Recetas de Mermeladas – My Little Things

PASTEL DE QUESO CON ARANDANOS

Me encantan las tartas de queso y hacía tiempo que tenía pendiente postear esta versión, porque es super sencilla y rica, además se la debía a una lectora!

¿Preparad@s para meteros en la cocina y salir super rápido con algo delicioso?

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARANDANOS

Ingredientes para el Pastel de Queso:
1 vaso de leche, 250 ml leche
1 vaso de azúcar
2 sobres de cuajada en polvo
1 terrina de queso en crema, 250 gr.
2 tetrabricks de nata líquida pequeño o sea 400 ml de nata para montar
un poco de mantequilla
1 paquete de galletas maría
1 bote de mermelada de arándanos o similar

Preparación:
La base la haremos con las galletas. Tritutaremos las galletas y añadiremos la mantequilla líquida, si nos queda muy suelta podemos añadir más mantequilla líquida o un poco de leche. La mantequilla la podéis deshacer en el microondas con la función de descongelar.
Con esta masa, rellenaremos la base del molde que utilizaremos.
Cogeremos un poco de leche y la calentaremos un poco para que se pueda deshacer el azúcar. Una vez disuelto el azúcar, pondremos toda la leche con el resto de ingredientes en un cazo y lo pondremos al fuego, iremos removiendo continuamente para que no se pegue, cuando la mezcle empiece a hervir, retiraremos del fuego y lo pondremos en el molde que tendremos con las galletas.
Dejamos enfriar y listo, a la hora de servir ponemos la mermelada por encima.

Consejo: Este postre está mucho más bueno si se realiza de un día para otro, se intensifican los sabores y la textura queda mucho más consistente. Recién hecho está bueno, pero…

¿Fácil no?? De verdad el resultado es espectacular y podéis servilo individualmente o en forma de pastel.

HEMC 35 – MERMELADA DE FRAMBUESAS

– Ivanaaaaa!

-¿Qué?

– ¿No queda mermelada?

-¿Has mirado bien en la nevera?

– Siiii, claro!!

En esta ocasión era verdad, se había gastado la mermelada y como yo no la como, no tenía ni idea!! Y se me encendió la bombilla, plin!! El HEMC!!!

Así que me ofrecí a hacer mermelada para así poder matar dos pájaros de un tiro! ja! ja!

Pues eso, este mes el HEMC consiste en realizar conservas caseras, seguro que hay muchas recetas y variadas, pero no he podido inventar nada, ahora o es por obligación o a la cocina entro solo para coger agua fría o hacer cosas rápidas!!

Por cierto, os recuerdo que este mes hay un sorteo de una olla!!

MERMELADA DE FRAMBUESAS

Ingredientes:

400 gr de frambuesas, en esta ocasión eran congeladas

250 gr de azúcar

zumo de un limón

Preparación:

En un bol ponemos las frambuesas, con el zumo de limón y el azúcar, mezclamos y dejamos reposar durante un par de horas.

Pasado este tiempo ponemos la mezcla en una olla a fuego lento y con una cuchara de palo vamos removiendo.

Cuando empiece a tener consistencia de almíbar, estará a punto de estar la mermelada.

En esta ocasión hice una cantidad justa para gastar de inmediato, así que no herví el bote para hacer el vacío y facilitar la conservación, pero si tenéis que guardarla para gastar más adelante,

tendréis que hervir los botes de cristal, secarlos bien e introducir la mermelada, tapar y dar la vuelta. Con el mismo calor, se hará el vacío!!

Y listo!!!

Más mermeladas:

de Naranja

de Frutos del Bosque

de Pimiento

MERMELADA DE NARANJA

Hace tiempo que me quería lanzar a la compra de fruta por internet, pero nunca encontraba la ocasión.

Normalmente la fruta y la verdura la compro en la plaza, a una mujer que tiene cosecha propia, no tiene de todo pero… la calidad y lo que me dura en la nevera,no lo puedo comparar con la compra en ciertos supers!!

Un día mi contrario me dijo que le había dicho a una compañera de trabajo que tenía un blog (me hace propaganda!!! ja! ja!!!) y a la semana me comenta, que ella tiene una amiga con campos de naranjos en Valencia y que vende la producción por internet!

Pensé: es mi oportunidad!!

Rápidos y veloces, lo miramos y tachan!! 10 kg de naranjas para comer y de zumo!

Fue super rápido, la verdad es que a pesar de que estamos acostumbrados a comprar por internet, cada vez que probamos algo nuevo, tenemos nuestras dudas de la rapidez y el servicio, pero en esta ocasión, fue tan rápido que…

Así que me puse manos a la obra y destiné unas cuantas para hacer mermelada!

