CHOCOLATE COOKIES EXTRA FUNDENTES!!

Cookies Chocolate
Cuando el pasado domingo, abrí la sección de cocina del diario y vi Bacanal de Chocolate, pensé: Tengo que probar una de estas recetas!
Era un artículo sobre Pedro Alvarez y el equipo de Pancracio, decía: » que el libro Chocolate Moderno Ed. Aguilar, quería que fuese porno para amantes del chocolate. Una propuesta que hiciese salivar, pero que fuese funcional: con recetas que realmente salgan…».

Además este libro lo he tenido en mis manos en más de una ocasión, así que si los reyes magos están escuchando, ya saben!!
Señores Reyes Magos: Os aseguro que os pondré de estas galletitas para vosotros y vuestros camellos!!

Así que aproveche este fin de semana para comprobar si realmente salen o no, y os aseguro salieron y duraron un plis!!
Además de fáciles son riquísimas y suaves, se funden en la boca y cuando encuentras un tropezón de chocolate es el sumun!!

Probarlas y me contáis!!!

COOKIES EXTRA FUNDENTES

Ingredientes:

75 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
500 gr. de chocolate negro de calidad
115 gr. de mantequilla
4 huevos a temperatura ambiente
330 gr. de azúcar
1 cucharada de café instantáneo
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Preparación:

Por un lado fundimos la mantequilla y 300 gr de chocolate, al baño maría o bien en el microondas en la función de descongelar.
En otro bol batimos los huevos, el azúcar, el café y la vainilla durante 10 minutos.
Cuando la mezcla del chocolate esté tibia o fría, la mezclamos con la mantequilla y el chocolate, sin dejar de batir con las barillas.
Añadimos la harina, levadura y la sal.
Y por último, cortamos el resto del chocolate a trocitos, que serán los tropezones. Lo añadimos a la mezcla.
Cogemos film transparente y envolvemos la masa para poderla poner en el congelador durante unas horas para poder trabajarla bien.

Una vez pasadas dos horas, quitar el film y hacer bolas, no deben quedar perfectas pero si redondas, porque cuando se deshaga el chocolate cogerá la forma que veis en la foto, así que las bolas deben ser más pequeñas.

Precalentamos el horno a 170º
Preparamos la bandeja con papel vegetal y ponemos las bolas de chocolate, acordaros de dejar entre masa y masa unos 3 o 4 centímetros para que no se os peguen cuando se horneen.
Se deben hornear de unos 10 a 12 minutos, ir revisando las galletas, para mover la bandeja de arriba a abajo a mitad de cocción.

Consejos, yo hice la masa la noche anterior y por la mañana, pensando que estarían muy congeladas las dejé un poco antes de hacer las bolas, se me pegaba todo en las manos, así que trabajar la masa congelada. Las bolas eran difíciles de hacer, pero con lo dedos se puede dar una forma redonda en la bandeja, luego la masa se expande, así que quedan redondas por ellas mismas.

Espero que os gusten, a nosotros nos han encantado!
Y como siempre, si el chocolate es de buena calidad, mejor!!

galletas chocolate


MI PRIMER SPACE INVADER!!!

Encontré mi primer Space Invader!!
Me hizo mucha ilusión y como últimamente siempre voy cargada con la cámara, pues foto vaaaa!!!
Está en la plaza de Pi en Barcelona, donde ponen los puestecitos de miel, hierbas… mirar hacia arriba y lo encontrareis!!!

Los Space Invader, creo que es un videojuego super famoso, pero hay una web donde se muestra donde han colocado estos marcianitos y la gente lo fotografia, es curioso verdad!!
Street Art!!
Lo mismo alguien nos puede dar más información sobre su significado!

