Ministry of Food, Recetas con Pasta, Recetas con Verduras

PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD

3 octubre 2010

pasta alla norma · jamie oliver

Sigo con mi propósito del Pásalo de Jamie Oliver · Ministry of Food, pero esta vez la receta la he cogido del libro La Cocina Italiana de Jamie, la verdad es que es mi preferido!

Tenía un paquete de espaguetis integrales ecológicos… y me apetecía hacer algo diferente, como siempre recurrí a Jamie y me decidí por la Pasta alla Norma, es un plato típico de Sicilia, comenta que lo curioso es que la berenjena está cortada a tiras y eso le da un sabor especial!!!

¿Os animáis? Venga a practicar recetas, ricas, fáciles y a pasarlas!!!

pasta alla norma · jamie oliver

PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD de JAMIE OLIVER

Ingredientes para la Pasta alla Norma:
2 berenjenas grandes y firmes

aceite de oliva
un cucharada de orégano seco
1 guindilla roja seca
4 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
un puñado de albahaca fresca
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
2 latas de 400 gr de tomate natural triturado
sal
pimienta
455 gr espaguetis
queso parmesano rallado

Preparación:
Empezamos con las berenjenas, cortándolas en tiras de un dedo de ancho. Ponemos en la sartén un poco de aceite y las vamos friendo un poquito, mejor hacerlo en varias tandas. Ten cuidado que estén con aceite por todos lados pero sin estar demasiado aceitosas, una vez hechas le añadimos un poco de orégano seco. Sobretodo que estén doradas por los cuadro lados!
Una vez listas, ponemos una sartén con un poco de aceite, los ajos, los tallos de la albahaca y las berenjenas, sobretodo a fuego lento, removemos,  añadimos el vinagre y el tomate. Sofreímos durante unos 10 a 15 minutos, probamos y corregimos de sal y pimienta. Ahora cortamos las hojas de la albahaca, la añadimos al sofrito y removemos.

Preparamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, cuando estén al dente, reservamos un poco del agua de los espaguetis para añadirla al sofrito.
Removemos el sofrito, añadimos los espaguetis para que se mezclen con la salsa y servimos, quedará la salsa en la sartén, por lo que con una cuchara repartimos en los platos y ponemos un poco de parmesano rallado y decoramos con hojas de albahaca!

De verdad, estaba deliciosa!!

pasta alla norma · jamie oliver

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47 Comments

  • Reply Yolanda 3 octubre 2010 at

    Esta receta la hago esta semana, seguro. Acabo de hornear unas cuantas berenjenas, así que voy a reservar algunas para este plato. Dices que hay que frerilas, yo lo haré con la asada, no será igual pero seguro que también está delicioso. Tengo que comprarme ese libro. Un abrazo.

  • Reply Marilu Pérez 3 octubre 2010 at

    ¡Pero que bueno Ivana! Llevo tiempo con ganas de cogerme algún libro de Jamie Oliver, así que me apunto tus preferencias. ¡Besos!

  • Reply Alba 3 octubre 2010 at

    Ivanna, té una pinta deliciosa i com bé dius no és complicat de fer. Aquesta la faig segur!! 🙂

    Petonets!!

  • Reply Mikel 3 octubre 2010 at

    Que casualidad!!! He publicado la misma receta en mi blog, jajaja!!! solo que en vez de spaghetti he usado penne. Receta muy muy rica, os lo aseguro. Ahh, me encantan las fotos.
    Saludos!!

  • Reply Lydia 3 octubre 2010 at

    Hace tiempo que no sigo con el Pásalo! de Jamie Oliver, a ver si lo vuelvo a retomar. Esta receta es deliciosa, la tengo que probar! Me gusta mucho el efecto de las fotos. Bsss

  • Reply Su 3 octubre 2010 at

    He alargado la mano a ver si venian para la Mancha los spaghetti, cachis! has sido que no…tentador!

  • Reply zerogluten 3 octubre 2010 at

    Es que ese libro es una maravilla de las buenas, pero con tus manitas en la cocina y tus ojitos en la cámara, salen entradas tan apetitosas como esta.
    Besotes gordos, gordos.

  • Reply Miss Nono 3 octubre 2010 at

    A ver si me aguantan las berenjenas para hacerla el finde que viene! así hago foto y todo 😉
    Un beso!

  • Reply Itzi 4 octubre 2010 at

    Hmm, deliciosas fotitos.
    Me has dado hambre, jijij.

    Oceanitos.

  • Reply María José. 4 octubre 2010 at

    Eso, eso, tu sigue pasando recetas tan ricas.
    ¡ Cómo me gusta la pasta !
    Un abrazo,
    María José.

