Postres de Chocolate – Página 4

COCA DE YOGURT Y CHOCOLATE

Si, me repito con la coca de yogurt, pero es que cada vez que la hago me sorprendo de lo fácil que es y lo resultona que parece!! Además tengo que amortizar el molde · bunt!! ja! ja!

Esta vez la coca de yogurt la quería para una cena en casa de una amiga y son bastante chocoadictos, así que me lancé a por la coca de yogurt con chocolate!

Y encima, aprovechamos la ocasión para celebrar un cumpleaños, con velas super finas que costaron encenderlas!

COCA DE YOGURT Y CHOCOLATE

Ingredientes:
3 huevos
un sobre de levadura
El resto de ingredientes, las medidas serán el vaso del yogurt, por lo tanto:
1 yogurt
1 vaso de aceite
3 vasos de harina
1 vasos de azúcar moreno
1 tableta chocolate 70%

Preparación:
Deshacemos el chocolate, o bien al baño maría o en la función de descongelar del microondas, siempre vigilando que no se nos queme, cuando esté a temperatura ambiente, podremos mezclar con el resto de ingredientes.

Es tan fácil esta coca, que podemos mezclar todos los ingredientes en un bol y a mover, aunque siempre será más fácil empezar con los líquidos y poco a poco ir añadiendo los sólidos, a ser posible tamizar la harina.

Preparar el molde, en este caso al tener tanta forma y para evitar que se pegue es aconsejable untar mantequilla líquida y esparcir harina por todo el molde.

Precalentamos el horno a 180º y vamos pinchando hasta que el palillo salga limpio, entonces estará listo para comer!

Ya tenemos la coca de yogurt de chocolate lista para comer!!

Y os dejo con una señal de primavera, aunque hoy va a llover!

Otras cocas de yogurt:
Coca de Yogurt y Arandanos
Coca de Yogurt y Manzana

BROWNIES CON NUECES · HEMC 43

Como me llamo Ivana, este mes no llego tarde al HEMC!
Este mes toca Brownies con Nueces para participar en el Hemc de Nueces, maravilloso tema que nos ha propuesto Cynthia de Aroma de Mi Cocina!

Hacía tiempo que no publicaba nada de chocolate y ya tenía el mono, así que aproveche mi adicción al chocolate y la propuesta de nueces para hacer este brownie, creo que recetas de brownie hay tantas como familias, esta la tengo pegada en mi libreta de recetas desde no sé cuando, así que la fuente la desconozco!

Como siempre esta receta de brownies es super sencilla y rica, el éxito dependerá de la calidad del chocolate, la mantequilla y las nueces!

RECETA DE BROWNIES DE CHOCOLATE CON NUECES

Ingredientes:
100 gr de chocolate negro, a ser posible del 70% o superior
100 gr de nueces
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
150 gr de azúcar
60 gr de harina tamizada

Preparación:
Preparamos dos cazos para deshacer el chocolate al baño maría, o sea ponemos un cazo con agua y otro encima, encendemos el fuego y con el vapor que genera el cazo con agua, hará que se deshaga el chocolate.
La mantequilla tiene que estar blandita sin estar líquida, si a pesar de estar a temperatura ambiente no tiene esa textura, la podemos poner en el microondas, con la función de descongelar, pero siempre controlando que no se llegue a deshacer del todo.
Batimos los huevos con el azúcar, una vez que esté bien mezclado añadimos la mantequilla y el choc
Una vez tenemos toda esta mezcla, añadimos la harina y las nueces, removiendo bien para que quede todo homogeneo.
Preparamos el molde, si es de aluminio poner un poco de mantequilla para que no se pegue la masa.
Precalentamos el horno a 180º e introducimos el molde con la masa, pasados unos 15 o 20 minutos, vamos revisando con un pincho el estado de la masa, cuando se pinche y salga limpio, estará listo!

A comer!!!!!!!!! Este brownie de chocolate con es muy rico, lo podéis acompañar con una bola de helado de vainilla, o simplemente comerlo!
Espero que os guste!!!