MERMELADA DE NARANJA

Ingredientes:

6 naranjas

400 gr de azúcar

zumo de un limón

Preparación:

Lavamos las naranjas, cortamos la piel de un par de ellas, a tiras finitas. Si la queréis con sabor amargo, debéis coger la parte blanca de la piel, es lo que amargará.

Una vez tenemos la piel cortada a tiras finas, las partimos por la mitad y exprimimos la naranja y el limón. Lo ponemos en un bol, con la tiras de la naranja, el azúcar, el zumo de naranja y de limón, además añadí un poco de carne de naranja que queda en el exprimidor, siempre teniendo cuidado de no coger mucha piel y sobretodo ninguna pepita!!

Dejamos macerar la mezcla un par de horas o para el día siguiente.

Una vez macerado, lo ponemos en la olla a fuego muy lento y vamos removiendo la mezcla con una cuchara de madera.

Cuando haya pasado una hora o hora y medio, veremos que va cogiendo textura de almíbar y empezará a hervir, cuando las tiras de naranja se vean transparente y como en almíbar y el líquido empiece a tomar textura, apagaremos el fuego y mermelada lista.

Tendremos que hervir los botes de cristal, secarlos bien e introducir la mermelada, tapar y dar la vuelta. Con el mismo calor, se hará el vacío!!

Y listo!!!

Os aseguro que el sabor a la naranja es intenso, y cuando encuentras un trocito de piel, se aromatiza toda la boca y dura!!!

Animaros, la mermelada es algo super sencillo de hacer y super agradecida! En esta ocasión ya le he cogido más o menos el punto, la primera vez que hice mermelada me quedó bastante consistente, pero últimamente ya queda más ligerita!!!

Como con todo el secreto es buena materia prima y practicar!!

Naranjas Dolche

MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE CON…

Por finnnn!!!!

Ayer llegué a una hora decente y quedaba un poco de luz, así que me lancé con la cámara y los cacharitos al patio comunitario!!! Me pillo un vecino que sacaba el perro, pero creo que ya me voy acostumbrado, hay tanta diferencia con la luz natural que vale la pena ponerse coloraaa!!!

Hace un tiempo pensaba que la mermelada era super complicada de realizar, pero debido al blog me lancé y os puedo asegurar que no es nada complicado, el puntito todavía no se lo he cogido bien, o me queda muy líquida o muy espesa, pero el sabor es delicioso!!!

Así que vamos allá!!!

MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes:

200 gr de frutos del bosque, en este caso eran congelados

150 a 170 gr de azúcar

Un poco de zumo de limón

Preparación:

Cogemos los frutos del bosque y lo ponemos en un cuenco con el azúcar y el jugo de limón, dejamos descongelar unas 6 horas. Yo preparé la mezcla por la noche y hice la mermelada al día siguiente.

Ponemos la mezcla a fuego lento, vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo, hasta que veamos que coge la textura de la mermelada. Lo apartamos del fuego y voila!!!

Esterilizamos el tarro en una olla con agua hirviendo, lo dejamos durante unos minutos, posteriormente lo sacamos y secamos con un trapo limpio y seco, ponemos la mermelada dentro y si está caliente, le damos la vuelta para hacer el vacío. Así nos durará unos meses.

Esta mermelada la he preparado para acompañarlo con algo nuevo que aún tengo que probar, en unos días lo tendréis!!!!

Sorpresa!!!

MERMELADA DE PIMIENTO CON COCA-COLA

Hace ya un tiempo una amiga me decía A hace una mermelada de pimiento con coca-cola buenísima y sonreía para disimular mi cara de incrédula, hasta que un día en una celebración la trajo y la probé, me encantó, no se nota para nada la coca-cola y una vez que ya he hecho varias mermeladas entiendo que la función de la coca-cola es para ayudar al pimiento a coger la textura de mermelada.

Normalmente se come con tostadas con queso para untar, pero podéis probar con algún queso.

Ingredientes:

1 pimiento rojo mediano

1 lata de coca-cola

1 vaso de chupito de vinagre / 70 ml vinagre aproximadamente

1 vaso de chupito de azúcar / 70 gr azúcar aproximadamente

Lavabos el pimiento, se trocea y se le quitan la pepitas. Una vez cortado lo trituramos con la batidora, si cuesta se puede poner un poco de coca-cola. La textura que ha de quedar es como un puré.

Seguidamente en un cazo ponemos el pimiento triturado, el vinagre, azúcar y el resto de la coca-cola.

Se pone a fuego lento hasta que quede la textura de la mermelada, recordar de ir moviendo de vez en cuando con cuchara de palo.

Supongo que existe la forma tradicional de hacer la mermelada de pimiento, pero de esta forma cambiamos un poco.