ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD

rollo de carne a la cazuela
El sábado pasado estaba en casa, con ganas de probar alguna receta nueva pero sin muchas complicaciones, la primavera me tiene apática total! jaaa! así que me puse a mirar libros de Jamie Oliver, además tenía la cita pendiente! Miro el rollo de carne a la cazuela y pienso, uff cuando trabajo, pero pienso, es Jamie Oliver, nunca sus recetas son de estar horas y horas cocinando, así que me pongo con mi lista de la compra, me voy con mi carro a comprar, llego a la 13h a casa, mi contrario llega sobre las 2:15 me pongo manos a la obra, pero tranquilamente y cuando llegó, listo para comer!
No sólo siempre que pruebo algo de Jamie Oliver cubre mis expectativas sobre el tiempo de dedicación, si no por el resultado! Es una comida rápida, diferente y resultona! Para una comida en familia, amigos o incluso para Navidad no esta nada mal!!!!

¿Preparados? Empezamos…
rollo de carne a la cazuela
rollo de carne a la cazuela

ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD

Ingredientes para 4-6 personas:
3 cebollas medianas
aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida, siempre tengo el molinillo a punto y a mano
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cilantro molido, yo no lo puse y no lo encontré a faltar
12 crackers
2 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas colmadas de mostaza Dijon
500 gr de ternera picada de buena calidad
1 huevo orgánico
2 dientes de ajo
1 cañalla o guindilla
1 cucharada de pimentón ahumado
2 cucharadas de salsa Worcestershire
400 gr de garbanzos cocidos
2 latas de tomate
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 ramitas de romero fresco
12 lonchas de bacon o panceta

Muchos ingredientes, lo sé, pero casi todos fáciles de encontrar!!

Preparación:
Pelamos dos cebollas y picamos en trozos pequeños, las ponemos en la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Añadimos el comino y cilantro, si tenemos. Sofreímos hasta que estén un poquito doradas, las sacamos del fuego, las ponemos en un plato para que se enfríen.
Tenemos que trituran los crackers, Jamie tiene una forma que me encanta, los pone en un trapo de cocina limpio, como si fuera una bolsa y empieza a dar golpes contra el mármol, o con un rodillo! Es una buena acción para desahogarse! jaa!! Lo ponemos en un bol, si vemos que tiene trocitos grandes, los chafamos con las manos para que quede como pan molido. En este bol añadimos: orégano, la mostaza, huevo, sal, pimienta y la carne. Cuando este la cebolla fría también la añadimos. Una vez lo tenemos todo en el bol, mezclamos bien con las manos. Cuando este bien mezclada, sacamos la carne del bol, la ponemos en una madera y le damos la forma que queramos, le damos un poquito de aceite por encima, la ponemos en la cazuela o bandeja para horno y metemos en el horno precalentado a 200º, durante 20 minutos.

Mientras vamos haciendo la salsa para el rollo!
Pelamos la tercera cebolla y la cortamos a trocitos, pelamos el ajo y lo cortamos a lonchas. Cortamos la guindilla. En una sartén ponemos la cebolla el ajo y la guindilla con un poco de aceite, con el pimentón, sal y pimienta. Vamos removiendo hasta que este todo tierno y dorado. Entonces añadimos la salsa Worcestershire, los garbanzos, el tomate y el vinagre balsámico. Cuando arranque el hervor, bajamos el fuego para que hierva durante 10 minutos, probamos la salsa y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

Tenemos la salsa y la carne!
Cogemos el romero, solo las hojas y la ponemos junto con la carne, habrá soltado un poco de grasa, pues tenemos que mezclar el romero con esta. Cogemos la salsa de los garbanzos… y lo ponemos alrededor de la cazuela de la carne. Colocamos las lonchas de bacon encima de la carne, lo dejamos en el horno hasta que el bacon este doradito y la salsa tenga una pinta deliciosa!

Servimos la carne en una bandeja y en otra la salsa, nos facilitará que la carne se corte bien! y a comer!!!

¿Os animáis a practicar y pasar la receta? Vamos…!!

rollo de carne a la cazuela

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44 comentarios en “ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD”

  1. Té una pinta deliciosa. Ha d’estar boníssim. Jo tinc mil receptes del Jamie pendents de fer, però és que miro els llibres i n’hi ha tantes que m’agraden que no sé per on començar… 😛 M’encanta la proposta d’avui^^
    Petonets!

  2. Oh, yo también he estado tentada de probar esta receta muchas veces, cada vez que ojeo el libro me paro en ella, y me pasa como te pasaba a ti, que me da por pensar que será complicada y laboriosa.
    Vista tu experiencia, la próxima vez que me pare en ella, sucumbiré a sus encantos.
    A ti te ha quedado genial, con una buena pinta… algo irresistible.

    Besos!!

