PANNA COTTA CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

Panna Cotta con compota de frutos rojos

Creo que ya os he explicado que la gastronomía italiana me encanta y cuando voy algún italiano, mi postre es panna cotta o un buen tiramisu.
La textura cremosa y consistente de la panna cotta, es algo que me fascina, la suelo comer poquito a poco para notar toda la esencia.

Por todos estos motivos, me decidí a hacer esta panna cotta deliciosa para la noche de navidad!!! este año me han sobrado muchos turrones…

Panna Cotta con compota de frutos rojos

PANNA COTTA CON COMPOTA DE FUTOS ROJOS Y CRUMBLE


Ingredientes para la panna cotta:

media vaina de vainilla
75 gr. azúcar
500 ml de nata
3 hojas de gelatina

Preparación:
Empezamos hidratando la gelatina, o sea la ponemos en un vaso o recipiente con agua fría. En un cazo ponemos a calentar la nata, el azúcar y la vainilla. Cuando empieza a hervir, lo quitamos del fuego, añadimos la gelatina escurrida y una vez que se ha deshecho, ya lo podemos reparar en los vasos.


Ingredientes para la compota de frutos rojos:

2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de agua
100 gr. de frutos rojos

Preparación:
En un cazo ponemos todos los ingredientes a fuego lento, cuando llevamos unos 15 -20 minutos, retiramos y estará listo. No os quedará como mermelada, es más líquido. Por cierto, yo compré los frutos rojos congelados, pero vienen con una fresas enormes, o bien, las partís o las dejáis para otro postre.

Ingredientes para el crumble:
50 gr. de harina
50 gr. de azúcar moreno
50 gr. de mantequilla blandita
50 gr. de almendra molida
un poquito de sal

Preparación:

Mezclamos la harina, el azúcar, la almendra y la sal, cuando esté bien mezclado, añadimos la mantequilla, tiene que estar blandita pero no líquida. Se mezcla, pero con los dedos para que no se haga una pasta, debe quedar como granos de arena gorditos.
Precalentamos el horno a 180º y en 5-8 minutos estará listo, tiene que tener un color tostado.

Montamos la panna cotta, ya tenemos los vasos con la panna cotta, una vez fríos los podemos poner en la nevera, y a la hora de servir, añadimos un poco de compota y acabamos con el crumble, este último es para darle textura, así que con un poquito para decorar es suficiente.

Como siempre es un postre resulton, bonito, rico y super sencillo, además lo ideal es prepararlo de un día para otro!

Panna Cotta con compota de frutos rojos

38 comentarios en “PANNA COTTA CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS”

  1. Ummmm Ivana! la panacotta es deliciosaaaaa! la probaré pronto si si y si
    Por cierto tengo una dudilla, te voy a enviar un mail ok??

  2. Yo aún no la he probado, es una receta que tengo ganas de hacer. Se ve deliciosa la tuya, además con al crumble más todavía. Y las fotos perfectas 😉 besitos

  3. Riquísimo, y adémás super estético. Y si como dices se puede preparar el día antes pues entonces me parece un postre perfecto!!! Tomo nota porque probaré a hacerlo. Y es que encima con el crumble… a mí que me encantan los crumbles! no puedo dejar de hacerlo!

  4. Ivana, amb la teva pannacotta m’acabes de recordar que en tinc una pendent de fer! 😉
    Trobo que la pannacotta lliga amb qualsevol fruit vermell. I la teva t’ha quedat fantàstica!
    Petonets!

  5. Me encanta, qué bonito queda con las distintas capas en esos vasos, genial. Muy buena idea combinar la pannacotta con frutos rojos y un toque crujiente encima 🙂

    Un abrazo

  6. Este postre tengo que probarlo: me encanta la nata, el otro día descubrí un sitio donde comprar por fin frutos rojos (congelados, pero da igual) y el crumble me apasiona….en resumen, todo alineado para hacerlo! Sólo un bache: nunca he usado gelatina y me da un poco de respeto. Besos!

  7. Això sí que és una autèntica panancota! La combinació amb l’acidesa de les fruites vermelles i el cruixent del crumble ha de ser boníssima. No m’estranya que et sobressin els torrons, je je je…

  8. Vaya, tiene una pinta buenísima! Una preguntita, no soy muy fan de los frutos rojos, podría hacer la compota sólo con fresas?

    Bss

  9. A mi también me fascina la textura de la pannacotta, es un postre que le puedes añadir cualquier cosa, que con ella esta divina, me encanta, besos, pepa.

  10. Ivana debia estar de miedo de rica, yo tengo ganas de hacer pannacotta hace tiempo, tu me lo has recordado.
    un beso
    pd-Las fotos son preciosas

  11. Tiene una pinta excelente. Y la presentación ya hace la boca agua.
    Tengo que probarla.
    Ah! el tiramisú me sale buenísimo. A ver si estos días lo hago y subo la receta.

    Un beso,
    Lorena

  12. Dos cosas, me encanta la panna cotta y soy una fan de los Black Eyed Peas y como no , por supuesto de esa preciosa fotografías , nunca me canso de mirarlas.
    besos

  13. Totalmente de acuerdo contigo, la panna cotta tiene una textura deliciosa. Yo hice una parecida para el día de Año Nuevo y estaba muy rica.
    Me encantaría probar la que has preparado, seguro que está riquísima!
    Besos

  14. os aseguro que es una delicia!!
    probarlo y me contais!!
    mil gracias por todos los comentarios! si no fuera por ellos… aiii!!
    besazos

  15. Oooh estaaa muy buenaa! Yo ya hice para navidad y les gustoo, primero lo practique, asii q les abra gustadoo! Muuxas graciias x estas maravillosas recetas, desde q volvi del viaje a romaa, las qise hacer, i cuando las prove en un restaurante de aqii, me encantoo aun masss.

  16. Hola Ivana!

    Llevo un tiempo viendo tu blog,y primero de todo quería darte mi enhorabuena!
    Sobre esta receta, una pregunta, para cuantas personas está indicada esta receta??? Tenía pensado preparala para esta nochevieja!

    Un abrazo fuerte,
    María.

  17. estaba buscando una panacota con alemendras y he dado con tu blog que por cierto me gusta muchísimo
    es un p`lacer ver estas fotos y estas recetas
    un abrazo

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