JABONES OLIVIA!!

jabones olivia

Hace unos días a través del blog Algunas de mis cosas Favoritas me enteré que Olivia de Jabones de Cuidado, empezaba un proyecto super interesante, hacer jabones con productos naturales y para inaugurarlo, a las 50 primeras personas que le enviaran un email recibirían un trocito para probarlo!!
Y siiii!!! Me llegó el viernes, justo el día que tenía que preparar la maleta para irme de fin de semana, así que se vino conmigo y le hice la foto en la nieve!!
El olor es espectacular, ya lo he utilizado y me gusta!!

Mi trocito es La Vie en Rose y además viene una etiquetita super mona que explica:

«No te hará falta nada más para ser un irresistible objeto de deseo. El aroma de rosas es la eterna señal de la sensualidad y la rosa mosqueta regenera tu piel, además de sus propiedades calmantes y tonificantes… Nuestro jabón más sexy para duchas deluxe.»

Ahora entendéis por que lo puse en la maleta, eh!!!
Fantástico!!

Gracias Olivia por recibirlo este detalle tan pronto!!!

1ER DÍA MASA MADRE!!

Si, me he decidido!!
La verdad es que me lo he puesto fácil, fui al curso de Iban Yarza de ¿Te quedas a Cenar? que hizo en Terrassa, a cinco minutos de donde vivo y donde habitualmente voy a hacer los monográficos de cocina!! Gracias Su.

Hoy empiezo con la masa madre!

Ingredientes:
50 gr de harina de fuerza
50 gr de harina de centeno
100 gr de agua

Cogemos un bote y ponemos la harina y el agua, mezclamos y a esperar!!

PASTEL de CARAMELO y FROSTING de QUESO-DB


Mi segundo reto del Daring Baker es un pastel de Caramelo con Frosting de Queso!!! Guau!!!

Cuando vi el reto pensé, maldito el día que me apunté!!!

Tengo que leer la receta en inglés para hacerme una idea, luego traducirla en google, para ver si iba bien encaminada o no, luego volver a leer en inglés y con un diccionario ir traduciendo las palabras claves que no conocía!!! O sea, un trabajon!!!

Así que pensé, bueno, lo hago por partes!!! Pero nada de nada…!! El jarabe de caramelo se me puso duro, el frosting lo tuve que repetir… y no os cuento más, que si no…

Pensé que tendría que enviar un email diciendo, lo siento, soy incapaz de hacer esto!!! Pero me equivoqué, el resultado fue espectacular!! Pensaba que iba a quedar demasiado dulce, pero nada de nada y además quedo super esponjoso!!

La receta del pastel es de Shuna Fish Lyndon del blog EggBeater.
La anfitriona es Dolores del blog Chronicles in Culinay Cuiriosity y los ayudantes, o coanfitriones son Alex del blog Blondie and Brownie y Jenny del blog Foray into Food.


PASTEL DE CARAMELO

CON FROSTING DE QUESO

-CARAMEL CAKE –

Ingredientes para el pastel:

142 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
280 gr de azúcar

2,5 ml sal maldon

80 ml Caramelo líquido propio o comprado, pero de calidad

2 huevos, a temperatura ambiente

Extracto de vainilla

286 gr de harina

2,5 ml de levadura

249 ml de leche a temperatura ambiente

Ingredientes para el Frosting de Queso:

185 gr. de mantequilla

extracto de vainilla

300 gr. azúcar glas

250 gr. de queso tipo philadelphia o mascarpone

Como siempre, lo primero de todo es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Empezamos!!

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la sal, removemos hasta que este todo liso y bien mezclado.

Una vez tenemos esta mezcla, añadimos el caramelo líquido, yo utilicé uno comprado, pero lo podéis realizar vosotr@s mismos, al final del post pondré la receta.

Seguidamente, añadimos el extracto de vainilla y los huevos uno a uno, después de cada incorporación, tenemos que remover bien toda la masa.

Mezclamos la harina y la levadura y tamizamos.

Añadimos a la masa una tercera parte de la harina y la levadura, mezclamos y añadimos la mitad de la leche. Removemos bien, añadimos un poco más de harina, remover, leche, remover y finalizamos con la harina y mezclamos bien.

