CROQUETAS DE CALABACIN Y MENTA
Cuando estuvimos en Lles de Cerdaña fuimos a cenar a un sitio de arroces, llegamos justo en el momento que llegaba la cocinera, como iba a tardar un poquito nos ofreció picar algo y pedimos croquetas de calabacin y menta, estaban tan ricas que me he lanzado a hacerlas. Me encanta el calabacin!!!
La verdad es que sabían igual que las que comimos, os animo a probarlas!!
CROQUETAS DE CALABACIN Y MENTA
Ingredientes:
1 chalota, si son muy pequeñas poner 2
80 gr. de harina
sal
pimienta
40 gr. de mantequilla
500 ml. de leche
un calabacin mediano, si son pequeños poner dos
5 ó 6 hojas de menta fresca
1 huevo
pan rallado
harina
Preparación de las Croquetas de Calabacin:
Empezamos preparando los ingredientes: cortamos las chalotas en trocitos pequeños, pelamos el calabacin y lo rallamos.
En una olla ponemos la mantequilla y un poquito de aceite, ponemos la chalota cortada, cuando empiece a estar blandita, añadimos el calabacin, removemos un ratito sin que llegue a tostarse. Seguimos añadiendo la harina, cuando se ponga amarilla, añadimos la leche, menta, sal y pimienta. Ponemos el fuego muy lento y vamos removiendo con una cuchara de madera, hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla. A mi no llegó a despegarse la masa de la olla como habitualmente pasa, pero de todas formas lo aparte del fuego, le puse film pegado a la masa y deje enfriar.
Una vez que la masa está fría, coger un poco de masa, ponerle harina, pasarlo por huevo batido y acabar con el pan rallado, dándole la forma que queramos.
Preparamos la olla para freír, acordaros que el aceite tiene que cubrir las croquetas y tiene que estar muy caliente! y a comer!!
Estas croquetas tienen una textura super suave, no se nota el calabacin y la menta le da un toque especial!
¿Os animáis?
Otras croquetas:
Croquetas de Jamón Ibérico (consejos para hacer croquetas)
Croquetas de Pollo y Setas
Y como es casi fin de semana os pongo la música de esta semana!
Os dejo con Adam Lambert!!! Disfrutar!!!
Calabacín y menta en forma de croqueta….un 10! fantásticas! un beso y feliz semana
Hola Ivana!!!!
Voy a google corriendo a ver que se puede hacer con estos tristes ingredientes y entonces My little things me muestras estas croquetas que se ven de muerte y me salva la comida 
Qué gracia, estoy a punto de preparar la comida, abro la nevera y me encuentro tres calabacines y bastante menta fresca que compré para hacer mojitos
A ver como me salen, ya te contaré, muchas gracias!!! besos. Andrea.
@Andrea
si?? ja! ja! espero que te gusten, son ricas y muy finas!
besitos
Hi Ivana !
Muchas gracias, ya colgare alguna receta de por aquí…aunque me gusta cocinar como en España y tengo que hacer tus croquetas, me gusta mucho tu blog, me hace mucha compañía.
a10
@Merce
tu día a día allí ya es interesante y es normal que te guste la cocina española! ja! ja!
besitos
Las hice!!!!! y salieron deliciosas, fijate que las quería para hoy y nos las comimos todas anoche!!!. He enlazado tu receta en mi blog aunque he puesto las que hice.
Gracias y sigue dandonos recetas tan originales!!!!
@Natalia
que ilusion!! voy a ver como te quedaron y me comería una, pero si ya no quedan… ja!
besitos
biiiuuuufffff…estoy recién cenadita y me esta entrando un hambre de nuevooooo….que ricas!!
Hola Ivana!
Veo que has cambiado la forma de hacer las fotos….emmm…eso creo, las fotos de la pasta te han salido un poco ahumadas..no?? emmm…no sé…..eso me parece ver, tienen como una película de difuminados muy acentuada….no las veo tan definidas, o a lo mejor le has querido dar otro enfoque..no se….bueno en todo caso decirte que este plato no lo he probado nunca y me encanta servir la pasta en estos cuencos.
un saludo!
lamam
@Lamambalina
Estoy jugando con las acciones de photoshop! je! je! le dan un toque diferente, como más calido y en este caso me gustan! me ha costado encontrar alguna que me gustara, pero parece que al final!!!
Por lo que veo no te gusta! ja! ja!
besitos
No es que no me guste, jajaja, es que nos tienes acostumbrados a otro tipo de fotos…pero es otro rollo!..supongo que todo es acostumbrarse.
lamam
Me encantan las croquetas y la idea de hacerlas de calabacin y menta me parece genial. Asi que sin duda me llevo esta receta.
La foto te ha quedado estupenda. Me gusta mucho.
Biquiños.