PASTA CON COLIFLOR, ZANAHORIA Y CALABACÍN

pasta con coliflor, zanahoria y calabacín

Vaya lunes! A las 10 de la mañana he pensado que mejor hubiera sido quedarse en casa! pero bueno, seamos positivos y debo pensar que ya estamos a casi martes, así que en breve cambiará de color!
La coliflor es una verdura que la comemos muy poco, pero me gusta ir introduciendo poco a poco esos alimentos que nunca he cocinado y una forma que me encanta comer la verdura es horneada, así que pensé en hacer una mezcla de verduritas y pasta!

pasta con coliflor, zanahoria y calabacínpasta con coliflor, zanahoria y calabacín

PASTA CON COLIFLOR, ZANAHORIAS Y CALABACÍN

Ingredientes:
coliflor
zanahorias, a ser posible de cultivo ecológico
calabacin
aceite
pasta
sal
pimienta
piñones
sésamo negro

Preparación:
Limpiamos la coliflor, la cortamos a trocitos y la ponemos en la bandeja del horno. Añadimos la zanahoria pelada y cortada a tiras, el sabor dulzón me chifla. Le ponemos un poquito de aceite y sal. Dejamos hornear a 180º hasta que empiecen a estar doraditas y blandas.
El calabacin lo hice salteado, me daba miedo ponerlo en el horno con el resto y que se hiciera demasiado, si lo queréis poner en el horno introducirlo más tarde. Si el calabacin es recién comprado y tiene la piel tersa, lo lavo y corto a tiritas directamente, si lleva unos días en la nevera si que lo pelo. Salteamos con un poquito de aceite.

Preparamos la olla con agua para la pasta, cuando empiece a hervir ponemos un puñado de sal y añadimos la pasta, estará lista según las indicaciones de cada paquete, en mi caso para estas conchitas la tuve unos 12 minutos. Una vez lista, la ponemos en un colador y mezclamos en una sartén la pasta, coliflor, zanahoria, calabacin y añadimos un puñado de piñones y sésamo negro. Removemos durante unos minutos y a comer!

Sano, sencillo y lleno de contraste de sabores! D E L I C I O S O!

Feliz semana!

pasta con coliflor, zanahoria y calabacín

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UN DÍA DE MERCADO EN VIC

El sábado por la mañana nos levantamos temprano y nos preguntamos: ¿dónde vamos?
Yo propuse Vic, pero no escuche respuesta, así que desayunamos, se sube y se viste!
Baja y me dice: vaaaaaaa yo me voy a Vic!!
Así que rapida y veloz, subi me asee y para Vic! (es una broma habitual!! gracioso eh!)

Vic es una ciudad que nos gusta, no la tenemos al lado, pero bueno, dar un paseo por su centro es super agradable.
El sábado es el día de mercado, conforme ibamos llegando al centro, se empezaba a ver un movimiento agitado por día de mercado! como me gusta!!

Así que paseamos por sus calles y pensé en aprovechar esta salida para participar en el evento de HEMC que este mes se trata de los apertivos!! Gracias Maragda, me encanta el tema!

Así que si quereis pasear un ratito os invito a mi aperitivo!

Había muchos puestos de ropa, que no visitamos pero me llamó la atención que vendían animalitos!!

Patitos!!

patitos

Gallos y gallinas!!

gallinas

Habían muchas calabazas de diferentes colores y formas, pensé en Halloween pero al final me retuve y solo las fotografié!

calabazas

Pageses pequeñitos que traian su cosecha para venderla en el mercado!
Vaya patatas!! Este señor son de los que me llegan al corazón!

mercado de vic

En la plaza había una panadería espectacular!!

pannn

También había puestos de venta de cocas…!! que pecado!

puesto callejero de ricas cocas

Me compré tulipanes y rosas!! Que precio!! Super económico, no sé cuantos días me duraran pero de momento dan color!

rosa

Y vamos a por el aperitivo!!

Una tapita de rovellones! Tenían una pinta!
Los vendía una señora mayor, parecía que los habían ido a buscar aquella mañana!
Estan deliciosos!

