Autor: ivana2008

NUEVA CASA

Navidad xcristmas

Buenas!!
No, no os habeis equivocado, sigo siendo yo Ivana de My Little Things!!!
Hoy hago la presentación oficial de mi nueva casa, entrar y sentaros, espero que os sentais agustito y cómod@s, todavía me quedan algunas cajas que desembalar y quitar el polvo de algunas estanterias, pero nada que impida seguir con mi día a día del blog!

Asi que bienvenid@s!

¿y por qué el cambio?
A veces llega un punto que la rutina hace que no valoremos las cosas y se nos hagan un poco aburridas, asi que para darme un empujón decidí dar el cambio a wordpress, mi experiencia con blogger no ha sido mala, pero me apetecía subir un escalón más! y aquí estoy intentando entender el html, el css… y esas palabras que quedan muy bien decirlas, pero que suenan a chino!

Espero que tengais paciencia, la redirección creo que está hecha correctamente, pero puede que en algún sitio llegue tarde, cualquier cosa que veais no dudeis en enviarme un email  – mylittlethings08(a)gmail.com, me encanta recibir emails!!!

Espero que este post sea el inicio de muchas cosas y sobretodo que empezeis a percibir el espiritu navideño, donde todo es posible y nada te puede parar!

Y no podía dejar de agradecer a Alicia de Una Mosca en la Luna su apoyo en este cambio, en el momento que decidí dar el cambio tuve claro que quería que me hiciera la cabecera!! ¿Os gusta? Espero que digais que si, porque a mi me hareis feliz, pero creo que a Alicia también!

Aprovecho para daros las gracias por estar ahi, sin vosotr@s no sería lo mismo!

Por cierto, ¿habeis visto estas ramas en los puestos de navidad? desde que compré estas dos ramas soy incapaz de parar de hacerles fotos!!

Nos leemos!! y sois bienvenid@s! y feliz navidad?!! ja! ja!

Ivana
http://mylittlethings.com

ALBONDIGAS DE RAPE CON SETAS

Albondigas de rape con setas

Mi cabeza no para pensando en que cocinar para estas fiestas y cuando probé estas albóndigas dije, esto lo hago para el blog y posiblemente para una de esas comidas familiares!!!

¿ya sabéis el menú?

Os aseguro que si hacéis estas albóndigas sorprenderéis a vuestros comensales!!

ALBÓNDIGAS DE RAPE CON SETAS

Ingredientes para las albóndigas:
400 gr de rape
leche para mojar el pan
un huevo
harina
2 rodajas de pan secas
1 ajo
sal
pimienta
perejil
aceite

Preparación:
El rape tiene que estar limpio, sin piel ni raspas, yo le pedí a la pescatera que me lo hiciera a lomos. Una vez tenemos el rape limpio, lo cortamos muy pequeño con el cuchillo o lo trituramos un poco con la trituradora. Añadimos el ajo cortado muy fino, el pan remojado en leche, el huevo, sal, pimienta y si nos queda muy suelto, podemos añadir un poco de pan rallado.
Lo tenemos que dejar reposar al menos 30 minutos. Ahora ya podemos hacer la albóndigas, para facilitar el trabajo nos ayudamos con un poco de harina, cuando las tengamos formadas, las freiremos en aceite caliente y las reservaremos las albóndigas en papel absorvente.

Ingredientes para la Salsa:
400 gr. de tomate
300 gr. de mezcla de setas
1 ajo cortado pequeño
fécula de patata o harina
250 gr. de caldo de pescado
1 cebolla cortada pequeña
perejil

Preparación:
En una olla ponemos un poco de aceite, si puede ser el que nos ha sobrado de freír las albóndigas, freímos la cebolla lentamente, una vez dorada, añadimos el ajo y a los dos minutos añadimos la mezcla de setas cortadas a dados, en esta ocasión las utilicé de bote. Cuando empiecen a hacerse, añadimos el tomate que habremos cortado a daditos y le habremos quitado el caldo y las semillas. Una vez hemos añadido el tomate, tapamos la olla y dejamos cocer 15 minutos aproximadamente. Destapamos y si queremos ligar la salsa, le añadimos un poquito de harina o fécula y dejamos cocer. Por último añadimos el caldo de pescado, las albóndigas, añadimos la sal y pimienta al gusto, dejamos cocer otros 5-6 minutos tapado y listo!

Parece complicado, pero en el fondo es super sencillo y el resultado son unas albóndigas super suaves, con un toque especial de las setas con el tomate!

Mi catador oficial cuando lo vio pensó: jooooo, pescado!! pero acabo limpiando el plato! ja! ja!

preparando la navidad

NUECES DE MACADAMIA CARAMELIZADAS

nueces de macadamia caramelizadas

Mi contrario se ha accidentado y tiene un pie gordo, gordo!! Se ha llevado un buen susto, pero por suerte sólo ha sido eso, así que he decidido hacerle nueces de macadamia caramelizadas para que se endulce la tarde y los días que le quedan por delante con el pie en alto!

