Hace unas semanas hicimos una escapada relámpago a San Sebastian y nos comimos un pastel vasco de crema en Hondarribia!! Que bonito todo y que rico!!!
Os deseo un feliz fin de semana y os dejo con Brandon Flowers · Crossfire!!! Me encanta! Era el cantante de The Killers!
Disfrutar!!
Como os comentaba ayer, a principios de mi curso, o sea en septiembre, le pedí colaboración a varios amig@s para poder introducir de vez en cuando algún post con un toque diferente, hoy os voy a hablar de lo que Su de Espai de Cuina me ha propuesto. Le comenté que me gustaría que escogiera algún producto de temporada y me hablara de él, parece que me leyó la mente, porque escogió los higos, una fruta que me encanta!
LOS HIGOS
Comenta que los higos son de clima mediterraneo y los más conocidos son los de Mallorca, los de Fraga y los exportados de Turquía, estos últimos son los productores mundiales.
La piel puede ser verdosa, morada o negra, dependiendo de la variedad.
Los higos son el 80% agua y un 20% azúcar, aunque cuando se secan varía esta proporción y pasar a tener un 60% de azúcar.
Es una fruto muy calórica y rica en minerales, como el potasio, el fósforo, calcio y además es rico en fibra. Es laxante gracias al porcentaje de fibra que contiene.
Los higos son buenos para prevenir enfermedades reumáticas, debido a un alto contenido en ácido ascorbico, por ello también es una fruta recomendada en las dietas de los pequeños y los niños en edad de crecimiento.
Los higos los podemos encontrar frescos o secos, también se le puede dar forma y texturas diferentes, se puede realizar pan de higo, sorbetes, helados y mermeladas.
El látex de las hojas del higuero se utiliza para cuajar la leche y realizar mató o queso.
Y ahora vamos a por la receta que me ha propuesto, como siempre, fácil, sencilla, pero rica, rica! La mezcla de sabores es espectacular!
HIGOS AL HORNO
Ingredientes para 4 personas:
12 higos
una cucharada de mantequilla
2 cucharadas de vinagre de módena
azúcar moreno
Para acompañar (opcional):
Helado de Vainilla
Preparación:
Cogemos los higos, los lavamos y los partimos en cuatro trozo sin acabar de cortarlos.
Los ponemos en una bandeja y en medio de cada higo ponemos un poquito de azúcar moreno, un trocito de mantequilla y unas gotas de vinagre de módena.
Lo ponemos en el horno bien caliente durante unos 5 minutos.
Montamos el plato poniendo unos tres higos y una bola de helado de vainilla.
Como siempre Su pensando en como introducir a los peques en la cocina, me comenta que esta receta la pueden hacer ellos solos, excepto poner la bandeja en el horno.
Ya sabéis, datos curiosos de los higos y una receta que os aseguro que a pesar de ser super sencilla es deliciosa, os quedareis con vuestros comensales, la mezcla de sabores es espectacular! Y el vinagre no sabe a vinagre para nada!
¿Os ha gustado la idea? En unos meses prepararemos otro post conjunto!
Gràcies Su!
Algunas personas me han preguntado si doy clases de cocina, pero no, todo lo contrario, voy a clases de cocina, ojala algún día pudiera ser profe!! umm! que ilu!
Hoy os voy a hablar del sitio donde voy a hacer clases para aprender, me encantan los libros, pero hay cosas que se dan por hechas que no explican, además lo tengo al lado de casa y voy como mucho una vez al mes.
Quiero dejar claro que Su, la responsable de esta escuela de cocina, no me ha solicitado que haga este post, lo hago por voluntad propia, por varios motivos uno, porque es donde voy a aprender a cocinar y es mi fuente de inspiración para este blog y el segundo motivo, es porque una de las cosas que me encantan de Terrassa es que tiene antiguas fabricas restauradas en viviendas, locales… y una de nuestras ilusiones es poder irnos a vivir a una antigua fábrica convertida en hogar!! pero tal y como está la situación, creo que seguiremos en nuestro pisito de pin y pon!!
Cuando era una quinceañera fui a clases de cocina a un centro cívico, era las típicas clases de que el profesor explica, cocina y al final, pruebas la receta. Desde entonces no me había animado a hacer más clases, hasta que como explico en acerca de mi, volví de un viaje de la Toscana y dije que era el momento de empezar a aprender un poquito más a cocinar, desde entonces hay algunos productos que era incapaz de probar y que ahora forman parte de mi cocina habitual, curioso, eh??
