Galletas de chocolate y cacahuetes

galletas de chocolate y cacahuetes

Hace un tiempo compré un bote con crema de cacahuete, pero estaba en el cajón esperando a ser utilizada, hasta que esta semana pensé, ha llegado el momento!
Empecé a buscar recetas y al final me decante por esta, está super versionada, así que practicamente me las he inventado, pero el resultado ha sido positivo, quedaron unas pocas y el lunes por la tarde misteriosamente habían desaparecido!!!

galletas de chocolate y cacahuetes

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CACAHUETES

Ingredientes:
250 g harina
40 g chocolate en polvo
5 g levadura / impulsor
5 g bicarbonato
100 g mantequilla
95 g azúcar morena sin refinar
2 huevos
15 ml de extracto de vainilla
55 g de cacahuetes tostados para decorar
60 g de cacahuetes troceados
175 g de crema de cacahuetes

Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla pomada, si está muy dura la ponemos unos segundos en el microondas, y añadimos el azúcar, batimos hasta que quede mezclado. Añadimos a la mezcla los huevos, uno a uno. Añadimos el extracto de vainilla, mezclamos. En otro bol tendremos los ingredientes secos: harina, chocolate en polvo, levadura, bicarbonato, que iremos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco. Por último añadiremos la crema de cacahuete y los cacahuetes troceados. Nos quedará una masa fácil de manejar, pero mejor reposar durante 40 minutos en la nevera.
Precalentemos el horno a 190º, preparamos las bandejas con papel de hornear, hacemos bolas las repartimos y ponemos los cacahuetes tostados para decorar, o bien enteros o bien troceados.

Los cacahuetes que tenía eran sin tostar, pero el sabor es muy diferente, así que los tosté en una sarten, es importante ir removiendo y estar pendiente para evitar que se quemen!

Horneamos y cuando pincheos y el pincho salga limpio, estarán listas, es preferible sacarlas un poco antes para que al morder la parte interior tenga una textura blanda.

galletas de chocolate y cacahuetes,

BROWNIE COOKIES · GALLETAS DE BROWNIE

brownie cookies

Bueno, hoy ya si que acabo con el menú del Thanksgiving de este año, por último faltaba la parte de chocolate, tengo un amigo que le rechifla y además al día siguiente tenía comida familiar con el chocoadicto de mi padre, así que me acordaba de las galletas tan ricas que publicó en su día la fantástica Gloria del Blog Gourmenderies y decidí hacerlas, además era una forma de tenerla entre nosotros en ese día tan especial!
Gloria va por ti!

ADVERTENCIA: estas galletas son adictivas!

brownie cookies

BROWNIE COOKIES · GALLETAS DE BROWNIE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
350 g chocolate d 70º
40 g mantequilla
2 huevos de procedencia ecológica
125 g azúcar morena, ella utilizó azúcar glasé, pero ya sabéis que siempre suelo utilizar azúcar morera demerara, ecológica y no refinada
1 cucharada de postre de extracto de vainilla
35 g harina tamizada
2 g levadura / impulsor

Preparación:
Deshacemos 200 g de chocolate y la mantequilla al baño maría, el resto de chocolate lo troceamos a trocitos pequeños. Por otro lado, batimos los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido, lo que se denomina blanquear.
A la mezcla de los huevos, le añadimos la harina y la levadura tamizada, mezclamos y añadimos el chocolate derretido, se formará como una pasta y por último, añadimos el chocolate troceado, ahora sólo mezclamos con una espátula.
Ponemos en la nevera de 30 a 40 minutos. Precalentamos el horno a 180º, hacemos bolas con la mezcla y lo ponemos en la bandeja con papel de hornear, tenemos que dejar espacio porque se extienden.
El tiempo es poco, es preferible que os dé la sensación que le falte un poco a que se cuezan demasiado. Una vez pinchamos y el palillo sale limpio, dejamos enfriar en el papel, mejor no tocar porque recién sacadas se rompen de seguida.
Dejamos enfriar y a comer, son unas galletas muy ricas, no son crujientes pero tampoco gomosas, es una textura deliciosa!