BOLITAS DE COCO

Como hemos empezado la semana!!
Yo levantándome a las 5,30 y encima lloviendo, entre el día que hace y el sueño que tengo, en lo único que pienso es en estar en a casa y meterme debajo de la mantita, tener el comedor poco iluminado, con una barrita de incienso y un buen libro al lado, para que en 5 minutos lo deje tirado y me ponga a dormir!
¿Os apetece?
Aquí hace un día gris, pero bueno, la vida continua, así que os voy a poner un dulce que seguro que hace que estas tardes de frío se hagan más deliciosas.

Como siempre algo super sencillo, baratito y delicioso!

BOLITAS DE COCO CON SAL DE VAINILLA

Ingredientes:
100 gr. de coco
140 gr. de leche condensada light
200 gr. de chocolate de 70 o superior
sal de vainilla

Preparación:
Mezclamos en un bol el coco con la leche condensada, quedará como una pasta, pero para hacer las bolitas sin problemas, tenemos que introducir la mezcla en la nevera durante un ratito, yo lo dejé una horitas.

El chocolate lo tenemos que derretir, como siempre lo hacemos trocitos, los ponemos en un bol y al microondas en la función de descongelar. Una vez lo tenemos líquido, vamos haciendo las bolitas de coco y las envolvemos con el chocolate, con cuidado y ayundándote de un tenedor, vas dejando las bolas en un papel para horno, si quieres darle un toque especial ponle algún tipo de sal, yo tenía la sal de vainilla y aproveche.

Una vez el chocolate se haya enfriado estarán listas, las podéis guardar en un tuper en la nevera, al no ser que estéis a -20º!!

¿os ha gustado? Fácil y rico, eh!!! va a remangarse!!

PASTEL FONDANT DE CHOCOLATE

Lo prometido es deuda!!!

Cuando os expliqué la ensalada de pasta, os prometí poneros el postre de chocolate!

ADVERTENCIA!!!

Este pastel es de chocolate, chocolate!
A quien no le guste, mejor que cambie de post!

Y además este pastel tiene historia, hace unos cuantos años nos invitó a cenar una compañera de trabajo y nos puso dos ricos pasteles, a mi siempre me ha gustado hacer postres y le dije a mi contrario que le pidiera la receta, pero su respuesta fue no!
Pero cuando mi contrario se fue de la empresa, le dio la receta como regalo! y vaya regalo!!! Mil graciasssss!

Os aseguro que si os gusta el chocolate, os va ha encantar!
Como siempre es sencillo, delicioso y diferente!

Me encanta la textura suave y cremosa del chocolate!

PASTEL FONDANT DE CHOCOLATE

Ingredientes:
200 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
200 gr. de chocolate negro
4 huevos
1 cucharada de harina

Ingredientes para la cobertura:
150 gr. de chocolate negro
50 gr. mantequilla
1 chorrito de nata líquida

Preparación:
Derretimos el chocolate y la mantequilla, como siempre en el microondas en la función de descongelar. Luego lo mezclamos con el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno, asegurándonos que quede bien mezclado, poco a poco se irá espesando la masa. Por último, añadimos la cucharada de harina.
Engrasamos el molde, y extendemos la masa.
Precalentamos el horno a 180º y tenemos la masa durante 2o minutos, para evitar que nos salga una costra, mejor tapar el molde con papel de aluminio. Pasados los 20 minutos sacamos del horno, aunque tengamos la sensación de que esté crudo.
Dejamos enfriar.

Mientras vamos preparando la cobertura:
Derretimos todos los ingredientes en el microondas, dejamos enfriar y cubrimos el pastel.
En esta ocasión lo acompañe con un coulis de frutas del bosque, super rica y le daba un toque especial y más suavita!!!

¿Os animáis a hacerla? Vaaa…!!

Otras recetas de chocolate:

Galletas extrafundentes de Chocolate
Valentino de Chocolate – Pastel Chocolate

¿MACAROONS?!! DARING BAKER

No puedo más!!!

Este otoño me está jugando una mala pasada, hizo dos días de frío y volvemos con el calor, el bochorno y encima, se hace de noche super pronto! Creo que el cambio de hora no me ha sentado bien, pero bueno, con mi apatía intentaré contaros mi aventura con el reto de este mes de los Daring Baker!!

Este mes Ami nos ha puesto el reto de los macaroons, era algo que quería hacer, pero nunca encontraba el momento, así que este mes por obligación me puse manos a la obra. ¿Suena mal lo de obligación?!! ja! ja!

