Categoría: Recetas de Carne

Hace unas semanas me apetecía cocinar algún plato con la masa de hojaldre y mirando blogs, me encontré con la receta de Ana : Solomillo Wellington.

Así que decidí probarlo, la verdad es que se veía una receta sencilla y lo es, pero como siempre no me apunté los ingredientes, así que en vez de solomillo de cerdo lo compré de ternera, cuando me dijeron el precio me quedé un poco lila, pero bueno! el resultado valió la pena.

Como dice el título del post es un versión, ya que había ciertos ingredientes que los omití, ya que no soy muy amante del paté. Del foie algo más, pero del paté no, tuve una mala experiencia, cuando pasas una mala noche, muchas veces lo asocias a la comida-cena del día anterior y esa ocasión fue una tabla de patés, así que los como, pero me tiene que apetecer mucho, mucho!

Bueno, empezamos con la receta!!

Ingredientes:

Solomillo de ternera (se puede poner de cerdo)

Masa de hojaldre

Cebolla

Champiñones

Aceite

Sal

Romero

Huevo

Preparación:

El solomillo le ponemos la sal y la pimienta al gusto, se le puede añadir alguna hierba ,en esta ocasión le puse romero, pero podéis poner un poquito de hierbas provenzales o nada, va a gustos.

Se pone la carne en una sartén sin aceite y se le da vueltas para que se haga, ya que en el horno estará el tiempo que necesite el hojaldre.

Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite, ponemos la cebolla cortada pequeña y los champiñones a láminas, en esta ocasión los tenia congelados y salen bien. Se tiene que pochar la cebolla y consumir el agua de los champiñones.

Una vez tenemos el solomillo pasado por la sartén y la cebolla con los champiñones, estiramos la masa de hojaldre con el rodillo de madera.

Se extiende el hojaldre en un papel vegetal para horno o en una manta de silicona, se hace una cama en medio del hojaldre con la cebolla y los champiñones, ponemos encima la carne y lo envolvemos todo con el hojaldre, con los trozos que quedan podéis cortarlos a tiras y hacer un dibujo para que quede más bonito al presentar.

Por último, pincelais el hojaldre con el huevo.

Como os he dicho era la primera vez que cocinaba el hojaldre para una receta que no era un postre y la verdad es que el resultado es bueno.

Os pongo algunas fotos del resultado, la carne parece que está cruda, pero estaba al punto.

Si lo probáis ya me diréis si os gusta!

Yo repetiré!

NOTA: La cantidad la dejo a elección de cada uno, depende de si es plato único o comeis mucha o poca carne, la cantidad de cebolla y champiñones dependerá de la dimensión del solomillo.

Bueno, de momento sigo intentando no hacer postres!!! No puedoooo… es una fuerza que me atraeee y creo que es más fuerte que yoooo!!!
Lo voy a conseguir, si, si, si, lo voy a conseguir!!!
Bueno pues al final gané yo!!! je! je! Pero tuve que poner algo dulce como los dátiles!!!

Ingredientes:

Medio Conejo a trozos
Cebolla
Aceite
un poco de beicon
2 naranjas
un vasito de licor de naranja
un poquito de mantequilla
dátiles naturales (unos 6 por persona)

La verdad es que ha sido un invento, la salsa de naranja la había realizado en otra ocasión pero no con el conejo, pero os aseguro que el resultado fue exquisito!

Empezamos poniendo en una sartén un poquito de aceite, se pone la cebolla cortada pequeña, tenía congelada cebolletas pequeñitas y para que le diera otra forma puse unas cuantas, se marea la cebolla y se pone el conejo, se pasa un poco y añadir el beicon. El conejo debe quedar a vuestro gusto, o sea simplemente pasado, al punto… la verdad es que nada más con esto quedó una salsita buenísima!!!

Por otro lado hacemos la salsa de naranja con dátiles.
Los dátiles naturales vienen con hueso, pero se hace un corte y el hueso sale fácilmente. Cortar los dátiles por la mitad.
Hacer zumo con las naranjas.

Empezamos poniendo en una sartén un poco de mantequilla y los dátiles, remover hasta que la mantequilla está disuelta y cuando los dátiles tengan un color brillantito. Tirar el licor en la sartén, con una cerilla y con el extractor apagado encender el licor y para apagarlo tirar el zumo de naranja, dejar reducir a fuego lento. Sobretodo cuidado con el extractor!!!

Una vez tenemos la salsa y el conejo, se prepara el plato con el conejo un poco de cebolla y la salsa de naranja con dátiles.

Como veis es sencillo y como siempre la mezcla de sabores es espectacular!!!

¿Os ha gustado?
A nosotros nos encantó!!!