Ahora me toca pensar qué cocinar para el próximo post! ¿sugerencias?

brownie cookies

Tartaleta de Chocolate con Naranja

tartaleta chocolate con naranja

Domingo por la noche!
¿Cómo habeis pasado el puente? Seguro que bien, aunque no sé cuantos puentes nos van a quedar!
Por fin he acabado un tema que me tenía absorvida y ya tengo ganas de poderme poner a cocinar cosas ricas para el blog, en breve vuelvo a celebrar en casa nuestro thanksgiving particular y ya estoy buscando recetas, espero que quede algo para poder mostrarlo, pero para no dejar el blog sólo con música, hoy he cocinado esta tartelata, super fácil y rica!

tartaleta chocolate con naranja

TARTALETA DE CHOCOLA Y NARANJA

Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa
150 g chocolate de 70º
50 g mantequilla
2 cucharadas soperas de nata líquida
ralladura de 1 naranja

Preparación:
En un bol ponemos el chocolate a trozos y deterrimos, con la función de descongelar del microondas, cuando está casi derretido añadimos la mantequilla, volvemos a introducir en el microondas hasta que se deshaga por completo. Es mejor hacerlo poco a poco para evitar que el chocolate se queme y que nos “explote” la mantequilla.
Una vez derretido, mezclamos con la ralladura de la naranja y la nata.

Hacemos las tartaletas. Con un molde redonde cortamos la base y ayundandonos con el molde, cortamos tiras y la ponemos alrededor de la base. Ponemos peso o garbanzos y horneamos hasta que esté dorado, una vez horneado, quitamos los pesos o garbanzos y añadimos la mezcla de chocolate, decoramos con una nuez de macadamia y listo. Es mejor dejar enfriar un poco para poderlo comer.

tartaleta chocolate con naranja

¿Os animais? Os aseguro que es una buen bocado para un domingo por la tarde!

5 RECETAS DE CHOCOLATE

chocolate

¿Cómo va Agosto?
Seguro que super bien, porque aunque trabajemos, no sé por qué cambiamos el chip y se respira de otra forma!
Este verano no sabía si cerrar o no el blog, sigo sin saberlo, pero lo que si que tengo claro es que no me voy a crear la obligación de estar por aquí, así que será sorpresa!!

Y que mejor forma de empezar el agosto mostrando mis últimas 5 recetas preferidas de chocolate! Mi ingrediente preferido!

Os dejo con ideas para este agosto llenas de chocolate!

Podemos hacer un Fudge Brownie, puro chocolate que parece reseco pero que se deshace en la boca, esa textura me chifla!
¿Os habeis atrevido a hacer financiers? nooo?? pues ya es hora, empezar con estos financiers chocolate y naranja! son tan fáciles y con un toque tan especial!! vaaa!
Seguimos con una mezcla de sabores especial: Chocolate, Café, Crema de Whisky y Streusel de Chocolate, umm!
Un delicioso mousse de chocolate con compota de frambuesas!! esto lo tengo que versionar porque estaba rico no, D E L I C I O S O!
Y como no, unas galletitas de chocolate y almendra!

Y por cierto, si quereis salivar os animo a pasearos por el tablero de !Pinterest de Chocolate

GALLETAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

galletas de chocolate y almendra

 

Ayer domingo, me levanté super temprano, mi contrario durmiendo y me puse a cocinar, vinieron mis padres y me puse a hacer galletas, no tenía qué publicar así que les dije, sentaros que hay para rato!

Las hice en un plis y luego las fotitos ¿os he dicho alguna vez que me encanta fotografíar pies y manos? No sé por qué, seguro que algun/a psicolog@ me podría ayudar, pero… así que hoy las fotos de manos, son de mis padres!!