En Espai de Cuina, tu cocinas, es decir vas, te dan las recetas escritas, las leemos y aclaramos dudas. Su tiene preparados todos los ingredientes por bandejas y los reparte para que empecemos a cocinar las recetas, es decir, puedes desde cortar cebolla, escaldar tomates (nunca lo había hecho!!), quitar venas en foie, pelar gambas… hacer croquetas… en fin, que la receta la acabamos cocinando entre todos los alumn@s, ella va recapitulando para los que estamos haciendo otras recetas nos quedemos con la idea de cómo va el resto.
Es una forma de aprender muy interesante, porque ves texturas, aprendes a controlar los fuegos, más fuerte, menos fuerte… para conseguir la textura deseada… y lo último, es recoger todos los utensilios, preparar la mesa y comer lo cocinado por todos acompañado siempre de un buen vino!
Interesante, no? A continuación os dejo unas fotos del entorno del local y de detalles, como los tapones de vino… los delantales que utilizamos, lo que se ve desde las ventanas, el acceso al local…
Este mes de septiembre pensando en hacer algo diferente en el blog, pensé en tres amigos para que colaboran conmigo, de una forma sencilla, que no significara mucho esfuerzo para ellos, pero que dieran un toque diferente a algún post, cada uno de ellos aportará algo diferente!
A Su se lo propuse y sin pensarlo me dijo que si! Mañana os explico su propuesta!
Espero que esta ruta por un rincón de Terrassa os haya gustado, a mi encanta!
Espai de Cuina
C/ Racó, 15
08221 Terrassa
937 836 880
Tengo el placer de empezar con el Evento Photo Blog! Esperamos que poquito a poco se vaya haciendo extensivo en la blogesfera culinaria y que cada ganador/a se sienta orgulloso/a de tener su logo en el sidebar!
Como os explicamos Cris de CrazyTeaParty aquí y yo, es un evento dirigido a bloggers, además participar es muy sencillo, sólo consiste en enviar una foto de comida o bebida al mes de las que ya habeis publicado en vuestros blogs.
A partir de hoy y hasta el 20 de Octubre, podéis enviarme una foto de comida o bebida publicada en vuestro blog durante el mes de Septiembre a mi email mylittlethings08(arroba)gmail (punto)com
NORMAS:
1 foto por participante, no sirven dípticos. Tamaño de 600 pixeles de ancho.
La foto ha debido ser tomada por ti
La foto ha de aparecer en tu blog durante el mes anterior
La foto no debe tener texto
Fecha límite el 20 de Octubre
En el email que me envíes debe incluir:
En el asunto o referencia del mail, indica Evento Photo Blog Octubre 2010
Tu nombre
El nombre de tu blog y la URL
El título de la fotografía
La fotografía máximo de 600 pixeles de ancho
La URL que contiene la foto con la que participas
Tipo de cámara usada, incluso puedes decirme la lente utilizada
Tu localidad (por ejemplo: Terrassa, Barcelona (España))
Por favor, la foto debe tener el formato jpeg
Todas las fotos participantes las podréis ver en la siguiente Galería del Evento Photo Blog aquí!
A partir de hoy me pongo a buscar 4 jueces para poder valorar vuestras fotos. Los jueces valoraran cada foto para las 3 categoría y del resultado, tendremos tres ganadores uno por cada categoría:
Ñam Ñam (la foto más apetecible de todas)
Fotografía (la mejor fotografía en cuanto a técnica)
Estilismo (la mejor foto en estilismo).
Espero vuestras fotos!!! A final de mes los ganadores!
Por cierto, he creado un link (en el sidebar y debajo de la cabecera) para que tengais toda la información del evento, anfitriones, galerias… Lo encontrareis en el siguiente link o en el de Cris de CrazyTeaParty, aquí.
Supongo que ya sabéis que Sweet Paul ha publicado su número dos basado en el otoño, no???
Me ha vuelto a sorprender la calidad de esta revista!! Pinchar encima de la foto y os llevará!
Sigo con mi propósito del Pásalo de Jamie Oliver · Ministry of Food, pero esta vez la receta la he cogido del libro La Cocina Italiana de Jamie, la verdad es que es mi preferido!