Tenía varios post guardados de gente que los había realizado, pero el último que leí fue el de Morgana, así que me decidí a seguir sus pasos, lo explica fantásticamente bien, aunque mi resultado no ha sido el suyo, pero bueno, paciencia, es mi primera vez y como soy una aprendiz, por qué no compartir mis fracasos?! de todo se aprende ¿no?

Siempre había pensado que los ingredientes de los macaroons eran complicados, pues no, son de lo más sencillos, pero como el pan, hay que controlar otras cosas para que el resultado sea el deseado!

Vamos a por la receta!

Deseado otoño!!

MACAROONS

Ingredientes:

una clara de huevo o 30 gr.

10 gr de azúcar

60 gr de azúcar glas

40 gr de almendra molida

Preparación:

La clara de huevo es importante que este a temperatura ambiente y además debe de estar envejecida, o sea cogemos un huevo separamos la yema de la clara, dejamos la clara en un vaso durante toda la noche y la dejamos tapada un par de días dentro de la nevera, si hiciera mucha calor, introducir en la nevera des del primer momento, pero separada de la yema.

La almendra molida y el azúcar glas lo debemos de tamizar más de una vez, para que no quede ningún grumo indeseado.

Debemos batir la clara con el azúcar, hasta que cuando cogamos el recipiente y le demos la vuelta, la mezcla no caiga, entonces estará listo!

Una vez tenemos los ingredientes tamizados y la clara montada, es cuestión de mezclarlo con cuidado, si con la mezcla se pierde un poco de aire de la clara, no pasa nada!

Cogemos la mezcla, la ponemos en una manga pastelera, preparamos la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal y hacemos montoncitos de masa, aproximadamente iguales!

Hasta aquí todo bien, verdad?? Bueno, primer objetivo conseguido. Lo siguiente es que crees las condiciones para que al introducir la bandeja en el horno con la calor salga el maldito pie del macaroon! Para ello, debemos dejar la bandeja del horno preparada, fuera del horno, durante aproximadamente 45 minutos y luego introducirlo en el horno a 150º.

Aquí empiezan mis dudas sobre si mi resultado es macaroon o no! Dejé la mezcla durante 45 minutos y luego lo introduje en el horno, pero creo que los pies tenían prisa y se fueron, porque aquí no aparecieron para nada! Ahora fuera bromas, creo que tendría que haber dejado la mezcla más tiempo fuera, supongo que en mi cocina hacía una temperatura que requería más tiempo para que le saliera la costra por encima y que luego, una vez en el horno, permitiera salir el pie típico del macaron!

Por cierto, ¿cómo saber que los macaroons están listos? Vamos probando con una cuchara de silicona si la masa se separa facilmente del papel, si es así, listos!!!

Bueno, pues aquí tenéis mi primera aventura con los macaroons, tengo mucho que aprender, pero creo que cometí varios errores, uno, el no pesar la clara de huevo, creo que era un huevo pequeñito y no tuve suficiente. Otro error, fue no esperar más tiempo con la masa fuera del horno para que se formara la costra y permitiera el pie!

Pero bueno, nunca he dicho que sea una experta pastelera no!!!

La verdad es que si no hubiera sido por los Daring nunca me hubiera lanzado! ha sido un pequeño empujón para desmitificar este dulce!!

Por cierto, estaban buenos!!! no con la estética del macaroon pero…!!!

The 2009 October Daring Bakers’ challenge was brought to us by Ami S. She chose macarons from Claudia Fleming’s The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern as the challenge recipe.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Me encanta dormir, pero soy incapaz de levantarme tarde, primero porque llega un punto en que empiezo a tener pesadillas y me levanto fatal y por otro lado, me queda la sensación de que no aprovecho el día, así que el domingo pasado tempranito me pongo a mirar mi archivo y no tenía nada pendiente que publicar, cogí el primer libro de la estantería y en media hora hice estos cupcakes, os advierto crean adicción!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE
CON FROSTING DE CHOCOLATE

Ingredientes:
3 huevos
1 cucharada sopera de azúcar
63 gr. de chocolate negro
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada sopera de harina cargadita
1 cucharadita de levadura

Preparación:
En un cazo ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, preparamos para fundirlo al baño maría, intentando que el agua no toque al cazo superior.
Montamos las claras con las barillas y las yemas con el azúcar.
Una vez que tenemos las yemas y azúcar batidas con color amarillito, añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien. Añadimos el chocolate con la mantequilla.
Y por último, añadimos las claras montadas con cuidado para no perder su textura.
Preparamos los moldes, rellenamos una tercera parte.
Precalentamos el horno a 180º, introducimos los moldes durante unos 20 minutos, pensar que si los moldes son más pequeños, ir revisando con un pincho que están listo y sacar del horno.
Dejar enfriar en una rejilla.