¿Vamos a por la receta? Seguro que os poneis a hornearlas de inmediato!

galletas de chocolate y almendra

GALLETAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

Ingredientes:
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar morena sin refinar
1 huevo
225 gr de harina integral
una pizca de sal
1 cucharada pequeña de levadura
1/2 cucharada pequeña de bicarbonato
125 gr de almendra laminada
2 cucharadas soperas de chocolate en polvo

galletas de chocolate y almendra

Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que este mezclado. Añadiremos el huevo, cuando esté incorporado a la masa, vamos añadiendo la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Nos quedará una masa fácil de manejar, añadimos la almendra laminada, yo la mezclé a mano para no romperla mucho y que quedara por fuera para poderla tostar. Mientras se calienta el horno, dejamos la mezcla en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º, repartimos la masa en un papel para horno y horneamos. Estaran listas muy rápido, ya vereis que empieza a tostarse los bordes, si la almendra laminada no queda tostada, podeis poner un ratito el gril, pero ya sabeis, cuidadin porque se puede quemar!

galletas de chocolate y almendra

FUDGE BROWNIE

FUDGE BROWNIE

¿Cómo llevais el lunes?
Venga vamos a ser positivos! ya queda menos para el viernes!
Hoy traigo buenas noticias, mi camarita está apunto de volver a casa! Con lo que me he quejado tenía que decirlo, así que para celebrarlo con un poquito de chocolate, que además dicen que sube el ánimo!

Estoy buscando un brownie que se parezca a uno de un helado y voy probando, este es puro chocolate, puede dar la sensación que esté resequito, pero nada de nada! se funde en la boca y es una bomba de chocolate, digna de una adicta al chocolate como yo!

Bueno, vamos a por la receta!

FUDGE BROWNIE

FUDGE BROWNIE

Ingredientes:

225 gr de mantequilla
93 gr de harina
una pizca de sal
336 gr de chocolate de 70º
180 gr de azúcar morena sin refinar
4 huevos grandes, a ser posible de gallinas criadas en libertad
una cucharada sopera de extracto de vainilla

Preparación:
En un bol ponemos la harina y la sal. Por otro lado, ponemos en una cazuela pequeña el chocolate y la mantequilla, lo deshacemos al baño maría, sin que el agua toque la cazuela ni hierva. Una vez deshecho dejamos enfriar y mientras batimos los huevos con el azúcar, hasta que quede como una cremita ligera.
Añadimos el extracto de vainilla al chocolate, lo mezclamos con los huevos y el azúcar, y poco a poco añadimos la mezcla de harina.
Preparamos los moldes, extendemos un poquito de mantequilla y ponemos harina esparcida para que no se peque, mejor que no quede harina suelta en el molde.
Repartimos la mezcla. Ya sabeis que me gusta utilizar moldes que no van con el tipo de postre, normalmente el brownie es cuadrado pero me apetecía utilizar los mini bunts y los de cake!

Precalentamos el horno a 180º y estará en unos 20 o 25 minutos.

y a comer!!!

FUDGE BROWNIE

Receta adaptada de Martha Stewart

MOUSSE DE CHOCOLATE Y MORAS & 4 CUMPLEBLOG

4 cumpleblog · My Little Things

Esta semana estamos de celebración!
Hace cuatro años que empecé el blog!

Quien me iba a decir que tras cuatro años, seguía publicando cosas semanalmente! Hay momentos en los que cuesta más que otros, por ejemplo últimamente me es complicado seguiros a tod@s como me gustaría, dejando comentarios… pero a veces es imposible por falta de tiempo, pero de verdad que os sigo!

Quiero agradeceros vuestros comentarios, vuestras visitas, vuestros mails, sin vosotr@s esto no sería posible!
Lo que me sigue enganchando a la blogesfera es ver recetas nuevas, con sabores diferentes que me apetecen probar!
Me chifla pasarme horas mirando y buscando qué preparar para publicar, montar el escenario, el atrezzo… espero seguir con vosotr@s durante muchos años!

Este año para celebrarlo os he hecho un mousse de chocolate, con compota de moras! Simplemente delicioso, en media hora lo tienes listo y encima no necesitas horno! Eso si, hay que hacerlo con un par de horas de antelación para que coja la consistencia de mousse, si no sería como una cremita!

Y por supuesto, este año también hay SORTEO!!

Como siempre, mis sorteos son sencillitos, pero esta vez además de dejar vuestro mail de contacto, tenéis que poner la receta que más os ha gustado o la receta que os gustaría que pusiera! vaaaa!!! así será más divertido no?

