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Como sabéis Aida e Irene han propuesto un nuevo HEMC basado en el tomate, producto de temporada!!
Así que en vacaciones y con calor… mis neuronas no dan para mucho!!
Me encanta Italia y me compraría todos los libros de cocina italiana, así que el primero que entró en casa fue el de Jamie Oliver «La Cocina Italiana de Jamie», la verdad es que vale la pena, son recetas italianas ricas y las fotos del libro son maravillosas, con la gente de las diferentes poblaciones y sus técnicas.
Cotilleando el libro me hizo recordar los entrantes de la primera cena en una Villa de la Toscana y pensé en hacer la Bruschette de Tomate, seguro que muchos de vosotros la conocéis, pero con la escusa del HEMC lo hice, los recuerdos de las velas, viendo de fondo el Duomo de Florencia y la luna llena hizo que me decidiera!!
BRUSCHETTE DE TOMATE Y ALBAHACA de Jamie Oliver
Ingredientes:
Tomates maduros, a ser posible tipo pera
Albahaca fresca
Sal Maldon
Pimienta
Aceite de oliva
Vinagre
Pan
Ajo
La cantidad de los ingredientes depende de las personas o de la cantidad de tostadas que queráis hacer, pensar que es un entrante que normalmente se acompaña de otras tostadas variadas, que poco a poco os iré enseñando.
Los tomates deben de estar maduros, son preferibles los de pera por el aroma y sobretodo de buena calidad. Lavarlos y cortarlos por la mitad para quitar el corazón y las semillas, una vez quitado, se corta el tomate a daditos pequeños.
La albahaca debe ser fresca, coger unas cuantas hojas y cortarlas en trozos pequeños.
En un cuenco ponemos los dados de tomate con la albahaca, sazonamos con sal maldon, pimienta, aceite de oliva, a ser posible de buena calidad y un poquito de vinagre, para que realce el sabor.
Seguidamente preparamos el pan, escoger un pan de calidad para poder tostar y con sabor, yo en este caso es gallego, cortar rebanadas gorditas de un centímetro más o menos y tostarlo.
Pasamos a preparar la bruschette:
El pan tostado le ponemos un poco de ajo y aceite, cogemos la mezcla del tomate con la albahaca y lo ponemos encima del pan y… listo!!!
El secreto es la calidad de los productos, del tomate, el aceite, el pan y la albahaca fresca.
Sencillo y la mezcla de sabores es espectacular!
Os dejo unas fotitos del resultado!
My Little Things 
