequilla no se queme. A fuego medio, vamos removiendo hasta que el puerro se ponga blando. Pasados unos minutos, añadimos las setas, en este caso boletus y rebozuelos. Los boletus los compré congelados y los rebozuelos eran frescos, como siempre los duché para eliminar la posible tierra que puedan tener, pero siempre utilizando la menor agua posible. Salteamos junto con el puerro y pasados unos minutos, cuando han perdido la rigidez, añadimos la cerveza, dejamos reducir y entonces añadimos el arroz. El arroz lo tenemos que blanquear, es decir, debemos dejarlo sin caldo hasta que le salga un puntito blanco en medio del grano. No se puede poner el arroz y a continuación el caldo, debemos dejar que pasen unos minutos.

Una vez que tenemos el grano a punto, vamos añadiendo el caldo pero poco a poco. En esta ocasión me he preparado una olla con un litro de caldo caliente para poder ir utilizando y no cortar la cocción, no lo he llegado a utilizar todo. Se pone un poco de caldo, como dos cucharadas, removemos con una cuchara de madera y no volvemos ha añadir más caldo hasta que cuando haciendo un corte con la cuchara en medio de la olla, el arroz no se junte, si no se junta es que necesita caldo, y volveremos ha añadir un par de cucharas. Así hasta que pase aproximadamente 18 minutos, una vez pasado este tiempo paramos el fuego, añadimos la nata líquida y por último el parmesano. Dejamos reposar , aprovechamos para saltear los boletus reservados. En una sarten ponemos un poquito de aceite, cuando esté caliente saltemos los boletus con sal y pimienta.

Repartimos el risotto en los platos y decoramos con los boletus!

El risotto no es complicado hacerlo, pero tienes que estar muy pendiente de él porque no puedes añadir todo el caldo de golpe y tienes que ir removiendo continuamente, pero son solo 18 minutos!

D E L I C I O S O! digno de una comida de lujo y sobretodo, comerlo con la cerveza Grimbergen ya veréis que pareja hacen!

Por cierto, este risotto está realizado con la variedad Double. Os dejo con el vídeo de la receta de Rodrigo de la Calle que realizó con esta variedad y si queréis ganar una de las 30 cajas de Grimbergen pinchar aquí

Empezamos la semana con One Republic

Lunes!
Hoy ha sido un día duro

Este fin de semana he desconectado tanto que me era imposible arrancar, por eso me he decidido ponerme delante del ordenador para no irme a dormir como las gallinas y activarme con un poco de música.
Me gusta One Republic pero esta canción no la había compartido, va por ti Yolanda!

Os dejo con Counting Stars de One Republic!

Feliz semana! que además para muchos de nosotros será corta!

Desayuno con Cereales Crujientes de All-Bran

Lo que más me gusta de los fines de semana son los desayunos. Levantarse sin despertador, tirarse un ratito en el sofá y desayunar tranquilamente, es sencillamente delicioso!
Por eso, cuando All-Bran me ofreció probar y hablar de sus cereales con fibra para desayunar, no me lo pensé ni un segundo.

Además, había otro factor importante para mi, llevo una temporada a dieta, por lo que cualquier aporte extra de fibra, es bienvenido a mi dieta y sobretodo si son de cereales integrales.

Los cereales crujientes de All-bran son crujientes granolas multicereal con salvado de trigo y además, tienen un toque a sabor a vainilla.
Son cereales ricos en fibra, por lo que son alimentos recomendados para una dieta variada y equilibrada.

El toque de vainilla y lo crujiente de estos cereales, hace que puedas comerlos solos, pero claro, tenía que combinarlo, así que aquí os dejo mi desayuno de este fin de semana!

CEREALES CRUJIENTES CON GRANADA Y YOGURT GRIEGO

Ingredientes:
Fruta de temporada, en este caso escogí granada, aunque normalmente desayuno kiwi
Dos yogurts griego
Cereales crujientes al toque de vainilla
Si necesitáis un toque de chocolate, podéis acompañarlo con un trocito de chocolate o unos cereales de chocolate, que también llevan fibra, además también podemos acompañarlo con una o dos nueces

Y para beber, un zumo de naranja o un poquito de leche

Preparación:
En la base del bol ponemos cereales, añadimos los dos yogurts griegos y acabamos con más cereales y la granada. Si queréis podéis ponerle un poco de azúcar, pero a ser posible morena y sin refinar, pero la verdad, es que no es necesario. Y decoramos con los granos de la granada.

