Desde que tengo el blog quería hacer buñuelos para la cuaresma, pero nunca encontraba el momento, así que estos días ante la idea de cocinar buñuelos o hacer una mona, me decidí por lo más sencillo, los buñuelos de viento!
Estos buñuelos son típicos comerlos durante toda la cuaresma (o sea, llego tarde!), es cuando empiezas a verlos por las pastelerías, hay de muchos tipos, los del empordá, de crema, chocolate… yo para empezar y practicar, me he decido por los de viento!
RECETA DE BUÑUELOS DE VIENTO
Ingredientes:
250 ml. de leche
100 gr. de mantequilla
150 gr. de harina
4-5 huevos, según tamaño
Preparación:
Cortamos la mantequilla a cuadraditos pequeños para facilitar que se derrita, la ponemos en un cazo junto con la leche. Cuando la mantequilla esté deshecha y la leche empiece a hervir, añadimos toda la harina de golpe y empezamos a remover, al principio parecerá que hay grumos, pero seguir removiendo hasta que se haga una pasta y se despegue de las paredes sin problemas. En ese momento es cuando quitamos el cazo del fuego. Seguimos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que no esté bien mezclado no añadimos el siguiente huevo.
Como os he dicho la cantidad de huevos dependerá del tamaño, pero no os preocupeis si os pasáis con el huevo, no pasará nada.
Ahora ya tenemos la masa preparada para freír.
Preparamos un cazo con aceite, le ponemos unos palillos de madera para evitar que se queme y cuando el aceite esté caliente empezamos a poner la masa a trocitos pequeños, yo empecé con una cuchara y luego cogí una bolsa, puse la masa, le corté un pico y directamente lo ponía en el aceite, cortaba la masa con una tijera. El resultado con la bolsa es que quedan más pequeñitos, pero tenía miedo de que con tanta masa no quedaran bien! Pero si queréis hacerlos más grandes no pasa nada!
Una vez fritos, puse en un vaso orujo, lo normal es poner anís, pero yo no tenía, con un pincel los pinté y los rebocé con azúcar.
Voila! listos!!!!
Deliciosos, literalmente han volado! Empezabas a comer estos buñuelos de viento y no podías parar, era pura adicción!!
Esta receta me la facilitó Su de Espai de Cuina, que por cierto, ya tiene blog!!!
My Little Things 