PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD

pasta alla norma · jamie oliver

Sigo con mi propósito del Pásalo de Jamie Oliver · Ministry of Food, pero esta vez la receta la he cogido del libro La Cocina Italiana de Jamie, la verdad es que es mi preferido!

Tenía un paquete de espaguetis integrales ecológicos… y me apetecía hacer algo diferente, como siempre recurrí a Jamie y me decidí por la Pasta alla Norma, es un plato típico de Sicilia, comenta que lo curioso es que la berenjena está cortada a tiras y eso le da un sabor especial!!!

¿Os animáis? Venga a practicar recetas, ricas, fáciles y a pasarlas!!!

pasta alla norma · jamie oliver

PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD de JAMIE OLIVER

Ingredientes para la Pasta alla Norma:
2 berenjenas grandes y firmes

aceite de oliva
un cucharada de orégano seco
1 guindilla roja seca
4 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
un puñado de albahaca fresca
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
2 latas de 400 gr de tomate natural triturado
sal
pimienta
455 gr espaguetis
queso parmesano rallado

Preparación:
Empezamos con las berenjenas, cortándolas en tiras de un dedo de ancho. Ponemos en la sartén un poco de aceite y las vamos friendo un poquito, mejor hacerlo en varias tandas. Ten cuidado que estén con aceite por todos lados pero sin estar demasiado aceitosas, una vez hechas le añadimos un poco de orégano seco. Sobretodo que estén doradas por los cuadro lados!
Una vez listas, ponemos una sartén con un poco de aceite, los ajos, los tallos de la albahaca y las berenjenas, sobretodo a fuego lento, removemos,  añadimos el vinagre y el tomate. Sofreímos durante unos 10 a 15 minutos, probamos y corregimos de sal y pimienta. Ahora cortamos las hojas de la albahaca, la añadimos al sofrito y removemos.

Preparamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, cuando estén al dente, reservamos un poco del agua de los espaguetis para añadirla al sofrito.
Removemos el sofrito, añadimos los espaguetis para que se mezclen con la salsa y servimos, quedará la salsa en la sartén, por lo que con una cuchara repartimos en los platos y ponemos un poco de parmesano rallado y decoramos con hojas de albahaca!

De verdad, estaba deliciosa!!

pasta alla norma · jamie oliver

47 comentarios en “PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD”

  1. Esta receta la hago esta semana, seguro. Acabo de hornear unas cuantas berenjenas, así que voy a reservar algunas para este plato. Dices que hay que frerilas, yo lo haré con la asada, no será igual pero seguro que también está delicioso. Tengo que comprarme ese libro. Un abrazo.

  2. Que casualidad!!! He publicado la misma receta en mi blog, jajaja!!! solo que en vez de spaghetti he usado penne. Receta muy muy rica, os lo aseguro. Ahh, me encantan las fotos.
    Saludos!!

  3. Hace tiempo que no sigo con el Pásalo! de Jamie Oliver, a ver si lo vuelvo a retomar. Esta receta es deliciosa, la tengo que probar! Me gusta mucho el efecto de las fotos. Bsss

  4. Es que ese libro es una maravilla de las buenas, pero con tus manitas en la cocina y tus ojitos en la cámara, salen entradas tan apetitosas como esta.
    Besotes gordos, gordos.

  5. Mmmm… riquísimo!! Un plato de los que me conquistan, pasta con berenjena y ajito, que delicia!!
    Si es que ya lo digo yo, que este Jamie es un regalo del cielo…

    Besitos!

  6. A mí también me chiflan las pastas de Jamie. Están llenas de sabor, son sencillas de hacer y siempre espectaculares. Sin saberlo, yo suelo hacer una pasta muy semejante a ésta, pero la berenjena la corto en cuadrados… La próxima, en tiritas, como tú dices…
    Un besote

  7. Hola Ivana!! Muchas gracias por tu comentario!!
    Me encanta esta receta. Yo me compré el libro de Jamie y hemos hecho muchas recetas suyas, nos encantan! Tengo pendiente comprarme el de las recetas de Italia que comentas, porque soy una apasionada de la pasta!!
    Las fotos son preciosas, como siempre 🙂
    Un fuerte abrazo!!

  8. Me encanta la pasta alla Norma. Yo la hice la primera vez con pappardelle de pasta fresca, delicioso. Con espaguetis integrales debe estar exquisito! Tengo que probar la verisón de Jamie 🙂

    Un abrazo

  9. No coenixia aquesta recepta de salsa per pasta, però a casa ens encanta l’albergínia, així que segur que triomfaria… Una manera ideal per variar la típica salsa que acostumem a fer 😉

  10. wola! que buena pinta la receta!! Pues si quieres yo te cuento una pasta que me inventé el otro día y me encantó! Voy:
    • Pajaritas de pasta con
    • piñones tostados
    • queso fresco de cabra
    • tomatitos cherry
    • cebollita frita de ikea
    • y orégano, aceite, pimienta y sal,
    qué te parece la recetilla?
    muaks

  11. Una receta genial para comer pasta, que de todas formas personalmente me gusta de cualquier forma…esta tiene una pinta muy rica.
    petons

  12. Hola, Ivana! gracias por pasarte por mi blog! me alegra que te haya gustado el relato de mis desventuras con las galletas de mantequilla… jejejeje. Ahora mismo me hago seguidora tuya, tienes un blog genial, vaya pedazo de fotos!!!
    Este plato de pasta debe estar la mar de bueno, cómo cambia el sabor de algunas verduras depende de cómo las cortemos, verdad?
    Un beso!!!

  13. Es rico, es sano y parece fácil, sólo a mi se me ocurre pasar por tu blog después de haberme comido el revuelto que traje al trabajo en el tupper hoy… me he quedado como estaba, qué ganas de pasta!!

  14. Qué pinta más rica Ivana!!! Me la apunto además me encantan las berenjenas! Fijaté que son las 10 de la mañana y con esas fotos me dan ganas de comerme el plato ahora mismo! jajajaja
    Besos guapa!

  15. pasta and eggplants? never heard of that combination but i will definitely try it. the pictures look so appealing. it made me hungry. hahaha.

    i had to translate this site for me to understand;D

  16. Ivanita! ayer me compré la cocina italiana de Jamie Oliver y vaya pintaza de recetas!!! aunque me gusta más que nos las cuentes tú! jejeje! muaks

  17. En serio Ivana cada día estas más experta en todo! las fotos y la pasta sencillita pero original de un chef magnifico y lo mejor intuitivo jajaja esos que me resultan más fáciles de seguir jajaja porque según mis hijos soy una cocinera emocional, con todas las de la ley…Tu mezclar la experiencia, la creatividad y la disciplina a partes iguales. pero sobre todo la belleza de los platos! dan ganas de comerse todo lo que sacas

  18. Voy a publicar, con tu permiso, la receta de PASTA ALLA NORMA porque es deliciosa. He tomado prestada la primera foto. En cualquier caso hago referencia a que todo es propiedad tuya, espero que con eso sigas ganando admiradores! Gracias por el blog. Un beso, Lila&Cloe.,

  19. Hola wapa!!!! nenaaaaaaa…quina pinta de plat!!! M’encanta el Jamie Oliver…aquest Nadal em demano el llibre!!! 🙂
    El Jan està preciós…i molt gran!!! I tu com estas???
    Molts petunets,
    Eva.

  20. Desde el momento en que vi publicada esta receta sabía que la tenía que probar, qué pinta!!! He aprovechado el fin de semana para probar y la verdad es que el resultado es muy, muy bueno. Me ha encantado.

  21. Pingback: pasta alla norma . ministry of food | Lovefood

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