Para la decoración del cupcake he utilizado Crema / Frosting de Chocolate:

Ingredientes:
163 gr de chocolate negro
63 gr de agua
88 gr mantequilla

Preparación:
En un cazo ponemos el chocolate troceado y el agua, lo derretimos al baño maría, cuando esté liquido apartamos del fuego y añadimos la mantequilla a daditos y removemos hasta que se deshaga. Dejamos enfriar durante una hora y quedará una crema fácil de trabajar.
Con ayuda de un cuchillo repartimos la crema por encima del cupcake y para darle un poco de color añadir unos corazoncitos!!!
umm!!! que ricossss!!!

TORTA DOBOS – DARING BAKER

The August 2009 Daring Bakers’ challenge was hosted by Angela of A Spoonful of Sugar and Lorraine of Not Quite Nigella. They chose the spectacular Dobos Torte based on a recipe from Rick Rodgers’ cookbook Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Caffés of Vienna, Budapest, and Prague.

Pues si, la vuelta a la cocina ha sido con el Daring Baker, antes de irme de vacaciones pensé en hacerlo pero un día por otro la casa sin barrer y este mes no podía faltar, durante un año te permiten sólo que faltes a la cita un par de veces y creo que yo… en fin, no lo voy a decir no sea que…

Este mes las anfitrionas han sido Lorraine de Not Quite Nigella y Angela de A Spoonful of Sugar y nos han propuesto una Torta típica de un pastelero húngaro de 1885!!
La propuesta ha sido interesante pero os aseguro que cocinar y comer esta torta en pleno agosto español es un poco pesado, está lleno de calorías y con el bochorno lo único que entra bien es fruta fresquita!!

Para evitar hacer una gran torta he decidido hacer la mitad de ingredientes y ha salido esta mini tarta para dos, suficiente para probar que es deliciosa y a pesar del azúcar, caramelo, huevos y chocolate, no es muy pesada, pero os aseguro que con un trocito pequeño es suficiente!!

Pues vamos a por la receta!!

DOBOS TORTA

Ingredientes para las láminas del bizcocho:

3 huevos a temperatura ambiente
80 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla
48 gr. de harina
8 gr. de maicena
una pizca de sal

Preparación:
Empezamos batiendo las yemas con la mitad de azúcar y la esencia de vainilla, es mejor batirlo con las varillas eléctricas hasta que tome un color anaranjado clarito. Por otro lado batimos las claras de huevo con el resto de azúcar, no es necesario que se bata hasta punto de nieve, pero si, que notemos que en el bol se ha formado una masa compacta ligera.
Mezclamos la harina, la maicena y la sal y tamizamos.
Una vez tenemos estas tres mezclas, cogemos un poquito de las yemas y lo mezclamos con cuidado con las claras, lo podemos hacer con una lengua de gato, pero evitando que pierda toda la esponjosidad, cuando esté mezclado, añadimos el resto de la mezcla y poco a poco añadimos la mezcla de la harina, poquito a poco, nos tenemos que asegurar que no quede ningún grumo.

Precalentamos el horno a 200º, en la bandeja del horno ponemos papel vegetal para horno y extendemos la mezcla. Yo al hacer una mini torta he tenido suficientes con una bandeja, puede ser que tengáis masa para más, por lo tanto, preparar dos bandejas e ir cambiando las bandejas para que se hagan todas las láminas por igual. Estarán listas cuando los bordes estén doraditos y la parte superior este dorada, pero poquito.

Ingredientes para la crema de chocolate:
2 huevos
100 gr. de azúcar
55 gr. de chocolate de 70%
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

La crema la realizaremos al baño maría. En una olla ponemos los huevos y el azúcar, cuando estén mezclados lo ponemos al baño maría, cuando hayan pasado un par de minutos, añadimos el chocolate cortado pequeñito, cuando esté desecho, sacamos la olla del fuego y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en daditos, con un batidor mezclamos hasta que nos quede un chocolate ligero.