Tenía un paquete de espaguetis integrales ecológicos… y me apetecía hacer algo diferente, como siempre recurrí a Jamie y me decidí por la Pasta alla Norma, es un plato típico de Sicilia, comenta que lo curioso es que la berenjena está cortada a tiras y eso le da un sabor especial!!!
¿Os animáis? Venga a practicar recetas, ricas, fáciles y a pasarlas!!!
PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD de JAMIE OLIVER
Ingredientes para la Pasta alla Norma:
2 berenjenas grandes y firmes
aceite de oliva
un cucharada de orégano seco
1 guindilla roja seca
4 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
un puñado de albahaca fresca
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
2 latas de 400 gr de tomate natural triturado
sal
pimienta
455 gr espaguetis
queso parmesano rallado
Preparación:
Empezamos con las berenjenas, cortándolas en tiras de un dedo de ancho. Ponemos en la sartén un poco de aceite y las vamos friendo un poquito, mejor hacerlo en varias tandas. Ten cuidado que estén con aceite por todos lados pero sin estar demasiado aceitosas, una vez hechas le añadimos un poco de orégano seco. Sobretodo que estén doradas por los cuadro lados!
Una vez listas, ponemos una sartén con un poco de aceite, los ajos, los tallos de la albahaca y las berenjenas, sobretodo a fuego lento, removemos, añadimos el vinagre y el tomate. Sofreímos durante unos 10 a 15 minutos, probamos y corregimos de sal y pimienta. Ahora cortamos las hojas de la albahaca, la añadimos al sofrito y removemos.
Preparamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, cuando estén al dente, reservamos un poco del agua de los espaguetis para añadirla al sofrito.
Removemos el sofrito, añadimos los espaguetis para que se mezclen con la salsa y servimos, quedará la salsa en la sartén, por lo que con una cuchara repartimos en los platos y ponemos un poco de parmesano rallado y decoramos con hojas de albahaca!
De verdad, estaba deliciosa!!
Cuando estuvimos en Lles de Cerdaña fuimos a cenar a un sitio de arroces, llegamos justo en el momento que llegaba la cocinera, como iba a tardar un poquito nos ofreció picar algo y pedimos croquetas de calabacin y menta, estaban tan ricas que me he lanzado a hacerlas. Me encanta el calabacin!!!
La verdad es que sabían igual que las que comimos, os animo a probarlas!!
CROQUETAS DE CALABACIN Y MENTA
Ingredientes:
1 chalota, si son muy pequeñas poner 2
80 gr. de harina
sal
pimienta
40 gr. de mantequilla
500 ml. de leche
un calabacin mediano, si son pequeños poner dos
5 ó 6 hojas de menta fresca
1 huevo
pan rallado
harina
Preparación de las Croquetas de Calabacin:
Empezamos preparando los ingredientes: cortamos las chalotas en trocitos pequeños, pelamos el calabacin y lo rallamos.
En una olla ponemos la mantequilla y un poquito de aceite, ponemos la chalota cortada, cuando empiece a estar blandita, añadimos el calabacin, removemos un ratito sin que llegue a tostarse. Seguimos añadiendo la harina, cuando se ponga amarilla, añadimos la leche, menta, sal y pimienta. Ponemos el fuego muy lento y vamos removiendo con una cuchara de madera, hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla. A mi no llegó a despegarse la masa de la olla como habitualmente pasa, pero de todas formas lo aparte del fuego, le puse film pegado a la masa y deje enfriar.
Una vez que la masa está fría, coger un poco de masa, ponerle harina, pasarlo por huevo batido y acabar con el pan rallado, dándole la forma que queramos.
Preparamos la olla para freír, acordaros que el aceite tiene que cubrir las croquetas y tiene que estar muy caliente! y a comer!!
Estas croquetas tienen una textura super suave, no se nota el calabacin y la menta le da un toque especial!
¿Os animáis?
Otras croquetas:
Croquetas de Jamón Ibérico (consejos para hacer croquetas)
Croquetas de Pollo y Setas
Y como es casi fin de semana os pongo la música de esta semana!
Os dejo con Adam Lambert!!! Disfrutar!!!
uuu! que nervios!!!
Cris de CrazyTeaParty y yo llevamos des de antes del verano intentando montar este evento.
A Cris y a mi nos encanta la fotografía culinaria, siempre que quedamos es nuestro tema de conversación, miramos revistas, libros, intercambiamos blogs que hemos encontrado por la red, hasta que un día nos dijimos ¿por qué no creamos un evento como el al DMBLGIT pero en nuestro idioma?
