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TARTALETA DE HOJALDRE CON CREMA MASCARPONE

19 abril 2009
Hojaldre con fresas y crema de mascarponeVaya fin de semana más raro, entre lo del dominio, y que por la mañana hace sol y de repente se pone negro y empieza a llover, luego sol, lluvia… en fin! Aunque ya no nos asusta, chubasquero y a pasear!! Pero estos cambios, la verdad es que a mi me afectan!

Así que para distraer la mente, os voy a poner mi reto del HEMC de este mes, que trata del Hojaldre y la anfitriona es Gemma de La Cuina de Casa, por cierto, magnifica elección!

HOJALDRE CON FRESAS Y CREMA DE MASCARPONE

Ingredientes:

Un paquete de hojaldre
Fresas
250 gr. de mascarpone
200 gr. de nata líquida
ralladura de limón, al gusto, pensar que si el limón es bueno, se notará bastante
azúcar glasé al gusto

Preparación:

Cogemos el hojaldre y con un molde redondo de emplatar, cortamos varias redondas, que serán la base y luego con otro molde redondo más pequeño hacemos una redonda en el interior, que será lo que pegaremos a las bases para que quede como una cazuelita de hojaldre. Si queremos hacer 3 tartaletas, necesitaremos 6 moldes redondos tres grandes y tres pequeños.

Con cuidado los 3 moldes de hojaldre que harán de borde, los pegamos a la base con un poco de agua y en la base del hojaldre, pinchamos con un tenedor para que no suba y tenga el efecto de cazuelita.

Precalentamos el horno a 180º e introducimos la bandeja con el hojaldre, os recuerdo que el papel del paquete se puede aprovechar para el horno. Sacaremos el hojaldre cuando tome un color dorado.

Fresas

Mientras vamos preparando la crema!

En un bol, ponemos la crema de mascarpone, la nata líquida, unas cuantas fresas cortadas, la ralladura de limón. Batimos la mezcla para que las fresas queden trituradas y le de el color rosa a la crema. Una vez triturado, cogemos la mezcla y la batimos con las barillas.
Probarlo por si es necesario rectificar de azúcar glasé, soy de las personas que siempre pongo menos azúcar del que aconsejan!!

Una vez tenemos el hojaldre y la crema, procedemos a lavar las fresas. Siempre se deben lavar con las hojas verdes, ya que si no cogen mucha agua.
Una vez lavadas le cortamos la parte del tallo verde. Ponemos la crema con cuidado en el hojaldre frío y decoramos con fresas, se le puede dar un toque de azúcar glasé.

Listo!!
La verdad es que es algo suave, diferente y fácil, fácil!!

Por cierto, me ha dado por las fresas y no puedo para de cocinar con ellas!!!

Hojaldre con fresas y crema de mascarpone

hemc 32 - hojaldre

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28 Comments

  • Reply Pilar 19 abril 2009 at

    Estupenda receta Ivana! Que ricas que son las fresas y que versatilidad tienen. Este hojaldre es muy original y tiene que estar delicioso.
    Petons

  • Reply El cullerot Festuc 19 abril 2009 at

    Ja ho pots ben dir…quin temps que ha fet!!! No saps si posar-te maniga curta o agafar el paraigües!!!
    Aquestes tartaletes boníssimes…i la crema de mascarpone molt original i diferent!
    Petunets,
    Eva.

  • Reply Maria Jose 19 abril 2009 at

    A mi también me afectan todos esos cambios y mira igual por eso nos ha dado por las fresas a las dos :) tengo la nevera llena…muy buena receta como siempre…besitos

  • Reply Lastienditas 20 abril 2009 at

    El tiempo idem que idem que en Mallorca!Pero ya estamos más que acostumbrados a estos efectos del cambio climático!
    Qué fotos y que tartaleta!!Geniales!

  • Reply salvia 20 abril 2009 at

    Muy muy rico y las fotos deliciosas!!!! Un besazo!!!

  • Reply Susana 20 abril 2009 at

    De bon matí i veure aquesta deliciosa tartaleta no pot ser bó.
    Aquest cap de setmana te la copio!

    Un petó.

  • Reply Glo 20 abril 2009 at

    Buuuuuuf! qué buena pinta Ivana, no me está viniendo nada bien engancharme a tu blog con el verano a la vuelta de la esquina…hoy hago este postrecito pero porfa no actualices el blog en una semana para poder hacer un poco de régimen!

    beso!

  • Reply TROTAMUNDOS 20 abril 2009 at

    Me encanta, me encanta todo, las fresas, el queso, la combinación, las fotos, una delicia absoluta.

    Besotes.

