Ministry of Food, Recetas de Carne

PIE CLÁSICO DE CARNE PICADA Y CEBOLLA

15 enero 2012

pie clásico de carne picada y cebolla · jamie oliver

¿Os pensabais que me había olvidado de Jamie Oliver? Ni hablar! Otro de mis propósitos es seguir cocinando sus recetas, porque cada vez que hago una, me gusta más!
Ayer me apetecía hacer alguna receta de Jamie, compré todos los ingredientes, pero al final me lié y nada, así que lo dejé para hoy y como pensabamos salir a ver la exposición de La Maleta Mexicana, pensé, lo hago por la noche y mañana sólo lo monto!
Como siempre lo preparé en un plis y hoy sólo me ha tocado montarlo para el horno y listo!
Nos ha quedado y creo que en cuanto publique el post, me voy a comer un poquito para la cena! jeee!!!

 

¿Os animareis a compartir esta receta y pasarlo? Acordaros que es el objetivo del Ministry of Food!

pie clásico de carne picada y cebolla
pie clásico de carne picada y cebolla · jamie oliver

 

PIE/PASTEL CLÁSICO DE CARNE PICADA Y CEBOLLA · MINISTRY OF FOOD


Receta de Jamie Oliver

 

Ingredientes:
3 cebollas medianas
2 zanahorias
3 pencas de apio
2 ramitas de romero fresco, yo no tenía así que lo puse seco
aceite de oliva
2 hojas de laurel
500 gr de carne picada de ternera de buena calidad
1 cucharada de mostaza inglesa, yo le puse la que tenía la dijon
1 cucharadita de marmite (saborizante a base de extracto de levadura de color oscuro)
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de harina
1 litro de caldo de carne
500 gr de masa quebrada, yo he utilizado dos paquetas de pasta brisa
1 huevo para pintar la masa

Preparación:
Cortamos la cebolla, la zanahoria y el apio a cuadraditos, pequeños y lo ponemos en una olla, junto con el romero, el laurel y un poco de aceite. Rehogamos hasta que las verduras esten blanditas. Una vez estan blandas, añadimos la carne, la mostaza, el marmite, la salsa Worcestershire y la harina, removemos y con la cuchara de mover vamos cortando la carne para que no queden grandes bolas. Removemos un poquito, no mucho y añadimos el caldo, cuando empiece a hervir el caldo, bajamos el fuego y lo dejamos durante una hora, medio tapado y vamos removiendo de vez en cuando. Una vez ha pasado el tiempo, apartamos del fuego y ya lo tendremos.
No lleva sal, no la necesita! pero si que le puse un pelin de pimienta, aunque ni se notaba!

Montaje:
Cogemos el recipiente que queramos, extendemos la masa brisa, la pegamos al recipiente, si se rompe no pasa nada, añadimos la mezcla de carne y tapamos con el resto de masa, hacemos un agujerito en medio y los bordes los cerramos con los dientes de un tenedor, pintamos toda la superficie con un huevo batido y al horno.
Horno precalentado a 180º y dejamos hasta que la masa esté doradita y a comer!

 

pie clásico de carne picada y cebolla · jamie oliver

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45 Comments

  • Reply Linda Susan 15 enero 2012 at

    Espectacular! Me voy a animar, un beso

  • Reply Marina 15 enero 2012 at

    Mira que m’agraden els pastissos de carn i encara no m’he animat a preparar-lo. M’apunto aquesta proposta del Jamie, que mai em defrauda 🙂 T’ha quedat increïble!

    Petonets!

  • Reply Mary 15 enero 2012 at

    Te quedó estupendo y lo presentas precioso, vaya delicia, me guardo la receta!!!

  • Reply Cris, 15 enero 2012 at

    Ideal, con esta receta podré estrenar mis bandejas individuales de pie compradas en mi último viaje a Bath, ummmh qué bueno y bonito.Besines.

  • Reply Helena / Rico sin Azúcar 15 enero 2012 at

    Fíjate que hace tiempo que quiero hacer un pastel de carne y no tenía ninguna receta a mano…
    El marmite va a ser difícil conseguirlo aquí, pero quizá una pastilla de caldo concentrado haga las veces..

    Muchas gracias por la receta, queda anotada!
    Besines

  • Reply macus! 15 enero 2012 at

    Qué buena historia la del Ministry of food! es muy probable que yo me anime con esta!!!;)

    un saludo!

