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CANELONES DE GUACAMOLE Y SALSA TOMATE

Lunes, 7 de mayo de 2012 Dejar un comentario Ir a comentarios

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Bueno, lo de la cámara va para largo, así que estoy con la de mi hermana, practicando para dominarla, así que espero que el ritmo de receta semanal siga sin que lo noteis, mientras cruzaré los dedos para tener mi chiquitina lo antes posible!

La verdad es que llevo unas semanas con ganas de cocinar cosas diferentes, mi contrario está estudiando así que pasamos el fin de semana en casita y para desconectar pues cocino! y así disfruto! jee!!

Hoy toca unos canelones increibles, por la mezcla de sabores y porque más fáciles imposibles, lo más complicado es hervir la pasta! jee!

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CANELONES DE GUACAMOLE Y SALSA TOMATE

Ingredientes:
1 paquete de canelones
300 gr de langostinos cocidos, aunque yo los que tenía estaban crudos y los pasé por la sartén
1 cebolla cortada pequeñita
zumo de una lima
2 aguacates
2 tomates
sal
pimienta

Ingredientes para la salsa de tomate:
aceite
2 tomates cortados a trozos pequeños, sin semillas ni zumo
sal
pimienta
vino blanco, no tenía así que le puse vermut blanco
una pizca de azúcar
oregano

Preparación del guacamole:
Cortamos los agucates y ponemos la carne en un bol, junto con los huesos. Lo chafamos con un tenedor pero no hace falta que quede muy líquido. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y lo añadimos al aguacate, le ponemos un poco de sal y pimienta. Pelamos los tomates, le quitamos las semillas y el líquido y cortamos pequeño. Una vez cortado lo añadimos a la mezcla del aguacate, junto con el zumo de la lima. Cortamos los langostinos a trozos y lo mezclamos.
En una olla ponemos agua y sal, cuando hierva introducimos las placas de los canelones uno a uno, el tiempo que indique en el paquete. Una vez estan hechos, lo ponemos en agua fría y seguidamente en un trapo de cocina para eliminar el exceso de agua.

Preparación de la salsa de tomate:
Ponemos todos los ingredientes en una olla a fuego medio y removemos con una cuchara de madera, estará listo cuando la salsa de tomate no tenga sabor a crudo, lo notareis por la textura de este.

Montaje:
Rellenamos los canelones con el aguacate y ponemos un poquito de salsa por encima.

Son más que deliciosos, y además fresquitos para el calor que se avecina!

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Receta extraida y adaptada del monográfico de canelones de Espai de Cuina de Terrassa.

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  1. Lunes, 7 de mayo de 2012 a las 21:55 | #1

    Muy sugerentes y ligeros, una buena alternativa a los canelones con bechamel que resultan más pesados, aunque realmente buenos también. Bonitas fotos y bonita puesta en escena

  2. Lunes, 7 de mayo de 2012 a las 22:02 | #2

    Que buenos! Y las fotos, preciosas, como siempre.

  3. Lunes, 7 de mayo de 2012 a las 22:55 | #3

    Vaya fotos haces con la cámara de tu hermana, una preciosidad!!! Lo importante es el indio (tú ) y no las flechas ( la cámara ), de verdad!!!
    Estos canelones están para no dejar miguita y ese plato en que los presentas, maravilloso, precioso!!!

  4. Lunes, 7 de mayo de 2012 a las 22:57 | #4

    Muy original la receta y como dices muy fresquita para cuando venga el calor..El toque de lima en el guacamole me ha gustado, tengo que probarlos!
    Un beso

  5. Lunes, 7 de mayo de 2012 a las 22:58 | #5

    Faciles, ricos y sanos…Besitos

  6. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 00:59 | #6

    Hola guapa, esto a Víctor seguro que le gusta, aguacate, tomate y pasta, fijo…Ya te dije que había hecho un puré ligero de calçots y estaba espectacular…

    Un besito

  7. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 04:56 | #7

    Que interesante combinación, a mí, pues claro todo lo que tenga aguacate me encanta. ¡Habrá que probar!.

  8. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 07:19 | #8

    Que original la receta, la combinación de aguacate y langostinos la tomamos mucho en ensalada, pero jamás se me hubiera ocurrido hacerla en canelones. Estoy segura que está riquísima!!
    Me la apunto para cuando comience a apretar el calor aunque habrá que hacer una cata antes :D (es que tiene muy buena pinta).
    Por las fotos no sufras, como bien dice Mary, quien las hace increíbles eres tu, la cámara solo es la manera de transmitírnoslas.
    Besos!

