Hace unos meses la revista Mia me ofreció una experiencia por su relanzamiento, me pidieron ideas, se las di y me la aceptaron, por ello hace unos días he tenido el gran placer de pasar unas horas en el obrador de la Pastelería Hofmann que tienen en la C. Flassaders de Barcelona y otro ratito en su Restaurante Hofmann, con una estrella michelin!
Para mi ha sido todo un honor, son de esas experiencias que acabas con un gusanillo en el estómago y tienes ganas de nuevos retos y aventuras!!
Quedamos en la Escuela Hofmann en el Born, que esta en mi zona preferida de Barcelona!
Debido a la zona en la que se encuentra la pastelería y la escuela hace que sus locales sean casas, por lo que ya tienen un aire especial, la entrada, la zona de espera… pero además al entrar, hay un olor especial a cocina, la decoración es muy personal con toques antiguos y modernos. En la sala que estuve esperando tenía baldosas que me recordaban a un patio andaluz y sobre todo lo que me gusto un calor especial que te hacía sentir como en casa.
Silvia, la responsable académica , es un encanto, me trató como si nos conociéramos de toda la vida, me acompaño a la pastelería y mientras iba pensando en que iba a poder fotografiar aquellas maravillas!
Al llegar a la pastelería me sentí mayor, todos son super jovenes, con muchas ganas de aprender y esperando a que llegue el jefe con nuevos descubrimientos e ideas, dispuestos a experimentar con nuevas recetas de libros, blogs… pero siempre con su punto especial!
Les pregunté si les gustaba y todos estaban deacuerdo que allí están por que les apasiona, ya que como todos sabemos el oficio es duro, muchas horas de trabajo, mucho trabajo en días festivos…
Alucine con la calidad de los materias primas que utilizan, todo de la mejor calidad, chocolate valhonra, mantequillas francesas, vainillas excepcionales…. pero además, tienen una maquinaria que muchas pastelerías quisieran tener, incluso una kitchen aid que me guiñaba el ojo y me decía, voy a ser tuya!
Además en la tienda tenían el premio que le han otorgado al mejor croissant artesano de mantequilla de España 2010, tuve el placer de probarlo y me encantó! Os animo a ir a probarlo, además tan solo cuesta un euro!
Es mantequilla, pero sin ser empalagoso, la textura crujiente… indescriptible! Un premio totalmente merecido!
Y por cierto, se deberían presentar al mejor pannetone de chocolate, porque seguro que ganarían!! Al irme compré un pannetone para probarlo y compartir un poco de mi experiencia con mi contrario y no duró nada! increíble!
Estuve un rato muy agradable a pesar de que la situación era extraña, ellos trabajando, yo mirando y con mi cámara, pero os aseguro que la sensación rara duro minutos, no me sentí incomoda en ningún momento y espero que ellos tampoco.
Por cierto las chicas de la tienda son encantadoras, me dejaron fotografiar todo y me facilitaron mi estancia.
La verdad es que salí encantada, porque a pesar de que no me puse manos a la obra con ellos, vi cosas para aplicar o como tratar, me alucino la soltura que tenían para trabajar el chocolate, todos sabemos que no es nada fácil e hicieron maravillas!
Desde mi pequeño rincón de la blogesfera les quiero dar las gracias y espero que sigan con la misma ilusión de seguir aprendiendo y variando sus productos, manteniendo ese ambiente especial que hace que tanto el obrador como la tienda sea un lugar especial!
Gracias chicos y chicas de Hofmann! Y gracias Revista Mia por permitirme esta experiencia, ahora me voy a preparar el post del Restaurante!
My Little Things 
oooooohhhh, que maravilla, Ivana, las fotos son espectaculares, y el post precioso. Enhorabuena!!!
Qué envidia Ivana de tu visita a Hofmann!
estás que no paras! me alegro mucho por ti.
Espero ansiosa el post del restaurante.
besos!
¡Qué buena pinta! Parece un lugar secreto perfecto para descubrir! Me lo anoto para mi próxima visita a Barcelona! 🙂
Buf, qué suerte! Y qué pinta tiene todo, madre… cuando pueda acercarme a Barcelona tengo que incluir este sitio en mi tour!
¡Qué fotos!, un paseo completísimo por la Hoffman,todo un disfrute.
un beso
pero que envidia!!! me ha encantado el reportaja, ha sido magnifico 😉
Salu2, Paula
esta pastelería, se me antoja como uno de esos «jardines secretos» que tanto me encanta. Felicidades por recibir tal distincion de ser recibida hasta sus fogones.
Como siempre, las fotos, son un trauma al estomago y a la vista (por aquello de tanta belleza). soy tu fan.
Preciosas fotos, realmente es de las mejores pastelerías de Barcelona, todos los dulces que he probado allí me han encantado, y la presentación es siempre exquisita.
