ivana2008

Milhojas de chocolate y caramelo con almendras

milhojas de chocolate con caramelo de almendras

¿Preparados para un postre que no vais a poder parar de hacerlo?

Cuando Nestlé me solicitó que hiciera una receta de chocolate con Nestlé Postres pensé en algo vistoso y que me sirviera de prueba para estas Navidades, quería algo sencillo pero rico e intenso para acabar las comidas, ¡relamiéndonos!
Así que me puse a buscar y me decidí por este milhojas de hojaldre con una ganache de chocolate y trocitos de caramelo con almendra!

No es necesario que os hable de Nestlé, todos lo conocemos, pero me parece interesante su concepto de Placer Responsable, si queréis saber más visitad Nestlé Placer Responsable. A mi me ha gustado saber que los chocolates están fabricados sin grasas hidrogenadas, sin aromas ni conservantes artificiales.

¿Vamos a por la receta?

milhojas de chocolate con caramelo de almendras

INGREDIENTES PARA UN MILHOJAS DE CHOCOLATE Y CARAMELO CON ALMENDRAS

Ingredientes para el caramelo:
80 g almendras crudas
220 g de azúcar blanca
60 ml de agua caliente

Preparación del caramelo:
Tostaremos las almendras en el horno, las extendemos en la bandeja y dejamos tostar durante 6 o 7 minutos, sacamos del horno y cortamos a trozos con un cuchillo. En una olla ponemos el azúcar y el agua, dejamos hervir y cuando empiece a tomar color de caramelo añadimos las almendras, removemos y extendemos en un papel de horno encima de la encima. Dejamos reposar, intentar que no se os queden «montañas» de almendras, ayudaros con una cuchara de madera y extenderlo homogéneamente hasta que esté totalmente frío. Entonces cortamos en trozos.

milhojas de chocolate con caramelo de almendras

Ingredientes para el ganaches de chocolate:
165 g de chocolate, yo he utilizado el Nestle Postres: chocolate negro para repostería
40 ml de ron
200 ml de nata para montar sin lactosa
Ralladura de una naranja

Preparación ganache de chocolate:
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol junto con el ron al baño maría para que se deshaga. Cuando lo tenemos deshecho, añadimos la ralladura de la naranja. Sacamos del fuego y añadimos la nata líquida. Automáticamente empezamos a montar, el chocolate al deshacerse al baño maría no tiene temperatura y no da problemas con la nata.
Montamos y cuando empiece a hacer picos, dejamos enfriar en la nevera.

milhojas de chocolate con caramelo de almendras

Ingredientes para el milhojas:
una lámina de pasta de hojaldre
azúcar glas

Preparación:
Si el hojaldre tiene forma redonda, cortamos los bordes hasta conseguir un cuadrado, y este lo cortamos en tres trozos similares. Espolvoreamos azúcar glas por encima. Horneamos a 180º hasta que que el hojaldre suba y el azúcar esté brillante.

Montaje milhojas:

Cogemos un trozo de hojaldre y lo utilizaremos de base. Si ha subido mucho y no os gusta, le podéis cortar la parte superior. El ganache se habrá endurecido y facilitará extenderlo, os podéis ayudar con una manga pastelera, cortamos trocitos muy pequeños de caramelo con almendras y lo ponemos encima, ponemos otra capa de hojaldre y repetimos el proceso. Acabamos poniendo el hojaldre, espolvoreamos azúcar glas y decoramos con caramelo!

milhojas de chocolate con caramelo de almendras

Os aseguro que es super fácil de preparar, esta crema tenía un sabor intenso a chocolate con ron, si os gusta más suave, poner chocolate con leche e incluso blanco y podéis cambiar el licor!
¿lo prepararíais para estas Navidades? yo si! tengo ganas de repetirlo!

Mercados

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Esta es mi época del año preferida, me encanta el otoño, sé que se hace de noche muy pronto, pero eso de pasear y notar el fresquito en la cara, oler a leña quemada mientras paseas, hace que me llene de energía! De todas formas he de decir que todavía las temperaturas son un pelin altas para mi gusto, sobretodo al mediodía.

Hoy no vengo con receta aunque tengo varias en el tintero, pero hoy me apetecía poner fotos de mercados! ¿qué tienen los mercados que me gustan tanto?