  • Reply Dosentrebambalinas 15 enero 2012 at

    Pero qué pinta más buena!!! me está entrando un hambre de repente! jaja
    me encanta tu blog! un beso

  • Reply tere 15 enero 2012 at

    Qué maravilla de pastel de carne…me encanta la presentación, asique me la llevo para la proxima vez que la haga.
    un besotee

  • Reply nee* 15 enero 2012 at

    No, si es que el mundo está lleno de casualidades, jejjeje xD. Yo también he publicado hoy una receta basada en el estofado de ternera de Jamie, jeje, aunque opté por la guarnición de puré de patatas rústico, no creas que no se me pasó por la cabeza lo del pastel de carne, pero tenía mis dudas de que gustara a todos los invitados, ya se sabe, cuando hay niños pequeños la patata es garantía de éxito, jeje.
    Que decir de tu propuesta, simplemente genial, una exquisitez y las fotos una pasada!

    Besitos!!

  • Reply Míriam 15 enero 2012 at

    Ayayayayayyy!! te acabo de descubrir por Vert Fonce, y ya puedo decir que Dios existe!!! ME ENCANTAAAAAAA TU BLOOOOOG!!!
    Recetas, redacción y presentación: IMPECABLE!!!!
    A tus pies que estoy!!
    Un biquiño desde Vigo!!!

  • Reply MOnica 16 enero 2012 at

    Pintaza! ¿Ha quedado algo para mi?

  • Reply Akane 16 enero 2012 at

    Me encanta ese recipiente!
    Tengo ganas de hacer un “pie” inglés, pero la carne y yo no nos llevamos del todo bien… No sé si hacerlo vegetariano (no me matéis) o una versión pequeña sólo para el carnívoro de mi elfo. El caso es que tiene una pinta buenísima!

    Un abrazo

  • Reply gemma 16 enero 2012 at

    Senzilla i boníssima! M’encanta la presentació en aquesta safata, queda un pastís molt bonic. I tenint el farcit fet amb antel·lació, pots preparar el pastís en un moment tornant de l’exposició 😉

  • Reply Manderley 16 enero 2012 at

    Cómo me gustan estas recetas con masa quebrada.

    Besos y feliz semana!

  • Reply Cuinera 16 enero 2012 at

    Hola Ivana me gusta muchísimo, yo me la dejo guardadita, porque esta muy bien para llevarla al trabajo, y así cambiar un poco el menú del día a día, gracias.

    Besos

  • Reply Gloria 16 enero 2012 at

    yo no le conozco nada mas que a través de ti o de Lila, el otro día hice el roosbeef y no veas, venia en ingles la receta, casi me la invento. El resultado fue espectacular, mejor que la habitual nuestra pero como siempre era de mucho mas engorde.
    La probaré y pasaré cuando recupere mi cintura.
    feliz semanita, aunque no tenga buena pinta!!

  • Reply Nina Designs 16 enero 2012 at

    MAdre mía! Que pinta! Tengo masa en casa, quizás me anime hoy porque de veras que me apetece muchísimo!!!

  • Reply Laube 16 enero 2012 at

    Qué delicia, Ivana… Yo tengo uno para estos próximos días. Me ha encantado la forma que le has dado… Te ha quedado perfecto visualmente (doy por sentado que estaba delicioso… verdad?).
    Un besoteeeeeeee

  • Reply paula 16 enero 2012 at

    Una receta que me encanta. Hace tiempo que no la hago, y creo que ya va siendo hora. Una presentación de lujo!!!

  • Reply Rosaleda 16 enero 2012 at

    No me acaba a mi de gustar Jaime, aunque algunas de sus recetas son geniales…..

    Esta por ejemplo a tí te ha quedado estupenda, a ver si me animo a hacerla….

    Besos y buena semana.

  • Reply arantxi 16 enero 2012 at

    Guauuuuu, se me ha caído la baba al ver la última foto.. me gustan mucho los pasteles de carne y sinceramente los cocino poco. Tendré que animarme ya!

  • Reply Gemma 16 enero 2012 at

    Me gusta pasar y dejar huella, para decirte que esto tiene que estar de muerte. Nunca he hecho una receta parecida pero ya me ha picado el gusanillo, pronto la voy a provar.
    Un fuerte abrazo y que pases una fantástica semana!

  • Reply Belén 16 enero 2012 at

    Ivana, me acabo de enganchar a tu blog y con esta receta me has metido en el bolsillo!! Hace poco hice un pastel de carne parecido, pero el tuyo tiene una pinta espectacular. Enhorabuena!