Rovellon

Rovellones

ROVELLONES (niscalos) CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes:
Aceite
Sal
Rovellones / Niscalos
Ajo
Perejil

Preparación:
Los rovellones no aconsejan lavarlos, pero yo les he pasado un poco de agua, pero eso sí, uno a uno, intentando que no cogieran agua y dejandolos escurrir!
Una vez lavados, los he cortado por la mitad, a mi me gusta hacerlo para ver si tienen visitantes o no!! aunque si no os dais cuenta es más alimento! ja! ja!

Preparamos una sarten, con ajo, ponemos los rovellones, añadimos el perejil y salteamos!

Listo!!

Tal y como está el precio de este producto, sólo te puedes tomar una tapita, pero rica rica!

Rovellones

hemc 37 - aperitivos

Otros posibles aperitivos / tapitas ric@s y fáciles:
Pincho / Tapita de Escalivada
Pincho / Tapita de Queso y Trufa

GAZPACHO DE CEREZAS Y SANDIA

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Todavía no estoy de vacaciones, pero tengo la sensación de que mi cuerpo y mi mente si!

Por lo tanto, voy a darle las vacaciones al blog que creo que se lo merece, tanto trabajar no es bueno y la verdad es que la calor no ayuda!!

Por lo tanto, este blog se toma unas pequeñas vacaciones, no sé si aguantaré mucho, porque esto es una adicción, pero… lo intentaremos, así podré hacer un reset e iniciar un nuevo curso con ideas, proyectos e ilusiones renovadas!

Disfrutar del verano!! Yo pretendo hacerlo con todas mis ganas!!

Para despedirme os dejo con una receta super buena y rica, y por supuesto! fácil, fácil!!

cerezas

GAZPACHO DE CEREZAS Y SANDÍA

Ingredientes:

400 gr de cerezas

400 gr de sandía

400 gr de tomate

Aceite de oliva

Vinagre

langostinos grandes

pan

sal

pimienta

Preparación:

Con paciencia, quitamos los huesos de las cerezas. Cortamos la sandía a daditos. Pelamos los tomates y le quitamos las semillas, para pelarlos yo los escaldé. O sea puse una olla pequeña con agua, cuando estaba hirviendo, introduje los tomates uno a uno, con un corte en forma de cruz, pasados unos segundos, los saqué y me facilitó pelarlos.

Una vez lo tenemos todo cortado, lo trituramos y pasamos la mezcla por el pasapures, añadimos la sal, la pimienta y el vinagre al gusto, la verdad es que con poquito es suficiente.

Los langostinos se deben de hervir, en mi caso tenía unos cuantos en el congelador cocidos, así que no me hizo falta, pero si los tenéis frescos, reservar el agua por si el gazpacho os queda muy denso y tenéis que añadir un poco de agua. En mi caso no fue necesario, además es que me gusta comerme el gazpacho con cuchara.

Pues ya tenemos el gazpacho!!

Cuando lo vayamos a servir, ponemos en el fondo del plato o bol, unos langostinos, un par, un poco de pan, tostadito con mantequilla y encima ponemos el gazpacho!

Os aseguro que es algo diferente, fresquito, delicioso y más fácil imposible!!!

Gazpacho de Cerezas y <span class=

Os deseo un feliz verano y disfrutar cada momento!!

Verano

COCA DE CALABAZA, CEBOLLA Y EMMENTAL

Coca de Cebolla y Calabaza

Se respira olor a vacaciones!!

A mi me falta aproximadamente un mes, pero ya estoy con la cuenta atrás, tachando cada día que pasa, pensando en que dejará de sonar el despertador y tantas obligaciones!!!
Lo malo es la calor que no nos deja ni respirar, suerte que dicen que van a bajar!!

En fin, así que… voy a esperar mi turno haciendo recetitas fresquitas y fáciles!!

Empezamos con una coca de calabaza, es como una foccacia y el toque del dulzón de la calabaza con la cebolla, la hace espectacular!!

Vamos a por la receta!!