Bueno, mañana Halloween o Castañada, tanto da, al final la globalización es lo que tiene, que cada uno celebre lo que más le guste y listo, lo importante es disfrutar y yo pienso hacerlo!

En breve receta ¿dulce o salada?
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Os dejo con música, Gravity de Lucy Schwartz, pinchar aquí

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Coca de Forner o Coca de Panadero con piñones

coca forner · coca de panadero · bread

El otro día fui a un maridaje en el Taller de Cocina que tiene Caprabo donde Daniel Jordà de Panes Creativos nos enseño su forma de amasar y me quedé alucinada. Soy de las que me encanta el pan, he hecho cursos… pero nunca practico en casa, principalmente por falta de tiempo, pero claro Daniel nos hizo una coca de panadera deliciosa en una hora y cuando lo publiqué en instagram todo el mundo quería la receta, pero soy de las que «hasta que no lo haga en casa no comparto porque quiero saber si sé hacerlo o no», encima este fin de semana era largo así que aproveché y me puse manos a la obra, os aseguro que fue todo un éxito, de momento os enseño la coca de forner o panadero, lleva mucha azúcar, pero es lo que tiene esta coca ¿preparados? coca forner · coca de panadero · bread //embedr.flickr.com/assets/client-code.js

Ingredientes:

500 g de harina de fuerza (hoy en día en cualquier panadería la encuentras)

40 g de mantequilla pomada

350 g de agua

10 g de levadura fresca, de panadería no tipo «royal»

10 g de sal

40 g de aceite

Para la decoración:

Aceite

Azúcar blanco

Piñones

Preparación: Preparamos todos los ingredientes, la mantequilla debe de estar blanda, si no lo está podemos ponerla unos segundos en el microondas en la función de descongelar, pero no debe de estar deshecha.

En un bol ponemos la harina, la sal, el aceite, troceamos la mantequilla en trozos pequeños, tipo migas de pan. Añadimos la levadura troceada en trozos pequeños, y por último, el agua, a mi no me gusta echarla toda de golpe, pero es cuestión de gusto. Y mezclamos, pero mezclamos con los dedos, como si estuviera en una batidora, o sea, dando vueltas, si vemos que la base nos queda harina, añadimos más agua, cuando tengamos una masa, dejamos reposar en el marmol que habremos untado con un poco de aceite. Repito no es cuestión de amasar, es cuestión de mezclar los ingredientes para hidratarlos, nada más. Dejamos reposar 10 minutos y amasamos 5 segundos, o sea le damos un par de vueltas y listo, dejamos reposar otros 10 minutos, otros 5 segundos de amasado y repetimos en una ocasión más. Ya vereis que ponéis la masa la primera vez y piensas de aquí no va a salir nada! pues cuando la amasas, ya notas que la textura ha cambiado y al final, ves como tienes una masa super hidratada, levada lista para trabajar en un plis y con el mínimo esfuerzo. Por cierto, este proceso se llama autolisis

Pues ya tenemos la masa lista, partimos en cuatro partes. Cogemos una y la estiramos encima de la bandeja de hornear, ponemos un poco de aceite encima de la masa, piñones y mucha azucar, horneamos a 235º durante unos 10 o 12 minutos y lista para comer. El resto de trozos lo podéis utilizar para pizzas… si puedo repetiré la foccacia que hice con un trozo, porque estaba super rica!

¿fácil no? espero haberme explicado bien, si no, ya sabéis, me preguntáis!

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Ensalada de salmón y mango

¿Cómo lleváis la semana? Yo feliz porque el jueves es festivo en Barcelona y podré disfrutar de un día en casa sola, para hacer lo que me apetezca!
Lo ideal sería que hiciera un día fresquito para acurrucarme en el sofá!

Pero bueno, he tardado un poco en volver, pero os aseguro que llevo con problemas en el blog desde hace tiempo, temas de seguridad, y os asegura que me desmotiva muchísimo, pero ya he tomado una decisión y no consiste en dejar el blog, todo lo contrario, quiero olvidarme de estos problemas y dedicar el tiempo a lo que realmente me gusta, que es fotografiar temas culinarios, ya os iré contando pero todavía me falta tiempo!

Bueno, esta ensalada os aseguro que es adictiva, desde que la probamos en el RedAnt, en casa la he hecho muchísimo, mi versión claro!

