queso – My Little Things

PASTEL DE QUESO CON ARANDANOS

Me encantan las tartas de queso y hacía tiempo que tenía pendiente postear esta versión, porque es super sencilla y rica, además se la debía a una lectora!

¿Preparad@s para meteros en la cocina y salir super rápido con algo delicioso?

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARANDANOS

Ingredientes para el Pastel de Queso:
1 vaso de leche, 250 ml leche
1 vaso de azúcar
2 sobres de cuajada en polvo
1 terrina de queso en crema, 250 gr.
2 tetrabricks de nata líquida pequeño o sea 400 ml de nata para montar
un poco de mantequilla
1 paquete de galletas maría
1 bote de mermelada de arándanos o similar

Preparación:
La base la haremos con las galletas. Tritutaremos las galletas y añadiremos la mantequilla líquida, si nos queda muy suelta podemos añadir más mantequilla líquida o un poco de leche. La mantequilla la podéis deshacer en el microondas con la función de descongelar.
Con esta masa, rellenaremos la base del molde que utilizaremos.
Cogeremos un poco de leche y la calentaremos un poco para que se pueda deshacer el azúcar. Una vez disuelto el azúcar, pondremos toda la leche con el resto de ingredientes en un cazo y lo pondremos al fuego, iremos removiendo continuamente para que no se pegue, cuando la mezcle empiece a hervir, retiraremos del fuego y lo pondremos en el molde que tendremos con las galletas.
Dejamos enfriar y listo, a la hora de servir ponemos la mermelada por encima.

Consejo: Este postre está mucho más bueno si se realiza de un día para otro, se intensifican los sabores y la textura queda mucho más consistente. Recién hecho está bueno, pero…

¿Fácil no?? De verdad el resultado es espectacular y podéis servilo individualmente o en forma de pastel.

PASTELITOS DE QUESO IDIAZABAL Y MEMBRILLO

Hoy son de esos días que cuando te levantas lo ves todo horrible, pero conforme pasa el día se vuelve maravilloso, por la luz, la temperatura, hace fresquito, apetece salir, pero a la vez apetece estar en el sofá, con un buen libro, película… ummm!!! Mientras escribo, me he dado cuenta que me falta una taza de té al lado, para seguir y dar el toque definitivo de una tarde fantástica!! je! je! un momento, que voy a prepararlo!

Ya estoy aquí! ahora a por la receta!!!

PASTELITOS DE PASTA FILO CON QUESO IDIAZABAL Y MEMBRILLO

Ingredientes: Pasta filo, yo las compro en el super en la sección de congelados
150 gr de queso idiazabal ahumado
150 gr de membrillo mantequilla deshecha
azúcar moreno triturado
miel

Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla deshecha con el azúcar moreno triturado, yo lo molí en el molinillo del café, ahora con el tema de la nespresso lo utilizo para el azúcar glas!! Preparamos las láminas de pasta filo y la pintamos con la mezcla de la mantequilla. Pintamos una lámina, ponemos otra encima, volvemos a pintar, así hasta cuadro láminas. Una vez tenemos las cuadro láminas con un cuchillo cortamos la pasta a cuadrados, lo suficientemente grande para cuando envolvamos el pastelito.

Cortamos el membrillo a cuadraditos pequeños y el queso igual, si queréis más grande, adelante, pero tendréis que cortar la filo a su medida.

Ponemos el queso y el membrillo en medio de la pasta filo y con los dedos lo agrupamos como un pastelito.

Precalentamos el horno a 220º y en unos 5 minutos estará listo, tienen que quedar un poco doraditos. A la hora de servir, le ponemos un poco de miel por encima y listo!

Es super fácil y el sabor del queso con el membrillo y la pasta filo, es espectacular, además de super vistoso! ya sabéis que a veces comemos más por los ojos, no?! pues estos pastelitos dicen, comemeeee!!!

PROVOLONE!

La primera vez que probé el provolone fue en un restaurante argentino y hoy buscando información sobre este queso resulta que es italiano!!

El provolone es típico del sur de italia, pero parece ser que ahora donde se produce más en el norte, es un queso que se caracteriza por su forma de salchicha.

No es dificil de localizar y normalmente se encuentra envasado al vacio, un par de lonchas redondas como si fuera salchichon, a veces puede venir con un poquito de oregano.
A mi me encanta prepararlo cuando hago una comida de picoteo, la verdad es que tiene un sabor suave pero un pelin fuerte y con el oregano es delicioso!

PINCHO DE PROVOLONE

Ingredientes:
Provolone
Oregano

Preparación:
Cogemos una bandeja que sirva para servir y para horno, ponemos los trozos del provolone y añadimos bastante oregano. Introducimos la bandeja en el horno y cuando se haya derretido, se habrá extendido por todo la bandeja y cuando empieze a tomar un poquito de color estará listo.

Comerlo con un poquito de pan o acompañando algo de carne, simplemente es maravilloso!

PINCHO DE QUESO Y TRUFA NEGRA

A continuación os doy la receta de un pincho sencillo, pero muy diferente y a la vez muy bueno!!!

Aprendí a hacerlo en los monográficos de cocina que hago en la Escuela de Su, la verdad es que me gusta la cocina y soy bastante autodidacta, sobretodo con los blogs que hay en la red!! a cual más impresionante!!!, pero decidí que era una forma de profundizar y aprender cosas in sito, además la forma de enseñar es bastante dinámica ya que cocinamos las recetas los propios alumnos, si estais cerca y os animais ya me direis!!!

Ingredientes para 6 personas:

Una barra de pan de nueces, realmente hay panaderias que lo hacen buenísimo!!
1 tufa negra
200 gr. de queso Tou de Til.lers, es como un brie pero más suave
sal maldon
aceite de trufa

La elaboración es bien sencilla, se corta el pan finito y se pone en el horno para tostarlo, una vez tostado se pone el queso y se ralla la trufa. Se vuelve a poner en el horno un pelin para que el queso se funda un poquito. Se saca del horno y se le pone un poco de aceite de trufa, unas gotitas, tener cuidaado porque hay aceites muy aromatizados y puede no gustar.

¿Qué? ¿lo probareis? Rico, rico….

PINCHO DE REQUESÓN CON MEMBRILLO

A pesar de ser el día de Sant Jordi, mi jef@ ha tenido la capacidad de quitarle todo el encanto, así que para olvidar el día os voy a mostrar un pincho que hacía mucho tiempo que no hacía pero que como entrante es diferente, bueno y más fácil imposible!!! sobretodo por la mezcla del sabor dulce y salado.

La verdad es que lo hice porque después de hacer la crema de mascarpone ,del blog amiloquemegustaescocinar, me sobró requeson y hice este pincho!!!
Por cierto la crema buenísima, lo que cambié fueron las frambuesas por una piña buenísima que trajo mi hermana. Gracias a Alicia del Blog, por las recetas que nos pones y me hacen quedar estupendamente con la familia!!! je!! je!

PINCHO DE REQUESÓN CON MEMBRILLO

Ingredientes:
Requeson o mató o queso de burgos
Membrillo, si es casero mejor!!

Se corta a daditos de igual tamaño y ya está, una bandejita mona y a comer!