  • Reply Mas alla de 365 sonrisas 4 octubre 2010 at

    Que rIco!!! jamie tambien es mi preferido!! Un besin

  • Reply lastienditas 4 octubre 2010 at

    Esta receta es ideal. Ahora es tiempo de berenjenas y tengo tantas que ya no sé que hacer con ellas!!
    Las fotos dan hambre!! Aunque sean las diez de la mañana!
    🙂

  • Reply Carol 4 octubre 2010 at

    Mmmm… riquísimo!! Un plato de los que me conquistan, pasta con berenjena y ajito, que delicia!!
    Si es que ya lo digo yo, que este Jamie es un regalo del cielo…

    Besitos!

  • Reply Laube 4 octubre 2010 at

    A mí también me chiflan las pastas de Jamie. Están llenas de sabor, son sencillas de hacer y siempre espectaculares. Sin saberlo, yo suelo hacer una pasta muy semejante a ésta, pero la berenjena la corto en cuadrados… La próxima, en tiritas, como tú dices…
    Un besote

  • Reply Angie 4 octubre 2010 at

    Hola Ivana!! Muchas gracias por tu comentario!!
    Me encanta esta receta. Yo me compré el libro de Jamie y hemos hecho muchas recetas suyas, nos encantan! Tengo pendiente comprarme el de las recetas de Italia que comentas, porque soy una apasionada de la pasta!!
    Las fotos son preciosas, como siempre 🙂
    Un fuerte abrazo!!

  • Reply Cris 4 octubre 2010 at

    Es mi pasta favorita, la iba a postearrrrr, tendré que tunearla o cambiar, mi versión es la de Rick Stein.
    Besos

  • Reply kako 4 octubre 2010 at

    Me apunto la receta Ivanna, me encanta la pasta con berenjenas, su sabor realza aún más este plato típico italiano.
    Besos y buena semana!

  • Reply Mariña 4 octubre 2010 at

    ya me acabas de dar la idea que necesitaba para la pasta qeu pienso cocinar este próximo fin de semana 🙂

  • Reply Akane 4 octubre 2010 at

    Me encanta la pasta alla Norma. Yo la hice la primera vez con pappardelle de pasta fresca, delicioso. Con espaguetis integrales debe estar exquisito! Tengo que probar la verisón de Jamie 🙂

    Un abrazo

  • Reply gemma 4 octubre 2010 at

    No coenixia aquesta recepta de salsa per pasta, però a casa ens encanta l’albergínia, així que segur que triomfaria… Una manera ideal per variar la típica salsa que acostumem a fer 😉

  • Reply Unodedos 4 octubre 2010 at

    Maravillosa receta de Jamie y perfecta ejecución 😉
    Qué fotos!
    Besazos!

  • Reply Tula Malcriada 4 octubre 2010 at

    MEnuda receta! La voy a hacer seguro. Me encanta la pasta y siempre ando buscando cositas nuevas que hacer. Muchas gracias!
    Besos y feliz semana!

  • Reply Mandarina 4 octubre 2010 at

    Me encantan las recetas de Jamie, ¡y tu plato quedó exquisito! 🙂

  • Reply gloriagj 4 octubre 2010 at

    wola! que buena pinta la receta!! Pues si quieres yo te cuento una pasta que me inventé el otro día y me encantó! Voy:
    • Pajaritas de pasta con
    • piñones tostados
    • queso fresco de cabra
    • tomatitos cherry
    • cebollita frita de ikea
    • y orégano, aceite, pimienta y sal,
    qué te parece la recetilla?
    muaks

  • Reply Gloria 5 octubre 2010 at

    pero que bien me tienes alimentado a tu otro tu, claro, asi esta encantado de hacer de modelo

  • Reply núria 5 octubre 2010 at

    Una receta genial para comer pasta, que de todas formas personalmente me gusta de cualquier forma…esta tiene una pinta muy rica.
    petons

  • Reply Manderley 5 octubre 2010 at

    Que rico! Me encanta esta receta!
    Besos

  • Reply locasita 5 octubre 2010 at

    Hola, Ivana! gracias por pasarte por mi blog! me alegra que te haya gustado el relato de mis desventuras con las galletas de mantequilla… jejejeje. Ahora mismo me hago seguidora tuya, tienes un blog genial, vaya pedazo de fotos!!!
    Este plato de pasta debe estar la mar de bueno, cómo cambia el sabor de algunas verduras depende de cómo las cortemos, verdad?
    Un beso!!!

  • Reply Alicia 5 octubre 2010 at

    Es rico, es sano y parece fácil, sólo a mi se me ocurre pasar por tu blog después de haberme comido el revuelto que traje al trabajo en el tupper hoy… me he quedado como estaba, qué ganas de pasta!!

