MUFFINS · MAGDALENAS DE MIEL

honey muffins

Ayer me levanté super activa, se notaba que había descansado y hacía una brisa fresquita que me anima! así que aproveché ese fresquito para encender el horno, mientras mi contrario se levantaba, yo estuve horneando!! No me lo creo ni yo!!
Llevaba tiempo con ganas de hacer muffins, que para mi, son similares a las magdalenas, pero el nombre en inglés queda mejor! jee!!!

honey muffins

MUFFINS O MAGDALENAS DE MIEL

Ingredientes:
280 g de harina blanca de espelta
70 g de copos de avena
8 g de levadura
8 g de bicarbonato sódico
una pizca de sal
250 g de yogurt
2 huevos de gallinas criadas en libertad
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
180 g de miel
Ralladura de un limón
Zumo de un limón

honey muffins

Preparación:
En un bol ponemos todos los sólidos y en otro todos los líquidos, una vez lo tenemos añadimos el sólido al líquido y mezclamos. Para los muffins necesitamos no mezclar mucho, lo suficiente para que esté todo integrado y listo.
La mezcla la hice con un batidor a mano, para evitar mezclar demasiado y hacer que la masa sea más dura.
Precalentamos el horno a 190º y horneamos, estará listo cuando el palillo salga totalmente limpio.

Estos muffins son deliciosos! no, no me he olvidado del azúcar! lleva mucha miel!
La textura es super esponjosa, blandita y se desmenuza mucho, pero es que me encanta!
¿Os animáis?

honey muffins

Inspirado en 101 cookbooks

25 comentarios en “MUFFINS · MAGDALENAS DE MIEL”

  1. Qué bueno lo de usar harina de espelta y copos de avena, tengo que probar a cambiar la harina normal de mis bizcochos por estos cereales, estoy segura de que ganarían en sabor.
    Besotes

  2. Pues yo sí me animaré, el que lleven miel en lugar de azúcar y la pinta que tienen me ha cautivado. Paso la receta al Evernote y la haré lo antes que pueda. Un besito

  3. Este año no hace menos calor? Aquí todas las mañanas esta haciendo fresquito, me temo que esta semana va a ser otra cosa.
    Que buenas magdalenas y me encanta el paño con las iniciales, tenía uno parecido y no le encuentro, tendré que seguir buscando.
    Bss

  4. Qué bien que la temperatura sea tan agradable donde vives. -Aquí en Alicante no se puede casi ni respirar y solo pensar encender el horno te hace sudar mas. Yo tambien me la guardo para probarlas en septiembre!

  5. ¿ Crees que me saldrán igual tus Muffins si los hago con huevos de gallinas del super ?? que no se su procedencia o si lo sé, me hago la loca ¡¡¡¡ jaaaa
    Unos muffins magnificos, se ven blanquitos y muy muy ricos y nutritivos con la, avena y la miel ¡¡¡ anoto tu receta, llevo todo el verano horneando, si, si, he perdido la cabeza. Lo, hago a primera hora y no paso calor.
    Porque aqui aun a esta hora tengo el aire puesto.
    Disfruta del tiempo.
    Bsss desde Almeria

  6. @Loladealmeria
    Claro que saldran! la verdad es que donde vivo hay muchas tiendas que lo venden y a mi me gustan más, y al menos no maltratan a las gallinas y comen “algo” más sano!
    No quiero decirlo muy alto, pero de momento aquí sólo hemos tenido una semana de calor insoportable, parece que mañana suben las temperaturas, pero está haciendo un verano estupendo!!! fresquito para dormir!! ummm como me gusta!
    besazos

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