ENSALADA DE TOMATE, QUESO FRESCO Y PESTO

Ensalada de Tomate, Queso Fresco y Pesto

Este mes la anfitriona del Hecho en Mi Cocina es Palmira y nos propone recetas para llevar bikini este verano.

Creo que este mes vamos a ver muchas recetas de ensaladas! y yo os quiero proponer la ensalada a la que me he vuelto adicta, ja! ja! es una Ensalada de Tomate con Queso Fresco y Pesto, vale lleva pesto y puede ser un poco calórico, pero le da un toque especial.

Preparad@s para el verano!!

Ensalada de Tomate, Queso Fresco y Pesto

ENSALADA DE TOMATE, QUESO FRESCO Y PESTO


Ingredientes para el PESTO:

100 gr. de albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
un diente de ajo
30 gr. de parmesano
1 puñado de piñones
sal

Preparación del Pesto:
En un bol para batir ponemos todos los ingredientes junto con la sal y batimos, hay que intentar batir poco a poco para no calentar la mezcla. Probamos y si nos gusta listo, si no, se puede añadir un pelin más de parmesano… al gusto.

Receta de Alicia de amiloquemegustaescocinar.

Ingredientes para la Ensalada:
Tomate
Sal
Vinagre de Módena
Queso Fresco
Aceite
Pesto

Preparación de la Ensalada:
Lavamos y cortamos el tomate a cuadrados, mejor quitar las pepitas. Seguimos con el queso fresco, lo cortamos a cuadraditos o trocitos pequeños.
Cogemos una ensaladera bonita y ponemos el tomate, el queso, añadimos un par de cucharadas de pesto, sal, aceite, un poquito de vinagre de módena y mezclamos. Probamos y si tiene un sabor delicioso estará listo.

Esta ensalada es buena por si sola, aunque podemos acompañarla con un poquito de pollo o pescado a la plancha, tendrá una combinación deliciosa.
Aunque yo muchas veces me la tomo sola y es deliciosa.

No sé si será muy de dieta, pero os aseguro que es sana y fresca para el verano y cualquier época del año, porque el tomate, queso y pesto hace una combinación deliciosa!

Ensalada de Tomate, Queso Fresco y Pesto

hemc #44 - recetas para llevar bikini esta verano

22 comentarios en “ENSALADA DE TOMATE, QUESO FRESCO Y PESTO”

  1. Hola estimada Ivana! Quanta raó tens, el pesto li dona un toc especial al tomàquet. Has convertit una amanida senzilla en un plat de luxe. Petons.

  2. Yo también soy fan de esta ensalada tuya de dos ingredientes (y con tomates de la huerta a una se le can las lágrimas!). Suelo aliñarla con sal gorda y un aceite del empordà que me tiene enamorada, aunque viendo tu resultado creo que iré a por unas hojas de albahaca al patio y plagiaré tu pesto 😉

    Un abrazo y mil gracias por estas fotos!

  3. ñam ñam, nunca he hecho pesto casero porque vine saturada de albahaca de Italia y durante un tiempo me resultó fuerte, siendo una especia bastante light, le he comenzado a dar una oportunidad.
    Otra receta más, para cuando el libro? 😉
    Besos

  4. @La cuina vermella
    umm! oi que el pesto i el tomaquet fan bona parella eh!!

    @pepacooks
    feliz semana!

    @Laura
    al patio a por albahaca! guau!! aceite del empordà! cual?? yo quieroo!!1

    @gloriagj
    Te aseguro que la combinación es deliciosa!

    @Cris
    ja! ja! lo mismo tiene otras propiedades que desconocemos!!

    @Maria
    Ja saps que aquí sempre trovaras cosas sencilletes!!

    @Alicia
    Es cierto, el pesto puede ser fuerte pero en dosis moderadas es delicioso!

    Besitos

  5. Vaya, que rica alternativa de ensalada, es tanto lo que me gustan que una nueva receta es siempre bienvenida y por supuesto que el pesto no podemos obviarlo.
    Un beso!

  6. Hola! que ensalada más rica y que blog más bonito tienes, me ha encantado! que recetas y que fotos! que chulo, me quedo por aquí, haber si encuentro la manera de hacerme seguidora que no lo veo por ningún lado :S si no… Pues te añadiré a favoritos y así no te pierdo jeje, Un besin

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