Este proceso se llama seco, húmedo, seco, húmedo, seco, se utiliza cuando en los ingredientes hay una gran proporción de productos líquidos.

Puede ser que os dé la sensación que la mezcla se ha cortado, eso es porque los ingredientes no estaban a temperatura ambiente, remover y poco a poco, pasará a tener la textura líquida y fina.

Preparamos el molde, añadimos un poco de mantequilla.

Precalentamos el horno a 180º e introducimos el pastel en el horno. Ir revisando su color y aseguraros que está hecho, pinchando en medio y si el palillo sale seco, es que está hecho!!

Dejamos enfriar!

Mientras, vamos preparando el frosting, es super sencillo una vez que tienes claro lo que es!!

En un bol, ponemos el azúcar glas, soy sincera, puse azúcar normal. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el extracto de vainilla y el queso, mezclamos bien.

A mi no me gustó como me quedó la mezcla, así que le pasé el batidor y quedó líquido y suave.

El frosting que me sobró lo tengo en el congelador, así que tendré que hacer alguna cosita para gastarlo!!!

Una vez frío el pastel le ponemos el frosting y a la nevera.

Y listo!!!

Este pastel se conserva bien en la nevera unos días!

Os aseguro que no quedó empalagoso por el caramelo y estaba riquísimo!! Mereció la pena, aunque no las tenía todas conmigo, despues de las desventuras con el caramelo, frosting y demás…!!!

Aquí os dejo una muestra!!


RECETA PARA HACER EL JARABE DE CARAMELO

Ingredientes:

450 gr. de azúcar
120 ml de agua
240 ml de agua para parar la cocción

En una olla ponemos el azúcar y el agua, vamos removiendo con una cuchara de palo. Cuando esté de un color dorado, añadimos el resto del agua, tener cuidado porque al tener una temperatura diferente puedo saltar el azúcar a las manos y quemaros. Seguir moviendo y sacar del fuego. No lo dejéis mucho tiempo, ya que si no lo vais a utilizar en el momento se os solidificará, aunque al baño maría vuelve a coger la misma textura.






AMIGA INVISIBLE – PILAR LA LECHUZA!!!

Siiiiiii!!! Ha llegadooo!!!

Mi amiga invisible es Pilar de La Cocina de la Lechuza, es todo un orgullo!! Es un blog <span class="blsp-spelling-ersuper visitado y que me haya tocado a mi, es como ganar una lotería!! Pasar a visitarla, que entenderéis perfectamente por que es tan visitado, tiene unas comiditas maravillosas!!

Justo hoy, que sabía que me había llegado el paquete he llegado a casa super tarde, así que con gorro y abrigo puesto, he cogido la cámara y he empezado a hacer fotitos, para agradecerle de todo corazón todos los regalos!!!

Y empezamos!!!

Mi primera postal de Navidad, ya está en la estantería!!!



Me ha regalado el libro La Cocina Práctica de Picadillo, que es un libro que Pilar heredó de su bisabuela y le tiene mucho cariño, aquí podéis ver la historia del libro.

Como emprenderéis estoy super ilusionada con el libro, sobretodo por lo que representa para Pilar, va directo a la mesilla de noche!!!

Además me ha enviado un rico Queso de Tetilla, si, si, rico porque ya lo he probado! Y este fin de semana probaré la Mermelada de Japoneses!

Harina Gallega, así que en cuanto acabe el post, me voy a preparar la masa madre para hacer mi primer pan!! Un guante y un agarrador, que me vienen de coña, ya que me tenía que comprar!!

Y por último, pero no menos importante: Chorizos de la Tierra!! Guau!!!

<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catchDe nuevo, muchísimas gracias Pilar, espero que el post te haya gustado, las fotos son de noche, pero no me podía esperar a hacerlas con luz natural!!!

Un besazo y mil gracias a Bea por organizarlo!!