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CANELONES DE GUACAMOLE Y SALSA TOMATE

7 mayo 2012

Canelones de guacamole y salsa de tomate

Bueno, lo de la cámara va para largo, así que estoy con la de mi hermana, practicando para dominarla, así que espero que el ritmo de receta semanal siga sin que lo noteis, mientras cruzaré los dedos para tener mi chiquitina lo antes posible!

La verdad es que llevo unas semanas con ganas de cocinar cosas diferentes, mi contrario está estudiando así que pasamos el fin de semana en casita y para desconectar pues cocino! y así disfruto! jee!!

Hoy toca unos canelones increibles, por la mezcla de sabores y porque más fáciles imposibles, lo más complicado es hervir la pasta! jee!

Canelones de guacamole y salsa de tomate

CANELONES DE GUACAMOLE Y SALSA TOMATE

Ingredientes:
1 paquete de canelones
300 gr de langostinos cocidos, aunque yo los que tenía estaban crudos y los pasé por la sartén
1 cebolla cortada pequeñita
zumo de una lima
2 aguacates
2 tomates
sal
pimienta

Ingredientes para la salsa de tomate:
aceite
2 tomates cortados a trozos pequeños, sin semillas ni zumo
sal
pimienta
vino blanco, no tenía así que le puse vermut blanco
una pizca de azúcar
oregano

Preparación del guacamole:
Cortamos los agucates y ponemos la carne en un bol, junto con los huesos. Lo chafamos con un tenedor pero no hace falta que quede muy líquido. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y lo añadimos al aguacate, le ponemos un poco de sal y pimienta. Pelamos los tomates, le quitamos las semillas y el líquido y cortamos pequeño. Una vez cortado lo añadimos a la mezcla del aguacate, junto con el zumo de la lima. Cortamos los langostinos a trozos y lo mezclamos.
En una olla ponemos agua y sal, cuando hierva introducimos las placas de los canelones uno a uno, el tiempo que indique en el paquete. Una vez estan hechos, lo ponemos en agua fría y seguidamente en un trapo de cocina para eliminar el exceso de agua.

Preparación de la salsa de tomate:
Ponemos todos los ingredientes en una olla a fuego medio y removemos con una cuchara de madera, estará listo cuando la salsa de tomate no tenga sabor a crudo, lo notareis por la textura de este.

Montaje:
Rellenamos los canelones con el aguacate y ponemos un poquito de salsa por encima.

Son más que deliciosos, y además fresquitos para el calor que se avecina!

DSC_0046 (1)
Receta extraida y adaptada del monográfico de canelones de Espai de Cuina de Terrassa.

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31 Comments

  • Reply Rosa 7 mayo 2012 at

    Muy sugerentes y ligeros, una buena alternativa a los canelones con bechamel que resultan más pesados, aunque realmente buenos también. Bonitas fotos y bonita puesta en escena

  • Reply Ro 7 mayo 2012 at

    Que buenos! Y las fotos, preciosas, como siempre.

  • Reply Mary 7 mayo 2012 at

    Vaya fotos haces con la cámara de tu hermana, una preciosidad!!! Lo importante es el indio (tú ) y no las flechas ( la cámara ), de verdad!!!
    Estos canelones están para no dejar miguita y ese plato en que los presentas, maravilloso, precioso!!!

  • Reply Ana 7 mayo 2012 at

    Muy original la receta y como dices muy fresquita para cuando venga el calor..El toque de lima en el guacamole me ha gustado, tengo que probarlos!
    Un beso

  • Reply Dolores 7 mayo 2012 at

    Faciles, ricos y sanos…Besitos

  • Reply MJ 8 mayo 2012 at

    Hola guapa, esto a Víctor seguro que le gusta, aguacate, tomate y pasta, fijo…Ya te dije que había hecho un puré ligero de calçots y estaba espectacular…

    Un besito

  • Reply Heidi Leon 8 mayo 2012 at

    Que interesante combinación, a mí, pues claro todo lo que tenga aguacate me encanta. ¡Habrá que probar!.

  • Reply Mrs Hudson 8 mayo 2012 at

    Que original la receta, la combinación de aguacate y langostinos la tomamos mucho en ensalada, pero jamás se me hubiera ocurrido hacerla en canelones. Estoy segura que está riquísima!!
    Me la apunto para cuando comience a apretar el calor aunque habrá que hacer una cata antes 😀 (es que tiene muy buena pinta).
    Por las fotos no sufras, como bien dice Mary, quien las hace increíbles eres tu, la cámara solo es la manera de transmitírnoslas.
    Besos!

