FRANGIPANE DE CHOCOLATE Y PERA

frangipane de chocolate y pera

L@s que habéis escuchada y entendido la entrevista en el Cabaret Elèctric, acaba diciendo que iba a publicar una Frangipane!!! y como soy cumplidora aquí esta!

Supongo que conocéis y sabéis que me chifla el blog de What Katie Ate, me gusta por su estilismo y por sus recetas, utiliza mucho el chocolate y a mi me chifla!! cada vez que entro en su blog salivo! Si no lo conocéis ir a visitarlo y me contáis!! Además, las recetas salen!

Por cierto, la frangipane es un tipo de crema para repostería donde se utiliza almendra!

frangipane de chocolate y pera
frangipane de chocolate y pera

FRANGIPANE DE CHOCOLATE Y PERA

Ingredientes para la frangipane:

80 gr almendra molida
25 gr cacao en polvo
110 gr mantequilla a punto pomada
110 gr azúcar glas
2 huevos batidos
2 cucharadas soperas de amaretto, disarondo…
pasta brisa de chocolate
peras
vainilla

Ingredientes para la pasta brisa de chocolate:
300 gr de harina
155 gr de mantequilla en trozos
1 vaso de agua fría
una pizca de sal
30 gr de cacao en polvo

Preparación para la pasta brisa de chocolate:
En un bol ponemos la harina, el cacao, sal y la mantequilla, con un tenedor mezclamos todos los ingredientes, cuando tengamos como migas, añadimos poco a poco el agua fría hasta que tengamos una masa.
La envolvemos en film transparente de cocina y la ponemos en la nevera durante 30 minutos.

Preparación para el frangipane:
Batimos la mantequilla y azúcar, cuando este bien mezclado, en otro bol ponemos los huevos, los batimos y mezclamos con la mantequilla y el azúcar.
Tamizamos la almendra y el cacao, añadimos a la mezcla anterior. Añadimos el amaretto, yo añadí un poco de extracto de almendra, que me encanta!

Ahora ya tenemos la base y la crema!
Montamos! Extendemos la pasta brisa y encima ponemos la crema, a mi me sobró, no hay que poner mucha cantidad, pelamos y cortamos las peras, la ponemos encima de la mezcla.
Precalentamos el horno a 180º y en 40-50 minutos estará listo!
El frangipane se extiende y queda crujiente!

Para que quedara más o menos recondida, cogí la base de un molde de tartas desmontable y le puse la pasta brisa!

¿Os ha gustado?

frangipane de chocolate y pera

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51 comentarios en “FRANGIPANE DE CHOCOLATE Y PERA”

  1. Ametlles, xocolata i pera, una combinació sensacinoal! Té una pinta deliciosa.
    El frangipane t’ha quedat cruixent? Em pensava que quedava més tipus crema…

  2. Ivana, quina cosa més bona! Ara mateix vaig a mirar el bloc que dius que no el coneixo. El frangipane em sona a una crema amb ametlla que fem a pastisseria, els ingredients són iguals menys el licor (nosaltres fem servir ron) i el cacao (la fem sense, però a la propera la faig amb segur!! :P).
    Les fotos com sempre fantàstiques.

    Molts petonets guapa!!

  3. Mai he provat el frangipane però sempre m’ha semblat que ha d’estar molt bó. Amb les peres i la xocolata, ja deu ser una combinació molt bona!!

    Un petó 🙂

  4. Ivana!! qué ilusión me ha hecho escuchar tu entrevista!! tienes una voz preciosa, y resultaba muy natural como si cada día hicieras entrevistas!! enhorabuena!!

  5. Uf, sí, ese blog es una perdición! Qué maravillas hace esa chica 🙂

    Delicioso el postre de hoy! La verdad que el frangipane está buenísimo, aunque nunca lo he hecho yo en casa. No es la primera vez que lo veo combinado con chocolate y pera, y me has hecho volver a babear viendo las fotos 😛
    Buenísimo.

    Un abrazo

  6. Me encantan las frangipane y el blog What Katie Ate desde que lo descubrí está entre los favoritos de los favoritos.
    Chocolate y pera, acierto seguro.
    Muchos besitos.

  7. El bloc de la Katie és un dels meus favorits, les seves fotos, el seu estilisme, les seves receptes em semblen fantàstiques!!!!
    Adoro les frangipane i aquesta teva amb peres és absolutament deliciosa.
    Se’m va passar l’entrevista, així que ara mateix vaig a escoltar-la !!!!!!!
    Petonets i bona setmana

  8. Me encanta el blog de Katia es perfecto, lo sigo hará pocos meses pero está entre mis número uno!
    El frangipan es perfecto, delicioso y con una fruta ideal para el chocolate!
    Enhorabuena por la entrevista!

  9. Probé el frangipane , aunque nunca con chocolate. Es época de peras por aquí, la combinación me tienta muchísimo. Voy a ver si preparo algo similar.
    Cariños

  10. Guau, no sabía ni qué era y tiene una pinta espectacular. La verdad es que nunca he hecho un postre con pera y me ha picado el gusanillo!!!
    Un besote

  11. Bueno, yo de chocolate nada, me pasa lo contrario que a ti, pero me encanta venir a ver tus fotos, aunque debo reconocer que las peras y el chocolate se llevan estupendamente.
    Un beso y buena semana!

  12. Hola Ivana. Aquí estoy de vuelta. El frangipane tiene una pinta deliciosa, claro que, con esas fotos, estoy seguro que parecerían deliciosas hasta las piedras de rio… Me ha encantado la receta, el estilismo, y por supuesto ese arte que tienes con la cámara. Un saludo.

  13. Hola guapisimas!
    Esto de sorprender esta bien.
    Cuando he visto el pie vacio, he dicho..

    ¿Donde esta la tarta?hasta el ultimo momento me has tenido con interés buscando la tarta encima del pie de cristal, que no me acuerdo como se llama nunca. ajajaja

  14. Quina bona combinació d’ingredients!!
    Fa molts anys que vaig fer un frangipane i no recordo ben bé com era, així que a veure si busco la recepta…
    T’he estat escoltant la teva intrevista a la ràdio. Sensacional! Moltes felicitats! Em sembla un bon reconeixement a la feina que fas!
    Petons

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