Ingredientes para el caramelo:
100 gr. de azúcar
90 ml. de agua
20 ml. de zumo de limón
1 cucharadita de aceite de girasol

En una olla ponemos todos los ingredientes, empezamos a fuego lento, cuando veamos que el azúcar se ha disuelto, subimos el fuego y cuando tome color de caramelo, retirar del fuego!!
Os recuerdo que no se debe remover esta mezcla, sólo podemos mover un pelin la olla.

Ya tenemos todo preparado!!
Necesitamos 6 láminas de bizcocho, yo he cogido un molde redondo y he marcado las 6 piezas, luego con la ayuda de un cuchillo he partido y separado las bases.
He ido poniendo lámina y crema de chocolate, así hasta en la última que he añadido con cuidado el caramelo.
Con cuidado añadir la almendra cortadita para decorar y listo para comer!!

A mi me ha sobrado crema de chocolate, así que la hemos acompañado con un chorreon y estaba deliciosa!!

VALENTINO DE CHOCOLATE Y HELADO DE VAINILLA – DB

Este mes las anfitrionas del Daring Baker son Wendy de Wmpesblog y Dharm de Dad – Baker and Chef

Han escogido el Pastel de Chocolate Valentino del Chef Wan (Flourless Chocolate Cake) y el helado de vainilla de la receta de Dharm y Wendy.

La verdad es que a pesar de tener que realizar el pastel y el helado, ha sido un reto relativamente sencillo, el pastel lo hice antes de irme de vacaciones y este domingo lo descongelé y lo monté, la verdad es que quedó bueno y aun me queda otro para montar, ya que el molde que escogí fue pequeñito.

Para los amantes del Chocolate os animo a realizarlo, la verdad es que lo hice con chocolate del 70% y se nota en el color y en el sabor, era bastante consistente!!

Vamos a por la receta!!

VALENTINO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
450 gr. de chocolate
150 gr de mantequilla sin sal
5 huevos

Preparación:
Cortamos el chocolate a trocitos pequeños, para poderlo deshacer bien.
Los huevos separamos la yema de la clara.
En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, la ponemos en el microondas en la función de descongelar hasta que se deshaga, ir revisando para que no se os quema, si no tenéis microondas, deshacerlo al baño maría, en este caso el cazo donde está el chocolate no debe tocar el agua, se debe deshacer con el vapor. Esta mezcla la debemos dejar enfriar.
Mientras preparamos el molde que vamos a utilizar, untandolo de mantequilla para que nos sea fácil desmoldar.
Las yemas las tenemos que batir hasta que tomen consistencia, las claras debemos montarlas casi a punto de nieve.
Una vez tenemos el chocolate enfriado, le añadimos las yemas batidas, mezclamos bien y seguidamente, vamos añadiendo las claras a punto de nieve, poco a poco y no mover con fuerza si no suave, os recomiendo que lo hagáis con la espátula.
Una vez están todos los ingredientes mezclados lo ponemos en el molde o moldes.
Precalentamos el horno a 190º y estará listo en unos 25 minutos, siempre nos podemos asegurar pinchando, si sale limpio podemos sacar el pastel del horno.

HELADO DE VAINILLA

Ingredientes:

1 vaina de vainilla
300 ml. de leche
4 yemas de huevo
50 gr. azúcar morena
300 gr. nata
5 ml. maizena

Preparación:

Con un cuchillo cortamos superficialmente la vaina de vainilla, si no tenemos, podemos utilizar extracto.
En un cazo ponemos la leche, la vainilla hasta que llegue al punto de ebullición, sacamos del fuego, con un cuchillo sacamos las semillas de la vaina y lo mezclamos con la leche. En otro bol, mezclamos las yemas, la maizena y el azúcar. Una vez está bien mezclado y la leche se ha infusionado con la vainilla, volvemos a poner la leche al fuego y añadimos la mezcla de las yemas, maizena y azúcar, vamos removiendo hasta que la mezcla coge la consistencia de unas natillas, una vez lo tenemos apartamos del fuego y dejamos enfriar. Pensar que al utilizar azúcar morena el color será más marrón.
Mientras se enfría la mezcla, montamos la nata.
Una vez tenemos la nata montada y la mezcla de la leche fría, se mezcla todo junto y lo ponemos en un bol y al congelador, a la hora, sacamos y mezclamos bien para romper los posibles hielos que salgan.
Es importante que a la hora de mezclar la leche, maizena… con la nata, ambas mezclas tengan la misma temperatura, si no, parecerá que se ha cortado, aunque el sabor será bueno!!