  3. Que me gustan las recetas de este chico. Con el hambre que tengo ahora mismo. Pues te ha quedado genial.Que pinta. Y como dices muchas cosas pero sencillo de preparar. Bss

  4. Qué rico tiene que estar este rollo de carne. Estoy de acuerdo contigo que las recetas de Jamie suelen ser bastante sencillas. Además, lo explica todo tan bien que no da “miedo” ponerse con ellas!

  5. Tiene que estar buenísimo y además me parece una receta fantástica para cuando se tienen invitados. Es completa, diferente y ya te digo, tiene que estar de miedo.
    Estoy con Miriam, Jamie es un crack.
    Besitos.

  6. Te ha quedado de vicio, con ese plato dan ganas de prepararlo inmediatamente. Si es de Jamie debe de ser sencillo de preparar, como me gusta todo lo que él prepara. Las fotografías te han quedado muy bonitas.

    Petons!!!

  7. Madre mía, qué buena pinta tiene! Y te lo dice una a la que la carne no le gusta nada 😛 Pero es una receta genial, y si encima dices que se prepara pronto, mejor aún! Es genial Jamie, y tú por traernos sus ideas 😀

    Un abrazo

  8. Madre mía!!! Eso tiene que estar de toma pan y moja!!! Yo es que las recetas de Jamie Oliver me encanta verlas, pero no sé porqué me da un miedo a meterle mano para hacerlas!!!! Que para que te cuento!!!!

  9. Si es una receta de Jamie como dices no debe ser muy laboriosa, lo que siempre busca son buenos resultados pero de corta elaboración. No conocía este pastel suyo, la pinta es deliciosa!!!Bss.

  10. Ivana, creo que e suna cosa de las más que me gustan de Jamie Oliver: el poco tiempo que emplea con recetas que son deliciosas. Eso demuestra lo de que menos es más… casi siempre.
    Un besote y ese rollo de carne te quedó espectacular.
    Un besote

  11. Ya le gustaría ya a mi contrario llegar de trabajar y encontrarse que le he hecho esta receta con tan buena pinta de Jamie Oliver!! A mí, que se me da faltal lo salado…y lo dulce porque le pongo ganas pero…

    Seguramente las comidas de Jamie no serán muy laboriosas pero tú también tienes mucha maña y eres apañá Ivana, eso hay que decirlo también!!

    Preciosas fotos de Muna has subido al flickr.
    Un beso!!
    🙂

  12. Al final te vas a hacer todas las recetas del ministry of food,eh! Y yo estaré por aquí para verlas jeje, te ha quedado estupendo el rollo! Y pues eso que siendo de Jamie no podía ser de otra forma que fantástico!!

    Un besito y feliz semana!

  13. viendo la lista de ingredientes, me he asustado un poco pero leyendo la receta, no parece tan difícil, y viendo tus fotos, me entra unas ganas tremendas de probar la receta, tiene una pinta deliciosa!!
    feliz semana 🙂 bss

  14. A simple vista si que parece laborioso, pero si dices que se hace muy fácil y rápido habrá que ponerse manos a la obra. Un libro estupendo el de Ministry of food, me tengo que hacer con el.

    Un abrazo Ivana!!

  15. Se ve muy apetitosa, me encanta la comida especiada, y Jamie hace tooooodo con especias, sobre todo picantes. Y por cierto, yo también me desahogo con un paño de cocina y “algo dentro” como por ejemplo cacahuetes o avellanas para cuando tengo que moler algo, y a cachoporrazo limpio! Hija, que bien te quedas… ufff no tanto cómo un orgasmo pero, algo es algo.

    Besos

  16. Esto es un rollo, si señora! Cuando he visto la lista d eingredientes me he desanimado, que larga! Pero al leerla, nada, todo a mano y si además es tan fácil y rapida. Mi abuela también trituraba así las cosas, incluso el hielo. Y este método, antes de tener la centrifugadora de verdura, lu usaba para sacar el exceso de agua de la ensalada, cogiéndolo por las cuatro puntas y volteandolo por encima de la cabeza. AL no dar golpes no te deshogas tanto, pero bueno, algo es algo.
    Petons!

  17. Que buen aspecto tiene este rollo de carne, creo que me voy a animar a comprar el libro del que muchos hablais maravillas, el del Jamie Oliver, así que a ver si me paos por la librería y lo ojeo! besos guapa

  18. YAAAAAAAAAAA!!!
    Ya lo hemos hecho y ya nos lo hemos comido (bueno alguno también cenado) no me han dado tiempo de hacer una foto para que quedara constancia pero te lo crees, verdad???
    Creo que no hará falta que te diga como ha gustado a todos. Se termino.

  19. Ce site est très informatif.
    Merci.Continuez!
    bisous
    Je suis Robson Rocha, je suis styliste au Brésil. Je suis fou de mode et je fais de cela une manière d’expression.
    J’accompagne toujours votre blog et j’aime beaucoup votre travail. Moi aussi, j’ai un blog où je montre mes créations de mode. je voudrais vous préseter mon blog http://www.zoedegaia.blogspot.com
    Je vous remercie de votre attention.
    Robson Rocha.

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