Así que aquí tenéis la receta, además es una buena opción para estas fiestas ¿no os parece?

NUECES DE MACADAMIA CARAMELIZADAS

Ingredientes:

150 gr de nueces de macadamia

100 gr azúcar

50 ml de agua

Se ponen todos los ingredientes en una olla y vamos removiendo con una cuchara de palo hasta que tenga un color de caramelo y una textura cremosa. Una vez tenemos esta textura, lo extendemos con cuidado encima de un papel para horno, con cuidado la vamos separando para que no junten y listos!!!

Además de ser super ricas, son muy vistosas!!

nueces dde macadamia caramelizadas

STILL LIFE

My creation

1. detalle momo, 2. café, 3. zumito de limón, 4. huevos, 5. calabaza, 6. manzana, 7. castañas salvajes!, 8. higos, 9. pastelitos de higos, 10. flores secas, 11. piñitas, 12. tarde de té

Según la Real Academia Española:

Naturaleza

~ muerta.

1. f. Pint. Cuadro que representa animales muertos o cosas inanimadas.

Este mes he disfrutado muchísimo participando en la Vuelta al Mundo, sigo aprendiendo y practicando, no tanto como me gustaría, ya que cuando llego a casa ya es de noche, pero bueno, algo he podido realizar!

Este mes teníamos que hacer fotografías de Still Life!!! que bien queda eh!! os explico es naturaleza muerta, bodegones de cualquier tipo de cosas inanimadas, que has tenido que preparar previamente.

Si queréis pasar un ratito agradable mirando maravillas pinchar aquí!

CANNOLI DE CHOCOLATE Y MANDARINA – DARING BAKER

Cannoli con crema de chocolate y mandarina

Este mes Lisa Michele nos propone no hornear, si no freír para el Daring Baker!

Nos propone hacer Cannoli, y eso ¿qué es? pues es una pasta típica de Sicilia y que se prepara en la época de carnaval, la forma típica es un tubo y se rellena con ricotta! Intenté buscar esos tubos, pero al no tener suerte utilize cortapastas!

Es muy fácil de hacer y super rico, a mi contrario le he tenido que prohibir que cogiera los bonitos para poder hacer las fotos, porque iba diciendo con la boca llena: umm! están ricos! hazlos para navidad!! ja! ja!

Consiste en hacer una masa, freír y rellenar al gusto!

Vamos a por la receta!!!!!

CANNOLI

Ingredientes:

250 gr. de harina
28 gr. de azúcar
5 gr. de levadura en polvo
una cucharadita pequeña de canela molida
3 gr. de sal
42 gr de aceite de oliva
5 gr. de vinagre de vino blanco
125 ml de marsala, yo como no tenía utilicé vino dulce

Aceite para freír

Preparación:
En un bol mezclamos todos los sólidos y añadimos los líquidos, nos quedará una masa compacta, que filmaremos y la pondremos en la nevera durante 30 minutos o más, yo lo preparé por la mañana y los hice por la noche y no pasó nada.

Una vez vayamos a formarlos, tenemos que tener la mesa con harina, es importante, porque si no se os pegará! Con un rodillo vais extendiendo la masa, es importante que esté fina. Ya podemos cortas, con cortapastas redondo o con un cuchillo, para los cuadrados!

Preparamos un cazo con aceite y cuando esté caliente, podemos empezar a freirlos, a mi algunos se me hincharon como globos, así que pinché la masa con un tenedor para evitar que se formaran globos!

Tenemos que tener un plato con papel absorvente para que empape el exceso de aceite!

Y una vez frios, estarán listos para rellenar!

RELLENOS DE CANNOLI

mandarinas

MANDARINA CURD!!!

Tachan!!! para estos maravillosos cannolis lo preparé! lo puedes extender con un cuchillo encima del cannoli o poner un cuenco con la crema e ir mojando!

Cannoli con mandarina curd

RELLENO DE RICOTTA, CHOCOLATE Y MANDARINA
En un bol puse un poco de ricotta, rallé chocolate y mandarina, añadí un poco de azúcar y listo!

Las dos cremas estaban deliciosas y como no, para darle un toque de color al cannoli, le espolvoree azúcar glass!

Cannoli con crema de chocolate y mandarina

The November 2009 Daring Bakers Challenge was chosen and hosted by Lisa Michele of Parsley, Sage, Desserts and Line Drives. She chose the Italian Pastry, Cannolo (Cannoli is plural), using the cookbooks Lidia’s Italian-American Kitchen by Lidia Matticchio Bastianich and The Sopranos Family Cookbook by Allen Rucker; recipes by Michelle Scicolone, as ingredient/direction guides. She added her own modifications/changes, so the recipe is not 100% verbatim from either book.