COCA DE CALABAZA, CEBOLLA Y EMMENTAL

Ingredientes:

250 gr de calabaza
4 cebollas
queso emmental o similar

Ingredientes para la coca:

450 gr de harina
225 gr de mató o queso fresco
una cucharadita de sal
9 cucharadas de aceite
9 cucharadas de leche
15 gr de levadura química

Empezamos chafando el mató. En un bol mezclamos el mató con todos los ingredientes para hacer la coca, una vez que está mezclado para mejorar su textura y amasar más fácilmente podemos poner la masa en el mármol y amasar, hasta obtener una textura fina y homogenea. Hacemos una bola y la dejamos fermentar en el bol, con un trapo por encima. Dejar reposar unos 30 minutos aproximadamente.

Mientras vamos realizando el relleno. Pelamos la cebolla y la cortamos a juliana, o sea tiras largas y finas, hacemos lo mismo con la calabaza. Le ponemos un poco de sal y pimienta, lo ponemos en una sartén con aceite y a fuego lento, vamos removiendo hasta que la calabaza y la cebolla estén blandas.

Extendemos la masa en un recipiente, ayundandonos con un poco de aceite y la pinchamos con los dedos, como la focaccia. Ponemos la calabaza, la cebolla y el queso rallado por encima y metemos en el horno.

Precalentamos a 240º durante unos 10 minutos y otros 10 a 200º

Si la cebolla esta muy hecha, para evitar que en el horno se nos queme podemos taparla con papel de plata.

Estaba deliciosa, pero la próxima vez que la haga el molde para extender la masa lo cogeré más grande, ya que para mi gusto la coca era demasiado gordita!!

Coca de Cebolla y Calabaza

HABITAS CON JAMÓN Y MENTA

habitas con jamón

De nuevo viernes!!

¿Qué os parece una tapita de habitas con jamón y menta mientras escuchamos a Amy Macdonald?

Vaaaa, viernes con música y algo más!!!

Hace poco fui a comer con unos amigos de Madrid y pedimos habitas, así que me entró el mono!
Y dicho y hecho, a cocinar!!!

HABITAS CON JAMÓN Y MENTA
Ingredientes:

Habitas
Aceite
Sal
Jamón
Menta Fresca
Cebolla

Preparación:

Empezamos con las habitas, en esta ocasión fueron frescas, así que hay que lavarlas y escurrirlas. Seguimos con la cebolla, la cortamos bien pequeñita, la cantidad a vuestro gusto, pero mejor poquita. El jamón, también lo cortamos a trocitos pequeños, pero un pelin más grande que la cebolla, para que se note y seguimos con la menta, la lavamos un poquito, la secamos y a cortar!

Empezamos a cocinar!!
Preparar la sartén con el aceite y la cebolla, a fuego lento, cuando la cebolla empiece a tener un poco de color, añadimos el jamón y al ratito las habas y la menta!

Es una comida sencilla y deliciosa, me gusta como tapita o acompañamiento, no como plato principal.
El secreto de esta receta está en la calidad de los ingredientes y de hacerlo a fuego lento para que los ingredientes tomen sabor!

Era la primera vez que las hacía y quería que tuvieran un sabor similar a las que probé y acerté, creo que poco a poco voy acostumbrando a mi paladar a diferenciar los ingredientes!!
De todas formas, antes de ponerme manos a la obra, hice la llamada de rigor a mi madre para el apoyo moral y que me encarrilara! ja! ja! pero eso queda entre nosotr@s!!

habitas con jamón




PINCHO DE ESCALIVADA

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Este año me esta durando la astenia primaveral mucho tiempo!! Sigo sin ganas de nada y es que la calor me puede!

Así que hoy os he preparado algo sencillo, rico y sobretodo muy rápido!!

PINCHO DE ESCALIVADA

Ingredientes:

Berenjenas

Pimiento Rojo

Aceite

Sal

Pan

Tomate

Preparación:

Lavamos las berenjenas y el pimiento. Enteros los metemos en el horno, en una bandeja o en papel de horno.

Depende de la temperatura estará durante 40 minutos o una hora, sobretodo aseguraros de que la berenjena y el pimiento están blandos.

Podemos comprobar que la berenjena esta hecha pinchando con un cuchillo y el pimiento, vereis que se pone blando y no estará nada crujiente.