Este pastel lo he preparado con mermelada de arándanos, la verdad es que me quedó muy fuerte por utilizar el chocolate con un alto porcentaje, así que lo corté con cuidado por en medio, y con una cuchara lo rellené de mermelada por dentro y por fuera, y lo decoré con frambuesas, estas eran congeladas, si podéis utilizarlas fresquitas, pues mejor!!
Se sirve acompañado con el helado, la verdad es que la vainilla lo suaviza y le da un toque especial!!

Si quereis ver más participantes españolas del Daring Baker pasaros por casa de Cris, Ana, Tartasacher, Marikeli !!
Estas son las más cercanas, seguro que hay más pero no tengo el placer de conocerlas!! Asi que disculpar!!

Mientras nos lo comemos, ¿miramos algunas fotos de Roma?
Aquí teneis, a disfrutar!!

The February 2009 challenge is hosted by Wendy of WMPE’s blog and Dharm of Dad ~ Baker & Chef.We have chosen a Chocolate Valentino cake by Chef Wan; a Vanilla Ice Cream recipe from Dharm and a Vanilla Ice Cream recipe from Wendy as the challenge.

ÍNDICE RECETAS DE CHOCOLATE Y MÁS…

chocolate //embedr.flickr.com/assets/client-code.js

Siii!!! Lo reconozco, soy una adicta al chocolate!!
Por ello, he decidido hacer un resumen con las recetas de chocolate, para cuando las necesite las encuentre fácilmente!!!

Todas las recetas de chocolates las encontrarás aquí

FRENCH YULE LOG!! DARING BAKER!

Creo que lo voy a conseguir, pero por los pelos!!!

Al final voy a llegar a tiempo de presentar mi reto del mes de Diciembre un Yule Log, o sea, uno de los típicos troncos de Navidad de Francia!

Me lo he pasado divertido, pero hay que dedicarle sus horas, así que si lo probáis, reservaros una tarde! La verdad es que lo quería probar de hacer, así que si llegaba tarde no iba a ser un problema, pero al final he llegado a tiempor y aquí lo tenéis!!

Este mes las anfitrionas son Hilda de Saffron and Blueberry y Marion de Il en Faut Peu Pour etre Heureux y la fuente de inspiración ha sido un French Yule Log de Flore Florilege Gourmand.

TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

Este tronco se compone de capas con diferentes productos, como mousse, crema… a continuación os detallaré paso a paso cada capa y por último, como lo he montado.

Preparados, listos, ya…!!

1. Empezamos con el DACQUOISE, pastel de almendra

Ingredientes:

80 gr. de harina de almendra

50 gr. de azúcar glaseada

15 gr. de harina

100 gr de claras de huevo, que representa aproximadamente 3 huevos

50 gr. de azúcar

Preparación:

Mezclamos la harina de almendra con el azúcar glaseado.

Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar.

Una vez tenemos las claras a punto de nieve lo mezclamos con la harina.

Preparamos papel de horno y estiramos la mezcla con la espátula, de tal forma que nos sirva para el molde que vamos a utilizar.

Precalentamos el horno a 180º y ponemos la masa, hasta que quede con un color doradito.

2. MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

5 gr. de gelatina

40 gr. de azúcar

10 gr. de maizena, harina de maíz

15 gr. de agua

50 gr. de yemas de huevo, aproximadamente son las de 3 huevos

175 gr. de chocolate

350 gr. de nata

Preparación:

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.

Batimos las yemas con el azúcar, hasta que queden de un amarillo claro.

Deshacemos la maizena con el agua.

En un cazo, ponemos unos 30 gr. de nata y el chocolate cortado, hasta que el chocolate esté deshecho, cuidado de que no se os queme.

El resto de nata, la montamos con la batidora.

Y empezamos a mezclar, echamos la maizena con las yemas, batimos hasta que esté bien ligado y sin grumos. Añadimos a la mezcla el chocolate y por últimos, lo juntamos con la nata montada.

