Recetas de Postres

PANNA COTTA CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

31 enero 2010

Panna Cotta con compota de frutos rojos

Creo que ya os he explicado que la gastronomía italiana me encanta y cuando voy algún italiano, mi postre es panna cotta o un buen tiramisu.
La textura cremosa y consistente de la panna cotta, es algo que me fascina, la suelo comer poquito a poco para notar toda la esencia.

Por todos estos motivos, me decidí a hacer esta panna cotta deliciosa para la noche de navidad!!! este año me han sobrado muchos turrones…

Panna Cotta con compota de frutos rojos

PANNA COTTA CON COMPOTA DE FUTOS ROJOS Y CRUMBLE


Ingredientes para la panna cotta:

media vaina de vainilla
75 gr. azúcar
500 ml de nata
3 hojas de gelatina

Preparación:
Empezamos hidratando la gelatina, o sea la ponemos en un vaso o recipiente con agua fría. En un cazo ponemos a calentar la nata, el azúcar y la vainilla. Cuando empieza a hervir, lo quitamos del fuego, añadimos la gelatina escurrida y una vez que se ha deshecho, ya lo podemos reparar en los vasos.


Ingredientes para la compota de frutos rojos:

2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de agua
100 gr. de frutos rojos

Preparación:
En un cazo ponemos todos los ingredientes a fuego lento, cuando llevamos unos 15 -20 minutos, retiramos y estará listo. No os quedará como mermelada, es más líquido. Por cierto, yo compré los frutos rojos congelados, pero vienen con una fresas enormes, o bien, las partís o las dejáis para otro postre.

Ingredientes para el crumble:
50 gr. de harina
50 gr. de azúcar moreno
50 gr. de mantequilla blandita
50 gr. de almendra molida
un poquito de sal

Preparación:

Mezclamos la harina, el azúcar, la almendra y la sal, cuando esté bien mezclado, añadimos la mantequilla, tiene que estar blandita pero no líquida. Se mezcla, pero con los dedos para que no se haga una pasta, debe quedar como granos de arena gorditos.
Precalentamos el horno a 180º y en 5-8 minutos estará listo, tiene que tener un color tostado.

Montamos la panna cotta, ya tenemos los vasos con la panna cotta, una vez fríos los podemos poner en la nevera, y a la hora de servir, añadimos un poco de compota y acabamos con el crumble, este último es para darle textura, así que con un poquito para decorar es suficiente.

Como siempre es un postre resulton, bonito, rico y super sencillo, además lo ideal es prepararlo de un día para otro!

Panna Cotta con compota de frutos rojos

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38 Comments

  • Reply Las Minervas 31 enero 2010 at

    Ummmm Ivana! la panacotta es deliciosaaaaa! la probaré pronto si si y si
    Por cierto tengo una dudilla, te voy a enviar un mail ok??

  • Reply basilico 31 enero 2010 at

    a mi también me encanta la pannacotta! y esta tiene una muy buena pinta!!! la verdad que el crumble le anade textura. tengo nata en el frigo…asì qué…

  • Reply Ivana 31 enero 2010 at

    @Las Minervas
    siiii pruebala y me cuentas!! ya te he contestado!

    @basilico
    venga a hacerla!!! seguro que te queda maravillosa, quiero verla!

    @Lydia
    Animate, es super fácil, la panna cotta sola está buena y cualquier añadido es bueno!

    @María José.
    somos golosas eh?!!! ja! ja!

    besitos a todas

  • Reply Lydia 31 enero 2010 at

    Yo aún no la he probado, es una receta que tengo ganas de hacer. Se ve deliciosa la tuya, además con al crumble más todavía. Y las fotos perfectas 😉 besitos

  • Reply María José. 31 enero 2010 at

    A mí también me gusta mucho la panna cotta.Con esa cobertura y el crumble tiene que estar de miedo.Ya he tomado nota.
    Un abrazo,
    María José.

  • Reply intxaurtsu 31 enero 2010 at

    Te ha quedado chulísimo, y además con compota de frutos rojos, mis preferidos, y el crumble, qué decir de el crumble, con un toque a almendras, me ha encantado….

  • Reply Núria 1 febrero 2010 at

    Quina bona pinta! Felicitats.

  • Reply rosanna 1 febrero 2010 at

    Riquísimo, y adémás super estético. Y si como dices se puede preparar el día antes pues entonces me parece un postre perfecto!!! Tomo nota porque probaré a hacerlo. Y es que encima con el crumble… a mí que me encantan los crumbles! no puedo dejar de hacerlo!

  • Reply Mercè 1 febrero 2010 at

    Ivana, amb la teva pannacotta m’acabes de recordar que en tinc una pendent de fer! 😉
    Trobo que la pannacotta lliga amb qualsevol fruit vermell. I la teva t’ha quedat fantàstica!
    Petonets!

  • Reply Akane 1 febrero 2010 at

    Me encanta, qué bonito queda con las distintas capas en esos vasos, genial. Muy buena idea combinar la pannacotta con frutos rojos y un toque crujiente encima :)

    Un abrazo

  • Reply Bea la cocinillas 1 febrero 2010 at

    Este postre tengo que probarlo: me encanta la nata, el otro día descubrí un sitio donde comprar por fin frutos rojos (congelados, pero da igual) y el crumble me apasiona….en resumen, todo alineado para hacerlo! Sólo un bache: nunca he usado gelatina y me da un poco de respeto. Besos!