Una mezcla deliciosa! No necesita azúcar, los cereales absorben el líquido del yogurt y queda con una textura compacta y suave, además como lleva vainilla, es fantástica! y encima estás comiendo fibra.

Este post está redactado según el código confianza C6C

Cheescake de calabaza · thanksgiving 2013

Bueno, parece que por fin ha llegado el invierno!

Estoy contenta por que por tercer año consecutivo hemos podido celebrar el thanksgiving en casa, a veces es complicado coordinarlo pero la voluntad de mantener la tradición ha hecho que nos podamos reunir y celebrarlo, lo hicimos el 2 de noviembre y este año hacía calor! Me apetecía hacer una sopita, pero la verdad, es que preferí dejarla para otra ocasión.

Como siempre, el protagonista fue el pavo! Un pavo de casi 5 kg, para 6 personas, os podeis imaginar lo que sobró, pero como estaba tan bueno, repetimos menu unos cuantos días!

PAVO RELLENO

Ingredientes:
1 pavo de 5kg limpio

Relleno:
En esta ocasión, lo rellené de ciruelas, arándanos, un manzana golden, pistachos, orejones, trocitos de pan tostado (del tipo que se utiliza para gazpachos…). Cogemos todos estos ingredientes, los troceamos y salteamos con un poquito de aceite.
Lo ponemos dentro del pavo y cerramos el pavo con un poco de hilo.

Ponemos el pavo en una bandeja con un poco de altura. En esta ocasión al pavo por fuera le puse, miel, un poquito de tomillo, un poquito de romero, semillas de mostaza, sal, pimienta y le puse un poco de moscatel.

Precalentamos el horno a 160º y cubrimos el pavo con papel de aluminio. Horneamos y vamos revisandolo. Normalmente es una hora por kg de pavo, pero en los últimos años nunca ha estado este tiempo, siempre lo saco antes. La forma que tengo de comprobarlo es que pincho el pavo y si sale un líquido blanco y está dorado, lo dejo un poquito más en el horno, normalmente sin el papel de plata y ya está listo. Este año, cuando hice la comprobación vi que no había dejado tanto jugo como en otras ocasiones, así que le puse un poco de caldo de pollo y quedó una salsa deliciosa!

Bene es la encargada de trocear el pavo! tiene su técnica.

Lo acompañamos de chirivia, manzana y chalotas salteadas con mantequilla y un toque de manzana.

Las deliciosas patatas hasselback

Y de postre un delicioso cheesecake de calabaza, super aromático!

CHEESECAKE DE CALABAZA

Ingredientes:

375 gr de calabaza horneada

1 cucharada de jarabe de arce

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160 gr de galletas tipo digestive

1 cucharada pequeña de jengibre

30 g mantequilla derretida

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600 gr queso cremoso a temperatura ambiente

140 gr azúcar morena sin refinar, demerara

1 cucharada pequeña de canela

nuez moscada rallada

1 cucharada pequeña de 5 especies (las mías son: anís estrellado, pimienta sichuan, casia, hinojo y clavo)

1 cucharada pequeña de jengibre en polvo

1 pizca de sal

1 cucharada de pasta de vainilla

1 cucharada sopera de jarabe de arce

2 cucharadas de levadura tipo royal

2 huevos

1 yema de huevo

Preparación:

Ponemos la calabaza en el horno, cuando está blanda, la ponemos en un bol sin piel ni semillas, la tritutramos y añadimos la cucharada de jarabe de arce. Dejamos enfriar.

Preparamos el molde, lo untamos con mantequilla.

Trituramos las galletas, le añadimos el jengibre y mezclamos con la mantequilla derretida. Quedará como grumos, lo ponemos en el molde y extendemos con ayuda de una cuchara.

En un bol, ponemos el queso en crema, el azúcar, todas las especias y batimos con una batidora de mano. Añadimos la vainilla, el jarabe de arce y la levadura. Volvemos a mezclar. Y por último añadimos los huevos y la yema. Una vez mezclado, añadimos la calabaza triturada.

