BERENJENAS CON SALSA DE MENTA

berenjenas con salsa de menta

Lo prometido es deuda, lo mismo creé unas expectativas increíbles con las berenjenas, pero es que me encantan!
y más cuando estas a dieta, tienes que buscar formas diferentes de comer lo mismo para que te apetezca!

Estas berenjenas no tienen misterio, pero son ricas y aptas para dietas!!!
¿Os animáis?

berenjenas con salsa de menta

BERENJENAS CON SALSA DE MENTA

Ingredientes:
Berenjenas
Sal
Pimienta
Sésamo negro
Aceite
Curry
1 yogurt desnatado
zumo de medio limón
menta fresca

Preparación:
Lavamos las berenjenas y las cortamos a rodajas de un centímetro más o menos, la ponemos en la bandeja del horno y le ponemos un poco de sal, curry, sésamo y un ligero chorreón de aceite.
La horneamos hasta que estén blandas!
La acompañaremos con salsa de menta! deliciosa! ponemos el yogurt, el zumo de limón, una pizca de sal, una pizca de pimienta, aceite y la menta fresca cortado, mezclamos y a comer con las berenjenas!

Estas berenjenas se pueden comer así o las podemos hacer a tiras y las ponemos como ensalada, el toque del curry es especial y con la menta es deliciosa!
Para mi fue un plato, pero las podéis utilizar para acompañar una carne o un pescado, o con un poquito de arroz!

No es nada complicado, pero ya sabéis que me gusta jugar con los sabores de las especies!

berenjenas con salsa de menta

21 comentarios en “BERENJENAS CON SALSA DE MENTA”

  1. Nyam nyam!!a mi també m’encanten les albergínies!! Ja m’ha dit un ocellet que t’has aprimat molt…felicitats! 🙂

    Quines fotos més boniques, per cert!

    Molts petoneta guapa! 🙂

  2. Ummm me gustan las berenjenas…. pero esa salsa de menta me ha conquistado! además tengo menta que utilicé para hacer limonada y no sabía que hacer, así que genial.

    Ánimo con esa dieta que espero que no sea muy muy estricta! Y buen verano Ivana!

  3. A mi también me gustan mucho las berenjenas, asadas o en escalivada es lo que más comemos en verano, y con esta salsa el contraste debe ser extremo con el toque de menta.
    Besitos guapa

  4. Qué de tiempo sin pasarme a verte! La verdad que ahora en verano parece más difícil tener algo de tiempo. Me ha gustado la receta, es muy sencilla y con la salsa de menta…qué ricas!!! de esta receta tomo nota, ya que en verano lo que más apetece son comidas ligeras.

    Besos!!!

  5. Qué buena idea lo de la salsita de menta! Siempre compro berenjenas y nunca sé qué hacer con ellas… Así que acabo metiéndolas en alguna salsa acompañando pasta o algo así.

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