  • Reply Ana 16 enero 2012 at

    Ivana a estas horas no puedo leer esta receta, que aún no he comido. Que rica! Me la apunto para hacerla. Las fuentes que has usado me encantan,
    Saludos. Ana

  • Reply antonia 16 enero 2012 at

    me encanta este pastel!!

  • Reply merce 16 enero 2012 at

    Dzień dobry Ivana!
    No me extraña que no pudieras esperar para comerlo, vaya buena pinta, ahora con el frío me animaré a cocinar cosas así, un abrazo.

    Merce

  • Reply luisa 16 enero 2012 at

    tiene una pinta estupenda. Me encanta este tipo te pasteles de carne. Bss mi niña.

  • Reply Tata 16 enero 2012 at

    Que delicia por favor, me ha encantado esta receta.
    Un beso.

  • Reply Raquel@TratadeCocinaR 16 enero 2012 at

    Cada vez que Jamie aparecía en la tele mi hijo -cuando era pequeño dos añicos o así- decía mira mama el guarro ese cocinero que toca todo con las manos jaja así que se quedó con el apodo… digo yo que este hijo mío tendría que haberle encantado ¿no?
    La verdad es que me gusta la pasión que pone en la cocina y ese afán de hacerlo fácil a través de la pantalla.
    Besicos sorianos

  • Reply zer0gluten 16 enero 2012 at

    A mí también me gusta todo lo que hago de Jamie. De hecho esta semana tengo previstas dos de sus más sencillas recetas. Para las fotos estamos más perezosos, así que el blog anda un poco más abandonadillo.
    Un beso grandote.

  • Reply Ro Castillo (@galletanas) 16 enero 2012 at

    que pinta mas rica, me acaba de entrar un hambre mortal !!

    Las fotos preciosas como siempre.

    Besos

  • Reply silvia 16 enero 2012 at

    Ohhh! jo faig un demà molt semblant, la pinta es deliciosa!!!Muaks

  • Reply Marhya 16 enero 2012 at

    ummmmm¡qué bueno!!!!

  • Reply Evelyn 16 enero 2012 at

    Que receta tan estupenda. No la conocía. Besiños.

  • Reply Inma H. 16 enero 2012 at

    Que buena pintaaaaaa!!!!!!! No conocia esta receta pero me ha encantado, a ver si me animo a hacerla 🙂
    Un besazo
    ventana-alvacio.blogspot.com

  • Reply Arts & Chocolates 17 enero 2012 at

    Que deliciaa! todos los pasteles de masa brisa me pueden, y si es de jamie oliver más jaja. Maravillosas las fotografias.
    Un besito!
    Adriana

  • Reply margot 17 enero 2012 at

    Hola guapisima!!!
    Ya estoy aqui de nuevo, para dar guerra. je je.
    Ves pensando una receta que te espero para el concurso.
    Genial este pie. nunca lo he hecho.
    Besooooosssssssssssssss

  • Reply Erika 18 enero 2012 at

    ME gusta mucho lo de presentarlo en los dos formatos, como si fueran una familia. Considero que es un plato bien suculento, ideal para le época de frío. La presentación se merece un diez
    Cariños

  • Reply Suny Senabre 18 enero 2012 at

    Te ha quedado estupendo. La presentación es estupenda. Casualmente hoy lo he hecho yo para WK.

    Un besito.

  • Reply Gloriagj 18 enero 2012 at

    Qué pinta taaaaaan deliciooosa!!

  • Reply Mar 18 enero 2012 at

    Espectacularrrr!!! Lo hice ayer y nos encantó, sobre todo a mi marido, que es irlandés!!! Eso si, no le puse marmite. Un beso guapa y gracias!!!

  • Reply Julia 19 enero 2012 at

    Ya me he guardado la receta y a ver si este fin de semana me pongo!

  • Reply Mónica- Recetas de Mon 19 enero 2012 at

    Clásico y fantástico. Me encanta.
    Besos

  • Reply florence 21 enero 2012 at

    Una presentación fantástica y tiene una pinta deliciosa!! Bss

  • Reply Mini pastel de carne, para días tristones. | Tupper's moment 17 abril 2014 at

    […] Se me ocurrió la receta gracias a una que vi en su día y que guardé en mi carpeta de favoritos. No es igual exactamente, es decir que más bien la tomé como base, porque la hice con lo que tenía y a mi manera y sobretodo, mucho más rápida y sencilla. La receta que cogí como base la podéis ver aquí. […]

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