MI MAYONESA EN PIMIENTA ROSA

mayonesa

Hace unos días recibí una propuesta de Kireei para participar con un truco en su nuevo blog de cocina Pimienta Rosa y como no, les dije rápidamente que si, para mi la blogesfera es compartir!
Trucos, trucos la verdad es que tengo pocos, tengo mucho que aprender y experimentar, pero del que estoy más orgullosa es del de la mayonesa, por supuesto no es algo mio, si no que lo aprendí no sé donde y funciona de maravilla!!
Hoy ya tengo el huevo en la encimera para hacerla eso si es adictiva!
Si queréis saberlo, pinchar aquí!

MAYONESA CASERA

Ingredientes:
una pizca de sal
una pizca de vinagre (para su conservacion)
un huevo
un ajo
aceite de girasol (con oliva no tiene nada que ver, mejor girasol!)

Preparación:

Cogemos el vaso para la batidora, ponemos la sal, la pizca de vinagre, el ajo sin la parte interior para que no se repita, el huevo y un poco de aceite. Ponemos la batidora y sin moverla, empezamos a batir al mismo tiempo que vamos añadiendo un hilo de aceite, tenemos que hacer las dos cosas a la vez. Llegará un  punto en que veremos que en la mezcla empieza a salir burbujitas de aceite, como si estuviera fuera de la mayonesa, eso es buena señal, seguimos quietos hasta que tengamos la cantidad de mayonesa que queremos. Paramos, miramos la mezcla y si está con consistencia, entonces si que podemos mover la batidora, pero solo para juntar la mayonesa con el resto de aceite.
Y ya está, sobretodo el huevo a temperatura ambiente y no mover la batidora hasta que esté montada!
El toque de ajo no es imprescindible, pero en casa nos gusta, es como un all i oli suavito!

16 comentarios en «MI MAYONESA EN PIMIENTA ROSA»

  1. A la cuina moltes receptes depenen de la temperatura dels ingredients, sobretot en receptes de postres. I la maionesa és un d’aquests casos. Un truco que segur que molta gent no coneix! 😉

  2. Quins piropos que t’han tirat els de Kireei, eh? Tenen tota la raó: les teves fotos són una passada, sempre a l’alçada de les receptes. El meu blog quan sigui gran vol ser com el teu 🙂
    Jo quan faig dolços sempre faig servir tots els ingredients a temperatura ambient. Per a l’allioli… ja li preguntaré al meu pare, que és l’encarregat 😉
    Un petó!

  3. siempre va bien saberlo, yo sin embargo hoy estoy super orgullosa porque en mi curso de cocina nos han enseñado a hacer mayonesa solo con leche y aceite de girasol, luego le ha puesto un poco de wasabi, y excelente resultado.

  4. Com sempre les fotografies magnífiques.
    Jo la veritat es que menjo poca maionesa.. si en fés me la menjaria amb tot, fins i tot sola acompanyada amb pa, així que evito de fer-ne i comprar-ne.
    De totes maneres prenc nota per si un dia la temptació és massa gran, perque la veritat que rés millor que una maionesa casolana!
    Un petó,
    Mglòria de Gourmenderies

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