Nuestro propósito es intentar revolucionar el mundo fotográfico estimulándolo con este evento de fotografía.
Y aquí esta!!!
Pedimos la ayuda incondicional de nuestra querida Alicia de Una Mosca en la Luna y sin pensárselo nos hizo los logos, des de aquí y de parte de las dos mil gracias Alicia! Muac! ya sabes que cuando vengas por aquí tienes una comilona cocinada por nosotras!
Bueno, pues ahora os voy a explicar en que va a consistir el Evento Foto Blog!
Este evento está abierto a cualquier blog culinario de cualquier nacionalidad, cada mes habrá un anfitrión y 4 jueces.
Empezamos el mes de Octubre y por ser el primer mes seré la anfitriona y el siguiente será Cris. Cada 8 de mes el anfitrión realizará un post abriendo el plazo para presentar una foto culinaria publicada en su blog del mes anterior, el día 20 será el último día de presentación, entre el 20 y principio de mes, los jueces juzgaran cada fotografía y se publicará el post con las fotografías ganadoras.
Hemos creado tres categorías:
Ñam Ñam (la foto más apetecible de todas)
Fotografía (la mejor fotografía en cuanto a técnica)
Estilismo (la mejor foto en estilismo)
A partir de ya nos podéis enviar vuestras propuestas para ser anfitriones y jueces!
Esperamos que os guste y que participéis!
Para las propuestas enviarnos email a:
mylittlethings08(arroba)gmail.com
Preparados, listos… en Octubre empezamos!
Y como me voy a olvidar de la música! Feliz fin de semana, para algunos más largo que otros porque en Barcelona ciudad es festivo! biennn!
Por fin he podido hacer una recopilación de las fotos de los 3 días que estuvimos en la Cerdaña, era la primera vez que íbamos al Pirineo y nos ha encantado, hemos visto vacas, caballos… mucho verde, mucha agua, verdaderas maravillas.
Fueron pocos días pero más vale eso que nada, hicimos ruta con el coche por la N-20 y nos sorprendió las cascadas de agua que hay al lado de la carretera.
Otro día nos lanzamos a caminar por la montaña y me sentí super orgullosa, fuimos a ver los Lagos de la Pera – Llacs de la Pera, arriba habían vacas como las de la primera foto, con cencerros super bonitos, caballos, dos lagos fantásticos y el camino para llegar tenía un paisaje excepcional, en total fueron unas 3 horas y al bajar, nos fuimos a una Pensión a comer y creo que fue el mejor fricandó que he comido en mi vida, no, no hay fotos, después de la caminata, la cámara estaba apartacada en el coche!!
Nos gustó tanto que incluso pensamos en apuntarnos al Centro Excursionista!!! otro nuevo propósito! ja! ja!
Estuvimos alojados en una casa de pages, llamada Cal Rei, estaba decorada super bonita, bueno, con los detalles que a mi me gustan, maderas, cosas sencillas, antiguas… Cuando salíamos de la habitación veíamos la Serra del Cadí, super bonito y tranquilo, los mosquitos nos dejaron tranquilos y por la noche dormíamos con edredón!!! como me gustó!
Tenias la opción de cenar en la casa y lo probamos, la verdad es que era comida casera, rica y sencilla, y encima super sana ya que iban al huerto a coger los productos para la cena!!
En fin!
Que disfrutamos y tenemos ganas de volver!!!
Os dejo unas fotitos del entorno y de la casa de Cal Rei!
Casa de Pagès Cal Rei
Calle Cadí, 4
Llés de Cerdaña
973 515 213
Algo tiene septiembre que todo se inicia en esas fechas, cursos, propósitos, nos inundan de coleccionables… incluso ahora relazan la revista Mía!
Mía contactó conmigo para dar la noticia de su relanzamiento, mañana día 22 de septiembre empiezan una campaña para mostrar todos los cambios que han realizado, quieren transmitir la imagen de una mujer actual, con los pies en la tierra, concienciada de su salud, responsable…! Como todas nosotras!
Según su directora Flora Sáez:
«Es una revista para la mayoría de las mujeres. Unas mujeres que quieren estar al día, orientarse, entretenerse y disfrutar».
Estoy deseando ver esos cambios! ¿y vosotr@s?
My Little Things 