  • Reply gloriagj 1 febrero 2010 at

    Vaya fotos bonitas Ivanita!
    y la receta…la apunto para hacerlo cuanto pueda!
    muaks y feliz lunes!

  • Reply gemma 1 febrero 2010 at

    Això sí que és una autèntica panancota! La combinació amb l’acidesa de les fruites vermelles i el cruixent del crumble ha de ser boníssima. No m’estranya que et sobressin els torrons, je je je…

  • Reply eva 1 febrero 2010 at

    qué receta más buena! qué bonita presentación y qué fotos! si es que no falta de nada.

  • Reply Ly 1 febrero 2010 at

    Madre santa!! pedazo de fotos, que maravilla!
    y la receta espectacular, eso debe estar de bueno…
    bs

  • Reply illetapitita 1 febrero 2010 at

    Que bonic! Que bonic!
    M’agrada molt la foto i el gust l’intueixo i m’encanta!
    Una abraçada!

  • Reply Tania 1 febrero 2010 at

    Vaya, tiene una pinta buenísima! Una preguntita, no soy muy fan de los frutos rojos, podría hacer la compota sólo con fresas?

    Bss

  • Reply pepacooks 1 febrero 2010 at

    A mi también me fascina la textura de la pannacotta, es un postre que le puedes añadir cualquier cosa, que con ella esta divina, me encanta, besos, pepa.

  • Reply carmen 1 febrero 2010 at

    Ivana debia estar de miedo de rica, yo tengo ganas de hacer pannacotta hace tiempo, tu me lo has recordado.
    un beso
    pd-Las fotos son preciosas

  • Reply Mónica 1 febrero 2010 at

    Me encanta la pannacotta, y parece tan sencilla la receta que me animare a hacerla.

    Un besote

  • Reply Lolah 1 febrero 2010 at

    Fácil, bonito y delicioso…lo tiene todo!
    Un beso.

  • Reply M. Ángeles 2 febrero 2010 at

    No me extraña que se quedara el turrón, amí tb me gusta más la pannacotta… !! Qué sencillo postre y qué bueno.
    Besos

  • Reply Noema 2 febrero 2010 at

    Y hasta nos has dejado una cucharilla para probar, qué detalle. Te han quedado muy sugerentes 😀

  • Reply Lorena 2 febrero 2010 at

    Tiene una pinta excelente. Y la presentación ya hace la boca agua.
    Tengo que probarla.
    Ah! el tiramisú me sale buenísimo. A ver si estos días lo hago y subo la receta.

    Un beso,
    Lorena

  • Reply mai 2 febrero 2010 at

    Dos cosas, me encanta la panna cotta y soy una fan de los Black Eyed Peas y como no , por supuesto de esa preciosa fotografías , nunca me canso de mirarlas.
    besos

  • Reply Marta 2 febrero 2010 at

    Totalmente de acuerdo contigo, la panna cotta tiene una textura deliciosa. Yo hice una parecida para el día de Año Nuevo y estaba muy rica.
    Me encantaría probar la que has preparado, seguro que está riquísima!
    Besos

  • Reply Su 3 febrero 2010 at

    Que fantastico Ivana! me encanta, aprovecho para mandarte un beso

  • Reply Cremeta 3 febrero 2010 at

    Això està de Mort!!!! MMMMM bonissim!!!
    M’encanta la Panacotta!!

  • Reply Eva 4 febrero 2010 at

    Jo també hagués preferit aquesta panna cotta abans que els torrons!!! :)
    Petunets,
    Eva.

  • Reply Miss Nono 5 febrero 2010 at

    nunca he hecho panna cotta, a ver si me animo un día
    y viendo tus fotos , dan ganas sí!
    besos!

  • Reply Ivana 7 febrero 2010 at

    os aseguro que es una delicia!!
    probarlo y me contais!!
    mil gracias por todos los comentarios! si no fuera por ellos… aiii!!
    besazos

  • Reply Ana 11 febrero 2010 at

    La pannacota…q
    ue te voy a decir que no te hayan dicho… deliciosos!! PEro lo que yo quiero son esos vasos!! los necesito!!!

    besos!!

  • Reply Pilar 11 febrero 2010 at

    I jo que casi m´ho perdo! Un luxe de postre, no m´extranya que sobrin els turrons.
    Petons!

  • Reply Kaitlin 4 abril 2010 at

    Sus fotos son muy bellas! Yo nunca como panna cotta con fruta, pero yo no se porque… Es una buena idea!!

  • Reply Ivana 5 abril 2010 at

    @Kaitlin
    Muchas gracias por pasearte y comentar!
    Pruebala está muy buena!
    besitos

  • Reply nahir 1 marzo 2011 at

    Oooh estaaa muy buenaa! Yo ya hice para navidad y les gustoo, primero lo practique, asii q les abra gustadoo! Muuxas graciias x estas maravillosas recetas, desde q volvi del viaje a romaa, las qise hacer, i cuando las prove en un restaurante de aqii, me encantoo aun masss.

  • Reply MARIA 24 diciembre 2012 at

    Hola Ivana!

    Llevo un tiempo viendo tu blog,y primero de todo quería darte mi enhorabuena!
    Sobre esta receta, una pregunta, para cuantas personas está indicada esta receta??? Tenía pensado preparala para esta nochevieja!

    Un abrazo fuerte,
    María.

  • Reply marga 13 mayo 2013 at

    estaba buscando una panacota con alemendras y he dado con tu blog que por cierto me gusta muchísimo
    es un p`lacer ver estas fotos y estas recetas
    un abrazo

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