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SOPA DE BONIATO

Lunes, 10 de octubre de 2011 Dejar un comentario Ir a comentarios

sopa boniato

Tengo tantas ganas de invierno que empiezo a cocinar con productos que me recuerdan el invierno.
El boniato me encanta asado al horno, pero tenía ganas de cocinarlo de otra forma y os aseguro que en sopa es delicioso!
Esta sopa es suave, diferente y con un punto dulzón que me chifla!

¿Os animáis?

SOPA DE BONIATO, BATATA O SWEET POTATO

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picado
1 puerro pequeño a rodajas finas
1 manzana gran smith, yo no tenía así que le puse golden
1 tallo de apio
jengibre fresco, yo el que tenia era en polvo
800 gr de boniato, patata dulce, batata…
500 ml de caldo de pollo o incluso más
sal
pimienta
pipas de calabaza para decorar

Preparación:
En un olla ponemos el aceite, el ajo picado y el puerro a rodajas, a fuego medio removemos con una cuchara de madera hasta que esté blandito y transparente. Pasados unos minutos añadimos la manzana a trozoa, el apio cortado y el jengibre, removemos y cocinamos unos tres minutos. Añadimos el boniato cortado a dados. Por cierto, el boniato lo pelé con un pelador de patatas, fue fácil y rápido. Bajamos el fuego para que se haga el boniato y se ponga blandito, una vez tenemos la textura deseada, añadimos el caldo, dejamos unos minutos y trituramos.
Es importante pasarlo por el colador chino, porque la textura quedará mucho más fina. Y finalmente al servir decoramos con pipas de calabaza.

Esta sopa es deliciosa, si no os apetece muy caliente está rica tibia!! ¿os ha gustado?

sopa boniato

Receta de Martha Stewart
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  1. Sábado, 15 de octubre de 2011 a las 22:24 | #1

    Me encanta esta sopa. Es una pasada.
    Me la apunto ahora mismo.
    Besos

  2. Domingo, 16 de octubre de 2011 a las 19:46 | #2

    Que rica sopa… Me gustan muchísimo las sopas así, esta la tengo que probar porque los ingredientes son estupendos. Los puerros me gustan mucho en cocidos, manzana verde y con jengibre me desconciertan pero para que te voy a engañar me llaman lo que más y el dulzor del boniato y la textura del boniato seguro que esta de 100 ademas las pipas de calabaza… Y estas fotazas irresistible
    Un beso0o

  3. Mariana
    Viernes, 28 de octubre de 2011 a las 17:46 | #3

    Buenísima! La hice en el primer domingo de lluvia en Oporto para calentar el alma!

  4. Miércoles, 2 de noviembre de 2011 a las 00:30 | #4

    Debe estar de vicio! Que pinta!
    Petons

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  1. Miércoles, 7 de diciembre de 2011 a las 08:11 | #1