Recetas con Pollo

Tajine de Pollo y Limón

10 Febrero 2013

tajine de pollo y limón 10 feb 2013

Domingo noche! ya se acaba lo bueno, este finde cada noche tenía la sensación de que tenía que ir a trabajar, la verdad es que la sensación es rara, pero lo bueno es pensar que me equivoco, espero que mañana no me pase y me levante!

Este finde como dije, mi contrario ha estado en su mundo de libros, pero yo he disfrutado cocinando y haciendo fotos, he hecho varias cosas ricas para tener fotos archivadas, porque en cuanto él acabe examenes, no pienso parar!

Hoy hemos comido Tajine de pollo y limón, pensaba que la tajine sólo se podía hacer en una tajine, pero como siempre Jamie Oliver me demostró que no, que es un asado lento y condimentado que en una olla profunda se puede cocinar sin problemas.

Lo hice este verano, pero hoy hemos repetido y creo que me ha gustado más hoy, no sé por qué?

 

¿Vamos a por la receta?

 

 

tajine de pollo y limón

TAJINE DE POLLO Y LIMÓN

Ingredientes:

1 pollo entre cortado a cuartos, a ser posible campero

aceite de oliva

1 bulbo de hinojo

2 cebollas cortadas a tiras gordas

4 dientes de ajos, cortados a láminas

2 limones en conserva, se compran en tiendas donde venden productos marroquis, es esto

80 g aceitunas deshuesadas

1 litro de caldo de pollo orgánico

1 cucharada grande de Comino molido

1 cucharada grande de Jengibre molido

Sal

Pimienta negra molida

Preparación:
En un bol ponemos el jengibre molido  y el comino y dos cucharadas soperas de aceite de oliva, mezclamos y ponemos el pollo lavado, secado y cortado, removemos todo el pollo para que coga los sabores, si veis que os faltan especias, añadis un poco más. Tapamos el bol con film transparente y ponemos en la nevera a macerar, con dos horas es suficiente pero mejor dejar una noche, que es lo que he hecho yo.

Al día siguiente o pasadas las dos horas, en una olla grande, ponemos aceite y vamos marcando el pollo, hacerlo por tandas. Conforme he ido friendo lo he ido poniendo en otro bol para facilitarme la tarea. Una vez que estaba todo frito, he cortado el hinojo en tiras grandes, la cebolla y lo he puesto en la olla, seguidamente he puesto todo el pollo y el jugo que ha desprendido. Pasados unos minutos, he añadido los limones cortados  y las aceitunas deshuesadas. Pasados unos minutos he añadido el caldo caliente, cuando empieza a hervir, bajamos el fuego, tapamos  y dejamos durante 1 hora y media. Si vemos que nos queda mucho caldo, destapamos para que se evapore. Es importante no remover mucho, ya que el pollo se deshace y luego para servirlo es un pelin complicado, ya que quedan migas, eso si, deliciosas.

Y pasado, la hora y media, estará listo!

Lo he servido con cous cous

El pollo queda aromatizado, pero además se deshace por la larga coción y el toque de cous cous es fantástico! Además más fácil imposible! ¿os animais?

tajine de pollo y limón

Receta extraida del libro:Las escapadas de jamie (Cocina)
Otras recetas de Jamie Oliver, aquí

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34 Comments

  • Reply Pili-kooking 10 Febrero 2013 at

    Que delicia! Yo también pensaba que hacia falta el tajine…. Ha sido un descubrimiento. Besos!

  • Reply sialsiquiero 10 Febrero 2013 at

    PINTAZA! me encanta el tajine además!

    Sí al sí quiero

  • Reply Ana 10 Febrero 2013 at

    Jo Ivana qué plato tan rico!! y qué bueno saber que lo podemos hacer sin el tajine.
    Un beso y buena semana!

  • Reply Miss Migas 11 Febrero 2013 at

    Qué buenas las recetas de JAmie sin duda alguna.
    Me encanta el toque que le debe de dar el hinojo y el comino al pollo, y servido con cuscús le queda perfectamente.
    Besotes

  • Reply Gloria 11 Febrero 2013 at

    Yo hago un pollo parecido pero mucho más sencillo, lo compartiré peroo primero pruebo este q tiene una pinta espectacular!

  • Reply Nieves 11 Febrero 2013 at

    Hola ivana! Me gusto mucho esta receta! Pero ademas te queria decir que veo que sacaste un libro de cocina? Que buenisimo! Te re super felicito y no veo la hora de tenerlo en mis manos! Beso grande

  • Reply tere 11 Febrero 2013 at

    como rico aromatizado con el limon..me encanta! un beso

  • Reply Conchi 11 Febrero 2013 at

    Me lo apunto en la lista, aunque aquí pollo campero nanai, de hecho encontrar un pollo entero es un milagro.
    Te debo mail 🙂

  • Reply M. Ángeles (Secocina) 11 Febrero 2013 at

    Qué buena receta, y tiene razón Jamie, no hay porque privarse de guisos tan buenos por no tener la cazuela. Al final no entramos en la cocina con tanto cacharro…
    Hace tiempo que tengo ganas de hacer esos limones, porque no es nada del otro mundo: se dejan con sal y azúcar (y eventualmente especias) durante al menos 4 semanas, durante las cuales no hay que hacer absolutamente nada.
    Besos!

  • Reply ivana 11 Febrero 2013 at

    @M. Ángeles (Secocina) Pues si, porque al final utilizamos los mismo cacharros de siempre! En el libro viene la receta para hacer los limones, pero he preferido comprarlos, si quieres que te pase su receta me lo dices!
    un abrazo

    @Conchi
    Bueno, pero si te gusta, hazlo con pollo normal, los camperos tienen menos grasas, pero vamos, se puede hacer con cualquier pollo!