Este mousse va a ser que el que se ponga por todo el tronco separando los otros productos, así que es importante que esté consistente y la gelatina sea la correcta.

3. GANACHE DE CHOCOLATE OSCURO

Ingredientes:

50 gr. de azúcar

135 gr. de nata

135 gr. chocolate picado

45 gr. de mantequilla sin sal

Preparación:

Ponemos el azúcar a derretir, movemos sólo con cuchara de palo y para que quede homogeneo el color. Por otro lado ponemos la nata a hervir o en el microondas, para que esté caliente. Una vez tiene el azúcar el color dorado, añadimos la nata caliente. Hay que tener cuidado, porque al estar a diferente temperatura puede saltar. Seguir moviendo fuera del fuego y añadir el chocolate, que habremos partido a trozos pequeños con el cuchillo y la mantequilla, hasta que quede todo mezclado.

Aquí siempre tengo problemas con el azúcar, se me hace una masa, pero hoy he intentado batir para ver si se deshacía y lo he conseguido!

4. GANACHE FEUILLETE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

60 gr. de cereales, si, como los del desayuno

80 ml. de leche

8 gr. de mantequilla sin sal

35 gr. de harina

15 gr. de huevo batido, aproximadamente un huevo

100 gr. de chocolate

3,5 gr. azúcar

Preparación:

Calentamos la leche con la mantequilla, cuando esté deshecha añadimos el chocolate cortado hasta que se derrita, apartamos del fuego y añadimos, el huevo, la harina tamizada y el azúcar. Una vez la mezcla esté sin grumos añadimos los cereales, mezclamos bien.

Nos quedará como una masa un tanto líquida, la extenderemos en un papel de horno y le haremos un pliegue para que quede como una galleta alargada, siempre dependiendo del molde que utilicemos. Hay que tener en cuenta que deberá ser más pequeña que el molde.

Lo ponemos a enfriar en la nevera para que haga una masa un tanto firme.

5. CREMA DE VAINILLA BRULÉE

Ingredientes:

115 gr. nata

115 gr. leche

72 gr. yemas de huevo, aproximadamente 4 huevos

25 gr. azúcar

1 vaina de vainilla

Preparación:

Calentamos la leche para infusionarla con la vainilla. Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar, hasta que tome un color amarillento.

Mezclaremos, la nata, la leche infusionada y las yemas, y lo haremos al baño maría, hasta que tenga consistencia de natilla. Creo que a mi, me ha quedado bastante líquida, pero el sabor era delicioso! Se debe enfriar y meter en la nevera o congelador, para facilitarnos el montaje del tronco.

6. GLASEADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

2 hojas de gelatina

60 gr. de nata

60 gr. de azúcar

50 gr. agua

30 gr. cacao en polvo

Preparación:

Ponemos la gelatina a hidratar en un vaso de agua fría. Hervimos el resto de los ingredientes, y por último añadimos la gelatina hasta que esté bien deshecha.

PREPARACIÓN TRONCO

El molde que he utilizado es uno alargado que tengo para hacer bizcocho, lo he forrado con cuidado con papel de horno, para que luego me facilite el desmontaje.

La base del molde será lo que quede arriba, por lo que tenemos que empezar poniendo un poco de mousse de chocolate (2), seguimos con una capa de crema brulée (5), ponemos más mousse (2), ponemos la galleta de cereales (4), que tendremos que cortar con un cuchillo, acorde con nuestro molde, más mousse (2), ponemos el ganache de chocolate (3) y por último, el bizcocho (1).

Estas son las capas que he realizado yo, pero por ejemplo, me ha sobrado galleta de cereales, podría haber realizado otra capa.

Una vez tenemos esto, lo ponemos al congelador y al día siguiente, hacemos el glaseado de chocolate (6), desmoldamos y lo ponemos por encima, ocultando las imperfecciones que han podido salir! ja1 ja!

Y listo!! Bueno, a decorar, que eso ya queda a elección de cada uno.

Es un postre elaborado, así que cualquier duda, ya sabéis un comentario o un email y os explico lo que necesiteis!!

Está delicioso, ha valido la pena, os lo aseguro!

Y de nuevo Feliz Año, de todo corazón!!!

Disfrutar cada momento!!!

Por cierto, Cris se ha animado a apuntarse, aquí tenéis su participación!!!