CANNOLI DE CHOCOLATE Y MANDARINA – DARING BAKER

Cannoli con crema de chocolate y mandarina

Este mes Lisa Michele nos propone no hornear, si no freír para el Daring Baker!

Nos propone hacer Cannoli, y eso ¿qué es? pues es una pasta típica de Sicilia y que se prepara en la época de carnaval, la forma típica es un tubo y se rellena con ricotta! Intenté buscar esos tubos, pero al no tener suerte utilize cortapastas!

Es muy fácil de hacer y super rico, a mi contrario le he tenido que prohibir que cogiera los bonitos para poder hacer las fotos, porque iba diciendo con la boca llena: umm! están ricos! hazlos para navidad!! ja! ja!

Consiste en hacer una masa, freír y rellenar al gusto!

Vamos a por la receta!!!!!

CANNOLI

Ingredientes:

250 gr. de harina
28 gr. de azúcar
5 gr. de levadura en polvo
una cucharadita pequeña de canela molida
3 gr. de sal
42 gr de aceite de oliva
5 gr. de vinagre de vino blanco
125 ml de marsala, yo como no tenía utilicé vino dulce

Aceite para freír

Preparación:
En un bol mezclamos todos los sólidos y añadimos los líquidos, nos quedará una masa compacta, que filmaremos y la pondremos en la nevera durante 30 minutos o más, yo lo preparé por la mañana y los hice por la noche y no pasó nada.

Una vez vayamos a formarlos, tenemos que tener la mesa con harina, es importante, porque si no se os pegará! Con un rodillo vais extendiendo la masa, es importante que esté fina. Ya podemos cortas, con cortapastas redondo o con un cuchillo, para los cuadrados!

Preparamos un cazo con aceite y cuando esté caliente, podemos empezar a freirlos, a mi algunos se me hincharon como globos, así que pinché la masa con un tenedor para evitar que se formaran globos!

Tenemos que tener un plato con papel absorvente para que empape el exceso de aceite!

Y una vez frios, estarán listos para rellenar!

RELLENOS DE CANNOLI

mandarinas

MANDARINA CURD!!!

Tachan!!! para estos maravillosos cannolis lo preparé! lo puedes extender con un cuchillo encima del cannoli o poner un cuenco con la crema e ir mojando!

Cannoli con mandarina curd

RELLENO DE RICOTTA, CHOCOLATE Y MANDARINA
En un bol puse un poco de ricotta, rallé chocolate y mandarina, añadí un poco de azúcar y listo!

Las dos cremas estaban deliciosas y como no, para darle un toque de color al cannoli, le espolvoree azúcar glass!

Cannoli con crema de chocolate y mandarina

The November 2009 Daring Bakers Challenge was chosen and hosted by Lisa Michele of Parsley, Sage, Desserts and Line Drives. She chose the Italian Pastry, Cannolo (Cannoli is plural), using the cookbooks Lidia’s Italian-American Kitchen by Lidia Matticchio Bastianich and The Sopranos Family Cookbook by Allen Rucker; recipes by Michelle Scicolone, as ingredient/direction guides. She added her own modifications/changes, so the recipe is not 100% verbatim from either book.

25 comentarios en “CANNOLI DE CHOCOLATE Y MANDARINA – DARING BAKER”

  1. Los cannoli como que no me gustan (ninguno ¡que nadie se ofenda! jeje), pero las fotos son preciosas ;-D Y el curd de mandarina… como que sí. Feliz finde.

  2. Sabes que no soy muy buena en la cocina pero segun lo que cuentas aqui se llaman "cañitas" y se rellenan tambien de crema pastelera, de nata, y de un monton de cosas, pero sin duda los que has hecho son mucho mas apetecibles.besos y feliz finde

  3. No puedo! no puedo y no puedo!!!!a esta horas y tu con estas maravillosas fotos!!………se me saltan las lagrimas pensando en tu contrario deleitandose……no puedo!!!!Diosito, diosito, si yo no puedo adelgazar haz que engorden mis amigas!!!buen finde a pesar de todo!!bss

  4. Oh, la idea de ir mojándolos en el curd me parece fantástica! Me temo que estos dulces deben ser un vicio de no parar… :)Un abrazo! las fotos geniales, como siempre.

  5. Tinker!pues venga manos a la obra!!!Ana!estaba delicioso, el toque de la mandarina con el chocolate!! guau!Noema!pues nada, el mandarina curd con galletas maria! ale!PIlar!bon cap de setmana!Bebybo!¿cañitas? la verdad es que me recordaban a los pestiños, pero diferenteS, no sé, son sicilianos!Gloria!que ese diosito haga una excepcion que yo no me engorde eh!!Maria José!pues venga a prepararlos!Akane!si, son un vicio, salieron muchos pero no quedó ni uno!!!besitos y feliz fin de semana!

  6. ¡Que bonitos te han quedado! Son unos cannoli desestructurados, al más puro estilo nueva cocina. Que buenos estaban… yo también hubiera intentado coger los bonitos…

  7. Me ha gustado los canolis y el relleno una delicia, para las fiestas y para culquier momento puesto que una ricura así es para no resistirse…Un besote

  8. Ivana que no me extraña que tuvieses que ponerte firme para que te quedara alguno para la foto!!! tienen un aspecto delicioso!! y me parece estupendo que el no encontrar los canutillos no te haya impedido participar, los tuyos son unos cannoli mas asequibles para todas y ese relleno….ummmm…besitossss

  9. No me extraña que alguien por allí vertiera su opinión con la boca llena, porque tienen pinta de viciosillos, de esos de no poder parar.Eres toda una Daring, pero … y la música del fin de semana?Besitos sin gluten

  10. Marikeli!desestructurados! ja! ja! me lo tomo en positivo!Pontch!thanks!Mar!pues ya sabes, más cosas para cocinar!Pepa!mi hijo nooo, es mi mario! un goloso que…!!Audax!thanks!Mª José!si te digo que al día siguiente de hacerlos los encontré!!! la verdad es que no era imprescindible, asi que… ja! ja!Zerogluten!viciosillos totales!!! la música para el vierne próximo!Eva!molts gràcies!!besitos

  11. Qué ricos estaban , verdad? Hay que ver la de cosas buenas que estamos descubriendo con las Daring. Tus rellenos me parecen deliciosos, como pienso volver a hacerlos los probaré con la deliciosa crema de mandarina.Un besico.

  12. Gemma!prova-ho estan deliciosos!Lola!Se te hechaba de menos en la red!Lolah!siii la verdad es que si no fuera por este evento la mitad de cosas no las haría!Silvia!Pues venga a hornear, que son super rápidos y buenos!besitos

  13. Que originales te han quedado, una forma distinta de presentarlos y el relleno con mandarina y chocolate tiene que estar de escandalo!!BesisEva

  14. Me gusta la opción de cambiarles la forma es como un bocadito para ponerle cualuier pastita que tengamos a mano. Tus fotos muuuy lindasCariños

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