Este mes la anfitriona del Hecho en Mi Cocina es Palmira y nos propone recetas para llevar bikini este verano.
Creo que este mes vamos a ver muchas recetas de ensaladas! y yo os quiero proponer la ensalada a la que me he vuelto adicta, ja! ja! es una Ensalada de Tomate con Queso Fresco y Pesto, vale lleva pesto y puede ser un poco calórico, pero le da un toque especial.
Preparad@s para el verano!!
ENSALADA DE TOMATE, QUESO FRESCO Y PESTO
Ingredientes para el PESTO:
100 gr. de albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
un diente de ajo
30 gr. de parmesano
1 puñado de piñones
sal
Preparación del Pesto:
En un bol para batir ponemos todos los ingredientes junto con la sal y batimos, hay que intentar batir poco a poco para no calentar la mezcla. Probamos y si nos gusta listo, si no, se puede añadir un pelin más de parmesano… al gusto.
Receta de Alicia de amiloquemegustaescocinar.
Ingredientes para la Ensalada:
Tomate
Sal
Vinagre de Módena
Queso Fresco
Aceite
Pesto
Preparación de la Ensalada:
Lavamos y cortamos el tomate a cuadrados, mejor quitar las pepitas. Seguimos con el queso fresco, lo cortamos a cuadraditos o trocitos pequeños.
Cogemos una ensaladera bonita y ponemos el tomate, el queso, añadimos un par de cucharadas de pesto, sal, aceite, un poquito de vinagre de módena y mezclamos. Probamos y si tiene un sabor delicioso estará listo.
Esta ensalada es buena por si sola, aunque podemos acompañarla con un poquito de pollo o pescado a la plancha, tendrá una combinación deliciosa.
Aunque yo muchas veces me la tomo sola y es deliciosa.
No sé si será muy de dieta, pero os aseguro que es sana y fresca para el verano y cualquier época del año, porque el tomate, queso y pesto hace una combinación deliciosa!
My Little Things 
Hola estimada Ivana! Quanta raó tens, el pesto li dona un toc especial al tomàquet. Has convertit una amanida senzilla en un plat de luxe. Petons.
Una ensalada perfecta, para estar estupendas este verano, besitos y buena semana.
Yo también soy fan de esta ensalada tuya de dos ingredientes (y con tomates de la huerta a una se le can las lágrimas!). Suelo aliñarla con sal gorda y un aceite del empordà que me tiene enamorada, aunque viendo tu resultado creo que iré a por unas hojas de albahaca al patio y plagiaré tu pesto 😉
Un abrazo y mil gracias por estas fotos!
OOOhhh!! acabo de cenar y con esta recetilla me vuelve a entrar el apetito!!
Nada como el pesto casero, soy pesto-adicta total, cuando tengo un tarro se lo meto a todo, yo creo que me da euforía la albahaca.
Un beso
Es un plat ben sencill però molt bó i ben presentat és fins i tot digne de restaurant!!
Petonets
ñam ñam, nunca he hecho pesto casero porque vine saturada de albahaca de Italia y durante un tiempo me resultó fuerte, siendo una especia bastante light, le he comenzado a dar una oportunidad.
Otra receta más, para cuando el libro? 😉
Besos
@La cuina vermella
umm! oi que el pesto i el tomaquet fan bona parella eh!!
@pepacooks
feliz semana!
@Laura
al patio a por albahaca! guau!! aceite del empordà! cual?? yo quieroo!!1
@gloriagj
Te aseguro que la combinación es deliciosa!
@Cris
ja! ja! lo mismo tiene otras propiedades que desconocemos!!
@Maria
Ja saps que aquí sempre trovaras cosas sencilletes!!
@Alicia
Es cierto, el pesto puede ser fuerte pero en dosis moderadas es delicioso!
Besitos
Adoro el pesto!! esta ensalada es sensacional!
besos
que rico cielo!! esta ensaladita!!! y el pesto pues yo lo compre hecho ya en el lidl, pero italiano si es!! jeje, fuchiquitos
Vaya, que rica alternativa de ensalada, es tanto lo que me gustan que una nueva receta es siempre bienvenida y por supuesto que el pesto no podemos obviarlo.
Un beso!
¡Vaya pinta!, seguro que está delicioso Ivana, ¡me encantan tus fotos!.
Besitos
Delicada, fresca, colorida… tiene todo lo que me gusta de una ensalada.
Besos.
Ummmmmmmmmm con el pesto está impresionante!!!
Definitivamente tengo que hacer pesto.De esta semana no pasa.
Quina combinació més bona…tomata i pesto ummmm…has fet unes fotos precioses nena…m´apunto la teva amanida…petonets
Mi ensalada favorita!!! que bonito blog tienes, me lo agrego a favoritos!! 🙂
se me habia pasado esta riquisima ensalada, me encanta, la hacemos mucho, con mozarella tambien me gusta.
Que fresquito todo!!
Yo desde hace poco que estoy redescubriendo el pesto!! Al principio no me hacia mucha gracia, pero creo q ahora me encanta!! 🙂
@TinkerBell
Me ha pasado lo mismo, creo que los primeros que tomé eran demasiado fuertes!
bestios
mil gracias a todas por vuestros comentarios, aiiii! que haria sin vosotras!
Ivana, una amanida de luxe. Jo ara estic a dieta i aquestes variacions poden fer-la una mica més portadora.
Petons!
Hola! que ensalada más rica y que blog más bonito tienes, me ha encantado! que recetas y que fotos! que chulo, me quedo por aquí, haber si encuentro la manera de hacerme seguidora que no lo veo por ningún lado :S si no… Pues te añadiré a favoritos y así no te pierdo jeje, Un besin