Ya veo que disfrutaste de tu visita, el pannetone es una delicia, aunque sus turrones también son un auténtico placer para los sentidos.
Besos!
Yo cuando bajé a Barcelona en octubre, fui expresamente a probar un croissant y cuando llegué a las 10 de la mañana, ya no habían!!! lo tengo pendiente para cuando vuelva en enero…
Excelente reportaje!
Un abrazo,
Qué suerte Ivana!!! Yo me iba a apuntar a uno de sus cursos en noviembre y finalmente no pudo ser pero la verdad es que el trato ya tan solo por email fue excelente.
Me alegro de que hayas podido disfrutar de esta experiencia y nos la cuentes. Un besazo
Que maravilla!!! que delicadeza y que presentacion! vaya pinta de todo!
Un besito
ohhhh, how beautiful: these photos are incredible, Ivana! You make the pastries taste like out of this world!
Ahora si que ya tengo que bajar un día de estos, entre el local que me dijiste de cupcakes y este ya no tengo excusa…que maravilla para toooodos los sentidos.
un petonas
Estoy que alucino Ivana!! Qué guay!! Qué fotos!! Dan unas ganas de probar todo!! Encima tengo en el horno panettones que he hecho y huelen de maravilla …ahora que de presentación ni mucho menos como los de Hofman!!
:))
Cuando vaya a BCN quiero ir allí!!
Qué preciosidad Ivana…Más me hubiera gustado a mí estar en tu lugar, entre pasteleros haciendo esas maravillas…Magnifico reportaje, y sin duda, una pastelería de referencia para cuando vuelva a ir a Barcelona.
También quería felicitarte por tu aportación a la revista especial de navidad de Whole Kitchen. Entre todos habeis contribuido a una revista de categoría. ¡Ojalá se viera algo así en los kioskos!
Muchos besos!
Qué locura Ivana, no me extraña que te llamen, si es que te estás convirtiendo en una profesional de la fotografía y con ese buen gusto que tienes menudo post nos acabas de dejar, aquí estamos babeando y aún no hemos desayunado.
Besos preciosa.
Ana
uff que suerte de visita… En cuanto vaya la Barceloname paso por lo menos por la pasteleria tienda. Bss.
Que envidiaaaaaaaaa!!! Ya me gustaria degustar unos de esos croissants de mantequilla que son mis preferidos y pasearme por esos ambientes. Enhorabuena Ivana y me alegra que hayas disfrutad. Un beso
Enhorabuena, Ivana, por la oportunidad y por esta «pedazo de entrada»,con estas maravillosas fotos! Te has superado!!
besos
jolines, me has dejado boquiabierta!que chulada de fotos, y que pasteles y tartas!me encanta!porque me queda super lejos barcelona, unos 1500 km….imaginate, por lo menos puedo conocerla a traves de ti!
Chicas!!
pobre de vosotras que vengais a barcelona y no quedemos a comer un croissant de estos!
desde luego que fue una experiencia increible, pero si encima le añadimos vuestros comentarios!! estoy encantada!
mil gracias! ya sabeis que sin vuestros comentarios esto no sería lo mismo! me voy a seleccionar fotos!
besazos y espero que la vuelta del puente sea tranquila!
Quin reportatge més xulo i quin dia més complert vas passar!! Enhorabona!! 🙂
Petonets!
Hi hem estat avui, i ens ha encantat!!
¡Que maravilla! Eres una afortunada. Por cierto, hace poco unos amigos fueron a Barcelona y les hablé del filete ruso que recomendabas hace poco. Les encantó.
Ivana, quin luxe de reportatge!!! I quina enveja que em fas! 😉 A la propera si necessites ajudant, m’avises. 😉 jeje
Petons!
¡Qué preciosidad de lugar, de dulces…! Ha tenido que ser durísimo estar allí y no comértelo todo, no?
Un saludo.Isa
Qué suerte, siempre que bajo a Barcelona me digo que tengo que ir, y todavía no lo he conseguido. Después de leer tu post me han entrado unas ganas terribles, así que a ver si para las vacaciones de navidad me puedo escapar.
Qué suerte la tuya!!!
Uau, quina sort poder entrar a l’obrador Hofmann! Quina enveja… el proper cop m’avises, eh? 😉
T’han quedat unes fotos precioses!
Que maravilla y que envidia!!!
Besos
Que chulooooooooooooooooooooo!!
Qué envidia! Me alegro mucho que compartas esta experiencia.
Iremos a probar esos croissants…
Mónica
http://recetasdemon.blogspot.com/
Enhorabuena Ivana!! qué fotos!! son preciosas, me encanta el ambiente que crean, con esa luz, esos desenfoques…sin hablar de que se me ha hecho la boca agua, literal!!!