    @Nieves 🙂

    un besazo a todas!

  • Reply Noelia 11 Febrero 2013 at

    Me encanta el cous cous, el pollo y las fotos. Yo también soy de las que pensaba que para este tipo de recetas era imprescindible la tajine.
    Besoss

  • Reply Laura 11 Febrero 2013 at

    Hola Ivana:Este plato le encantará a mi marido…este fin de semana cogí tú libro, y preparé el sanwich enrollado de pollo y manzana,QUE BUENOOOOOOO!!!quede como un reina!!!!como una buenísima anfritiona,lo que pasa que ahora me han puesto el listón muy alto y quieren más!!!!

  • Reply ivana 11 Febrero 2013 at

    @Laura jaaa! pues nada a practicar!
    besos

  • Reply Erika 11 Febrero 2013 at

    Que buena propuesta para hacer pollo de una manera distinta. Te quedó super vistoso. Supongo que te gustó más está vez porque ya le debés estar tomando la mano a los pequeños secretos que lleva cocinar el mismo plato varias veces. Me llevo tu propuesta.
    Cariños

  • Reply Alfonso 11 Febrero 2013 at

    Qué bueno Ivana! Ese toque de aceitunas debe dar un contrapunto especial. Gracias y un abrazo.

  • Reply starbase 11 Febrero 2013 at

    Es que Jamie tiene ese punto práctico que tanto me gusta. Tajine en olla profunda y marchando! Claro que sí 🙂

  • Reply Laube 11 Febrero 2013 at

    Jo… qué casualidad! Ahora mismo estoy viendo a Jamie Oliver en Canal Cocina haciendo un tajine de pollo. Y leo el tuyo!!! Esto será una señal de que también yo debo hacerlo. Genial!
    Yo he hecho tajine varias veces y no tengo la cazuela o tajine.
    Me ha gustado lo de las aceitunas.
    Besitos Ivana

  • Reply Manderley 12 Febrero 2013 at

    Ivana, que Tajine tan delicioso. Me encanta la cocina marroquí. Tendré que ver esos limones confitados a ver qué tal, seguro que me llevo un tarro, ja!

    Besotes

  • Reply Gema 12 Febrero 2013 at

    En cuanto he visto la receta me he dicho, para el finde la hago.
    Ayer me dispuse a hacer los limones en conserva cogí mi libro de escapadas de jamie y empece…. y que fatalidad!!!!! los limones tienen que estar 1 mes en maceracion para poder usarlos!!!
    ¿se puede hacer de otra manera?

    Gracias y me ha encantado, la receta soy fan del pollo y el cus-cus.
    un abrazo,

    http://www.madelfotografia.blogspot.com

  • Reply ivana 12 Febrero 2013 at

    @Gema pues yo los compré!!! soy menos atrevida que tu!
    besos

  • Reply luisa 13 Febrero 2013 at

    ahh me encanta este chico. Pues yo tb. creia que necesitaba el tajine. Pues ya lo se. Se ve con una pinta que no veas. Por cierto que diferencia entre un pollo normal y el de campo verdad? Yo hace tiempo que lo consumo y me encanta. Bss

  • Reply ivana 13 Febrero 2013 at

    @luisa
    Si Luisa, es increible! como los huevos,soy una pesada con ellos pero no hay color!

  • Reply Dilam 14 Febrero 2013 at

    Tiene muy buena pinta!!

  • Reply Carmen 14 Febrero 2013 at

    A mi me pasaba lo mismo que cada vez que leia la palabra Tajine decia “si muy rico pero no tengo el cacharro y no puedo con mas que me voy a tener que salir de la cocina” pero visto lo visto y que a ti te sale bien en olla…voy a probar!bss

  • Reply pipple de fresa 15 Febrero 2013 at

    Hola, soy seguidora tuya. Me encanta tu blog enhorabuena por ese añito ya!! Yo estoy intentando ser bloggera jajajaj ahi vamos.. Bueno a lo que iba, hice ayer tu receta, mi marido quedo encantado…Muy bueno. Gracias por la receta.

  • Reply Neus - All Washi Tape- 17 Febrero 2013 at

    Esta receta me la apunto, tiene que estar buenisimo!

  • Reply teresa 18 Febrero 2013 at

    Me encanta esta receta. Me encanta el pollo y los sabores orientales. Besos y feliz semana!

  • Reply el taller de cuina 19 Febrero 2013 at

    Se’m fa la boca aigua!
    Ivana, saps si puc trobar aquestes llimones a Terrassa?
    petonets

  • Reply ivana 19 Febrero 2013 at

    @el taller de cuina Doncs la veritat es que no, jo les vaig comprar a Terrassa, però si les trobo t’ho dic! segur que a Ca N’anglada?
    petonets

  • Reply mar 28 Febrero 2013 at

    hola!!! me gustaria saber un sitio donde poder comprar los limones en Barcelona???
    tiene muy buena pinta esta receta asi que cuando los encuentré, la cocino!!!

  • Reply ivana 28 Febrero 2013 at

    @mar
    En la calle calders en el born, hay una tienda que venden cosas arabes, olivas… al lado del mosquito!
    besos

  • Reply mar 1 Marzo 2013 at

    @ivana
    mil gracias, Ivana!!!
    buen finde!!!!

  • Reply Mayra 5 Septiembre 2013 at

    Ya tengo receta para el domingo!!!
    Se ve buenísimo!!!

  • Reply Ivana · My Little Things 5 Septiembre 2013 at

    @Mayra Lo está! ya me dirás!
    un abrazo

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