CONDICIONES para el Sorteo del 4 Cumpleblog de My Little Things:

-Dejar un comentario en el blog o en la entrada que haga referencia de este post en el facebook!
-Si os apetece haceros  fan de My Little Things, os animo a hacerlo!

-Fecha límite: 25 abril 2012!
-Regalo: unas delicias cocinadas por mi y algún detalle que nos gusta a tod@s los cocinillas!

Espero que os animéis!

Y ahora a por el mousse!

mousse de chocolate y moras
mousse de chocolate y moras

MOUSSE DE CHOCOLATE Y COMPOTA DE MORAS

Ingredientes para el mousse:
150 gr de chocolate mínimo 70º
50 gr azúcar de caña sin refinar, la próxima vez le pondré menos
4 huevos de gallinas criadas en libertad
150 ml de nata
1 cucharada sopera de cacao en polvo

Preparación del mousse de chocolate:
Ponemos en un olla el chocolate a trocitos al baño maría, os recuerdo que el cazo del chocolate no debe tocar el agua del baño maría. Ir removiendo hasta que esté deshecho, cuidado de que no se os queme!

Mientras tanto, en un bol ponemos las yemas del huevo junto con el azúcar y lo batimos hasta que se haga como una cremita amarilla clarita. En otro bol ponemos las claras y las montamos con un poco de sal hasta que haga puntas, no es necesario que sea merengue.
Y por último, montamos la nata.

Una vez tenemos todo esto, vamos mezclando.
Al bol de la yema y el azúcar, añadimos el cacao en polvo y batimos hasta que esté complementamente mezclado. Añadimos el chocolate derretido, mezclamos bien. Seguimos con las claras montadas, empezamos poniendo un poquito en la mezcla y cuando coge la textura, añadimos el resto de claras. Lo hacemos con movimientos envolventes del centro a los bordes. Cuando está bien mezclado, hacemos lo mismo con la nata montada, primero añadimos un poquito y luego añadimos el resto!
Es importante, ir incorporando los ingredientes cuando  esten los ingredientes bien mezclados.
Preparamos los moldes o molde, extendemos y ponemos en la nevera durante 2 horas, lo tenemos que tapar, con tapa o con film.

Mientras hacemos la compota.

Ingredientes para la compota de moras:
Moras congeladas
una cucharada de azúcar de caña no refinada
un buen chorreon de coñac

Preparación:
Lo ponemos todo en un bol al fuego, a fuego medio o bajo y cuando nos quede como una mermelada más ligera, apagamos.
Cuando esté fria, se pone encima del mousse y a comer!

mousse de chocolate y moras

Receta inspirada en mi querido Jamie Oliver

MONTAÑAS DE COCO

montañitas de coco

¿Cómo llevais la semana santa? Yo he descansado tanto, le he estado dando vueltas al sofá, jaa!! nos apetecía descansar, no hacer nada, ya sé que parece que si tienes vacaciones y no hagas nada es…  en fin!  pero os aseguro que he descansado mucho y lo necesitaba, he cogido fuerzas para el spring final para las vacaciones! uff como corro!

Bueno, os dejo con una receta que me ha costado encontrar el puntito pero por fín, lo he encontrado.

montañitas de coco

 

MONTAÑITAS DE COCO

 

Ingredientes:
85 gr de azúcar, a ser posible de caña sin refinar
una clara de huevo grande
85 gr de coco rallado
35 gr de almendra molida, a mi me quedaba poquito y el resto lo añadí con almendra a láminas
una cucharada pequeña de extracto de vainilla
una pizca de sal
chocolate
una pizca de mantequilla
pistachos

Preparación:
En un bol ponemos la clara de huevo y el azúcar, batimos hasta que esté un pelin blanco, no es necesario que llegue a punto de nieve, añadimos la pizca de sal, la almendra molida y el coco, quedará como una masa y por últimoa añadimos el extracto de vainilla.
Tiene que quedar una masa, si la clara de huevo destaca demasiado añadir más coco porque si no os quedará como algo indefinido, lo sé por experiencia, llevaba tiempo buscando algo similar hasta que por fin más o menos he dado con la receta.
Para mi gusto, tendrían que haber quedado más esponjosos, o sea darle más volumen a la clara, pero la verdad es que me despisté y le añadí la almendra deseguida y no subió, pero el sabor era lo que quería.