INGREDIENTES PARA ENSALADA DE MANGO Y SALMÓN

4 filetes de salmón fresco, yo los compro congelados y me gustan mucho
menta
cilantro
cebolla deshidratada
mango
vinagre de arroz, si no tenemos del normal
soja
sal, pero comprobar si realmente es necesario

PREPARACIÓN:

En una sartén caliente hacemos el salmón. Lo hacemos trozos y lo ponemos en un bol, añadimos la menta y el cilantro. Cortamos el mango en tiras o en trozos, el mango es importante que esté en su punto. Aliñamos con el vinagre de arroz, la soja y la sal si fuera necesario. Mezclamos y acabamos con la cebolla deshidratada!

Más fácil imposible y os aseguro que la mezcla de sabores es espectacular!

Nos leemos en breve!!

Muffins de café y chocolate

Muffins · Magdalenas chocolate

Bueno, ya estoy aquí! Os aseguro que este verano pensaba que sería incapaz de volver, en las vacaciones suelo aprovechar para probar cosas nuevas y cocinar pero este año, no me apetecía nada. Por suerte, una semana después de empezar a trabajar y gracias al empujón de un compañero que me pidió algo de chocolate, me puse y me lancé! Todo esto significa que he desconectado mucho, hemos estado en Amsterdam y os aseguro que a pesar de las caminatas ha sido un viaje estupendo, la ciudad es especial, hemos comido super bien, donde nos alojamos me transmitió algo especial… pero bueno, eso lo dejo para más adelante, cuando me ponga a editar las fotos y las compartiré con vosotros. Estas magdalenas o muffins de café, chocolate y nueces pecanas son espectaculares! Pura adicción, os lo aseguro!

¿Vamos a por la receta?

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INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS O MAGDALENAS DE CAFÉ Y CHOCOLATE
210 gr harina
50 gr de chocolate en polvo sin azúcar
una cucharada pequeña de levadura
media cucharada pequeña de bicarbonato
media cucharada de canela
una pizca de sal
200 gr de azúcar morena sin refinar
1 huevo
180 ml de leche
60 ml de café expreso
113 gr de mantequilla derretida
extracto de vainilla
nueces pecanas
80 gr de pepitas de chocolate sin leche

INGREDIENTES PARA EL TOPPING DE LOS MUFFINS
2 cucharadas de azúcar moreno sin refinar
nueces pecanas
pepitas de chocolate sin leche

PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 190º. Prepararemos los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro. En un bol ponemos la harina y el chocolate tamizado. Añadimos la levadura, el bicarbonato, la canela, la sal, el azúcar y mezclamos. En otro bol ponemos el huevo, lo batimos con un batidor de mano, añadimos la leche, el café, la mantequilla derretida y la vainilla. Ahora pondremos los ingredientes húmedos con los secos, mezclamos, pero lo mínimo, esta masa se debe trabajar super poco, lo justo para mezclar todos los ingredientes. Cuando lo tenemos, troceamos las nueces y las añadimos a la mezcla junto con las pepitas de chocolate. Preparamos el topping: En un bol ponemos todos los ingredientes: nueces partidas, pepitas de chocolate y azúcar. Preparamos los moldes, ponemos la mezcla y acabamos poniendo un poco del topping, la cantidad? a vuestro gusto, pero yo me aseguré que todos tuvieran de todo, sobretodo nueces, para que tuviera el punto crujiente! Horneamos y listo! Pueden tardar unos 15 minutos, pero aseguraos que estén listos pinchando en la parte central y que el pincho salga limpio. Muffins · Magdalenas chocolate //embedr.flickr.com/assets/client-code.js

Ahora apetece hornear! por fin, el tiempo nos ha dado un respiro, así que si las probais ya me diréis!
Y para no perder la costumbre os dejo con música! Eliza Doolittle · So High

Feliz semana!

Feliz verano!!! happy summer!

estilismo

Vaya verano!
Des de finales de junio las temperaturas estan siendo insoportables, por lo que el horno de casa está prohibido encenderlo y la verdad, es que como ya os he dicho en más de una ocasión, el calor puede conmigo, así que cuando llego a casa, a parte de tener que hacer miles de cosas ajenas al blog me es imposible ponerme a cocinar, nuestras cenas consisten en gazpacho y algo más!

Así que he venido a despedirme y espero coger fuerzas en estas vacaciones para cocinar y tener muchas cosas que compartir!

Os deseo que disfrutéis de este verano, aunque sea caluroso! Disfrutar de los días largos, de las terrazas, de esos momentos de relax… y a la vuelta nos leemos de nuevo!

