KORMA DE POLLO

korma de pollo

Tenía en el armario un bote de pasta de curry desde no sé cuando de la marca Patak’s. Nunca encontraba el día para utilizarlo. Pero en este mes de agosto me ha dado por ordenar armarios, mi casa es pequeña pero con muchos armarios y ha llegado un punto en que o ordeno o me tengo que cambiar de casa, y la verdad que la elección ha sido fácil! ORDENAR!
Salió el bote, cogí la receta apunté los ingredientes y a hacer la compra!
Y encima, cuando lo probamos nos recordó a un Korma de pollo que compramos el año pasado en Inglaterra y nos ardía la boca por el picante, este está súper rico, se hace en un plis y encima no picaba tanto!!
¿Vamos a por la receta?

korma de pollo

KORMA DE POLLO

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
pimienta
cilantro molido
perejil fresco
200 g de garbanzos
aceite
1 frasco de pasta de curry korma Patak’s
l lata de leche de coco, aprox 400 ml
un puñado de almendras fileteadas
2 cucharadas de coco rallado
sal
1 yogurt
zumo de medio limón
jengibre fresco

Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana, o sea a tiras largas y finas. Salteamos la cebolla en la sartén con un poco de aceite y rallamos el jengibre fresco, cuando la cebolla empieza a estar dorada, añadimos el pollo lavabo y cortado a tiras gorditas. Cuando está blanco, añadimos la pasta de curry, la leche de coco, los garbanzos, el coco rallado, un puñado de almendras fileteadas, el perejil, sal y pimienta al gusto. Tapamos y dejamos a fuego medio durante 30 minutos, hay que ir revisando la salsa, si se quedara muy seco podemos añadir un poco de agua.

Y pasados los 30 minutos ya lo tenemos!
Lo serviremos con una salsa de yogurt, que consiste en un yogurt, con sal, pimienta y poquito de aceite y el zumo de medio limón, lo decoramos con cilantro o perejil y a comer!

Se puede servir con arroz o tortitas, nosotros nos los comimos sólo, nos sobró salsa, pero la guardas para un arroz o alguna legumbre! ummm! estoy salivando!

Esta receta está inspirada en Jamie’s Ministry of Food: Anyone Can Learn to Cook in 24 Hours

Por cierto ¿cómo os ha sentado la vuelta al “cole”? para mi ha sido dura la mañana, pero bueno, espero poco a poco coger el ritmo y empezar un nuevo curso lleno de proyectos y energia!

korma de pollo