Recetas con Verduras, Recetas de Entrantes

SOPA DE BONIATO

10 octubre 2011

sopa boniato

Tengo tantas ganas de invierno que empiezo a cocinar con productos que me recuerdan el invierno.
El boniato me encanta asado al horno, pero tenía ganas de cocinarlo de otra forma y os aseguro que en sopa es delicioso!
Esta sopa es suave, diferente y con un punto dulzón que me chifla!

¿Os animáis?

SOPA DE BONIATO, BATATA O SWEET POTATO

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picado
1 puerro pequeño a rodajas finas
1 manzana gran smith, yo no tenía así que le puse golden
1 tallo de apio
jengibre fresco, yo el que tenia era en polvo
800 gr de boniato, patata dulce, batata…
500 ml de caldo de pollo o incluso más
sal
pimienta
pipas de calabaza para decorar

Preparación:
En un olla ponemos el aceite, el ajo picado y el puerro a rodajas, a fuego medio removemos con una cuchara de madera hasta que esté blandito y transparente. Pasados unos minutos añadimos la manzana a trozoa, el apio cortado y el jengibre, removemos y cocinamos unos tres minutos. Añadimos el boniato cortado a dados. Por cierto, el boniato lo pelé con un pelador de patatas, fue fácil y rápido. Bajamos el fuego para que se haga el boniato y se ponga blandito, una vez tenemos la textura deseada, añadimos el caldo, dejamos unos minutos y trituramos.
Es importante pasarlo por el colador chino, porque la textura quedará mucho más fina. Y finalmente al servir decoramos con pipas de calabaza.

Esta sopa es deliciosa, si no os apetece muy caliente está rica tibia!! ¿os ha gustado?

sopa boniato

Receta de Martha Stewart
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55 Comments

  • Reply ana 15 octubre 2011 at

    Me encanta esta sopa. Es una pasada.
    Me la apunto ahora mismo.
    Besos

  • Reply Donibaneko 16 octubre 2011 at

    Que rica sopa… Me gustan muchísimo las sopas así, esta la tengo que probar porque los ingredientes son estupendos. Los puerros me gustan mucho en cocidos, manzana verde y con jengibre me desconciertan pero para que te voy a engañar me llaman lo que más y el dulzor del boniato y la textura del boniato seguro que esta de 100 ademas las pipas de calabaza… Y estas fotazas irresistible
    Un beso0o

  • Reply Mariana 28 octubre 2011 at

    Buenísima! La hice en el primer domingo de lluvia en Oporto para calentar el alma!

  • Reply Pilar 2 noviembre 2011 at

    Debe estar de vicio! Que pinta!
    Petons

  • Reply Sopa de calabaza, boniato y jengibre | afreirpimientos 7 diciembre 2011 at

    […] receta de hoy está inspirada en esta otra del blog My Little Things; blog que si no conocéis os recomendamos encarecidamente visitar y donde […]

  • 1 2

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