Extendemos en el molde, encima de la galleta y horneamos a 150º durante 1 hora y media. Una vez pasado este tiempo, dejamos reposar en el horno, pero con un poco de apertura, yo le puse una cuchara de madera para que no se cerrara del todo y lo dejé toda la noche, por la mañana, puse el cheesecake en la nevera.

Lo ideal, es de un día para otro, los sabores y texturas se intensifican! Este cheesecake es más que delicioso y como veis, super fácil!

La receta de cheesecake es adaptada del blog: From the kitchen

Recetas de Thanksgiving anteriores, aquí

Panellets versión Christophe Adam

¿Cómo? ¿Panellets versionados de Christophe Adam? panellets…

Pues si y encima en mi casa!

Os explico! en el mes de mayo aproximadamente, recibí un correo de una periodista francesa explicándome que Christophe Adam iba a realizar un reportaje para un canal de televisión sobre la visión de Christophe de la pastelería en diferentes ciudades del mundo y una de ellas era Barcelona, que vendrían en el mes de julio y que si me interesaba colaborar con ellos! Mi primera idea fué, se han equivocado, yo soy una cocinillas sin pretensiones de nada más, pero no, aclarado el punto que sabían lo que yo hacía y que no tenía nada que ver con la pastelería que él hace, accedí sin pensarlo!

Así que pasaron los meses, íbamos hablando de cómo podía participar y al final, acordamos que vendrían a casa a cocinar panellets!

En Julio quedamos en la Boquería compramos los ingredientes y al día siguiente cocinamos los panellets y fuimos al parque a comerlos, junto con unos amigos!

Era la primera vez que rodaba, no podía mirar la cámara ni a la interprete, porque yo de francés ni papa, la masa se me pegaba, en fin, que estuve nerviosa pero a pesar de todo fue una experiencia increíble! Además pude conocer a Jordi Bordas una persona encantadora, que además fue el capitán del equipo que ganó el premio al mejor pastelero del mundo 2011.

Se supone que el reportaje saldrá para noviembre o diciembre, aquí en España no lo podremos ver, pero si me envían algún enlace lo compartiré, tampoco sé si saldré segundos o no saldré nada, para mi lo importante fue conocer a Christophe y todo su equipo, aunque tenían la agenda tan ocupada que no pudimos disfrutar mucho, aunque tengo dos libros suyos firmados! Tampoco tengo fotos en condiciones del rodaje, ya que las tenía que hacer la interprete y con el móvil, para que no se oyera ninguna cámara…

La verdad es que cada vez que me acuerdo, me sale una sonrisa!

Yo realicé los panellets con la receta familiar, la receta la tenéis aquí y él con la masa base, le dio forma de cookie y les puse diferentes productos, la verdad es que el más sorprendente fue el de caramelo, son deliciosos!

PANELLETS VERSIÓN CHRISTOPHE ADAM

Ingredientes:
500 gr de almendra molida
300 gr azúcar
300 gr boniato
1 huevo

Decoración:
Coco y chocolate

Caramelos

Piñones
kumkuat deshidratado
arandonos rojos
pistachos
almendra en grano
jengibre

Preparación:

Horneamos los boniatos, a ser posible el día anterior para cuando vayamos a realizar la mezcla estén totalmente blandos y fríos.

En un bol ponemos la almendra, el huevo, el azúcar y el boniato pelado y chafado. Mezclamos y nos quedará una masa.

Christophe le dio una forma de cookie y los decoró. Hizo unos cuantos con coco y chocolate, el coco estaba por encima. Otros con trozos de caramelos y por último, con pistachos, kumkuat deshidratado, jengibre, piñones, almendra

Precalentó el horno a 200º porque quería que por fuera estuvieran dorados pero por dentro blanditos!

Deliciosos! probarlo para esta castañada y ya veréis como os gustan! Por cierto, si la masa se os pega mucho en las manos, me dijo que con un bol al lado y agua, vamos mojándonos las manos y no se pega! funciona!

La primera foto está realizada con lo único que quedó de la sesión! no quedaron los más bonitos, pero… y el resto de fotos, son con la masa que quedó, la congelé y han quedado bien!