¿Cómo? ¿Panellets versionados de Christophe Adam? panellets…
Pues si y encima en mi casa!
Os explico! en el mes de mayo aproximadamente, recibí un correo de una periodista francesa explicándome que Christophe Adam iba a realizar un reportaje para un canal de televisión sobre la visión de Christophe de la pastelería en diferentes ciudades del mundo y una de ellas era Barcelona, que vendrían en el mes de julio y que si me interesaba colaborar con ellos! Mi primera idea fué, se han equivocado, yo soy una cocinillas sin pretensiones de nada más, pero no, aclarado el punto que sabían lo que yo hacía y que no tenía nada que ver con la pastelería que él hace, accedí sin pensarlo!
Así que pasaron los meses, íbamos hablando de cómo podía participar y al final, acordamos que vendrían a casa a cocinar panellets!
En Julio quedamos en la Boquería compramos los ingredientes y al día siguiente cocinamos los panellets y fuimos al parque a comerlos, junto con unos amigos!
Era la primera vez que rodaba, no podía mirar la cámara ni a la interprete, porque yo de francés ni papa, la masa se me pegaba, en fin, que estuve nerviosa pero a pesar de todo fue una experiencia increíble! Además pude conocer a Jordi Bordas una persona encantadora, que además fue el capitán del equipo que ganó el premio al mejor pastelero del mundo 2011.
Se supone que el reportaje saldrá para noviembre o diciembre, aquí en España no lo podremos ver, pero si me envían algún enlace lo compartiré, tampoco sé si saldré segundos o no saldré nada, para mi lo importante fue conocer a Christophe y todo su equipo, aunque tenían la agenda tan ocupada que no pudimos disfrutar mucho, aunque tengo dos libros suyos firmados! Tampoco tengo fotos en condiciones del rodaje, ya que las tenía que hacer la interprete y con el móvil, para que no se oyera ninguna cámara…
La verdad es que cada vez que me acuerdo, me sale una sonrisa!
Yo realicé los panellets con la receta familiar, la receta la tenéis aquí y él con la masa base, le dio forma de cookie y les puse diferentes productos, la verdad es que el más sorprendente fue el de caramelo, son deliciosos!
PANELLETS VERSIÓN CHRISTOPHE ADAM
Ingredientes:
500 gr de almendra molida
300 gr azúcar
300 gr boniato
1 huevo
Decoración:
Coco y chocolate
Caramelos
Piñones
kumkuat deshidratado
arandonos rojos
pistachos
almendra en grano
jengibre
Preparación:
Horneamos los boniatos, a ser posible el día anterior para cuando vayamos a realizar la mezcla estén totalmente blandos y fríos.
En un bol ponemos la almendra, el huevo, el azúcar y el boniato pelado y chafado. Mezclamos y nos quedará una masa.
Christophe le dio una forma de cookie y los decoró. Hizo unos cuantos con coco y chocolate, el coco estaba por encima. Otros con trozos de caramelos y por último, con pistachos, kumkuat deshidratado, jengibre, piñones, almendra
Precalentó el horno a 200º porque quería que por fuera estuvieran dorados pero por dentro blanditos!
Deliciosos! probarlo para esta castañada y ya veréis como os gustan! Por cierto, si la masa se os pega mucho en las manos, me dijo que con un bol al lado y agua, vamos mojándonos las manos y no se pega! funciona!
La primera foto está realizada con lo único que quedó de la sesión! no quedaron los más bonitos, pero… y el resto de fotos, son con la masa que quedó, la congelé y han quedado bien!
My Little Things 