  • Reply CRIS 20 abril 2009 at

    Al final he podido entrar, pensaba que era culpa de me inoperancia y no entendía lo qure pasaba. Anyway espero que puedas solucionar lo del dominio y las fresas son éxito seguro especialmente con nata qué delicia siempre,seguro que te alegró el día.
    Un beso

  • Reply Karolina 20 abril 2009 at

    k buensiisisimo!! esa tartalera!! me he dejajo impresionada!!! k rico!!!

  • Reply Gemma 20 abril 2009 at

    Les maduixes i el mascarpone lliguen a la perfecció. Si a sobre ho vesteixes de gala en forma de tartaleta, queda un pastisset de luxe sensacional.
    Moltes gràcies per participar al HEMC :)

  • Reply Gloria 20 abril 2009 at

    No te hace gracia tener a una madre y una hija de seguidoras???
    a que somos las unicas??
    De las tartaletas no puedo decir porque no pienso ni probarlas
    (me las guardo para cuando baje 5kg) pero de las fotos te diré que como todas las tuyas tienen magia.
    Yo tambien estuve (cuando tenia tiempo) pendiente de fotografiar las fresas, creo que son muy fotogenicas.

  • Reply Rocío 20 abril 2009 at

    Que rico! se ve muy rico, me encanto tu Blog saludos:-)

  • Reply marilu perez 20 abril 2009 at

    Ivana,
    Me gusta el mascarpone, las fresas, el hojaldre…Ummmmh! Que postre más rico!

  • Reply illetapitita 20 abril 2009 at

    Boníssimes!
    M’agrada molt i trobo que el mascarpone hi queda genial!
    Una abraçada!

  • Reply la casita de wendy 20 abril 2009 at

    Hola!! no conocía tu blog y me ha encantado!! todo es increible, enhorabuena!!!

  • Reply pepa cooks 20 abril 2009 at

    Muy buena aportación te han quedado preciosas y seguro que estaban riquísimas, besos pepa.

  • Reply Zerogluten 20 abril 2009 at

    Aquí el tiempo anda más o menos. Ya te digo que he estado trabajando estos días y no me pude poner al día. Tengo unos por delante para poder hacerlos.
    La fresa ahora está en su punto, así que fabulosa la elección. Me encanta la combinación de los tres ingrendientes.
    Me tengo que poner con mi participación o llegaré tarde.
    Besitos sin gluten

  • Reply MONICA 21 abril 2009 at

    Uhmm, deliciosa receta, a mi tb me ha dado por las fresas, pero no me salen estos postres tan buenos. Me gustan las fotos y la delicadeza con que las haces. besitos

  • Reply Caminarsingluten 21 abril 2009 at

    Te han quedado marvillosos, y además con lo que a nosotros nos gustan todos los ingredientes, seguro que exquisitos.

    Así, que tomamos nota de todo, y cambiaremos el hojaldre por uno sin gluten, para poderlos hacer gracias a tu receta.

    Besotes,

    Ana y Víctor

  • Reply Maria José 21 abril 2009 at

    Pues no te cortes querida…, si te ha dado por cocinar con fresas…, ahí quiero ver las recetas. Me ha gustado la crema. Tal vez te la coja para este domingo que vamos de invitados… Para llevar el postre…
    Un beso guapa y espero que se te solucione pronto el dichoso problemilla…
    Besos
    Maríajosé

  • Reply Gloria 21 abril 2009 at

    Enhorabuena!!! funciona.
    Este blog me trae loca, entro, no-entro. No nos tengas con esta tension, por favor!!!
    Me alegro de que ya tengamos arreglados los problemas de la portabilidad.
    Ya te preguntare para que me cuentes las ventajas.
    besitos!!!

  • Reply Silvia 22 abril 2009 at

    Me parece muy adecuada la combinación del hojaldre con el queso y con las fresitas. Qué ricura de postre.

    Besos.

  • Reply María José 22 abril 2009 at

    Esa combinación del mascarpone y la nata me encanta. La he probado varias veces para rellenar tartas pero nucna con hojaldre.
    Las fotos son preciosas e invitan a probar. Estoy abonada a las planchas de hojaldre fresco….
    Gracias por tu idea, la pondré en práctica el fin de semana.
    Un abrazo,
    María José

  • Reply Gloria 22 abril 2009 at

    ya entro sin problemas, que bien.
    Lo del mascarpone me encanta y lo de las fresas para lavarlas no lo sabia pero empezare a hacerlo.
    ¿te cuento lo que he engordado a base de darle al mascarpone?? mejor en email.

  • Reply Alicia 22 abril 2009 at

    Qué fotazas!!! esto avanza y qué rico!

  • Reply Ivana 23 abril 2009 at

    mil gracias por vuestros comentarios!! os aseguro que esta mezcla está muy buena y como siempre es fácil de hacer!
    besitos

  • Reply Mercè 24 abril 2009 at

    Ivana, una preciositat de tartaletes!! T’han quedat genials!! I les fotos, m’encanten!! :)
    Petons!

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