Feliz verano!

Os dejo con:
Bleachers – Rollercoaster

A bailar!

El Poder de lo Auténtico y Original Remedies

Original Remedies, la nueva gama de cuidados para el cabello de Garnier me ha propuesto que os hable de lo que para mi es mi momento más auténtico y he estado pensando pero al final llego a la misma conclusión, para mi lo más auténtico es disfrutar de esos pequeños momentos y detalles que están en nuestro alrededor.
Para mi lo auténtico es ir paseando por una ciudad, un pueblo, campo… y fijarme en esas molduras de las casas, esas plantas que decoran la entrada de un hogar, como se refleja el sol en las plantas… esos detalles personales y únicos que te transmiten la personalidad de ese lugar y por qué no, pensar en quien vivió, vive o pasó por ese lugar, si vio lo que yo vi, qué pensó!

Para mi lo auténtico es fijarme en esos escaparates y ver que comen, cómo lo presentan e incluso porque no, entrar y comprar para ver, a qué sabe, me gusta probar esos productos naturales y típicos de la zona.

Original Remedies transmite su autenticidad utilizando productos naturales y sin parabenos, para que nuestro cabello luzca de forma natural. La verdad es que hace bastante tiempo que soy consumidora de productos naturales para el cabello y os aseguro que se nota la diferencia!
¿Para vosotros que es el poder de lo auténtico? Podéis dejar vuestros comentarios en la web de El Poder de lo Autentico y si participáis podréis ganar Original Remedies para todo un año!

Feliz semana!

Post patrocinado

Street Food Born 2015

Este fin de semana ha sido el segundo Street Food Born en Barcelona, varios restauradores han escogido un plato de sus cartas y se han ido a la Plaza Pla de Palau para hacer una cata popular y nosotros decidimos ir a probar y la verdad es que comimos cosas ricas, aunque lo encontramos un pelin caro, las bebidas costaban 2,5 euros y los platos, 5 euros.
Os muestro lo que probamos, como siempre ha estos saraos vamos con Lila de Comer con Lila, ya que con ella todo se disfruta mucho más y así nos dejamos aconsejar! A mi en este tipo de saraos me gusta probar cosas que normalmente no como, así que salí encantada!

¿empezamos?

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The Beer Experience

No soy muy cervezera, pero he de reconocer que con el calor me tomo alguna cerveza que otra y a veces me apetece cuando estoy con amigos, dsifrutando de un ratito juntos.

Cuando me propusieron hablar de la The Beer Experience accedí no tanto por ser cerveza si no por la experiencia que se puede generar alrededor de la cata.
Hace unos años hice una cata de una bebida en casa, con amigos y la verdad es que fue super divertido e interesante. Así que creo que The Beer Experiencie os puede interesar, ya estoy pensando en algunos amigos a los que invitaría a casa!

Pero ¿en qué consiste The Beer Experience?
Es una web donde te puedes apuntar para hacer una cata a domicilio de las cuatro Cervezas Maestras de Heinken España. Las cuatro cervezas son: la cerveza belga de abadía Affligem, la cerveza alemana de trigo Paulaner, la cerveza negra irlandesa Guinness y Heineken®, la cerveza lager con más historia en el mundo.
En la cata conoceréis la historia de las cervezas, ingredientes, como se fabrica y además, os mostraran como se tiran.

He estado mirando la web y me gusta que detallen los maridajes de cada cerveza y sobretodo me ha gustado leer que hay dos de ellas que van bien para tomar con cosas dulces! La Guinnes lo sabía, ya que incluso hay un postre super rico que se realiza con esta cerveza, pero desconocía que la Paulaner, también marida con dulces! pero vamos que algo salado con las otras dos, también suena super interesante!

¿Os apetece hacer una cata de cervezas en casa? Pinchar aquí

Fetuccini de espinacas con salsa boloñesa

Ya ha pasado un año desde que empecé a colaborar con Panasonic, como pasa el tiempo!

Cuando me propusieron la colaboración, no dudé ni un momento, quería romper mi zona de confort fotográfica, quería probar otra cámara, quería que fuera un reto personal y la verdad es creo que lo he conseguido, hemos tenido tiempo de conocernos y jugar, además he aprovechado para hacer recetas saladas, que es otro objetivo que quiero, aunque este me cueste más!

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