Una vez apagamos el horno, dejamos enfriar la berenjena y el pimiento en un escurridor. Empezamos a pelar la berenjena, la piel saldrá sin problemas, al igual que la del pimiento.

Preparamos las tostaditas de pan, untamos un poco de tomate y aceite, ponemos un poquito de berenjena y pimiento, aceite de calidad por encima, un poco de sal maldon y listo!!

Más fácil imposible!

Que os aproveche!!

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DB LASAÑA DE VERDURAS

DB PASTA FRESCA ESPINACAS

Este mes las anfitrionas del Daring Baker son Mary de Canada, Melinda de Australia y Enza de Italia y nos proponen hacer una pasta fresca de espinacas, del libro The Splendid Table: Recipes from Emilia-Romagna, the Heartland of Northern Italian Food de Lynne Rossetto Kasper.

La verdad es que hacer la masa de la pasta ha sido bastante fácil, el problema es que aunque con el rodillo la pasta parece fina, en el momento en que la he hervido se ha puesto más gordita, pero bueno, el sabor ha sido estupendo y que mejor escusa para empezar a mirar una máquina para hacer pasta, no??!!

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LASAÑA DE VERDURAS CON PASTA FRESCA

DE ESPINACAS

Ingredientes para la PASTA DE HUEVO DE ESPINACAS:

2 huevos grandes

170 gr de espinacas cortadas congeladas o 300 gr de espinacas frescas

400 gr de harina

Preparación:

Hacemos una montaña con la harina, abrimos un hueco, como si fuera un volcán y ponemos los huevos.

Preparamos las espinacas. Las utilice congeladas, así que las dejé descongelar, las puse en un colador y con un tenedor fui chafando para quitarle el agua. Una vez tenemos las espinacas lo más secas posibles, lo añadimos a la harina y los huevos. Vamos juntando todos los ingredientes, y nos quedará como una masa de pan, pero más firme.

Preparamos un sitio para poder estirar la masa, añadimos un poquito de harina para facilitar el trabajo y manos a la obra con el rodillo.

Estiramos y estiramos, y volvemos a estirar.

Cuando creamos que está bastante finita, preparamos la olla con agua abundante, cuando empieze a hervir añadimos sal. Mientras, hemos ido cortando la masa a cuadrados.

Una vez que el agua esta en ebullición, añadimos la pasta poco a poco para que no se nos pegue, pasados unos minutos, sacamos y la ponemos encima de un trapo para quitar el agua.

Y listo!!

Ingredientes para el relleno de la LASAÑA DE VERDURAS:

Espinacas

Zanahorias

Aceite

Sal

Calabacin

Cortamos las zanahorias y los calabacines a tiras finas.

Las espinacas, las cortamos a trozos pequeños.

Una vez tenemos todas las verduras listas, preparamos una sartén con aceite, cuando esté caliente, añadimos las zanahorias, luego los calabacines y por último las espinacas. Es mejor utilizar un fuego medio, para que se nos hablanden poco a poco y no se quemen. Una vez tenemos todas las verduras blanditas, preparamos la bechamel.

Ingredientes para la BECHAMEL:

2 cucharadas soperas de harina

un vaso de leche

una cucharada sopera de mantequilla

sal

nuez moscada

un poquito de coñac

Ponemos todos los ingredientes en una olla y removemos continuamente hasta que se nos espese la masa, es importante no dejar de remover des del principio para evitar grumos.

MONTAJE DE LA LASAÑA

Cogemos un recipiente y le ponemos un poco de bechamel en la base, ponemos la lasaña hervida, un poquito de verduras, una cucharada de bechamel y otra capa de lasaña, repetimos un par de veces. Acabamos con bechamel y queso emmental por encima.

Os aseguro que estaba buenísima! y como siempre los Daring Baker me han hecho experimentar con la pasta fresca, repetiré os lo aseguro!!!

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The March 2009 challenge is hosted by Mary of Beans and Caviar, Melinda of Melbourne Larder and Enza of Io Da Grande. They have chosen Lasagne of Emilia-Romagna from The Splendid Table by Lynne Rossetto Kasper as the challenge.