  • Reply antonia 5 octubre 2010 at

    ¡qué bueno, Ivana! me ha encantado esta receta, creo que la voy a hacer esta misma semana!
    besos

  • Reply beatriz 5 octubre 2010 at

    Mañana voy a hacerla pues tengo dos berenjenas en la nevera,gracias guapisima

  • Reply Ivana 6 octubre 2010 at

    Como me alegra que os guste y que vayais a cocinarla, la verdad es que la berenjena le da un toque especial!
    ya me contareis!
    besitos

  • Reply Luisa 6 octubre 2010 at

    TE han quedado mu bien, y las fotos estupendas. Besitos

  • Reply Laura 6 octubre 2010 at

    Qué pinta más rica Ivana!!! Me la apunto además me encantan las berenjenas! Fijaté que son las 10 de la mañana y con esas fotos me dan ganas de comerme el plato ahora mismo! jajajaja
    Besos guapa!

  • Reply BuyWoWWarlock 7 octubre 2010 at

    pasta and eggplants? never heard of that combination but i will definitely try it. the pictures look so appealing. it made me hungry. hahaha.

    i had to translate this site for me to understand;D

  • Reply gloriagj 7 octubre 2010 at

    Ivanita! ayer me compré la cocina italiana de Jamie Oliver y vaya pintaza de recetas!!! aunque me gusta más que nos las cuentes tú! jejeje! muaks

  • Reply Lila Ortega 7 octubre 2010 at

    En serio Ivana cada día estas más experta en todo! las fotos y la pasta sencillita pero original de un chef magnifico y lo mejor intuitivo jajaja esos que me resultan más fáciles de seguir jajaja porque según mis hijos soy una cocinera emocional, con todas las de la ley…Tu mezclar la experiencia, la creatividad y la disciplina a partes iguales. pero sobre todo la belleza de los platos! dan ganas de comerse todo lo que sacas

  • Reply Ivana 7 octubre 2010 at

    @gloriagj
    es un libro para leer aunque no hagas las recetas, además es que para mi italia es especial, no sé!!!

    @Lila Ortega
    muac!!! pues venga a comer!

    besitos

    @BuyWoWWarlock
    This combination is amazing! I hope the translator will be good to you!
    Any question you can write me a mail!
    kisses

  • Reply florence 8 octubre 2010 at

    no suelo cocinar mucho con berenjenas pero me apunto esta receta con pasta, parece delicioso 🙂 y me ENCANTA la pasta!!

  • Reply lila&cloe 8 octubre 2010 at

    Voy a publicar, con tu permiso, la receta de PASTA ALLA NORMA porque es deliciosa. He tomado prestada la primera foto. En cualquier caso hago referencia a que todo es propiedad tuya, espero que con eso sigas ganando admiradores! Gracias por el blog. Un beso, Lila&Cloe.,

  • Reply Eva 10 octubre 2010 at

    Hola wapa!!!! nenaaaaaaa…quina pinta de plat!!! M’encanta el Jamie Oliver…aquest Nadal em demano el llibre!!! 🙂
    El Jan està preciós…i molt gran!!! I tu com estas???
    Molts petunets,
    Eva.

  • Reply Cale 11 octubre 2010 at

    Desde el momento en que vi publicada esta receta sabía que la tenía que probar, qué pinta!!! He aprovechado el fin de semana para probar y la verdad es que el resultado es muy, muy bueno. Me ha encantado.

  • Reply Ivana 11 octubre 2010 at

    @Cale
    Me alegro que te gustara!
    Besitos

    @Eva
    Anar fent!! haviam si t’envio mail!
    petonets

  • Reply Miss Nono 12 octubre 2010 at

    Ya he puesto la mía 😉
    está muy rica!! me la comí ayer en el trabajo.
    Besos!

  • Reply Maria Lorrio Norberto 13 octubre 2010 at

    Estupenda receta con un aspecto deliciosa que pena que por la web no se pueda oler,además prestada de un cocinero tremendo como es Olivier con lo joven que es y la cantidad de gente que tiene trabajando con el.Un saludo desde el bazar de los sabores
    http://www.elbazardelossabores.blogspot.com

  • Reply Cocinerito 1 septiembre 2011 at

    Excelente receta, voy a pasar mas seguido por aqui. Saludos

  • Reply pasta alla norma . ministry of food | Lovefood 14 junio 2013 at

    […] y la traspasen. Este mes he sido yo la que me he decidido a seguir esa cadena con la receta de pasta alla norma. Animaos a probarla y a seguir la cadena! Os dejo ingredientes y preparación para 2 […]

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