MANDARINA CURD

Mandarina Curd

Creo que a veces mi inspiración son los colores de la comida, ahora toca el naranja!!!

Una fruta que me encanta es la mandarina, fácil de transportar, piezas pequeñas, un sabor delicioso y sobretodo lo que más me gusta es el olor que desprende cuando la empiezas a pelar!!

Así que ayer sábado tarde, sin ganas de hacer nada, pensé pues podría hacer lemon curd pero de mandarina y dicho hecho!

Saco las mandarinas, la mantequilla, el huevo, azúcar… preparo la olla para el baño maría y listo!!

Ha quedado una crema ligera y super suave, con un sabor y color maravilloso!

Os dejo la receta, es la misma que la del lemon curd, pero sustituyendo el limón por mandarina!!

MANDARINA CURD

Ingredientes:

430 gr azúcar

200 gr mantequilla

ralladura de dos mandarinas

300 ml de zumo de mandarinas

6 huevos

Preparación:

Batimos los huevos. Una vez batimos mezclamos con el resto de ingredientes, lo ponemos en una olla al baño maría con fuego muy lento. Vamos moviendo hasta que la mezcla coge una textura melosa.

La verdad es que esta crema es para la delicia del Daring Baker, pero como no puedo decir que es tendréis que esperar!!

Mandarina Curd

EMPIRE OF THE SUN – WALKING ON A DREAM

Delicioso Briox

http://vimeo.com/moogaloop.swf?clip_id=1906406&server=vimeo.com&show_title=1&show_byline=1&show_portrait=0&color=&fullscreen=1

Empire Of The Sun – Walking On A Dream (Sam La More Remix) from deafcat on Vimeo.

¿Habéis visto que fotografía tiene este vídeo?

Espero que os guste!!

Además os dejo con una fotito del briox que hicimos en clase de Iban en Espai de Cuina!

Es mantequilla, mantequilla! Nunca había probado un briox como este, tengo que practicar y practicar en casa hasta conseguirlo!!

 

PASTELITOS CON HIGOS

pastelitos de higos

Hace unas semanas que mi hermana me pidió que le hiciera un postre para una cena, pero no quería que me complicara mucho porque llegaba tarde de trabajar y no quería molestarme!

yo, molestarme por hacer pastelitos!!! ja! ja! me encanta, es lo que más me gusta! Coger bols, mezclar productos, preparar moldes y al horno!

Me encanta ponerme en cuclillas y ver como va cambiando la masa dentro del horno, es como si me hipnotizara!

Y además, era una forma de hacer pastelitos y que desaparecieran de casa rápido, porque con esto del blog es super complicado hacer dieta, así que mejor eliminar tentaciones!

Estos pastelitos están hechos con dos masas, a cual más sencilla!

pastelitos de higos



PASTELITOS CON HIGOS

Ingredientes para masa crujiente:

60 gr de yemas (aprox. las de 4 huevos)

130 gr de mantequilla pomada (blandito)

170 gr de harina

120 gr de azúcar lustre

10 gr de levadura royal

4 gr de sal

Preparación de la masa crujiente:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla blandita, cuando esté bien mezclado añadimos las yemas y con la batidora, batimos hasta que esté blanquito. Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Una vez tamizado lo vamos añadiendo a la mezcla del azúcar la mantequilla… Tendremos que acabar mezclando los ingredientes con una espátula de madera. Queda una textura como de galleta, o sea consistente.

pastelitos de higos

Ingredientes para masa suave:

70 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

1 cucharada de levadura

2 huevos

70 gr de harina

Preparación para la masa suave:

Deshacemos la mantequilla en el microondas. Mezclamos los huevos con el azúcar lustre, cuando esté bien batido añadimos la harina, la levadura y finalmente la mantequilla deshecha pero fría.

Laminamos la fruta que queramos, en este caso les he puesto higos, podemos añadir cualquier fruta que no tenga agua.

Preparamos los moldes, los untamos con mantequilla, con ayuda de una cuchara ponemos en el fondo la masa crujiente y por encima la masa suave.

Precalentamos el horno a 190º, estarán listo a los 10 o 12 minutos, cuando estén doraditos!!!!

Fácil, eh!!!

pastelitos de higos

FEEL GOOD DRINK

feel good drink

Ir a una cafetería y encontrase con bebidas de este estilo, con colores atrayentes y un diseño espectacular, hacen que me sea imposible resistirme a la tentación de probarlas!

Esta bebida es sin azúcar añadida, de productos orgánicos… si queréis saber más, aquí tenéis su web: Feel Good Drinks

Donde lo compré sólo tenían la de arándanos y naranja, para mi una mezcla deliciosa y refrescante, por que no sé que tiempo hará por el resto de España y países, pero aquí seguimos teniendo temperaturas superiores a 20º!!!!

¿Conocéis alguna bebida interesante y fácil de localizar?

feel good drink

Otros posts de bebidas: Fritz o Té