PASTEL DE ZANAHORIA: EN ESTOS MOMENTOS, MI PREFERIDO!!
Si os digo que en una semana lo he hecho tres veces??!!! Pues si!
Os cuento, para mi cumpleaños siempre me gusta llevar algún pastelito a la oficina, normalmente llevaba el de manzana, pero llevo unos años cambiando y este año ha tocado Zanahoria!
El primero que hice era para ver si la receta, era la que me gustaba o no, lo probamos dimos el visto bueno y al congelador, el día de antes de antes de mi cumple hice otro, porque creía que un trocito sería ridículo y el fin de semana siguiente, porque un compi no pudo probarlo y como es un seguidor de mi blog, le hice unos cuantos en forma de cupcakes y el resto de cupcakes irán para otra amiga!! Ahora mismo están en congelador y no, no voy a pecar!!!
Ahora si que os cuadra ehh!!! pensabais que me había vuelto loca, no!???
La receta de Cris:
PASTEL DE ZANAHORIA
CARROT CAKE
Ingredientes:
130 gr.mantequilla o aceite
200 gr. azúcar moreno, si no tenéis pues el de siempre
1 cucharilla pequeña de canela, yo tengo la vietnamita y con la mitad es suficiente
un poquito de de nuez moscada rallada
3 cucharadas soperas de leche aproximadamente
2 huevos batidos
50 gr. de nueces españolas
200 gr. de harina integral
3 cucharillas pequeñas de levadura en polvo
una pizca de sal
Fundir la mantequilla en el microondas en la función de descongelar, por cierto es importante que la mantequilla sea de calidad.
En un bol pondremos la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada, el azúcar y los dos huevos batidos.
Os quedará una masa espesita pero ligera.
Seguidamente tamizamos la harina integral, la levadura en polvo y la sal.
Lo añadimos a la mezcla anterior y añadimos las nueces molidas.
Con la harina la masa coge una textura bastante consistente, así que yo añadí leche hasta que quedo una masa más ligera, echaría unas 5 cucharadas aproximadamente, esto va a gusto, pero si os olvidais de la leche os quedará el bizcocho más seco.
Preparamos el molde con mantequilla o un poco de aceite, espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue y añadimos la masa líquida.
Precalentamos el horno a 180º, siempre con la función del fuego de abajo, os aseguro que será suficiente.
Este pastel sube rápido y se hace la costra de encima, pero por dentro queda líquido, así que no os fiéis del aspecto superficial, pinchar y aseguraros que el pincho sale limpio.
Aproximadamente puede tardar una hora.
El bizcocho solo está bueno, pero si le hacéis el glaseado ya es la……….
Ingredientes para el frosting / glaseado:
200 gr. queso cremoso
50 gr. azúcar glass
2 cucharadas de nata líquida
Mezclamos todos los ingredientes, batimos con fuerza y quedará una crema, extendemos por fuera, o partimos por en medio… a gusto del consumidor!!
Por cierto, los cerditos y figuritas verdes vienen directamente de Berlin!!! Gracias Noema!!!
Os aseguro que si lo hacéis tendréis el éxito asegurado!!
Como siempre fácil y con un resultado excelente!
Disculpame, tengo una pequeña correccion a mi post : la receta dice integral, la pregunta es ¿ alguna vez la hiciste con harina blanca ? y si es asi, que cambios sugieres debido a la diferencia de consistencia.
Hola, soy bastante aficionada a la reposteria, y la semana pasada descubrí esta página. Ya he probado a hacer la tarta de zanahoria. Sale deliciosa!! No será la última vez que la haga! Saludos!
Hoy he hecho esta receta con harina blanca y sustituyendo las nueces por una manzana reineta rayada. No hace falta tanta leche y necesita 15 min mas de horno.
Por lo demás increíble. Gracias
Esta tarta esta recomendadísima. Salió perfecta y deliciosa. Muchas gracias ^^
Buenas
he hecho la tarta de zanahoria y esta deliciosa, enhorabuena por la receta
Yo he hecho varias veces ya esta receta y es ESPECTACULAR. Riquísima, y súper fácil. Me encanta. Muchísimas gracias por compartirla!!!
Muy buen pastel. Lo había probado varias veces, pero ahora sí es más rico, cuando una lo hace. Gracias por la receta.
Años atras hice esta tarta, pero perdí mi receta chilena, que incluia naranja confitada picada en trocitos.Esta excelente esta receta. GRACIAS!!!!
me encato … super rica … se la hice a la familia y no sobro na!deNA!
genial, hoy repito y ya les contare como queda porque le agregue un huevo mas. Lo que no me termina de convencer es el glaseado, otra opción, sabe demasiado a queso.
Hola!!!!
Lo acabo de preparar todo y lo tengo en el horno!!! que ganitas de probarlo! me voy a tener que esperar a esta tarde que lo llevo a casa de una amiga
Gracias por compartir receta!
Hola!!!
voy a hacer esta receta una vez más; porque está tan buena….pero tengo una preguntita, porque esta vez tengo que hacer un montón, así que he pensado que debería ir adelantando trabajo….pero qué es lo que puedo congelar; la masa, o las magdalenas ya horneadas?!
Muchas gracias!!!!
yo le tengo que poner siempre uno o dos huevos mas, así no se me desmenuza@laura