MONTAÑAS DE COCO

montañitas de coco

¿Cómo llevais la semana santa? Yo he descansado tanto, le he estado dando vueltas al sofá, jaa!! nos apetecía descansar, no hacer nada, ya sé que parece que si tienes vacaciones y no hagas nada es…  en fin!  pero os aseguro que he descansado mucho y lo necesitaba, he cogido fuerzas para el spring final para las vacaciones! uff como corro!

Bueno, os dejo con una receta que me ha costado encontrar el puntito pero por fín, lo he encontrado.

montañitas de coco

 

MONTAÑITAS DE COCO

 

Ingredientes:
85 gr de azúcar, a ser posible de caña sin refinar
una clara de huevo grande
85 gr de coco rallado
35 gr de almendra molida, a mi me quedaba poquito y el resto lo añadí con almendra a láminas
una cucharada pequeña de extracto de vainilla
una pizca de sal
chocolate
una pizca de mantequilla
pistachos

Preparación:
En un bol ponemos la clara de huevo y el azúcar, batimos hasta que esté un pelin blanco, no es necesario que llegue a punto de nieve, añadimos la pizca de sal, la almendra molida y el coco, quedará como una masa y por últimoa añadimos el extracto de vainilla.
Tiene que quedar una masa, si la clara de huevo destaca demasiado añadir más coco porque si no os quedará como algo indefinido, lo sé por experiencia, llevaba tiempo buscando algo similar hasta que por fin más o menos he dado con la receta.
Para mi gusto, tendrían que haber quedado más esponjosos, o sea darle más volumen a la clara, pero la verdad es que me despisté y le añadí la almendra deseguida y no subió, pero el sabor era lo que quería.

Para decorar, puse al baño maría un poquito de chocolate de 70º con una pizca de mantequilla, cuando estuvo derretido me ayudé de una cuchara para repartirlo. Pelé los pistachos, los chafé y los corté en trocitos pequeños, los poneis encima del chocolate cuando todavía esté un pelín líquido y listo!

Como siempre es fácil, pero para que os quede con esta forma lo importante es el coco, si es necesario añadir más!

montañitas de coco

Receta versionada de Martha Stewart.

28 comentarios en “MONTAÑAS DE COCO”

  1. A mi encara em queda el dilluns, però haig de treballar una miqueta… coses de la informàtica. M’aniria be tenir unes montanyetes d’aquestes al costat per passar-ho millor hehehe 😛

  2. MMm, macaroons! Me encantan 🙂 Y son tan fáciles! Buenísimos con el chocolate y los pistachos.
    Yo de descansar poco, por problemas familiares, pero en fin, es lo que hay.

    Un abrazo

  3. Montañas de tus montañas me comería yo.
    Me requetechifla el coco. Y además en casa los niños acompañan en gustos. La anoto para hacerla cualquier tarde.
    Por aquí, más cansada que descansada. Sola 6 días con los niños y la perrita. Una locura!!!
    Feliz semana y vuelta a la normalidad.
    Besos grandotes.

  4. Mmm…que cositas tan ricas para tomar con un café, sentada en el sofá sin hacer nada. Respecto a lo que dices de las vacaciones, te entiendo perfectamente, porque hay veces que a la vuelta estás más cansada.

  5. Ya terminaron para mí las vacaciones. Una pena porque en el dia a dia no se disfruta tanto de la familia. Tus coquitos son una locura, me encanta el sabor a coco, y con ese chocolate además tiene que estar tremendo.

    Un besote.

  6. Me gusta tu plan y lo hemos hecho muuuuchos días….la verdad es que hoy estoy depre…je je después de tantos días como cuesta verdad? Me llevo dos montañas de coco a ver si así cojo fuerzas….las fotos preciosas…petonets

  7. ai! a esta receta mi abuela les llama ”coquitos” y aunque no le gusta el coco le divierte mucho hacerlas y obligarnos a comérnoslas a los demás 😉

  8. Oh! Tengo en casa una bolsa de coco rallado sin saber qué hacer con él. La verdad es que no soy muy fan del coco y no sabía qué preparar; pero estas montañas con chocolate, pistachos y almendra… tienen que estar buenísimos. Me la apunto!

  9. Hola! Muchas gracias por el blog, que me encanta. Quisiera preguntar la temperatura y el tiempo de horno para las montañitas que creo que no está puesto…

    1. A 180º y el tiempo dependerá del tamaño, ya verás que se pone doradito
      Ya me contarás si te gustan
      besos

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