  9. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 08:52 | #9

    Que ricos, perfectos para los calores que dicen van a venir…..oye las fotos preciosas…petonets

  10. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 09:25 | #10

    Absolutamente exquisito el relleno y las fotos siguen siendo preciosas, pero deseo que tu cámara llegue luego.
    Bss.

  11. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 09:47 | #11

    Mmmm…que rico! Me encanta el guacamole, me encanta la pasta! Es ideal!

  12. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 09:47 | #12

    Esto los preparo a la voz de ya Ivana. Con lo que me gusta a mí el aguacate. Como en casa solo me gusta a mi esta fruta me los voy a preparar para mi sola y darme un gustazo en tu honor ;)

    Besos.

  13. Gloria
    Martes, 8 de mayo de 2012 a las 10:41 | #13

    me encanta el guacamole, tendre que probarlo!

  14. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 11:30 | #14

    Yo quiero un par!!!! Uyyyy, me encanta el aguacate y la combinación con el tomate me parece super apetecible, Ivana.
    Deliciosos!. Beistos y besotes

  15. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 11:49 | #15

    Hola!! Qué bien unos canelones sin bechamel! (no puedo con ella). Me encanta tu propuesta.
    Besos
    Mónica

  16. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 12:28 | #16

    Uhmmm!!! Una delicia!! que buena idea…
    Besitos

  17. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 13:28 | #17

    con lo que me gusta el aguacate, seguro que estos canelones están deliciosos. Genial. Y las fotos como siempre. Bss

  18. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 15:17 | #18

    Súper!!! me encanta el aguacate y últimamente nos da por comer guacamole, canelones??? con la boca abierta estoy todavía, lo probaré. besitos

  19. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 18:31 | #19

    Genial la combinación de sabores y la presentación muy original! Seguro que estaban riquísimos!!

    Besos!!

  20. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 20:12 | #20

    Menuda mezcla tan estupenda. Como te entiendo en lo de relajarte en la cocina,ami me pasa lo mismo, parece que dentro de ella no pasa el tiempo. Un saludo

  21. Martes, 8 de mayo de 2012 a las 23:32 | #21

    Eso lo tengo que intentar este finde.
    Un saludo.

    http://www.atitelavoyacontar.blogspot.com

  22. Miércoles, 9 de mayo de 2012 a las 18:38 | #22

    Qué plato tan fresquito!! ahora que se acerca el calor es ideal!

  23. Jueves, 10 de mayo de 2012 a las 07:51 | #23

    Pues es una idea estupenda para el calorcito que estamos disfrutando.

    Petó

  24. Jueves, 10 de mayo de 2012 a las 13:42 | #24

    Me encanta esta versión para el verano. Tengo una bolsa de aguacates esperando a que haga algo con ellos, si vieras la carita de canielones que se les acaba de poner.
    Un beso

  25. Jueves, 10 de mayo de 2012 a las 17:17 | #25

    Joder! Que pintón más bueno…

  26. Jueves, 10 de mayo de 2012 a las 23:26 | #26

    wow, nunca se me habrñia ocurrido una receta fría de canelones… me la apunto por si se alarga mucho esa ola de calor!

  27. Viernes, 11 de mayo de 2012 a las 11:57 | #27

    Me apetece muchisimo!!! y además ver en “persona” ese plato tan lindo que hay en esta foto… la camara de tu hermana se comporta!!!

  28. Jueves, 17 de mayo de 2012 a las 23:57 | #28

    Qué buenos! Me encanta el guacamole, la verdad es que es una idea genial, sobretodo ahora que apetece la comida más fría. Yo hago muchas veces guacamole, de formas distintas, todo bien triturado con la batidora, con trozos grandes, o con los ingredientes separados por fases, como si fuese una ensalada. Pero la verdad es que esto no lo he probado nunca, gracias por tu idea!

    http://www.cocinanos.blogspot.com

  29. Lunes, 11 de junio de 2012 a las 22:55 | #29

    No sabia que la idea había sido tuya, he venido a la fuente, Silvia lo ha bordado, ella también es una maestra.
    Me han encantado y venia a felicitarte. Espectaculares.
    Bss desde Almeria

  30. Miércoles, 13 de junio de 2012 a las 13:41 | #30

    @Loladealmeria
    Gracias!!
    besitos

  31. Viernes, 15 de noviembre de 2013 a las 14:24 | #31

    ¡Muy buena receta! Enhorabuena.

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