De momento no voy a Bcn pero no me escaparé de pasarme por allí el día que vaya!!
Besos!
:))
Qué maravilla! leyendo tu post me ha llegado el olor del lugar! por cierto FOTAZAS (por no variar) tengo ganas de probar el pannetone, será complicado de hacer?
Besos
Que suerte! Eso es algo que siempre me apeteció hacer… Besito
Jo, qué envidia cochina me das! Me apunto la dirección para estas fiestas, a mi también me encanta la zona del Born. Lo del café me parece una idea estupenda, si te apetece ya te diré algo por mail a ver si puede ser!
Un beso!
PS: Las fotos son preciosas, como siempre!
Ohhhhhhhhhhhhh!!!
Yo quiero irrrrrrr!!!
Que maravilla de reportaje has hecho.
besos
Margot
Ei, Cris.. m’acabes de tocar la fibra sensible… fa molts anys que si no fos per la llunyania i per la incompatiblitat dels horaris laborals, m’encataria poder estudiar a l’escola.
I anar a la pastisseria… que et puc dir: un somni!
Mglòria de Gourmenderies
Hi Ivana!
La última vez que estuve en Barcelona, visite la pastelería, me encanto, tus fotos genial, reflejas el ambiente, solo falta el olorcito… compre algo para regalar, la pinta era buenísima, la próxima no me pierdo el croissant… estoy deseando ver el del restaurante.
Hasta pronto!
esta pastelería tiene una pinta tremenda! Entra ganas de quedarse encerrado por la noche para comerlo todo!!!!
Hola Ivana!
Vas probar el croissant de tiramisú??????? Buf, quina passada! A nosaltres (estic estudiant a l’escola de pastisseria del Gremi) ens vindran a fer una xerrada sobre l’elaboració de croissants i me n’estic morint de ganes!!!
Merci per aquests posts! I pel de Whole Kitchen! Genial la revista i els articles
Esta pastelería creo que es el sueño de much@s! Toda ella tiene mucho encanto y todo tiene una pinta tan cuidada que te dan ganas de llevártelo a casa.
Os recomiendo sus helados artesanos, son impresionantes. Este verano han caído unos cuantos y mi preferido es el de Vainilla con Nueces de Macadamia…o era Dulce de leche? Impresionante y sólo cuesta 3 euros (que te cobran en una de esas heladerías de franquicia y sin punto de comparación!!).
¡Qué experiencia tan fantástica! Qué envidia (sana) que me das. Se ve todo riquísimo y con un acabado delicioso. Tus fotos hacen que intente relamer la pantalla.
Besos.
Quin luxe, no???? deuries estar en tu salsa!!! 🙂
HAurem de probar aquest croissant i panettone!
Petuents,
Eva.
Me gustó mucho entrar a esta pastelería de tu mano. Con ganas pasaría a probar todo, se ve tan delicioso!
Cariños
Me han entrado ganas de bajar a barcelona y probar ese croissant, tiene que estar delicioso!!
Unas fotos deliciosas, enhorabuena!!
Un abrazo.
Tenía unas cuantas razones para volver a Barcelona, seguro que esa se va a sumar y pasa en primer plano…las fotos son geniales, huelen a pastelería! 😉
Además que me hablas de panettone al cioccolato…yummm, eso me sabe ya a Navidad y a mi vuelta a Italia y consecuentes vacaciones inminentes!
Pero no comentaste exactamente que hacías allí paseando en este triunfo del azúcar! Estoy super curiosa, lo descubriremos en la revista?
Besitos,
b.
La experiencia consistia es estar con ellos, ver como trabajan… en la revista creo que no saldrá nada!!
Con solo mirar me conformaba!! vacaciones a Italia, wuauu!!!
besitos
Perdona Ivana, estic veient que a tu i a la Cris us estic confonent! A totes dues us vull demanar que em disculpeu!!!
Mglòria de Gourmenderies
Conozco esta tienda-cafetería y es encantadora. Me he tomado un café alguna vez pero nunca con croissant y me acabo de dar cuenta queque delito he cometido! Tengo que probar ese croissant!!!
La experiencia consistia es estar con ellos, ver como trabajan… en la revista creo que no saldrá nada!! Con solo mirar me conformaba!! vacaciones a Italia, wuauu!!! besitos
Me han entrado ganas de bajar a barcelona y probar ese croissant, tiene que estar delicioso!! Unas fotos deliciosas, enhorabuena!! Un abrazo.
¡Qué experiencia tan fantástica! Qué envidia (sana) que me das. Se ve todo riquísimo y con un acabado delicioso. Tus fotos hacen que intente relamer la pantalla. Besos.
El mejor croissant que he probado nunca. ¡Que cosa tan buena!