Para decorar, puse al baño maría un poquito de chocolate de 70º con una pizca de mantequilla, cuando estuvo derretido me ayudé de una cuchara para repartirlo. Pelé los pistachos, los chafé y los corté en trocitos pequeños, los poneis encima del chocolate cuando todavía esté un pelín líquido y listo!

Como siempre es fácil, pero para que os quede con esta forma lo importante es el coco, si es necesario añadir más!

montañitas de coco

Receta versionada de Martha Stewart.

FINANCIERS CHOCOLATE Y FRAMBUESA

financiers de chocolate y frambuesas

Miercoles tarde!!!!
El otro día actualizando el Índice de Recetas me di cuenta que tengo varias recetas de financiers y que la receta que tenía pensado publicar tambien lo era, pero es que desde que los probé estoy enamorada de ellos.
Esta vez el toque diferente eran las frambuesas, me encanta el chocolate con algo de contraste, sobretodo ácido, como el limón, naranja, arandanos, frambuesas…

Así que os dejo con unos financiers especiales con frambuesas!

financiers de chocolate y frambuesas

FINANCIERS DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

Ingredientes:

150 gr de mantequilla
160 gr de chocolate 70º
100 gr azúcar morena
120 gr de almendra molida
50 gr de harina
5 claras de huevo
frambuesas congeladas

Preparación:
Ponemos la mantequilla en un bol al fuego, se debe dorar, hasta el punto que le salen puntitos negros, se cuela y se deja enfriar, pero sin dejar que se solidifique.
Por otro lado tamizamos el azúcar, la harina y la almendra molida. Y vamos añadiendo la clara de los huevos, cuando lo tenemos todo, añadimos la mantequilla líquida y por último, incorporamos el chocolate deshecho al baño maría o en el microondas en función descongelar.
Preparamos los moldes, distribuimos y acabamos poniendo las frambuesas congeladas. Precalentamos el horno a 210º y ponemos en el horno, en unos 20 minutos estará listo, como siempre dependerá del molde, por lo tanto tendremos que comprobarlo pinchando, si sale limpio, estará listo.

Nos leemos el viernes!

financiers de chocolate y frambuesas

BOMBONES DE CHOCOLATE CON CAFÉ

bombones de chocolate con café

Para las navidades recibí un molde de Silikomart para hacer bombones, desdel primer momento me enamoré de él, ya que son mini bunts, son tan bonitos!! Rapidamente me puse a hacer bombones, pero no me acabaron de gustar así que el otro día volví al ataque y aquí los tenéis.

Hacer bombones es fácil y no es fácil. Así que me falta mucho por practicar, así que he empezado por algo sencillo!

bombones de chocolate y café

>

bombones de chocolate con café

BOMBONES DE CHOCOLATE CON AROMA DE CAFÉ

Ingredientes:
Chocolate de 70º
una cucharada de aroma de café
Purpurina comestible

Preparación:
Partimos el chocolate a trocitos pequeños y homogéneos, los ponemos en un bol en un plato hondo junto con el aroma o extracto de café, lo ponemos en el microondas en la función de descongelar. Es preferible poner el microondas muchas veces a que se nos queme el chocolate, por lo tanto yo lo que hice fue, un minuto, sacaba removía un poco y otro minuto, tarde más tiempo, pero me aseguraba que el chocolate siempre estuviera correcto.
Una vez está deshecho tenemos que atemperarlo, a mi no me fue difícil porque hacía frio, así que lo cambien de bol y a repartir en el molde.
La cantidad variará por el molde que utilicéis.
Si queréis darle un toque diferente podéis ponerle un poco de purpurina comestible y encima el chocolate, os quedará el efecto de las fotos.

Espero que os haya gustado!bombones de chocolate con café