Hace un par de años, nos fuimos de vacaciones por la Toscana y fue un viaje inolvidable, estoy segura de que volveremos.
La verdad es que el limoncello nos trae gratos recuerdos de aquel viaje, cenas en el jardín de la Toscana, bonitas charlas, deliciosa comida…
Así que hoy os voy a poner la receta del limoncello, que me la dio la mamma de Valdirose.
Este licor lo tengo desde que volvimos de vacaciones!!
LIMONCELLO
Ingredientes:
1 litro de alcohol de 95º
10 limones
800 cl de agua
800 gr de azúcar
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Preparación:
Lavamos los limones y cortamos la piel de los limones, es importante sólo coger la parte de la cáscara amarilla, si no nos amargará. Introducimos toda las cascaras en el alcohol durante unos 20 días en un sitio oscuro, de vez en cuando vamos removiendo.
Cuando han pasado los 20 días, cogemos el agua con el azúcar y lo ponemos a hervir, cuando esté disuelto lo dejamos enfriar, incluso lo podemos poner en la nevera un par de horas. Es importante que esté frío para que se nos quede el color amarillo.
Una vez frío, pasamos por un colador las cáscaras de limón y el alcohol y lo mezclamos con el agua, lo metemos en la nevera fresquito y listo!!
Está delicioso, pero he de aclarar que fui incapaz de encontrar el alcohol de 95º, pregunté en las farmacias y me decían que al alcohol le ponían una sustancia para evitar utilizarlo… la verdad es que después de preguntar y preguntar, compré orujo y lo hice con orujo, el sabor no es el mismo, pero está rico.
Si alguien sabe dónde encontrar este alcohol agradecería que me lo indicara, porque también se puede hacer licor de nuez… deliciosos!!
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Nota: 15 Julio 09, me han conseguido licor de 96º en Andorra.
My Little Things 