KEFTA DE CORDERO Y SALSA CURRY · MINISTRY OF FOOD

kefta de cordero y ternera · ministry of food

Hace unos días fuimos a comer a un nuevo sitio y probé el kefta, ese sabor de carne con especies me cautivó, así que pensé en buscar la receta para hacerlo en casa, como siempre recurrí a Jamie Oliver para buscar la receta, el año pasado publicó en español un libro con recetas de escapadas a varios países y uno de ellos fue Marruecos, así que tenía la receta del Kefta y como siempre no nos ha decepcionado!

Últimamente me he vuelto adicta al comino y al pimentón, hacen una pareja increíble!!! Vamos a por la receta???

kefta de cordero y ternera · ministry of food

KEFTA DE CORDERO CON SALSA CURRY

Ingredientes:
250 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cordero
un puñado de piñones
1 cebolla pequeña picada
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de jengibre o jengibre molido
un manojito de cilantro fresco y picado
sal
pimienta negra

Preparación:
La receta es de Jamie, pero le he añadido piñones, porque buscando por la red, todas las recetas de keftas los llevaban así que los mios no iban a ser menos!
Empezamos!
En un bol ponemos la carne picada, añadimos la cebolla picada, el comino, pimentón, piñones, jengibre, cilantro, sal, pimienta… o sea, todos los ingredientes y mezclamos con las manos bien limpias. La mezcla la dejamos en el bol y lo metemos en la nevera durante 30 minutos.
Sacamos de la nevera y bien podemos hacer albóndigas, porque realmente es la masa de albóndigas marroquíes, o lo podemos poner la masa como si fuera un pincho o haciendo como un pincho pero sin palo, que es lo que he escogido yo.
Se pueden hacer a la sartén o al horno, yo he escogido el horno, los he puesto en una bandeja con un poco de aceite a 180º y cuando estaban un poco doraditos los he sacado y a comer!

Lo he acompañado de arroz hervido con un poco de sésamo y salsa curry.

Ingredientes para la Salsa Curry:
un yogurt
curry
zumo de medio limón
una pizca sal
una pizca pimienta negra

Preparación:
Lo ponemos todo en un bol, batimos para que se mezcle bien y no queden grumos y listo! Mi salsa era con yogurt desnatado, lo ideal es yogurt griego!! pero claro la operación bikini! la cantidad de curry es a vuestro gusto, a mi me gusta cargadito pero…

Os animais!!???
kefta de cordero y ternera · ministry of food

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34 comentarios en “KEFTA DE CORDERO Y SALSA CURRY · MINISTRY OF FOOD”

  1. Pues sí, yo me animo, sobre todo porque el comino y el pimentón me encantan y cualquier sabor que se aleje un poco de los habituales debe de ser probado.
    Las fotos fantásticas, como siempre. ¡Enhorabuena!

  2. Yo soy adicta al comino y pimentón desde hace años, bienvenida al club! Jajaja 😀

    Nunca he probado los keftas porque no como cordero, pero jo, tienen una pinta, con esos ingredientes… La salsa me gusta mucho, suelo hacerla parecida, me gusta mucho la suavidad del yogur así combinada.

    Un abrazo!

  3. Enhorabuena por un blog fantastico.
    La receta no pasa de esta semana que la pruebo. Me encantan esos sabores pero nunca me habia puesto con Kefta en casa. De Olivier todas las recetas que hemos hecho han triunfado..

    Gracias!

  4. Esa mezcla de especias tiene que ser sensacional, tendré que adaptarla para esta vegetariana. ¿hay que dejarlo durante 30 horas en el frigorífico? no se si voy a poder esperar jajaja
    Ya te contaré como me queda el experimento!
    Un besote!

  5. Si nuestro adorado Jamie nunca decepciona, tú tampoco, con operación bikini y sin ella. A mí encima el curry me apasiona, así que esta cae.
    Besos.

  6. Yo claro que me animo!!!! A mí me chiflan las comidas especiadas y la carne es de la mejor manera que me la como. Me apunto la receta del kefta!.
    Un besoteeeeeeee y feliz lunes Ivana

  7. Que delicia, a mi también me encantan el comino con el pimentón, sobre todo el pimentón picante, es una pasada de sabor.
    Te cojo la receta para hacerla un día.

    Besos guapa.

  8. A mi también me encanta todo lo de Jamie, esta receta tuya tiene q estar buenísima, las especias le dan un toque a cualquier cosa…. uhmmmm
    bss

  9. M’apunto la recepta de la salsa curry amb el iogurt, ha de quedar molt bé.
    Les mandonguilles han de quedar molt gustoses, tan especiades… I per mi també molt millor al forn 😉

  10. Ostres, doncs la veritat és que la receta és d’allò més apetitosa. Però jo li canviaria la salsa, és que el curry i jo no som molt amics…

  11. Oooooh! Se me cae la baba con sólo verlo… Tengo pendiente comprarme ese libro de Jamie Oliver y viendo tu receta me han entrado más ganas! Besos.
    Me encantan tus fotos…

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