  • Reply núria 8 mayo 2012 at

    Que ricos, perfectos para los calores que dicen van a venir…..oye las fotos preciosas…petonets

  • Reply kako 8 mayo 2012 at

    Absolutamente exquisito el relleno y las fotos siguen siendo preciosas, pero deseo que tu cámara llegue luego.
    Bss.

  • Reply Nina Designs 8 mayo 2012 at

    Mmmm…que rico! Me encanta el guacamole, me encanta la pasta! Es ideal!

  • Reply Silvia 8 mayo 2012 at

    Esto los preparo a la voz de ya Ivana. Con lo que me gusta a mí el aguacate. Como en casa solo me gusta a mi esta fruta me los voy a preparar para mi sola y darme un gustazo en tu honor 😉

    Besos.

  • Reply Gloria 8 mayo 2012 at

    me encanta el guacamole, tendre que probarlo!

  • Reply Laube 8 mayo 2012 at

    Yo quiero un par!!!! Uyyyy, me encanta el aguacate y la combinación con el tomate me parece super apetecible, Ivana.
    Deliciosos!. Beistos y besotes

  • Reply Mónica- Recetas de Mon 8 mayo 2012 at

    Hola!! Qué bien unos canelones sin bechamel! (no puedo con ella). Me encanta tu propuesta.
    Besos
    Mónica

  • Reply Catieu 8 mayo 2012 at

    Uhmmm!!! Una delicia!! que buena idea…
    Besitos

  • Reply luisa 8 mayo 2012 at

    con lo que me gusta el aguacate, seguro que estos canelones están deliciosos. Genial. Y las fotos como siempre. Bss

  • Reply Caty 8 mayo 2012 at

    Súper!!! me encanta el aguacate y últimamente nos da por comer guacamole, canelones??? con la boca abierta estoy todavía, lo probaré. besitos

  • Reply nee* 8 mayo 2012 at

    Genial la combinación de sabores y la presentación muy original! Seguro que estaban riquísimos!!

    Besos!!

  • Reply raquel 8 mayo 2012 at

    Menuda mezcla tan estupenda. Como te entiendo en lo de relajarte en la cocina,ami me pasa lo mismo, parece que dentro de ella no pasa el tiempo. Un saludo

  • Reply Ría 8 mayo 2012 at

    Eso lo tengo que intentar este finde.
    Un saludo.

    http://www.atitelavoyacontar.blogspot.com

  • Reply Con pan y vino 9 mayo 2012 at

    Qué plato tan fresquito!! ahora que se acerca el calor es ideal!

  • Reply Susana 10 mayo 2012 at

    Pues es una idea estupenda para el calorcito que estamos disfrutando.

    Petó

  • Reply Chelo.- Cogollos de Agua 10 mayo 2012 at

    Me encanta esta versión para el verano. Tengo una bolsa de aguacates esperando a que haga algo con ellos, si vieras la carita de canielones que se les acaba de poner.
    Un beso

  • Reply iñigo 10 mayo 2012 at

    Joder! Que pintón más bueno…

  • Reply sara brownie 10 mayo 2012 at

    wow, nunca se me habrñia ocurrido una receta fría de canelones… me la apunto por si se alarga mucho esa ola de calor!

  • Reply Lila Ortega 11 mayo 2012 at

    Me apetece muchisimo!!! y además ver en “persona” ese plato tan lindo que hay en esta foto… la camara de tu hermana se comporta!!!

  • Reply Cocínanos 17 mayo 2012 at

    Qué buenos! Me encanta el guacamole, la verdad es que es una idea genial, sobretodo ahora que apetece la comida más fría. Yo hago muchas veces guacamole, de formas distintas, todo bien triturado con la batidora, con trozos grandes, o con los ingredientes separados por fases, como si fuese una ensalada. Pero la verdad es que esto no lo he probado nunca, gracias por tu idea!

    http://www.cocinanos.blogspot.com

  • Reply Loladealmeria 11 junio 2012 at

    No sabia que la idea había sido tuya, he venido a la fuente, Silvia lo ha bordado, ella también es una maestra.
    Me han encantado y venia a felicitarte. Espectaculares.
    Bss desde Almeria

  • Reply ivana 13 junio 2012 at

    @Loladealmeria
    Gracias!!
    besitos

  • Reply Francisco Maturana 15 noviembre 2013 at

    ¡Muy buena receta! Enhorabuena.

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